燕窝不隔水炖可以吗
@毕虹6009：炖燕窝必须隔水吗? -
曲闸15526364642…… 是的,因为燕窝在高温的情况下营养物质会被破坏,所以必须隔水炖煮.
@毕虹6009：燕窝可以用不隔水的电炖锅炖吗? -
曲闸15526364642…… 不可以.炖煮燕窝一定隔水可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化,燕窝是水溶性蛋白质,在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水.所以必须隔水炖煮.
@毕虹6009：燕窝到底要不要隔水炖啊? -
曲闸15526364642…… 燕窝无论是煮还是隔以,但营养保留多的还是隔水炖,因其温度较低,营养破坏程度较少;还有啊,浸泡水最好别和燕窝一起炖煮,因为燕窝里的有害的东西会威胁健康,毕竟是金丝燕做的窝,而不是人类制造的,不稳定因素多哦
@毕虹6009：燕窝一定要文火隔水炖吗 -
曲闸15526364642…… 燕窝炖煮步骤: 一、泡发: 浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定.干燕窝浸泡需1至2小时,倒掉浸泡燕窝的水后,以5克燕窝为准,加入250cc的水.水位盖过燕窝的表面,放入炖盅. 二、隔水: 炖燕窝至少需要一个炖盅(内胆...
@毕虹6009：干炖燕窝用不用下水炖 -
曲闸15526364642…… 炖燕窝最好放点水,因为在炖的过程中燕窝还会吸水的,而且干炖的话温度太高,会破坏燕窝中的营养,为什么炖燕窝要隔水炖,就是这个原因,燕窝超过90度就会影响营养,直接炖的话温度太高,所以干炖也不好,最好的炖燕窝方法就是加水再隔水炖
@毕虹6009：为什么燕窝一定要隔水炖 -
曲闸15526364642…… 1、由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白,高温加热会导致蛋白质变性,所以隔水加热能有效减少营养价值的流失.2、隔水加热会使热力均匀平衡,不粘不焦,口感更好.3、由于燕窝于炖蛊的狭小空间不能翻滚,炖出来的燕窝汤汁浓醇,汤色清澈,鲜味浓郁.拓展资料 燕窝是上等补品,它性平、味甘,有补肺养阴的作用,主治虚劳咳嗽、咳血等症,可入药,亦可当点心食用.将燕窝洗净,浸半小时后取出,放入碗内,加适量水,另加莲子或赤小豆、冰糖蒸.待燕窝至粘稠状时,一碗美味的燕窝莲子羹或赤豆燕窝羹就做成了.燕窝莲子羹能治高血压、失眠等,可在临睡前服.赤豆燕窝羹有润肺止咳之功,可治痰中带血等症,宜在早晨空腹服用.参考资料:人民网燕窝 滋补治阴虚(营养课堂)
@毕虹6009：吃燕窝是隔水炖还是直接煮 -
曲闸15526364642…… 蒸锅蒸炖啊,或者买一个电子炖盅,可以隔水的那种 冰糖炖燕窝的方法:材料:燕窝10g、熟木瓜1/2只(约150g)、冰糖 15g、牛奶 50ml、矿泉水 300ml1.将燕窝表面清洗干净,放入小碗中,倒入矿泉水(150ml)泡1小时.待燕窝泡软后清理其中的细小燕毛等杂物,倒掉浸泡的水.2.倒入剩余的矿泉水(150ml,水量以没过燕窝表面为宜),再浸泡1小时至燕窝发大至通透.3.将泡好的燕窝连同浸泡的水一起倒入炖盅,加入冰糖,将炖盅移入蒸锅,隔水小火炖1小时.4.熟木瓜去皮去籽,果肉切成碎粒.牛奶倒入小煮锅中小火加至温热.5.将切好的木瓜粒放入碗中,再倒入炖好的燕窝,加入温热的牛奶,吃时拌匀即可.
@毕虹6009：炖燕窝的时候炖盅里要不要放水的 -
曲闸15526364642…… 当然要,水盖过燕窝一点点即可,炖盅外围也需要加水的 再看看别人怎么说的.
@毕虹6009：燕窝隔水炖好还是直接炖好
曲闸15526364642…… 从方便快捷的角度来说,直接炖会更好;从口感和营养价值的角度来说,隔水炖更好.燕窝是珍贵的滋补食材,在料理燕窝的时候将燕窝放在炖盅里面,然后浸在热水中,这样会让燕窝受热更均匀,由于是利用沸腾的水来加热食材,因此,炖盅内部的最高温度不会超过100摄氏度,不至于在加热的时候沸腾至翻滚,也不会出现糊锅的情况.
@毕虹6009：燕窝可以不泡直接炖吗 -
曲闸15526364642…… 可以,但是燕窝泡发后再炖口感更佳,燕窝泡开之后,将燕盏按照燕窝的纹理撕成丝再开始炖煮.炖燕窝的具体做法如下: 主料:燕窝16g 辅料:纯净水500ml、冰糖50g 步骤: 1、准备燕窝 2、燕窝提前泡软. 3、泡软的燕窝摘去杂质和小毛毛,放在细密的筛网里再用水冲一下,控水 4、把燕窝倒入炖盅,加500ml纯净水 5、盖上盖子,隔水炖1个小时,陈年燕窝最好炖时间久一点,可以炖两个小时 6、开盖加入冰糖,再炖10分钟令冰糖融化 7、燕窝炖好了 8、成品
曲闸15526364642…… 是的,因为燕窝在高温的情况下营养物质会被破坏,所以必须隔水炖煮.
