猪皮冻放盐好不放盐好
@井斧6511：做皮冻要不要放盐
夔关13329745583…… 建议大家在做的时候不要加盐进去,加了盐以后的皮冻会有浑浊感不清澈,吃的时候切成小片摆在盘中淋上料汁就可以吃了.料汁可以用蒜泥、酱油和醋来调,喜欢别的味道的也可以加入进去.
@井斧6511：做皮冻放盐早了好吗 -
夔关13329745583…… 可以,没有好坏
@井斧6511：熬制皮冻放盐不
夔关13329745583…… 水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜.由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质,所以能延缓皮肤的老化.水晶皮冻质地清澈透明,入口即化且爽口,而且价格很便宜,赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎.下面将本人实践制作的...
@井斧6511：怎么看肉皮冻熬没熬好
夔关13329745583…… 要判断猪皮冻是否熬好可以用筷子插一下猪皮,如果猪皮轻松的可以插进去说明已经熬的差不多了.此外也可以去一些筷子搅一下汤汁,如果手感非常粘稠就可以关火了.煮肉皮的时候可以不用放盐,放盐会使汤变色,看起来就不透亮,冻好的肉皮冻,吃的时候可以根据自己的口味,放盐和酱油调汁.
@井斧6511：烧水晶皮冻的时候盐和生抽是什么时候放的? -
夔关13329745583…… 原料:猪皮800克 调料:八角2个;姜1;大葱1根;陈皮3片;生抽50克;清水3升;盐15克 做法:1.猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉白色的部分拔干净毛,切成5厘米*3厘米的方块. 2.加入除盐和生抽之外的所有材料,用大...
@井斧6511：煮猪皮冻提前加了盐会不会影响凝固 -
夔关13329745583…… 不会. 添加盐只是调节了皮冻的口感,影响凝固的关键是肉皮和水的数量,如果水太多、肉皮太少,熬煮时间过多才会影响皮冻的凝固. 材料:猪皮280克 配料:姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个...
@井斧6511：豆浆机版猪皮冻的做法,豆浆机版猪皮冻怎么做 -
夔关13329745583…… 1.猪皮放锅中煮软很容易去毛的,再把多余的肥肉用刀刮去,反复用热水洗净知道没有油脂,在切成细丝.一次吃不完可以分装成N个袋子里冰箱冷冻,想吃的时候就可以取出来.这就是我从冰箱取出的肉皮丝解冻后待用 .2.肉皮丝刀肉豆浆机中,加上适量的水,盐、五香粉、料酒.然后按下豆浆机的米糊键就可以了.3.这是熬好的肉皮浆奶白色的.4.倒入抹上薄薄一层油的容器里,放入冰箱冷藏,凝固后就可以取出.5.这是凝固后的皮冻,颜色非常好看奶白色的.6.取出切块.7.再切成适当大小的片.8.大蒜瓣放入蒜臼里捣碎.备一小碗里面放入生抽、蒜蓉、香油、辣椒油拌匀.9.皮冻摆盘倒上调料就OK了.
@井斧6511：怎样熬猪皮冻 -
夔关13329745583…… 制作方法(一)把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)一般2,3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净...
@井斧6511：皮冻里面能不能放酱油和盐 -
夔关13329745583…… 在古代,一般做菜都是放酱的,而不是现在说的酱油. 盐也有放的,不过盐并不是所有人都吃的起的.属于官方管制的物品. 所有的菜都是靠酱来调味. 现在工艺提高了,有了酱油.盐也都可以吃到了. 所以菜里面就放酱油和盐了.
@井斧6511：自制肉皮冻需要放入琼脂吗加点盐是否可以多放会儿,煮 -
夔关13329745583…… 不会 做猪皮冻我的经验是先煮十来分钟,把猪油去除一些,冷却一下,如果不需要猪油,可以用盐搓洗,这个很有用,毕竟现在很多人动物性油脂摄入过多.然后切碎,切成小条或者丁,继续煮,加一点点盐真的很有效.因为盐是有极性的,而氨基酸也是有极性的,盐在这里就起到催化的作用,可以让胶原蛋白质的氨基酸链更容易断裂,从而更容易溶解在水中.
