熟牛肉粘手是变质了吗
@莫利3615：煮熟的牛肉放了几天有点黏怎么办 -
裴琰19875753381…… 牛肉变粘是变质的表现,不建议食用.可以丢弃. 吃牛肉的注意事项: 1、牛肉猪肉不能共食 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾...
@莫利3615：怎样看牛肉是不是变质了? -
裴琰19875753381…… 一看:颜色(不要霉变、变黄、发白、色素重的的;颗粒过于整齐的、或者有些发粘的);二闻:气味(有焦糊、添加香精味大的);三调:手感(质量较均匀、辅佐材料统一、手撕、抖动或晃动无分解及变化的)
@莫利3615：熟牛肉的鉴别方法? -
裴琰19875753381…… 就个人的经验,具体说是看肉的纹路和肉上面的筋或者是附带在肉上的一些跟零碎,牛肉的纹路较大,肉色较猪肉更深红,牛肉上的零碎看上去跟杂乱,但不失原味
@莫利3615：熟的牛肉买回来忘吃了,发现时表皮有些黏了还能吃吗 -
裴琰19875753381…… 您好 如果不是放了很长时间的话是可以吃的,但是您先要处理一下,将牛肉在水里把黏的地方都清洗干净,在经过高温蒸或者煮一下再吃的,也可以用辣椒炒着吃,看您自己的喜好了.
@莫利3615：熟牛肉的鉴别方法?
裴琰19875753381…… 鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法: 看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色. 摸粘度:新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕. 闻气味:新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味.
@莫利3615：买牛肉时怎么辨别好坏? -
裴琰19875753381…… 中国清真牛肉交易网上有写到,辨别牛肉好坏要三步. 一闻,新鲜牛肉具有正常的气味,较次的牛肉有一股氨味或酸味. 二摸,一是要摸弹性,新鲜牛肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品牛肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质牛肉无弹性;二要摸黏度,新鲜牛肉 表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜牛肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的牛肉也完全不粘手,但可见到外表呈 水湿样,不结实.三看,看牛肉皮有无红点,无红点是好牛肉,有红点者是坏牛肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的牛肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜牛肉的脂肪洁白或淡黄色,次品牛肉的脂肪缺乏光泽,变质牛肉脂肪呈绿色.
@莫利3615：牛肉如何辨别新鲜程度? -
裴琰19875753381…… 鉴别方法: 色泽鉴别:新鲜肉——肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色.次鲜肉——肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽.变质肉——肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色. 气味鉴别:新鲜肉——具...
@莫利3615：正常煮熟的牛肉是什么颜色的? -
裴琰19875753381…… 们经常会看到英雄豪杰最爱吃的都是来盘卤牛肉,喝上几碗酒,一下豪气云干,上山打虎也不在话下.不仅是英雄豪杰爱吃,平常很多普通人也是爱吃.无论是煎炒炖煮,都肉香浓郁,味美可口.而且牛肉的营养也非常丰富,蛋白质含量高,...
@莫利3615：怎么判断牛肉的好坏?比如加色素没有 -
裴琰19875753381…… 一般来说分别牛肉的好坏有3点: 1、看颜色是否红润. 2、是用手摸一下是否有粘手的感觉,要是不粘手的是灌了水的. 3、是闻一下味道是否正常.符合这3点的就是好的牛肉. 买的牛肉是刚变黑的就闻一下看有没有臭味,要是没有就应该马上煮了吃,要是再放就不能吃了.
@莫利3615：如何辨别这块牛肉的真假 -
裴琰19875753381…… 辨别真假牛肉,我们可以学中医一样,用“望闻问切”来仔细观察 望: 就是用眼睛去看,观察和辨别. 真牛肉的肌理比较细腻,颜色呈现出均匀的红色,肉质有光泽,且肌肉的纤维与纤维间为乳白色. 假牛肉的纹理粗,肉色也不均匀,肌肉...
裴琰19875753381…… 牛肉变粘是变质的表现,不建议食用.可以丢弃. 吃牛肉的注意事项: 1、牛肉猪肉不能共食 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾...
@莫利3615：怎样看牛肉是不是变质了? -
裴琰19875753381…… 一看:颜色(不要霉变、变黄、发白、色素重的的;颗粒过于整齐的、或者有些发粘的);二闻:气味(有焦糊、添加香精味大的);三调:手感(质量较均匀、辅佐材料统一、手撕、抖动或晃动无分解及变化的)
@莫利3615：熟牛肉的鉴别方法? -
裴琰19875753381…… 就个人的经验,具体说是看肉的纹路和肉上面的筋或者是附带在肉上的一些跟零碎,牛肉的纹路较大,肉色较猪肉更深红,牛肉上的零碎看上去跟杂乱,但不失原味
@莫利3615：熟的牛肉买回来忘吃了,发现时表皮有些黏了还能吃吗 -
裴琰19875753381…… 您好 如果不是放了很长时间的话是可以吃的,但是您先要处理一下,将牛肉在水里把黏的地方都清洗干净,在经过高温蒸或者煮一下再吃的,也可以用辣椒炒着吃,看您自己的喜好了.
@莫利3615：熟牛肉的鉴别方法?
裴琰19875753381…… 鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法: 看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色. 摸粘度:新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕. 闻气味:新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味.
@莫利3615：买牛肉时怎么辨别好坏? -
裴琰19875753381…… 中国清真牛肉交易网上有写到,辨别牛肉好坏要三步. 一闻,新鲜牛肉具有正常的气味,较次的牛肉有一股氨味或酸味. 二摸,一是要摸弹性,新鲜牛肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品牛肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质牛肉无弹性;二要摸黏度,新鲜牛肉 表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜牛肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的牛肉也完全不粘手,但可见到外表呈 水湿样,不结实.三看,看牛肉皮有无红点,无红点是好牛肉,有红点者是坏牛肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的牛肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜牛肉的脂肪洁白或淡黄色,次品牛肉的脂肪缺乏光泽,变质牛肉脂肪呈绿色.
@莫利3615：牛肉如何辨别新鲜程度? -
裴琰19875753381…… 鉴别方法: 色泽鉴别:新鲜肉——肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色.次鲜肉——肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽.变质肉——肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色. 气味鉴别:新鲜肉——具...
@莫利3615：正常煮熟的牛肉是什么颜色的? -
裴琰19875753381…… 们经常会看到英雄豪杰最爱吃的都是来盘卤牛肉,喝上几碗酒,一下豪气云干,上山打虎也不在话下.不仅是英雄豪杰爱吃,平常很多普通人也是爱吃.无论是煎炒炖煮,都肉香浓郁,味美可口.而且牛肉的营养也非常丰富,蛋白质含量高,...
@莫利3615：怎么判断牛肉的好坏?比如加色素没有 -
裴琰19875753381…… 一般来说分别牛肉的好坏有3点: 1、看颜色是否红润. 2、是用手摸一下是否有粘手的感觉,要是不粘手的是灌了水的. 3、是闻一下味道是否正常.符合这3点的就是好的牛肉. 买的牛肉是刚变黑的就闻一下看有没有臭味,要是没有就应该马上煮了吃,要是再放就不能吃了.
@莫利3615：如何辨别这块牛肉的真假 -
裴琰19875753381…… 辨别真假牛肉,我们可以学中医一样,用“望闻问切”来仔细观察 望: 就是用眼睛去看,观察和辨别. 真牛肉的肌理比较细腻,颜色呈现出均匀的红色,肉质有光泽,且肌肉的纤维与纤维间为乳白色. 假牛肉的纹理粗,肉色也不均匀,肌肉...
