熟牛肉里有绿光咋回事
@吕荀6763：煮熟的牛肉发绿是怎么回事? -
巢滕19797391407…… 正常现象,这是光学现象.还可能是彩色,因为牛肉一般都是垂直于肌肉纤维切的. 煮好的牛肉会发绿,这是一种正常的现象,主要是牛肉里面含有大量的肌肉,所以牛肉吃起来有嚼劲,口感也更好,但在煮牛肉的时候,不注意就会破坏肌肉里...
@吕荀6763：为什么熟牛肉会发绿光 -
巢滕19797391407…… 你说的应该是牛肉的肌腱或者隔膜等组织容易发生.由于在烹调过程中有油,油在肌腱或者隔膜等部位形成了油膜...
@吕荀6763：从外面买回来的熟牛肉用灯光一照变成绿色是怎么回事 -
巢滕19797391407…… 关于熟牛肉成为绿色没有准确的定论,有的专家说是喂牛的饲料铜离子超标,但没有说明对身体是否有害.有的专家认为是添加剂过量.
@吕荀6763：熟牛肉发绿光 -
巢滕19797391407…… 你要详细说一下你用煮的用具,如果用具没有问题,就是肉有问题,铜污染.如果是熟的牛肉干的话,发绿光很正常的,是有一层膜反光的关系,如果是生的话,变质了,有细菌滋生了,就不能吃了,吃多了会中毒的.不过我还是你别吃,赶紧扔了.期望采纳
@吕荀6763：熟牛肉发荧光绿什么原因 -
巢滕19797391407…… 首先是酱牛肉在入锅之前没有腌制(用食用添加剂“硝”抓一下),所以将出来的牛肉虽然外面都是酱汤调出的红颜色,但是切开里面却是青绿色,就知这个原因,(不影响食用,就是不美观,但是时间长了表面出现粘膜就不能吃了,因为变质了),只要用少许的硝腌制一下(大概30分钟,当然牛肉块不能太大了),在下锅里酱(大火烧开,小火酱肉)就不会出现这种效果了,不仅熟的快而且口感还非常好.
@吕荀6763：买牛肉烧熟后竟泛盈盈绿光!跪求原因!
巢滕19797391407…… 1.这是正常的矿物质沉淀现象,因为牛肉中含有丰富的微量元素, 包括蛋白质、b12、Omega-3、锌..等等,其中含量多的特别是”铁”, 而这些金属色的现象最容易发生在牛只的下半部分, 如腿肉、牛腱中都经常发生,有时呈现金黄色、或金...
@吕荀6763：牛肉竟然发绿光,这到底是咋回事 -
巢滕19797391407…… 熟的牛肉或者牛肉干的话,发绿光很正常的,有一层油膜反光的关系.如果是生的发绿光,很有可能是变质了,建议丢掉,不要食用.
@吕荀6763：牛肉煮熟发绿 -
巢滕19797391407…… 牛肉煮熟发绿: 1、熟牛肉的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色彩,跟牛肉本身的质量或者食品安全无关,这实际上是一个复杂的光学问题. 2、牛肉是由无数的肌纤维构成的,这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一,所以肉眼几乎...
@吕荀6763：卤牛肉泛荧光绿怎么回事,还能吃吗 -
巢滕19797391407…… 牛 肉中含有丰富的肌氨酸,它含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效.牛肉1 牛肉绿色荧光能吃不这个要看情况.一般的牛肉发绿光那是霉变了.但如果是熟牛肉泛绿光,别急别直接扔了,切熟牛肉的时候,发现牛肉...
@吕荀6763：买回来的卤牛肉,切片后在灯光下面是绿色的,这是怎么回事呢? -
巢滕19797391407…… 肉发荧光基本上分为两种情况: 一种是由于在禽畜类动物的饲养过程中,使用的饲料中添加了一种含磷的添加剂,这种肉的毒性很大,这种情况比较少见,因为一般都不敢这么做. 另一种情况是引起荧光问题的主要原因,是因为肉中存在磷光...
