牛肉煮久了是粉红色
@祖莎4467：牛肉片煮熟了有粉红色? -
竺乔17318993723…… 牛肉片煮熟后呈现粉红色可能是因为肌红蛋白未被破坏,导致肉质发红.这是正常现象,可以食用.然而,如果牛肉在加工过程中使用了亚硝酸盐,过量食用可能导致中毒.因此,在选购牛肉时,要选择新鲜牛肉,正常新鲜牛肉的颜色为暗红色.
@祖莎4467：牛肉变粉红色正常吗 -
竺乔17318993723…… 牛肉变粉红色是极不正常的,质量问题,不可以再食用,会引起肠胃不适,影响身体健康.
@祖莎4467：牛肉煮熟后怎么变红了 -
竺乔17318993723…… 牛肉煮熟后怎么变红是因为牛肉是红肉,不管牛肉做成什么颜色都是红肉. 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去.烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准.不管...
@祖莎4467：肥牛和肥羊煮熟了是红色的正常么 -
竺乔17318993723…… 不正常,牛羊肉都是属于白肉,煮熟应呈白色. 1、肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 .吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收. 2、肥羊:羊肉,性温.羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分.古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉.它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品.
@祖莎4467：牛排反复煮,肉变红色 -
竺乔17318993723…… 你的红色说的没有那么具体:首先是牛排本身颜色稍重,属红肉类,猪肉则偏白,其次是上等的好牛肉一般没有经过腌制,其本身的味道就是最好的调味.可能你说的是有些本地牛肉,肉质较差,所以要经过腌,但以我的经验来说,腌牛肉很少放色素什么的,只放些香料类,还有就是让牛肉吃起来肉质没那么硬的牛肉粉类,此牛肉多半吃的是香料的味道,牛肉味大打折扣.
@祖莎4467：为什么炖熟的牛肉发红色,我炖了两个小时,用的不锈钢器具但底以前糊过锅所以蹭一蹭后还留点黑,电磁炉 -
竺乔17318993723…… 我觉得应该是牛肉的问题,一般牛人买回来炖好都是灰白灰白的,只有卤牛肉才是红色的呢,炖汤的话也是暗色,红色没遇见过,肯定不关锅的问题
@祖莎4467：为什么吃火锅时牛肉熟了还显点红色 -
竺乔17318993723…… 这说明牛肉很嫩,这时候吃是最好的,已经确定牛肉已经熟了,不是生的,放心吃吧.
@祖莎4467：如何鉴别好牛肉?牛筋部分和白色的肥肉部分呈粉红色是不是好牛肉? -
竺乔17318993723…… 可从色泽、气味、粘度、弹性等多个方面进行鉴别. (1)大理石花纹丰富程度; (2)牛肉纹理的粗细; (3)牛肉肉质的好坏; (4)牛肉的颜色; (5)脂肪和颜色和软硬程度. 在以上评定牛肉品质的指标中,母牛牛肉优于阉牛肉. 牛肉...
@祖莎4467：为什么牛肉汤中的牛肉边是粉红色的而里面是灰白色的?是加了什么化学品煮的吗? -
竺乔17318993723…… 这个有三种情况,一是牛肉坏了.二是没有煮熟,三是这牛肉是经过烘干的,就是那种在制作腊肉的时候还没有制成的那种 基本不会是加化学品
@祖莎4467：为什么鱼肉是白色的而猪牛肉是红色的?在营养方面它们之间有什么差别? -
竺乔17318993723…… 如果在相同的情况下(洗净、不添加任何佐料,都用白水煮),煮熟了大体上都是属于白色的范畴,只是鱼的白色最纯正,猪肉次之,牛肉略带粉红色. 这是因为它们的生理结构、血管分布有所不同.鱼的肉里没有血管,所以鱼的血很容易洗掉.猪和牛的肉里分布着毛细血管,即使肉洗干净了,毛细血管里的淤血是难以除掉的,所以煮熟了以后,没有那么纯正的白色. 就营养价值而言,它们都是富含蛋白质的食物,不同的是,脂肪含量鱼的最少,牛肉稍多些,猪肉最多.尤其是猪的肥肉,脂肪含量最多,体型较胖的人、高血压、高血脂的人,尽量少吃或不吃.鱼适合各种人吃,尤其是小孩,据说多吃鱼的孩子聪明.
