熟醉蟹的正宗腌制方法
@师徐6440：自己在家怎么做熟醉蟹 -
古明19613023828…… 熟醉蟹 吃了别人做的熟醉蟹,久久不能忘怀,于是自己动手,一次成功.方法很简单,新手也能轻松上手. 熟醉蟹的用料 螃蟹3只约500g花雕酒300g生抽300g冰糖250g姜30g八角2颗桂皮1块花椒20粒香叶3张橙皮1块 熟醉蟹的做法步骤 将做...
@师徐6440：熟醉蟹的做法 -
古明19613023828…… 上海醉蟹的做法 基本材料 原料:活河蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 做法: 1.清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤. 2.活河蟹洗净,沥干水分.取大小适中的干净容器1只,底部先放葱结、生姜和陈皮,放入活河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室4天后即可食用. 3.食用时改切成块堆装,浇入少许醉卤.
@师徐6440：秘制熟醉蟹怎么做 -
古明19613023828…… 材料:大闸蟹6只(约1000克)、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、盐4g,姜40g,花椒10几粒、八角2只、桂皮1段、香叶4张、陈皮2瓣.此配方参考自网友@狮妈BG4GQO及烹饪大师钱以斌、李兴福的制作秘籍.做法:1 姜切片,加入除花雕酒以外的其他调味料煮开,再小火煮10分钟; 2 倒入花雕酒煮开关火,晾凉后放入冰箱冷藏待用; 3 螃蟹刷洗干净,入烧开的蒸锅,蒸12-15分钟; 4 取出立刻浸入冰冷的卤汁,浸泡24小时即可食用.
@师徐6440：一字鲜的熟醉蟹是怎么做的? -
古明19613023828…… 用料 小母蟹 15只 李锦记生抽 750克 白糖 300克 白酒 100克 姜片 干红辣椒 八角 花椒粒 鸡粉 适量 做法 1 做醉蟹一定要母蟹 1两半左右的 先把蟹放水里养干净了 再用盐 白酒殿翻一下 然后倒掉消毒后的白酒 沥干2 玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽 加6量白糖 2量白酒 适量姜片 干红辣椒 花椒粒 八角 鸡粉 所有调味料放进瓶子后 用干净的没有水的筷子调至糖化均匀 最后放入蟹 盖上盖子 先在外面放2至3小时 再放冰箱 一星期就可以吃了 如果生抽放的少的话 期间就要拿出来翻一下 如果浸没的话 就不需要翻了
@师徐6440：网红熟醉蟹的做法步骤图,怎么做好 -
古明19613023828…… 熟醉蟹的正宗做法1 姜切片,加入除花雕酒以外的其他调味料煮开,再小火煮10分钟;2 倒入花雕酒煮开关火,晾凉后放入冰箱冷藏待用;3 螃蟹刷洗干净,入烧开的蒸锅,蒸12-15分钟;4 取出立刻浸入冰冷的卤汁,浸泡24小时即可食用.
@师徐6440：自制宁波醉蟹的正宗做法,自制宁波醉蟹怎样做才好吃的 -
古明19613023828…… 材料 小母蟹,盐,白酒,生抽,白糖,姜片,花椒粒,干红辣椒,八角,鸡粉 做法 1、先把蟹放水里养干净了,再用盐、白酒殿翻一下. 2、然后倒掉消毒后的白酒,沥干. 3、玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽,加6量白糖、2量白酒、适量姜片、干红辣椒、花椒粒、八角、鸡粉. 4、所有调味料放进瓶子后,用干净的没有水的筷子调至糖化均匀. 5、最后放入蟹,盖上盖子,先在外面放2至3小时,再放冰箱一星期就可以吃了.如果生抽放的少的话,期间就要拿出来翻一下;如果浸没的话就不需要翻了.我这里生抽的量是15只蟹,正好浸没.
@师徐6440：生醉蟹,熟醉蟹,醉蟹怎么做?
古明19613023828…… 一,熟醉大闸蟹 选用小一点的大闸蟹,母蟹可以选择2-2.5两一只的,公蟹可以选用3两的,足够了.我每次会调腌24-25只左右的蟹汁,因为腌一次比较麻烦,腌制好了的...
@师徐6440：正宗莱州醉蟹的做法 -
古明19613023828…… 螃蟹洗净放入锅中,加黄酒浸泡1小时,放入红糖、姜丝和纯净水煮开,换小火炖1小时,盛出完成.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:大闸蟹 2只、黄酒 150克、生姜 50克、纯净水 500克、红糖 50克. 1、将大闸蟹清洗干净 2、准备好其他材料. 3、锅中放入螃蟹和黄酒,静置1小时. 4、依次放入红糖、姜丝和纯净水,盖上锅盖,大火煮开. 5、煮开后换小火炖1小时. 6、盛出,完成. 注意事项: 制作醉蟹的螃蟹需要选择新鲜的活蟹,这样吃起来味道才鲜.
@师徐6440：醉蟹怎样作!几天才能吃 -
古明19613023828…… 1.将二斤活的小河蟹(约一两一个)洗净立水待用. 2.锅中放入3两盐加水煮开,加入黄酒(1斤半),味精2匙,糖少量,生姜2大块切丝,蒜头10几切碎一起煮开待用. 3.将煮好的汤汁倒入大锅中(一定是砂锅或带盖的搪瓷盆)冷却后将小河...
@师徐6440：怎么制作美味的醉蟹?
古明19613023828…… 别以为这是一款普通的熟醉蟹,在烹调时采用了很多新的处理方法,使蟹肉不仅如生醉蟹般鲜美、爽口,还有淡淡的酒香味,让食客总有一种食后再来一只的冲动. 原料 ...