巢滕19797391407…… 正常现象,这是光学现象.还可能是彩色,因为牛肉一般都是垂直于肌肉纤维切的. 煮好的牛肉会发绿,这是一种正常的现象,主要是牛肉里面含有大量的肌肉,所以牛肉吃起来有嚼劲,口感也更好,但在煮牛肉的时候,不注意就会破坏肌肉里...
@吕荀6763：为什么熟牛肉会发绿光 -
巢滕19797391407…… 你说的应该是牛肉的肌腱或者隔膜等组织容易发生.由于在烹调过程中有油,油在肌腱或者隔膜等部位形成了油膜...
@吕荀6763：从外面买回来的熟牛肉用灯光一照变成绿色是怎么回事 -
巢滕19797391407…… 关于熟牛肉成为绿色没有准确的定论,有的专家说是喂牛的饲料铜离子超标,但没有说明对身体是否有害.有的专家认为是添加剂过量.
@吕荀6763：熟牛肉发绿光 -
巢滕19797391407…… 你要详细说一下你用煮的用具,如果用具没有问题,就是肉有问题,铜污染.如果是熟的牛肉干的话,发绿光很正常的,是有一层膜反光的关系,如果是生的话,变质了,有细菌滋生了,就不能吃了,吃多了会中毒的.不过我还是你别吃,赶紧扔了.期望采纳
@吕荀6763：熟牛肉发荧光绿什么原因 -
巢滕19797391407…… 首先是酱牛肉在入锅之前没有腌制(用食用添加剂“硝”抓一下),所以将出来的牛肉虽然外面都是酱汤调出的红颜色,但是切开里面却是青绿色,就知这个原因,(不影响食用,就是不美观,但是时间长了表面出现粘膜就不能吃了,因为变质了),只要用少许的硝腌制一下(大概30分钟,当然牛肉块不能太大了),在下锅里酱(大火烧开,小火酱肉)就不会出现这种效果了,不仅熟的快而且口感还非常好.
@吕荀6763：买牛肉烧熟后竟泛盈盈绿光!跪求原因!
巢滕19797391407…… 1.这是正常的矿物质沉淀现象,因为牛肉中含有丰富的微量元素, 包括蛋白质、b12、Omega-3、锌..等等,其中含量多的特别是”铁”, 而这些金属色的现象最容易发生在牛只的下半部分, 如腿肉、牛腱中都经常发生,有时呈现金黄色、或金...
@吕荀6763：牛肉竟然发绿光,这到底是咋回事 -
巢滕19797391407…… 熟的牛肉或者牛肉干的话,发绿光很正常的,有一层油膜反光的关系.如果是生的发绿光,很有可能是变质了,建议丢掉,不要食用.
@吕荀6763：牛肉煮熟发绿 -
巢滕19797391407…… 牛肉煮熟发绿: 1、熟牛肉的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色彩,跟牛肉本身的质量或者食品安全无关,这实际上是一个复杂的光学问题. 2、牛肉是由无数的肌纤维构成的,这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一,所以肉眼几乎...
@吕荀6763：卤牛肉泛荧光绿怎么回事,还能吃吗 -
巢滕19797391407…… 牛 肉中含有丰富的肌氨酸,它含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效.牛肉1 牛肉绿色荧光能吃不这个要看情况.一般的牛肉发绿光那是霉变了.但如果是熟牛肉泛绿光,别急别直接扔了,切熟牛肉的时候,发现牛肉...
@吕荀6763：买回来的卤牛肉,切片后在灯光下面是绿色的,这是怎么回事呢? -
巢滕19797391407…… 肉发荧光基本上分为两种情况: 一种是由于在禽畜类动物的饲养过程中,使用的饲料中添加了一种含磷的添加剂,这种肉的毒性很大,这种情况比较少见,因为一般都不敢这么做. 另一种情况是引起荧光问题的主要原因,是因为肉中存在磷光...
