包粽子糯米要放碱吗
@呼褚5245：包粽子米里要放碱吗? -
辕峰18973198248…… 包粽子米里不放碱. 糯米洗净,浸泡二三个小时后再包粽子就行,这样煮出来的粽子米粒松软软糯、清香可口.
@呼褚5245：包粽子是把碱和糯米和在一起吗 -
辕峰18973198248…… 包粽子是把碱和糯米和在一起的问题,包粽子放碱有两种做法,一是糯米洗好后放入碱水充分拌均,另一种是先包好粽子,再把生的粽子浸渍在碱水中,让粽子里的糯米吸收碱水后再来煮,后者一般是农家使用植物烧的碱水,这种粽子会更香.
@呼褚5245：包粽子不放碱粉可以吗 -
辕峰18973198248…… 不一定.具体要看包的是什么粽子.如果是碱水粽当然则放适量的碱,可如果包的不是碱水棕就没必要了.粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的.放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.不过,糯米先浸泡一段时间,浸泡时间长一些也能起到上述作用.所以,如果不是做碱水粽,只是为了缩短时间,没必要这么做.当然,由于糯米粽材料偏酸,放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜.
@呼褚5245：包粽子要放碱吗?包粽子要放多少碱 -
辕峰18973198248…… 包粽子要放多少碱?看你有多少糯米,有一个办法,一点一点的放,因为碱多了,米就会发黄,碱越多米越黄.
@呼褚5245：十斤糯米包粽子,要放多少碱 -
辕峰18973198248…… 碱是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.十斤糯米放10克碱就可以了. 糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用.其实用高压锅的话,也可以不放碱,包粽钱糯米浸泡半天,包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了.
@呼褚5245：包广西粽子用放碱吗? -
辕峰18973198248…… 粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 碱水粽的做法如下: 一、材料 糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量 二、做法 1.粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用. 2.糯米洗净搁一勺食用碱. 3.将糯米与碱拌匀. 4.将2张粽叶重叠,在下部折成三角形. 5.放入一半的糯米,用筷子戳几下使米粒紧实. 6.用糯米将三角形填满、压实. 7.将上部的粽叶盖下来. 8.捏住2边. 9.将余下的叶子折向一边. 10.用棉纱线绕几圈. 11.绑好. 12.将包好的粽子放入电饭锅. 13.一次加入足够的凉水,水要没过粽子,煮60分钟. 14.煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可.
@呼褚5245：包粽子一斤糯米放多少碱 包粽子什么时候放碱 -
辕峰18973198248…… 呃,自己包的话,还真没有听说要放碱的. 1、如果是方便煮,可以在泡的时候加一些碱. 2、量的话,一小匙就可以了;之后再包粽子. 3、包好后,放在高压锅中加水煮20分钟左右就可以了,熟得快.
@呼褚5245：为什么包粽子要放碱砂,和平砂 -
辕峰18973198248…… 碱是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.1000克糯米放2克碱就可以了.糯米先浸泡一段zd时间也能起到这个作用.其实用高压锅的话,也可以不放碱,包粽钱糯米浸泡半天,包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了. 硼砂...
@呼褚5245：端午节包粽子放的是什么碱?是不是小苏打?放这个东西有什么作用 -
辕峰18973198248…… 端午节包粽子放的是食用碱.放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的.放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.食用碱在有些地方也被称作小苏打.蒸饭没有必要放,作用都是一样的. 碱水有祛油脂、帮助食物变松软...
@呼褚5245：包粽子时加入一点碱粉是为什么? -
辕峰18973198248…… 因为糯米不易煮烂,加入碱之后糯米易烂,而且可以使粽子成品保存时间延长,碱适量使用是不会对胃不好的,下面介绍做法: 准备材料:糯米200g、蜜枣适量、食用碱适量 制作步骤: 1、圆形糯米提前一晚上用碱水泡开,沥掉水分,加入了食用碱之后,糯米更易软烂,粽子更易保存 2、一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起,绕一个圈 3、放上去一点糯米,然后放一颗蜜枣 4、上面盖上一点糯米 5、上面的叶子翻折下来 6、然后用棉线顺着长边困扎结实 7、然后放进电饭煲里面,煮四十分钟左右即可 8、成品图
辕峰18973198248…… 包粽子米里不放碱. 糯米洗净,浸泡二三个小时后再包粽子就行,这样煮出来的粽子米粒松软软糯、清香可口.