竺乔17318993723…… 牛肉片煮熟后呈现粉红色可能是因为肌红蛋白未被破坏,导致肉质发红.这是正常现象,可以食用.然而,如果牛肉在加工过程中使用了亚硝酸盐,过量食用可能导致中毒.因此,在选购牛肉时,要选择新鲜牛肉,正常新鲜牛肉的颜色为暗红色.
@祖莎4467：牛肉变粉红色正常吗 -
竺乔17318993723…… 牛肉变粉红色是极不正常的,质量问题,不可以再食用,会引起肠胃不适,影响身体健康.
@祖莎4467：牛肉煮熟后怎么变红了 -
竺乔17318993723…… 牛肉煮熟后怎么变红是因为牛肉是红肉,不管牛肉做成什么颜色都是红肉. 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去.烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准.不管...
@祖莎4467：肥牛和肥羊煮熟了是红色的正常么 -
竺乔17318993723…… 不正常,牛羊肉都是属于白肉,煮熟应呈白色. 1、肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 .吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收. 2、肥羊:羊肉,性温.羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分.古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉.它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品.
@祖莎4467：牛排反复煮,肉变红色 -
竺乔17318993723…… 你的红色说的没有那么具体:首先是牛排本身颜色稍重,属红肉类,猪肉则偏白,其次是上等的好牛肉一般没有经过腌制,其本身的味道就是最好的调味.可能你说的是有些本地牛肉,肉质较差,所以要经过腌,但以我的经验来说,腌牛肉很少放色素什么的,只放些香料类,还有就是让牛肉吃起来肉质没那么硬的牛肉粉类,此牛肉多半吃的是香料的味道,牛肉味大打折扣.
@祖莎4467：为什么炖熟的牛肉发红色,我炖了两个小时,用的不锈钢器具但底以前糊过锅所以蹭一蹭后还留点黑,电磁炉 -
竺乔17318993723…… 我觉得应该是牛肉的问题,一般牛人买回来炖好都是灰白灰白的,只有卤牛肉才是红色的呢,炖汤的话也是暗色,红色没遇见过,肯定不关锅的问题
@祖莎4467：为什么吃火锅时牛肉熟了还显点红色 -
竺乔17318993723…… 这说明牛肉很嫩,这时候吃是最好的,已经确定牛肉已经熟了,不是生的,放心吃吧.
@祖莎4467：如何鉴别好牛肉?牛筋部分和白色的肥肉部分呈粉红色是不是好牛肉? -
竺乔17318993723…… 可从色泽、气味、粘度、弹性等多个方面进行鉴别. (1)大理石花纹丰富程度; (2)牛肉纹理的粗细; (3)牛肉肉质的好坏; (4)牛肉的颜色; (5)脂肪和颜色和软硬程度. 在以上评定牛肉品质的指标中,母牛牛肉优于阉牛肉. 牛肉...
@祖莎4467：为什么牛肉汤中的牛肉边是粉红色的而里面是灰白色的?是加了什么化学品煮的吗? -
竺乔17318993723…… 这个有三种情况,一是牛肉坏了.二是没有煮熟,三是这牛肉是经过烘干的,就是那种在制作腊肉的时候还没有制成的那种 基本不会是加化学品
@祖莎4467：为什么鱼肉是白色的而猪牛肉是红色的?在营养方面它们之间有什么差别? -
竺乔17318993723…… 如果在相同的情况下(洗净、不添加任何佐料,都用白水煮),煮熟了大体上都是属于白色的范畴,只是鱼的白色最纯正,猪肉次之,牛肉略带粉红色. 这是因为它们的生理结构、血管分布有所不同.鱼的肉里没有血管,所以鱼的血很容易洗掉.猪和牛的肉里分布着毛细血管,即使肉洗干净了,毛细血管里的淤血是难以除掉的,所以煮熟了以后,没有那么纯正的白色. 就营养价值而言,它们都是富含蛋白质的食物,不同的是,脂肪含量鱼的最少,牛肉稍多些,猪肉最多.尤其是猪的肥肉,脂肪含量最多,体型较胖的人、高血压、高血脂的人,尽量少吃或不吃.鱼适合各种人吃,尤其是小孩,据说多吃鱼的孩子聪明.
