熬猪皮冻放酒去腥味
@曾命5427：熬皮冻怎么做 -
甘辉13784354072…… 主料:猪皮2000克 调料:食盐20克、酱油10克、味精10克、葱10克、姜10克、八角2个、花椒3克、桂皮适量、料酒20克、香叶3克 皮冻的做法 1.先看看原材料 2.改刀:肉皮洗净后,先改成宽度为4厘米的长条 3.生去毛:改刀后的肉皮,再没...
@曾命5427：猪皮怎么做成皮冻? -
甘辉13784354072…… (一)把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)一般2,3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净毛和油....
@曾命5427：猪皮冻如何去腥 -
甘辉13784354072…… 不知道你是煮猪皮冻去腥,还是调猪皮冻去腥. 先说煮的时候如何去腥吧,煮猪皮的时候,一定要把连着猪皮的肥肉去掉,然后切成细丝放入水中煮,记得要把猪毛去干净.我一般除了花椒八角这类的大料以外,还会放上两片姜和橘子皮,这样就没有腥味了.或者煮猪皮以前,在开水里面焯一下,也由去腥的效果. 调的时候我一般会放醋和蒜,吃着没有任何异味,而且还很爽口.或者是和蒜苗一起调,味道很好哦.
@曾命5427：猪皮水晶冻的家常做法步骤 -
甘辉13784354072…… 现在想煮皮冻的话,就只能到市场上买现成的猪皮了,不过,即使猪皮的价格也很高,但依然挡不住很多人对猪皮冻的喜爱.猪皮冻的制作方法也特别的简单,核心技术就是“煮”,等到猪皮中的大部分胶质被煮到汤里的时候,只需放凉冷却,...
@曾命5427：猪皮冻怎么去腥味 -
甘辉13784354072…… 煮之前加点料酒腌制一个小时.煮的时候再加姜大葱花椒,一颗八角,桂皮,香叶,山奈,大料都是一点点,多了会发苦哦.
@曾命5427：如何做猪皮冻 -
甘辉13784354072…… 肉皮洗净,冷水下锅,加入葱、姜、料酒去腥(加花椒4-5粒,可去腥增香,不可太多),大火烧开后,改小火煮一小时,捞出肉皮,拣去葱、姜、花椒,把肉皮乘热切细条,在入锅煮半小时,加入盐、味精、鸡精调好口味,倒入容器内晾凉,放入冰箱冷藏,随吃随取.如要做水晶皮冻,则将肉皮切碎,用锅蒸2小时,虑去肉皮,把汤倒入容器,冷藏后就是晶莹半透明的水晶皮冻了.注意:1、普通皮冻,水和肉皮的比例是1:3.水晶皮冻是1:1.5左右,水多了就不会凝固了. 2、不能用高压锅压皮冻,否则就是一锅粥了,冻不起来了.
