熟食真空包装如何防腐
@都林2285：本人寻求熟食防腐技术,要求:熟食真空包装,45摄氏度下保质期四个月.重谢 -
韶些15657765605…… 真空包装的熟食,要想延长保质期,可以通过以下方法做到: 依、连包装袋一同蒸煮:熟食在真空包装后,由于隔绝了空气,因此能在一定程度上抑制部分细菌的生长繁殖及食物本身成分的氧化.但对于厌氧菌来说,这样的环境恰好有利于它们的生长.因此如果包装袋比较结实,最好是能连同包装袋再蒸煮一次,以消灭其中的厌氧菌,达到长期保存. 贰、置于冷藏环境保存:冷藏环境一般为-依吧℃左右,在这个温度下绝大部分细菌都停止了生长发育,因此即便是没有真空包装的熟食,也能保存半年之久.对于已经真空包装的食物,则可以保存更久. 三、添加防腐剂:如果是还未进行包装的熟食,也可以按照熟食种类、根据我国食品添加剂使用标准添加适量适用的防腐剂来防止变质
@都林2285：真空包装的肉类食品怎么添加防腐剂 -
韶些15657765605…… 不能乱用防腐剂,必需防腐剂和真空包装同时使用.单用防腐剂效果不好,可以使用复配肉类制品防腐剂(天喜菌立克)比较好,保质期长.天喜菌立克用多种防腐剂、抗氧化剂等经过加权计算,科学合理优化组合配制,达到最佳效果,不必再加其它防腐剂.
@都林2285：卤菜如何杀菌长久真空保存六个月以上,, -
韶些15657765605…… 采用如下方法,保质期可达6到12个月: 1、采用安全食品防腐剂(国家允许的防腐添加剂); 2、杀菌处理(方式可以有巴氏杀菌或高温高压杀菌); 3、真空包装
@都林2285：熟食真空包装后如何杀菌,高成本受不起,那些过万的机器就不要提了. -
韶些15657765605…… 你好!最简单的方式就是采用秋龙仪器的反压的高温杀菌设备,是针对小型、个体户等食品加加工用,量要求不大的,如果量很大就需要大型的杀菌设备. 为什么要用反压高温灭菌锅呢?因为普通的高温灭菌锅在灭菌过程会导致真空包装胀包,只有带反压功能的灭菌锅才能防止胀包现象.
@都林2285：熟食可以用真空压缩袋包装吗?能保存几天? -
韶些15657765605…… 熟食可以使用真空压缩袋包装的.并且也有一定的保鲜效果.但是在不同的季节下却有所差异. 要达到良好的保鲜效果,必须有娴熟的操作技能,要尽量在熟食品接近100度的情况下完成包装,这样就可以最大限度的保持一个接近真空的生态环...
@都林2285：熟食真空包装保质期六个月是用什么配方 -
韶些15657765605…… 你好,真空包装的熟食保质期长达6个月以上方法有多种,添加防腐剂、真空包装后高温杀菌、低温冷藏等方法可以使熟食保存6-12个月之久. 希望答案对你有所帮助,请采纳.
@都林2285：真空包装的食品在包装前是怎样进行防腐,消毒,灭菌处理的?
韶些15657765605…… 专业的真空机上有这个功能的,在抽真空时它会吧袋子吹鼓起来的时候就在做杀菌处理,在真空状态下物品的防腐期会延长很多.
@都林2285：请问真空包装食品怎么加防腐剂,加什么防腐剂? -
韶些15657765605…… 我建议你去更新设备,因为是这样的,国家7月1日食品安全法就要执行了,从你的描述来看你没有化学基础,一般来说食品内苯甲酸盐,山梨酸盐都可以作为防腐剂添加,但这些东西都会影响你的产品的口味,而且你这样盲目添加很可能添加过量,到时候工商局的那帮狗会打着食品安全法的旗号来敲你竹杠,你会进退两难,三鹿风波刚过去,你想要做大,就要有魄力投资,这种机器设备投资是一次性的,只要你的产品够好,销售渠道通畅,就有能力打开市场,不要想着去加什么防腐剂,现在比的是谁的东西好,而不是谁的东西放的久,明白?
@都林2285：怎么能使真空包装熟食兔肉及保鲜又能保质一年还能防菌,希望详细说明一下,非常感谢. -
韶些15657765605…… 你好,1.熟菜要保存时间很长,需要进行真空包装,但这还是不够的,包装之后产品内还是会有细菌繁衍的,所以必须进行杀菌,杀菌可以分几种形式,有些熟菜杀菌温度是不需要超过100度的,你可以选择巴氏杀菌线,如果超过100度的,你可以选择高温高压杀菌釜进行杀菌.当然不同的产品需要你制定不同的杀菌工艺. 2.是食品厂常用的压缩真空包装袋吗? 要是那个的话,不加别的药剂应该可以保质20多——30天吧. 不过为什么要真空包装新鲜兔肉?一般那种压缩真空包装的都是熟食或半成品. 要是在鲜兔肉上加食品防腐剂,应该可以保持几个月不坏. 要不是工厂制,好像可以在鲜肉类表面涂膜柠檬汁,原理好像是防止蛋白质遇空气变质
@都林2285：熟食真后包装后不用防腐剂采用什么方法可以常温保存15天左右,给在外地上学女儿吃的. -
韶些15657765605…… 那些不用防腐剂的防腐措施微生物要生长,需要满足上述的所有条件.而防腐,只需要搞定一条就可以.当然,因为每一条要想“彻底搞定”都不容易,现实中往往是多管齐下,让微生物们“躲过了初一躲不过十五”.1. 干燥.这或许是人类最...
