肉粽子可以不放碱吗
@苏庭4804：包粽子不放食用碱可以吗? -
空良17361336849…… 可以,包粽子是不需要放碱的,做蛋糕,面包,包子馒头等需要发泡的食品时才放些碱,目的是为了中和发酵中过量的酸,过量的酸会使食品味道很差,一般食品中适量酸会促进食欲,过量则使人感觉难吃,而食品中的碱则有苦涩味.
@苏庭4804：包肉粽子要不要放碱? -
空良17361336849…… 不要 不好吃
@苏庭4804：煮肉粽子要加碱不 -
空良17361336849…… 千万不要 只有碱水棕才放碱水 其他的就是放煲里直接煮透;一般2个小时左右
@苏庭4804：肉粽要放碱吗 -
空良17361336849…… 不放...把咸肉腌制好后,和泡好的糯米,用粽叶包起来就行了
@苏庭4804：粽子不用碱水可以嘛 -
空良17361336849…… 可以不用放,大多数人喜欢吃甜的粽子的 也可以放一种叫碱沙的东西,可以让糯米更加软,不过这种比较少
@苏庭4804：肉粽米要放碱吗
空良17361336849…… 要的,肉的咸的是要放碱的.
@苏庭4804：包粽子米里要放碱吗? -
空良17361336849…… 包粽子米里不放碱. 糯米洗净,浸泡二三个小时后再包粽子就行,这样煮出来的粽子米粒松软软糯、清香可口.
@苏庭4804：包粽子一斤糯米放多少碱 包粽子什么时候放碱 -
空良17361336849…… 呃,自己包的话,还真没有听说要放碱的. 1、如果是方便煮,可以在泡的时候加一些碱. 2、量的话,一小匙就可以了;之后再包粽子. 3、包好后,放在高压锅中加水煮20分钟左右就可以了,熟得快.
@苏庭4804：做肉粽时为什么要放碱 -
空良17361336849…… 放了碱水会利于保存,不放的话粽子容易坏掉,特别是天气炎热的时候. 使米煮的烂、粘 颜色发黄、好看 煮前泡米的时间可以更长一些,米发的更好,还不酸.
@苏庭4804：农村包粽子除了放碱还放什么? -
空良17361336849…… 粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 碱水粽的做法如下: 一、材料 糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量 二、做法 1.粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用. 2.糯米洗净搁一勺食用碱. 3.将糯米与碱拌匀. 4.将2张粽叶重叠,在下部折成三角形. 5.放入一半的糯米,用筷子戳几下使米粒紧实. 6.用糯米将三角形填满、压实. 7.将上部的粽叶盖下来. 8.捏住2边. 9.将余下的叶子折向一边. 10.用棉纱线绕几圈. 11.绑好. 12.将包好的粽子放入电饭锅. 13.一次加入足够的凉水,水要没过粽子,煮60分钟. 14.煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可.
空良17361336849…… 可以,包粽子是不需要放碱的,做蛋糕,面包,包子馒头等需要发泡的食品时才放些碱,目的是为了中和发酵中过量的酸,过量的酸会使食品味道很差,一般食品中适量酸会促进食欲,过量则使人感觉难吃,而食品中的碱则有苦涩味.
@苏庭4804：包肉粽子要不要放碱? -
空良17361336849…… 不要 不好吃
@苏庭4804：煮肉粽子要加碱不 -
空良17361336849…… 千万不要 只有碱水棕才放碱水 其他的就是放煲里直接煮透;一般2个小时左右
@苏庭4804：肉粽要放碱吗 -
空良17361336849…… 不放...把咸肉腌制好后,和泡好的糯米,用粽叶包起来就行了
@苏庭4804：粽子不用碱水可以嘛 -
空良17361336849…… 可以不用放,大多数人喜欢吃甜的粽子的 也可以放一种叫碱沙的东西,可以让糯米更加软,不过这种比较少
@苏庭4804：肉粽米要放碱吗
空良17361336849…… 要的,肉的咸的是要放碱的.
@苏庭4804：包粽子米里要放碱吗? -
空良17361336849…… 包粽子米里不放碱. 糯米洗净,浸泡二三个小时后再包粽子就行,这样煮出来的粽子米粒松软软糯、清香可口.
@苏庭4804：包粽子一斤糯米放多少碱 包粽子什么时候放碱 -
空良17361336849…… 呃,自己包的话,还真没有听说要放碱的. 1、如果是方便煮,可以在泡的时候加一些碱. 2、量的话,一小匙就可以了;之后再包粽子. 3、包好后,放在高压锅中加水煮20分钟左右就可以了,熟得快.
@苏庭4804：做肉粽时为什么要放碱 -
空良17361336849…… 放了碱水会利于保存,不放的话粽子容易坏掉,特别是天气炎热的时候. 使米煮的烂、粘 颜色发黄、好看 煮前泡米的时间可以更长一些,米发的更好,还不酸.
@苏庭4804：农村包粽子除了放碱还放什么? -
空良17361336849…… 粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 碱水粽的做法如下: 一、材料 糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量 二、做法 1.粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用. 2.糯米洗净搁一勺食用碱. 3.将糯米与碱拌匀. 4.将2张粽叶重叠,在下部折成三角形. 5.放入一半的糯米,用筷子戳几下使米粒紧实. 6.用糯米将三角形填满、压实. 7.将上部的粽叶盖下来. 8.捏住2边. 9.将余下的叶子折向一边. 10.用棉纱线绕几圈. 11.绑好. 12.将包好的粽子放入电饭锅. 13.一次加入足够的凉水,水要没过粽子,煮60分钟. 14.煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可.