夔关13329745583…… 建议大家在做的时候不要加盐进去,加了盐以后的皮冻会有浑浊感不清澈,吃的时候切成小片摆在盘中淋上料汁就可以吃了.料汁可以用蒜泥、酱油和醋来调,喜欢别的味道的也可以加入进去.
@井斧6511：做皮冻放盐早了好吗 -
夔关13329745583…… 可以,没有好坏
@井斧6511：熬制皮冻放盐不
夔关13329745583…… 水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜.由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质,所以能延缓皮肤的老化.水晶皮冻质地清澈透明,入口即化且爽口,而且价格很便宜,赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎.下面将本人实践制作的...
@井斧6511：怎么看肉皮冻熬没熬好
夔关13329745583…… 要判断猪皮冻是否熬好可以用筷子插一下猪皮,如果猪皮轻松的可以插进去说明已经熬的差不多了.此外也可以去一些筷子搅一下汤汁,如果手感非常粘稠就可以关火了.煮肉皮的时候可以不用放盐,放盐会使汤变色,看起来就不透亮,冻好的肉皮冻,吃的时候可以根据自己的口味,放盐和酱油调汁.
@井斧6511：烧水晶皮冻的时候盐和生抽是什么时候放的? -
夔关13329745583…… 原料:猪皮800克 调料:八角2个;姜1;大葱1根;陈皮3片;生抽50克;清水3升;盐15克 做法:1.猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉白色的部分拔干净毛,切成5厘米*3厘米的方块. 2.加入除盐和生抽之外的所有材料,用大...
@井斧6511：煮猪皮冻提前加了盐会不会影响凝固 -
夔关13329745583…… 不会. 添加盐只是调节了皮冻的口感,影响凝固的关键是肉皮和水的数量,如果水太多、肉皮太少,熬煮时间过多才会影响皮冻的凝固. 材料:猪皮280克 配料:姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个...
@井斧6511：豆浆机版猪皮冻的做法,豆浆机版猪皮冻怎么做 -
夔关13329745583…… 1.猪皮放锅中煮软很容易去毛的,再把多余的肥肉用刀刮去,反复用热水洗净知道没有油脂,在切成细丝.一次吃不完可以分装成N个袋子里冰箱冷冻,想吃的时候就可以取出来.这就是我从冰箱取出的肉皮丝解冻后待用 .2.肉皮丝刀肉豆浆机中,加上适量的水,盐、五香粉、料酒.然后按下豆浆机的米糊键就可以了.3.这是熬好的肉皮浆奶白色的.4.倒入抹上薄薄一层油的容器里,放入冰箱冷藏,凝固后就可以取出.5.这是凝固后的皮冻,颜色非常好看奶白色的.6.取出切块.7.再切成适当大小的片.8.大蒜瓣放入蒜臼里捣碎.备一小碗里面放入生抽、蒜蓉、香油、辣椒油拌匀.9.皮冻摆盘倒上调料就OK了.
@井斧6511：怎样熬猪皮冻 -
夔关13329745583…… 制作方法(一)把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)一般2,3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净...
@井斧6511：皮冻里面能不能放酱油和盐 -
夔关13329745583…… 在古代,一般做菜都是放酱的,而不是现在说的酱油. 盐也有放的,不过盐并不是所有人都吃的起的.属于官方管制的物品. 所有的菜都是靠酱来调味. 现在工艺提高了,有了酱油.盐也都可以吃到了. 所以菜里面就放酱油和盐了.
@井斧6511：自制肉皮冻需要放入琼脂吗加点盐是否可以多放会儿,煮 -
夔关13329745583…… 不会 做猪皮冻我的经验是先煮十来分钟,把猪油去除一些,冷却一下,如果不需要猪油,可以用盐搓洗,这个很有用,毕竟现在很多人动物性油脂摄入过多.然后切碎,切成小条或者丁,继续煮,加一点点盐真的很有效.因为盐是有极性的,而氨基酸也是有极性的,盐在这里就起到催化的作用,可以让胶原蛋白质的氨基酸链更容易断裂,从而更容易溶解在水中.