韶些15657765605…… 真空包装的熟食,要想延长保质期,可以通过以下方法做到: 依、连包装袋一同蒸煮:熟食在真空包装后,由于隔绝了空气,因此能在一定程度上抑制部分细菌的生长繁殖及食物本身成分的氧化.但对于厌氧菌来说,这样的环境恰好有利于它们的生长.因此如果包装袋比较结实,最好是能连同包装袋再蒸煮一次,以消灭其中的厌氧菌,达到长期保存. 贰、置于冷藏环境保存:冷藏环境一般为-依吧℃左右,在这个温度下绝大部分细菌都停止了生长发育,因此即便是没有真空包装的熟食,也能保存半年之久.对于已经真空包装的食物,则可以保存更久. 三、添加防腐剂:如果是还未进行包装的熟食,也可以按照熟食种类、根据我国食品添加剂使用标准添加适量适用的防腐剂来防止变质
@都林2285：真空包装的肉类食品怎么添加防腐剂 -
韶些15657765605…… 不能乱用防腐剂,必需防腐剂和真空包装同时使用.单用防腐剂效果不好,可以使用复配肉类制品防腐剂(天喜菌立克)比较好,保质期长.天喜菌立克用多种防腐剂、抗氧化剂等经过加权计算,科学合理优化组合配制,达到最佳效果,不必再加其它防腐剂.
@都林2285：卤菜如何杀菌长久真空保存六个月以上,, -
韶些15657765605…… 采用如下方法,保质期可达6到12个月: 1、采用安全食品防腐剂(国家允许的防腐添加剂); 2、杀菌处理(方式可以有巴氏杀菌或高温高压杀菌); 3、真空包装
@都林2285：熟食真空包装后如何杀菌,高成本受不起,那些过万的机器就不要提了. -
韶些15657765605…… 你好!最简单的方式就是采用秋龙仪器的反压的高温杀菌设备,是针对小型、个体户等食品加加工用,量要求不大的,如果量很大就需要大型的杀菌设备. 为什么要用反压高温灭菌锅呢?因为普通的高温灭菌锅在灭菌过程会导致真空包装胀包,只有带反压功能的灭菌锅才能防止胀包现象.
@都林2285：熟食可以用真空压缩袋包装吗?能保存几天? -
韶些15657765605…… 熟食可以使用真空压缩袋包装的.并且也有一定的保鲜效果.但是在不同的季节下却有所差异. 要达到良好的保鲜效果,必须有娴熟的操作技能,要尽量在熟食品接近100度的情况下完成包装,这样就可以最大限度的保持一个接近真空的生态环...
@都林2285：熟食真空包装保质期六个月是用什么配方 -
韶些15657765605…… 你好,真空包装的熟食保质期长达6个月以上方法有多种,添加防腐剂、真空包装后高温杀菌、低温冷藏等方法可以使熟食保存6-12个月之久. 希望答案对你有所帮助,请采纳.
@都林2285：真空包装的食品在包装前是怎样进行防腐,消毒,灭菌处理的?
韶些15657765605…… 专业的真空机上有这个功能的,在抽真空时它会吧袋子吹鼓起来的时候就在做杀菌处理,在真空状态下物品的防腐期会延长很多.
@都林2285：请问真空包装食品怎么加防腐剂,加什么防腐剂? -
韶些15657765605…… 我建议你去更新设备,因为是这样的,国家7月1日食品安全法就要执行了,从你的描述来看你没有化学基础,一般来说食品内苯甲酸盐,山梨酸盐都可以作为防腐剂添加,但这些东西都会影响你的产品的口味,而且你这样盲目添加很可能添加过量,到时候工商局的那帮狗会打着食品安全法的旗号来敲你竹杠,你会进退两难,三鹿风波刚过去,你想要做大,就要有魄力投资,这种机器设备投资是一次性的,只要你的产品够好,销售渠道通畅,就有能力打开市场,不要想着去加什么防腐剂,现在比的是谁的东西好,而不是谁的东西放的久,明白?
@都林2285：怎么能使真空包装熟食兔肉及保鲜又能保质一年还能防菌,希望详细说明一下,非常感谢. -
韶些15657765605…… 你好,1.熟菜要保存时间很长,需要进行真空包装,但这还是不够的,包装之后产品内还是会有细菌繁衍的,所以必须进行杀菌,杀菌可以分几种形式,有些熟菜杀菌温度是不需要超过100度的,你可以选择巴氏杀菌线,如果超过100度的,你可以选择高温高压杀菌釜进行杀菌.当然不同的产品需要你制定不同的杀菌工艺. 2.是食品厂常用的压缩真空包装袋吗? 要是那个的话,不加别的药剂应该可以保质20多——30天吧. 不过为什么要真空包装新鲜兔肉?一般那种压缩真空包装的都是熟食或半成品. 要是在鲜兔肉上加食品防腐剂,应该可以保持几个月不坏. 要不是工厂制,好像可以在鲜肉类表面涂膜柠檬汁,原理好像是防止蛋白质遇空气变质
@都林2285：熟食真后包装后不用防腐剂采用什么方法可以常温保存15天左右,给在外地上学女儿吃的. -
韶些15657765605…… 那些不用防腐剂的防腐措施微生物要生长,需要满足上述的所有条件.而防腐,只需要搞定一条就可以.当然,因为每一条要想“彻底搞定”都不容易,现实中往往是多管齐下,让微生物们“躲过了初一躲不过十五”.1. 干燥.这或许是人类最...
