牛肉上看到彩色荧光
@封黛6874：熟牛肉的表面为何会有泛彩色 -
屈慧15141058328…… 这类情况1般有两种可能:1是牛肉在烹饪过油以后,脂肪会分解,同时横切面的肌肉纤维会吸收游离的油,此时在光照下就会显出蓝绿色;再1种多是牛肉不新鲜,被能发出荧光色的细菌腐蚀
@封黛6874：从银座购买的酱牛肉,晚上发现有荧光发亮颜色,我们已吃了一部分余下的已扔掉,好可怕,牛肉里不知道加了 -
屈慧15141058328…… 浪费啊,同学 牛肉切开经常会发现荧光色,这是正常现象,非添加东西, 新鲜的牛肉精瘦肉或者是宰杀后直接冷冻的冰鲜肉.在切割牛肉的时候,如果不顺着牛肉纤维而是按垂直角度切下去的话,牛肉纤维就会断裂,会产生鱼鳞状的横切面. 在烹饪过油以后,牛肉中的脂肪会分解,同时横切面的肌肉纤维会吸收游离的油份,此时在光照下就会显出蓝绿色的颜色. 这个现象就像在水面滴上几滴油,然后在光照下产生油斑的道理一样.
@封黛6874：煮熟的牛肉,切开剖面有光,是什么原因? -
屈慧15141058328…… 那是牛肉部位肉质比较紧密,高温较长时间加热,大块牛肉内部水分锁住造成的. 而只有不顺牛肉经络切,就会有荧光表象.
@封黛6874：在酱牛肉上发现绿色荧光这是虾米.... -
屈慧15141058328…… 牛肉发出绿色荧光有几种可能性,一是与铜离子有关,如果铜离子超标,可能会对人体产生危害.二是可能牛肉存放时间过长或存放方式不合理,表面产生大量细菌进而发生氧化反应.
@封黛6874：卤牛肉泛荧光绿怎么回事,还能吃吗 -
屈慧15141058328…… 牛 肉中含有丰富的肌氨酸,它含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效.牛肉1 牛肉绿色荧光能吃不这个要看情况.一般的牛肉发绿光那是霉变了.但如果是熟牛肉泛绿光,别急别直接扔了,切熟牛肉的时候,发现牛肉...
@封黛6874：喜旺买的酱牛肉,泛着红色和绿色的荧光,敢吃吗 -
屈慧15141058328…… 肉发绿可能有以下三种原因:一、消费者买到了含磷的肉.由于含磷物质会发光且有较好的吸水性,不法销售者为满足注水需要,牛食用较多含磷物质的饲料,会引起含磷物质在肌肉残留,进而出现发光现象.经过这样处理的肉,看起来会呈现绿色或者蓝色.二、肉发绿也可能是肉滋生磷光发光杆菌.三、一些肉制品加工时都会使用磷酸盐,所以会发绿或发蓝.
@封黛6874：熟牛肉发荧光绿什么原因 -
屈慧15141058328…… 首先是酱牛肉在入锅之前没有腌制(用食用添加剂“硝”抓一下),所以将出来的牛肉虽然外面都是酱汤调出的红颜色,但是切开里面却是青绿色,就知这个原因,(不影响食用,就是不美观,但是时间长了表面出现粘膜就不能吃了,因为变质了),只要用少许的硝腌制一下(大概30分钟,当然牛肉块不能太大了),在下锅里酱(大火烧开,小火酱肉)就不会出现这种效果了,不仅熟的快而且口感还非常好.
@封黛6874：牛肉熟食,热了之后怎么还反光,绿色的? -
屈慧15141058328…… 菜刀生锈切肉就会有荧光
@封黛6874：这是什么东西,在熟牛肉里面的 -
屈慧15141058328…… 熟牛肉的表面为什么会有泛彩色?五颜六色的,有些金属的绿色,看上去很可怕,吃起来会觉得恶心?那是什么东西呢?这样的牛肉是否还能食用呢?为什么熟牛肉表面呈现出一种铜绿色的金属色,等萤光色?熟牛肉上出现金属色的原因:1.这...