古明19613023828…… 熟醉蟹 吃了别人做的熟醉蟹,久久不能忘怀,于是自己动手,一次成功.方法很简单,新手也能轻松上手. 熟醉蟹的用料 螃蟹3只约500g花雕酒300g生抽300g冰糖250g姜30g八角2颗桂皮1块花椒20粒香叶3张橙皮1块 熟醉蟹的做法步骤 将做...
@师徐6440：熟醉蟹的做法 -
古明19613023828…… 上海醉蟹的做法 基本材料 原料:活河蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 做法: 1.清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤. 2.活河蟹洗净,沥干水分.取大小适中的干净容器1只,底部先放葱结、生姜和陈皮,放入活河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室4天后即可食用. 3.食用时改切成块堆装,浇入少许醉卤.
@师徐6440：秘制熟醉蟹怎么做 -
古明19613023828…… 材料:大闸蟹6只(约1000克)、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、盐4g,姜40g,花椒10几粒、八角2只、桂皮1段、香叶4张、陈皮2瓣.此配方参考自网友@狮妈BG4GQO及烹饪大师钱以斌、李兴福的制作秘籍.做法:1 姜切片,加入除花雕酒以外的其他调味料煮开,再小火煮10分钟; 2 倒入花雕酒煮开关火,晾凉后放入冰箱冷藏待用; 3 螃蟹刷洗干净,入烧开的蒸锅,蒸12-15分钟; 4 取出立刻浸入冰冷的卤汁,浸泡24小时即可食用.
@师徐6440：一字鲜的熟醉蟹是怎么做的? -
古明19613023828…… 用料 小母蟹 15只 李锦记生抽 750克 白糖 300克 白酒 100克 姜片 干红辣椒 八角 花椒粒 鸡粉 适量 做法 1 做醉蟹一定要母蟹 1两半左右的 先把蟹放水里养干净了 再用盐 白酒殿翻一下 然后倒掉消毒后的白酒 沥干2 玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽 加6量白糖 2量白酒 适量姜片 干红辣椒 花椒粒 八角 鸡粉 所有调味料放进瓶子后 用干净的没有水的筷子调至糖化均匀 最后放入蟹 盖上盖子 先在外面放2至3小时 再放冰箱 一星期就可以吃了 如果生抽放的少的话 期间就要拿出来翻一下 如果浸没的话 就不需要翻了
@师徐6440：网红熟醉蟹的做法步骤图,怎么做好 -
古明19613023828…… 熟醉蟹的正宗做法1 姜切片,加入除花雕酒以外的其他调味料煮开,再小火煮10分钟;2 倒入花雕酒煮开关火,晾凉后放入冰箱冷藏待用;3 螃蟹刷洗干净,入烧开的蒸锅,蒸12-15分钟;4 取出立刻浸入冰冷的卤汁,浸泡24小时即可食用.
@师徐6440：自制宁波醉蟹的正宗做法,自制宁波醉蟹怎样做才好吃的 -
古明19613023828…… 材料 小母蟹,盐,白酒,生抽,白糖,姜片,花椒粒,干红辣椒,八角,鸡粉 做法 1、先把蟹放水里养干净了,再用盐、白酒殿翻一下. 2、然后倒掉消毒后的白酒,沥干. 3、玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽,加6量白糖、2量白酒、适量姜片、干红辣椒、花椒粒、八角、鸡粉. 4、所有调味料放进瓶子后,用干净的没有水的筷子调至糖化均匀. 5、最后放入蟹,盖上盖子,先在外面放2至3小时,再放冰箱一星期就可以吃了.如果生抽放的少的话,期间就要拿出来翻一下;如果浸没的话就不需要翻了.我这里生抽的量是15只蟹,正好浸没.
@师徐6440：生醉蟹,熟醉蟹,醉蟹怎么做?
古明19613023828…… 一,熟醉大闸蟹 选用小一点的大闸蟹,母蟹可以选择2-2.5两一只的,公蟹可以选用3两的,足够了.我每次会调腌24-25只左右的蟹汁,因为腌一次比较麻烦,腌制好了的...
@师徐6440：正宗莱州醉蟹的做法 -
古明19613023828…… 螃蟹洗净放入锅中,加黄酒浸泡1小时,放入红糖、姜丝和纯净水煮开,换小火炖1小时,盛出完成.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:大闸蟹 2只、黄酒 150克、生姜 50克、纯净水 500克、红糖 50克. 1、将大闸蟹清洗干净 2、准备好其他材料. 3、锅中放入螃蟹和黄酒,静置1小时. 4、依次放入红糖、姜丝和纯净水,盖上锅盖,大火煮开. 5、煮开后换小火炖1小时. 6、盛出,完成. 注意事项: 制作醉蟹的螃蟹需要选择新鲜的活蟹,这样吃起来味道才鲜.
@师徐6440：醉蟹怎样作!几天才能吃 -
古明19613023828…… 1.将二斤活的小河蟹(约一两一个)洗净立水待用. 2.锅中放入3两盐加水煮开,加入黄酒(1斤半),味精2匙,糖少量,生姜2大块切丝,蒜头10几切碎一起煮开待用. 3.将煮好的汤汁倒入大锅中(一定是砂锅或带盖的搪瓷盆)冷却后将小河...
@师徐6440：怎么制作美味的醉蟹?
古明19613023828…… 别以为这是一款普通的熟醉蟹,在烹调时采用了很多新的处理方法,使蟹肉不仅如生醉蟹般鲜美、爽口,还有淡淡的酒香味,让食客总有一种食后再来一只的冲动. 原料 ...