@毕虹6009：燕窝可以用不隔水的电炖锅炖吗? -
曲闸15526364642…… 不可以.炖煮燕窝一定隔水可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化,燕窝是水溶性蛋白质,在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水.所以必须隔水炖煮.
@毕虹6009：燕窝到底要不要隔水炖啊? -
曲闸15526364642…… 燕窝无论是煮还是隔以,但营养保留多的还是隔水炖,因其温度较低,营养破坏程度较少;还有啊,浸泡水最好别和燕窝一起炖煮,因为燕窝里的有害的东西会威胁健康,毕竟是金丝燕做的窝,而不是人类制造的,不稳定因素多哦
@毕虹6009：燕窝一定要文火隔水炖吗 -
曲闸15526364642…… 燕窝炖煮步骤: 一、泡发: 浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定.干燕窝浸泡需1至2小时,倒掉浸泡燕窝的水后,以5克燕窝为准,加入250cc的水.水位盖过燕窝的表面,放入炖盅. 二、隔水: 炖燕窝至少需要一个炖盅(内胆...
@毕虹6009：干炖燕窝用不用下水炖 -
曲闸15526364642…… 炖燕窝最好放点水,因为在炖的过程中燕窝还会吸水的,而且干炖的话温度太高,会破坏燕窝中的营养,为什么炖燕窝要隔水炖,就是这个原因,燕窝超过90度就会影响营养,直接炖的话温度太高,所以干炖也不好,最好的炖燕窝方法就是加水再隔水炖
@毕虹6009：为什么燕窝一定要隔水炖 -
曲闸15526364642…… 1、由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白,高温加热会导致蛋白质变性,所以隔水加热能有效减少营养价值的流失.2、隔水加热会使热力均匀平衡,不粘不焦,口感更好.3、由于燕窝于炖蛊的狭小空间不能翻滚,炖出来的燕窝汤汁浓醇,汤色清澈,鲜味浓郁.拓展资料 燕窝是上等补品,它性平、味甘,有补肺养阴的作用,主治虚劳咳嗽、咳血等症,可入药,亦可当点心食用.将燕窝洗净,浸半小时后取出,放入碗内,加适量水,另加莲子或赤小豆、冰糖蒸.待燕窝至粘稠状时,一碗美味的燕窝莲子羹或赤豆燕窝羹就做成了.燕窝莲子羹能治高血压、失眠等,可在临睡前服.赤豆燕窝羹有润肺止咳之功,可治痰中带血等症,宜在早晨空腹服用.参考资料:人民网燕窝 滋补治阴虚(营养课堂)
@毕虹6009：吃燕窝是隔水炖还是直接煮 -
曲闸15526364642…… 蒸锅蒸炖啊,或者买一个电子炖盅,可以隔水的那种 冰糖炖燕窝的方法:材料:燕窝10g、熟木瓜1/2只(约150g)、冰糖 15g、牛奶 50ml、矿泉水 300ml1.将燕窝表面清洗干净,放入小碗中,倒入矿泉水(150ml)泡1小时.待燕窝泡软后清理其中的细小燕毛等杂物,倒掉浸泡的水.2.倒入剩余的矿泉水(150ml,水量以没过燕窝表面为宜),再浸泡1小时至燕窝发大至通透.3.将泡好的燕窝连同浸泡的水一起倒入炖盅,加入冰糖,将炖盅移入蒸锅,隔水小火炖1小时.4.熟木瓜去皮去籽,果肉切成碎粒.牛奶倒入小煮锅中小火加至温热.5.将切好的木瓜粒放入碗中,再倒入炖好的燕窝,加入温热的牛奶,吃时拌匀即可.
@毕虹6009：炖燕窝的时候炖盅里要不要放水的 -
曲闸15526364642…… 当然要,水盖过燕窝一点点即可,炖盅外围也需要加水的 再看看别人怎么说的.
@毕虹6009：燕窝隔水炖好还是直接炖好
曲闸15526364642…… 从方便快捷的角度来说,直接炖会更好;从口感和营养价值的角度来说,隔水炖更好.燕窝是珍贵的滋补食材,在料理燕窝的时候将燕窝放在炖盅里面,然后浸在热水中,这样会让燕窝受热更均匀,由于是利用沸腾的水来加热食材,因此,炖盅内部的最高温度不会超过100摄氏度,不至于在加热的时候沸腾至翻滚,也不会出现糊锅的情况.
@毕虹6009：燕窝可以不泡直接炖吗 -
曲闸15526364642…… 可以,但是燕窝泡发后再炖口感更佳,燕窝泡开之后,将燕盏按照燕窝的纹理撕成丝再开始炖煮.炖燕窝的具体做法如下: 主料:燕窝16g 辅料:纯净水500ml、冰糖50g 步骤: 1、准备燕窝 2、燕窝提前泡软. 3、泡软的燕窝摘去杂质和小毛毛,放在细密的筛网里再用水冲一下,控水 4、把燕窝倒入炖盅,加500ml纯净水 5、盖上盖子,隔水炖1个小时,陈年燕窝最好炖时间久一点,可以炖两个小时 6、开盖加入冰糖,再炖10分钟令冰糖融化 7、燕窝炖好了 8、成品