屈慧15141058328…… 这类情况1般有两种可能:1是牛肉在烹饪过油以后,脂肪会分解,同时横切面的肌肉纤维会吸收游离的油,此时在光照下就会显出蓝绿色;再1种多是牛肉不新鲜,被能发出荧光色的细菌腐蚀
@封黛6874：从银座购买的酱牛肉,晚上发现有荧光发亮颜色,我们已吃了一部分余下的已扔掉,好可怕,牛肉里不知道加了 -
屈慧15141058328…… 浪费啊,同学 牛肉切开经常会发现荧光色,这是正常现象,非添加东西, 新鲜的牛肉精瘦肉或者是宰杀后直接冷冻的冰鲜肉.在切割牛肉的时候,如果不顺着牛肉纤维而是按垂直角度切下去的话,牛肉纤维就会断裂,会产生鱼鳞状的横切面. 在烹饪过油以后,牛肉中的脂肪会分解,同时横切面的肌肉纤维会吸收游离的油份,此时在光照下就会显出蓝绿色的颜色. 这个现象就像在水面滴上几滴油,然后在光照下产生油斑的道理一样.
@封黛6874：煮熟的牛肉,切开剖面有光,是什么原因? -
屈慧15141058328…… 那是牛肉部位肉质比较紧密,高温较长时间加热,大块牛肉内部水分锁住造成的. 而只有不顺牛肉经络切,就会有荧光表象.
@封黛6874：在酱牛肉上发现绿色荧光这是虾米.... -
屈慧15141058328…… 牛肉发出绿色荧光有几种可能性,一是与铜离子有关,如果铜离子超标,可能会对人体产生危害.二是可能牛肉存放时间过长或存放方式不合理,表面产生大量细菌进而发生氧化反应.
@封黛6874：卤牛肉泛荧光绿怎么回事,还能吃吗 -
屈慧15141058328…… 牛 肉中含有丰富的肌氨酸,它含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效.牛肉1 牛肉绿色荧光能吃不这个要看情况.一般的牛肉发绿光那是霉变了.但如果是熟牛肉泛绿光,别急别直接扔了,切熟牛肉的时候,发现牛肉...
@封黛6874：喜旺买的酱牛肉,泛着红色和绿色的荧光,敢吃吗 -
屈慧15141058328…… 肉发绿可能有以下三种原因:一、消费者买到了含磷的肉.由于含磷物质会发光且有较好的吸水性,不法销售者为满足注水需要,牛食用较多含磷物质的饲料,会引起含磷物质在肌肉残留,进而出现发光现象.经过这样处理的肉,看起来会呈现绿色或者蓝色.二、肉发绿也可能是肉滋生磷光发光杆菌.三、一些肉制品加工时都会使用磷酸盐,所以会发绿或发蓝.
@封黛6874：熟牛肉发荧光绿什么原因 -
屈慧15141058328…… 首先是酱牛肉在入锅之前没有腌制(用食用添加剂“硝”抓一下),所以将出来的牛肉虽然外面都是酱汤调出的红颜色,但是切开里面却是青绿色,就知这个原因,(不影响食用,就是不美观,但是时间长了表面出现粘膜就不能吃了,因为变质了),只要用少许的硝腌制一下(大概30分钟,当然牛肉块不能太大了),在下锅里酱(大火烧开,小火酱肉)就不会出现这种效果了,不仅熟的快而且口感还非常好.
@封黛6874：牛肉熟食,热了之后怎么还反光,绿色的? -
屈慧15141058328…… 菜刀生锈切肉就会有荧光
@封黛6874：这是什么东西,在熟牛肉里面的 -
屈慧15141058328…… 熟牛肉的表面为什么会有泛彩色?五颜六色的,有些金属的绿色,看上去很可怕,吃起来会觉得恶心?那是什么东西呢?这样的牛肉是否还能食用呢?为什么熟牛肉表面呈现出一种铜绿色的金属色,等萤光色?熟牛肉上出现金属色的原因:1.这...