@曾命5427：做猪皮冻时,怎样去掉猪皮本身的臭味 -
甘辉13784354072…… 如何做洁白无异味的猪皮冻的用料 猪皮 500克姜 20克水 3000克蒜 10瓣大葱 两段黄酒 两勺 如何做洁白无异味的猪皮冻的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 买回来的猪皮清洗干净,烧干净毛.放锅里煮开拿出来 把猪皮上的肥肉剔掉 皮那面也要用刀刮干净. 步骤 2 所有材料一起下锅煮,水开中火煮30分钟. 步骤 3 除了猪皮,把所有葱姜蒜去掉,锅里留一部分的水和猪皮放破壁机打碎. 步骤 4 倒出锅再回锅和剩余的水煮10分钟左右. 步骤 5 倒在盒子里,撇去浮沫.凉之后放冰箱冷藏到第二天. 步骤 6 冻好的猪皮冻,用手轻轻就可以掰出来了.担心不好脱模的话可以提前在盒子里铺上保鲜膜
@曾命5427：猪皮浓稠汤汁的做法 -
甘辉13784354072…… 主料:来黄豆40g、猪皮150g、红枣2个 辅料:姜2片、盐适量 步骤: 1、黄豆提前用源清水浸泡 2、猪皮去干净毛,待锅里的水烧开后,放入猪皮煮2分钟 3、将猪2113皮切成小块5261 4、红枣去核,姜切片 5、汤锅里加水,放入姜片和红枣 6、放入猪皮 7、加入黄豆 8、盖上锅盖.4102大火烧开后,转小火煮2个小时 9、最后加盐1653调味即可
@曾命5427：猪皮冻的做法 -
甘辉13784354072…… 1猪皮洗净后,放到锅中水煮5分钟.捞出 刮去毛和内部脂肪. 2然后切成细条. 3准备调料. 4锅中煮开水,稍多一些,加入陈皮 八角 桂皮 生姜片 和猪皮条. 5再捌去浮沫. 6放入葱姜蒜辣粉少许 小火煮40分钟. 7汤汁变浓后,把副料都挑出来.8再加入生抽和盐搅匀即可. 9冷却后倒入保鲜盒,放冰箱冷藏一夜冻冻.
@曾命5427：猪皮冻怎样做要注意什么,才能节省成本 -
甘辉13784354072…… 食材明细 猪皮 适量 八角 适量 桂皮 适量 陈皮 适量 盐 适量 生抽 适量 姜片 适量 葱 适量 姜 适量 辣粉 适量 蒜 适量 1 猪皮洗净后,放到锅中水煮5分钟.2 捞出 刮去毛和内部脂肪. 3 然后切成细条.准备调料. 4锅中煮开水,稍多一些,加入陈皮 八角 桂皮 生姜片 和猪皮条. 5再捌去浮沫. 6 放入葱姜蒜辣粉少许 小火煮40分钟. 7 汤汁变浓后,把副料都挑出来. 8再加入生抽和盐搅匀即可. 9冷却后倒入保鲜盒,放冰箱冷藏一夜冻冻.
甘辉13784354072…… 主料:猪皮2000克 调料:食盐20克、酱油10克、味精10克、葱10克、姜10克、八角2个、花椒3克、桂皮适量、料酒20克、香叶3克 皮冻的做法 1.先看看原材料 2.改刀:肉皮洗净后,先改成宽度为4厘米的长条 3.生去毛:改刀后的肉皮,再没...
@曾命5427：猪皮怎么做成皮冻? -
甘辉13784354072…… (一)把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)一般2,3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净毛和油....
@曾命5427：猪皮冻如何去腥 -
甘辉13784354072…… 不知道你是煮猪皮冻去腥,还是调猪皮冻去腥. 先说煮的时候如何去腥吧,煮猪皮的时候,一定要把连着猪皮的肥肉去掉,然后切成细丝放入水中煮,记得要把猪毛去干净.我一般除了花椒八角这类的大料以外,还会放上两片姜和橘子皮,这样就没有腥味了.或者煮猪皮以前,在开水里面焯一下,也由去腥的效果. 调的时候我一般会放醋和蒜,吃着没有任何异味,而且还很爽口.或者是和蒜苗一起调,味道很好哦.
@曾命5427：猪皮水晶冻的家常做法步骤 -
甘辉13784354072…… 现在想煮皮冻的话,就只能到市场上买现成的猪皮了,不过,即使猪皮的价格也很高,但依然挡不住很多人对猪皮冻的喜爱.猪皮冻的制作方法也特别的简单,核心技术就是“煮”,等到猪皮中的大部分胶质被煮到汤里的时候,只需放凉冷却,...
@曾命5427：猪皮冻怎么去腥味 -
甘辉13784354072…… 煮之前加点料酒腌制一个小时.煮的时候再加姜大葱花椒,一颗八角,桂皮,香叶,山奈,大料都是一点点,多了会发苦哦.
