牛肉煮熟很嫩还发红
@逯度3017：牛肉片煮熟了有粉红色? -
屠农19774125876…… 牛肉片煮熟后呈现粉红色可能是因为肌红蛋白未被破坏,导致肉质发红.这是正常现象,可以食用.然而,如果牛肉在加工过程中使用了亚硝酸盐,过量食用可能导致中毒.因此,在选购牛肉时,要选择新鲜牛肉,正常新鲜牛肉的颜色为暗红色.
@逯度3017：牛肉煮得很烂为什么还是红色的 -
屠农19774125876…… 那注意了,是传说中的假牛肉.色素和膏状物+真牛肉做的.也可能是染色牛肉.
@逯度3017：为什么买的卤牛肉很嫩,颜色发红,没有鲜味 -
屠农19774125876…… 可能是肉里的血没放干净.如果是呛血的部位,那么淤血在牛肉里不太容易被洗干净.如果是带血的牛肉,先用果蔬机浸泡一刻钟,然后用水反复洗两次,再烧水汆一下,这样压的牛肉就不会出现你说的那种外面发红的情况了.
@逯度3017：煮熟的牛肉发红是什么原因
屠农19774125876…… 煮熟的牛肉发红是因为肉本身肉质的原因.红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白,能够将氧传送至动物的肌肉中,煮熟的肉是红色是肌红蛋白的颜色.烹饪好的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准.不管牛肉做成什么颜色都是红肉.
@逯度3017：为什么吃火锅时牛肉熟了还显点红色 -
屠农19774125876…… 这说明牛肉很嫩,这时候吃是最好的,已经确定牛肉已经熟了,不是生的,放心吃吧.
@逯度3017：牛肉为什么做熟之后会发红 -
屠农19774125876…… 至于牛肉为什么发红:(牛肉属红肉) 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去. 烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否...
@逯度3017：牛肉煮熟后为何非常红?
屠农19774125876…… 有的牛肉本身就这样,又或者是灌过水地!!所以买肉时要注意哦!!·-·!!
@逯度3017：牛肉煮熟后怎么变红了 -
屠农19774125876…… 牛肉煮熟后怎么变红是因为牛肉是红肉,不管牛肉做成什么颜色都是红肉. 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去.烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准.不管...
@逯度3017：为什么牛肉颜色发红 -
屠农19774125876…… 牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的.正常牛肉的颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色.牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化.当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.
屠农19774125876…… 牛肉片煮熟后呈现粉红色可能是因为肌红蛋白未被破坏,导致肉质发红.这是正常现象,可以食用.然而,如果牛肉在加工过程中使用了亚硝酸盐,过量食用可能导致中毒.因此,在选购牛肉时,要选择新鲜牛肉,正常新鲜牛肉的颜色为暗红色.
@逯度3017：牛肉煮得很烂为什么还是红色的 -
屠农19774125876…… 那注意了,是传说中的假牛肉.色素和膏状物+真牛肉做的.也可能是染色牛肉.
@逯度3017：为什么买的卤牛肉很嫩,颜色发红,没有鲜味 -
屠农19774125876…… 可能是肉里的血没放干净.如果是呛血的部位,那么淤血在牛肉里不太容易被洗干净.如果是带血的牛肉,先用果蔬机浸泡一刻钟,然后用水反复洗两次,再烧水汆一下,这样压的牛肉就不会出现你说的那种外面发红的情况了.
@逯度3017：煮熟的牛肉发红是什么原因
屠农19774125876…… 煮熟的牛肉发红是因为肉本身肉质的原因.红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白,能够将氧传送至动物的肌肉中,煮熟的肉是红色是肌红蛋白的颜色.烹饪好的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准.不管牛肉做成什么颜色都是红肉.
@逯度3017：为什么吃火锅时牛肉熟了还显点红色 -
屠农19774125876…… 这说明牛肉很嫩,这时候吃是最好的,已经确定牛肉已经熟了,不是生的,放心吃吧.
@逯度3017：牛肉为什么做熟之后会发红 -
屠农19774125876…… 至于牛肉为什么发红:(牛肉属红肉) 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去. 烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否...
@逯度3017：牛肉煮熟后为何非常红?
屠农19774125876…… 有的牛肉本身就这样,又或者是灌过水地!!所以买肉时要注意哦!!·-·!!
@逯度3017：牛肉煮熟后怎么变红了 -
屠农19774125876…… 牛肉煮熟后怎么变红是因为牛肉是红肉,不管牛肉做成什么颜色都是红肉. 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去.烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准.不管...
@逯度3017：为什么牛肉颜色发红 -
屠农19774125876…… 牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的.正常牛肉的颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色.牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化.当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.