@呼褚5245：包粽子是把碱和糯米和在一起吗 -
辕峰18973198248…… 包粽子是把碱和糯米和在一起的问题,包粽子放碱有两种做法,一是糯米洗好后放入碱水充分拌均,另一种是先包好粽子,再把生的粽子浸渍在碱水中,让粽子里的糯米吸收碱水后再来煮,后者一般是农家使用植物烧的碱水,这种粽子会更香.
@呼褚5245：包粽子不放碱粉可以吗 -
辕峰18973198248…… 不一定.具体要看包的是什么粽子.如果是碱水粽当然则放适量的碱,可如果包的不是碱水棕就没必要了.粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的.放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.不过,糯米先浸泡一段时间,浸泡时间长一些也能起到上述作用.所以,如果不是做碱水粽,只是为了缩短时间,没必要这么做.当然,由于糯米粽材料偏酸,放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜.
@呼褚5245：包粽子要放碱吗?包粽子要放多少碱 -
辕峰18973198248…… 包粽子要放多少碱?看你有多少糯米,有一个办法,一点一点的放,因为碱多了,米就会发黄,碱越多米越黄.
@呼褚5245：十斤糯米包粽子,要放多少碱 -
辕峰18973198248…… 碱是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.十斤糯米放10克碱就可以了. 糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用.其实用高压锅的话,也可以不放碱,包粽钱糯米浸泡半天,包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了.
@呼褚5245：包广西粽子用放碱吗? -
辕峰18973198248…… 粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 碱水粽的做法如下: 一、材料 糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量 二、做法 1.粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用. 2.糯米洗净搁一勺食用碱. 3.将糯米与碱拌匀. 4.将2张粽叶重叠,在下部折成三角形. 5.放入一半的糯米,用筷子戳几下使米粒紧实. 6.用糯米将三角形填满、压实. 7.将上部的粽叶盖下来. 8.捏住2边. 9.将余下的叶子折向一边. 10.用棉纱线绕几圈. 11.绑好. 12.将包好的粽子放入电饭锅. 13.一次加入足够的凉水,水要没过粽子,煮60分钟. 14.煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可.
@呼褚5245：包粽子一斤糯米放多少碱 包粽子什么时候放碱 -
辕峰18973198248…… 呃,自己包的话,还真没有听说要放碱的. 1、如果是方便煮,可以在泡的时候加一些碱. 2、量的话,一小匙就可以了;之后再包粽子. 3、包好后,放在高压锅中加水煮20分钟左右就可以了,熟得快.
@呼褚5245：为什么包粽子要放碱砂,和平砂 -
辕峰18973198248…… 碱是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.1000克糯米放2克碱就可以了.糯米先浸泡一段zd时间也能起到这个作用.其实用高压锅的话,也可以不放碱,包粽钱糯米浸泡半天,包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了. 硼砂...
@呼褚5245：端午节包粽子放的是什么碱?是不是小苏打?放这个东西有什么作用 -
辕峰18973198248…… 端午节包粽子放的是食用碱.放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的.放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.食用碱在有些地方也被称作小苏打.蒸饭没有必要放,作用都是一样的. 碱水有祛油脂、帮助食物变松软...
@呼褚5245：包粽子时加入一点碱粉是为什么? -
辕峰18973198248…… 因为糯米不易煮烂,加入碱之后糯米易烂,而且可以使粽子成品保存时间延长,碱适量使用是不会对胃不好的,下面介绍做法: 准备材料:糯米200g、蜜枣适量、食用碱适量 制作步骤: 1、圆形糯米提前一晚上用碱水泡开,沥掉水分,加入了食用碱之后,糯米更易软烂,粽子更易保存 2、一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起,绕一个圈 3、放上去一点糯米,然后放一颗蜜枣 4、上面盖上一点糯米 5、上面的叶子翻折下来 6、然后用棉线顺着长边困扎结实 7、然后放进电饭煲里面,煮四十分钟左右即可 8、成品图