@曾命5427：如何做猪皮冻 -
甘辉13784354072…… 肉皮洗净,冷水下锅,加入葱、姜、料酒去腥(加花椒4-5粒,可去腥增香,不可太多),大火烧开后,改小火煮一小时,捞出肉皮,拣去葱、姜、花椒,把肉皮乘热切细条,在入锅煮半小时,加入盐、味精、鸡精调好口味,倒入容器内晾凉,放入冰箱冷藏,随吃随取.如要做水晶皮冻,则将肉皮切碎,用锅蒸2小时,虑去肉皮,把汤倒入容器,冷藏后就是晶莹半透明的水晶皮冻了.注意:1、普通皮冻,水和肉皮的比例是1:3.水晶皮冻是1:1.5左右,水多了就不会凝固了. 2、不能用高压锅压皮冻,否则就是一锅粥了,冻不起来了.
@曾命5427：做猪皮冻时,怎样去掉猪皮本身的臭味 -
甘辉13784354072…… 如何做洁白无异味的猪皮冻的用料 猪皮 500克姜 20克水 3000克蒜 10瓣大葱 两段黄酒 两勺 如何做洁白无异味的猪皮冻的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 买回来的猪皮清洗干净,烧干净毛.放锅里煮开拿出来 把猪皮上的肥肉剔掉 皮那面也要用刀刮干净. 步骤 2 所有材料一起下锅煮,水开中火煮30分钟. 步骤 3 除了猪皮,把所有葱姜蒜去掉,锅里留一部分的水和猪皮放破壁机打碎. 步骤 4 倒出锅再回锅和剩余的水煮10分钟左右. 步骤 5 倒在盒子里,撇去浮沫.凉之后放冰箱冷藏到第二天. 步骤 6 冻好的猪皮冻,用手轻轻就可以掰出来了.担心不好脱模的话可以提前在盒子里铺上保鲜膜
@曾命5427：猪皮浓稠汤汁的做法 -
甘辉13784354072…… 主料:来黄豆40g、猪皮150g、红枣2个 辅料:姜2片、盐适量 步骤: 1、黄豆提前用源清水浸泡 2、猪皮去干净毛,待锅里的水烧开后,放入猪皮煮2分钟 3、将猪2113皮切成小块5261 4、红枣去核,姜切片 5、汤锅里加水,放入姜片和红枣 6、放入猪皮 7、加入黄豆 8、盖上锅盖.4102大火烧开后,转小火煮2个小时 9、最后加盐1653调味即可
@曾命5427：猪皮冻的做法 -
甘辉13784354072…… 1猪皮洗净后,放到锅中水煮5分钟.捞出 刮去毛和内部脂肪. 2然后切成细条. 3准备调料. 4锅中煮开水,稍多一些,加入陈皮 八角 桂皮 生姜片 和猪皮条. 5再捌去浮沫. 6放入葱姜蒜辣粉少许 小火煮40分钟. 7汤汁变浓后,把副料都挑出来.8再加入生抽和盐搅匀即可. 9冷却后倒入保鲜盒,放冰箱冷藏一夜冻冻.
@曾命5427：猪皮冻怎样做要注意什么,才能节省成本 -
甘辉13784354072…… 食材明细 猪皮 适量 八角 适量 桂皮 适量 陈皮 适量 盐 适量 生抽 适量 姜片 适量 葱 适量 姜 适量 辣粉 适量 蒜 适量 1 猪皮洗净后,放到锅中水煮5分钟.2 捞出 刮去毛和内部脂肪. 3 然后切成细条.准备调料. 4锅中煮开水,稍多一些,加入陈皮 八角 桂皮 生姜片 和猪皮条. 5再捌去浮沫. 6 放入葱姜蒜辣粉少许 小火煮40分钟. 7 汤汁变浓后,把副料都挑出来. 8再加入生抽和盐搅匀即可. 9冷却后倒入保鲜盒,放冰箱冷藏一夜冻冻.
