熟牛肉发红是怎么回事
@柏薇1934：熟牛肉是红色的 熟牛肉为什么是红色的 -
饶颜13460747175…… 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去.
@柏薇1934：为什么炖熟的牛肉发红色,我炖了两个小时,用的不锈钢器具但底以前糊过锅所以蹭一蹭后还留点黑,电磁炉 -
饶颜13460747175…… 我觉得应该是牛肉的问题,一般牛人买回来炖好都是灰白灰白的,只有卤牛肉才是红色的呢,炖汤的话也是暗色,红色没遇见过,肯定不关锅的问题
@柏薇1934：牛肉煮熟后怎么变红了 -
饶颜13460747175…… 牛肉煮熟后怎么变红是因为牛肉是红肉,不管牛肉做成什么颜色都是红肉. 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去.烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准.不管...
@柏薇1934：为什么有的熟食店里的牛肉是红色的 有的是棕色的?? -
饶颜13460747175…… 肉质原因是一部分 主要原因是:色素或者添加了亚硝,肉质才会为红色. 另外成品放置的时间长短也会影响肉的颜色.
@柏薇1934：牛肉为什么做熟之后会发红 -
饶颜13460747175…… 至于牛肉为什么发红:(牛肉属红肉) 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去. 烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否...
@柏薇1934：牛肉片煮熟了有粉红色? -
饶颜13460747175…… 牛肉片煮熟后呈现粉红色可能是因为肌红蛋白未被破坏,导致肉质发红.这是正常现象,可以食用.然而,如果牛肉在加工过程中使用了亚硝酸盐,过量食用可能导致中毒.因此,在选购牛肉时,要选择新鲜牛肉,正常新鲜牛肉的颜色为暗红色.
@柏薇1934：烤出来的大块熟牛肉为什么里面是红的?肉熟了,但是颜色红红的不好看,怎样解决? -
饶颜13460747175…… 红是因为肉里的血污没有出来, 烤之前先有温水泡上1个小时,待肉里的血污出来后再控净水,再加调料腌20分钟再烤,就没有那么红了!
@柏薇1934：培养基可食用吗?有营养吗?生物老师说培养基可以食用,我想知道培养基由什么构成?除琼脂外还有什么成分?对人体有什么利弊?还有,那个牛肉胨是... - 作业帮
饶颜13460747175…… [答案] 培养基中,均含有满足微生物生长发育且比例合适的水分、碳源、氮源、无机盐、生长因素以及某些特需的微量元素等.配制培养基时不仅需要考虑满足这些营养成分的需求,而且应该注意各营养成分之问的协调.是
饶颜13460747175…… 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去.
@柏薇1934：为什么炖熟的牛肉发红色,我炖了两个小时,用的不锈钢器具但底以前糊过锅所以蹭一蹭后还留点黑,电磁炉 -
饶颜13460747175…… 我觉得应该是牛肉的问题,一般牛人买回来炖好都是灰白灰白的,只有卤牛肉才是红色的呢,炖汤的话也是暗色,红色没遇见过,肯定不关锅的问题
@柏薇1934：牛肉煮熟后怎么变红了 -
饶颜13460747175…… 牛肉煮熟后怎么变红是因为牛肉是红肉,不管牛肉做成什么颜色都是红肉. 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去.烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准.不管...
@柏薇1934：为什么有的熟食店里的牛肉是红色的 有的是棕色的?? -
饶颜13460747175…… 肉质原因是一部分 主要原因是:色素或者添加了亚硝,肉质才会为红色. 另外成品放置的时间长短也会影响肉的颜色.
@柏薇1934：牛肉为什么做熟之后会发红 -
饶颜13460747175…… 至于牛肉为什么发红:(牛肉属红肉) 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去. 烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否...
@柏薇1934：牛肉片煮熟了有粉红色? -
饶颜13460747175…… 牛肉片煮熟后呈现粉红色可能是因为肌红蛋白未被破坏,导致肉质发红.这是正常现象,可以食用.然而,如果牛肉在加工过程中使用了亚硝酸盐,过量食用可能导致中毒.因此,在选购牛肉时,要选择新鲜牛肉,正常新鲜牛肉的颜色为暗红色.
@柏薇1934：烤出来的大块熟牛肉为什么里面是红的?肉熟了,但是颜色红红的不好看,怎样解决? -
饶颜13460747175…… 红是因为肉里的血污没有出来, 烤之前先有温水泡上1个小时,待肉里的血污出来后再控净水,再加调料腌20分钟再烤,就没有那么红了!
@柏薇1934：培养基可食用吗?有营养吗?生物老师说培养基可以食用,我想知道培养基由什么构成?除琼脂外还有什么成分?对人体有什么利弊?还有,那个牛肉胨是... - 作业帮
饶颜13460747175…… [答案] 培养基中,均含有满足微生物生长发育且比例合适的水分、碳源、氮源、无机盐、生长因素以及某些特需的微量元素等.配制培养基时不仅需要考虑满足这些营养成分的需求,而且应该注意各营养成分之问的协调.是
