牛肉嚼不动怎么补救
@戚宣1707：牛肉易老嚼不动怎么处理?
叶安17898331170…… 芥末法:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉...
@戚宣1707：牛肉炒老了,嚼不动,怎么办,那是这些细节不到位 -
叶安17898331170…… 牛肉切片或者切条,加点花椒粉,黑胡椒粉,淀粉,蛋清,用手给其抓均,炒的时候,一定要把锅烧热热的再倒油,放入牛肉,用筷子扒拉牛肉,使其散开,当炒至发白变色,肉就好了,赶紧放入葱姜,酱油,盐,味精,迅速翻炒几下即关火出锅.炒肉不能炒时间长,时间长反而更老了,见肉变颜色变硬正了,就可以了,如果往肉中加菜,要把炒好的肉先盛出来,接着炒菜,菜熟的差不多了,再放入炒好的牛肉,翻炒均匀,即可出锅.
@戚宣1707：牛肉很硬吃不动怎么办 -
叶安17898331170…… 很多人都吃到过很硬的牛肉,这都是炖牛肉的失败品,其实很硬的牛肉可以加红酒蜂蜜或者是啤酒等物再一起炖,这样就能解救它了.牛肉很硬吃不动怎么办1、加入红酒或者蜂蜜再炖在做牛肉时,加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软...
@戚宣1707：爆炒牛肉, 牛肉嚼不烂有什么解决办法? -
叶安17898331170…… 切牛肉的时候要横切,把牛肉的纤维切断,这样才好嚼. 用淀粉腌牛肉的时间长一点,不要快炒了才腌.同时放多一点水,让牛肉吸收水分,这样炒出来才嫩. 牛肉是指从牛身上得出的肉,为全世界普遍的肉品之一. 牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼,例如西冷(或称沙朗)、T骨、牛柳、肉眼等,其中雪花牛肉指油花分布均匀且密集,如同雪花般美丽,因入口即化不适合长时间烹煮,故常见的是簿片形状的牛肉. 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜.
@戚宣1707：为什么我做的牛肉咬不动 -
叶安17898331170…… 做牛肉嚼不动?大厨教我诀窍,做出来的牛肉嫩如豆腐,太香了.
@戚宣1707：牛肉怎么做才不硬?我昨天炒的牛肉咬不动咋回事? -
叶安17898331170…… 不知道你用什么锅做呢?又是什么方法做呢?是炒、是酱还是清炖?不过无论怎样做,掌握几点原则:1、牛肉可不是时间越长越烂(恰恰相反)2、盐不可以放太早3、如果是煮或炖,那么无论炖什么肉,都不可以凉水下锅 给你介绍我用高压锅...
@戚宣1707：火锅店嫩牛肉做出来咬不动怎么办 -
叶安17898331170…… 用料 牛肉 鸡蛋清 豆粉 啤酒 火锅店嫩牛肉制作方法的做法 首先,材料要选择上好的“棒子肉” 剔除周围的筋后,切成片,其他形状也可以 关键的来了,加半瓶啤酒,对,半瓶哈,不要怕多,等会会吸收的 给牛肉按摩,让它充分吸收啤酒 然后是蛋清三个 生粉一丁点(生粉可以用质量很好的豆粉代替) 关键的关键来了:高速往同一方向搅拌2分钟左右,一定要高速 搁冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收 大功告成
@戚宣1707：红烧牛肉烧好了怎么咬不动!??? -
叶安17898331170…… 红烧肉如果认真的做,应该放在水里煮30分钟以上,而且开锅后不能用急火,然后把肉拿出.放油,在油凉时放入糖,将糖用勺子摇开,直到出现红色的泡.这时下肉,经过煸炒,再加入少量的水焖20分钟以上,这样的红烧肉才能入口既话.(如果不会用糖挂色,可以选用老抽,确定肉烂以后才能放盐)祝你好味口!
@戚宣1707：牛肉煮熟后咬不动咋办 -
叶安17898331170…… 下面几种都可以 先用盐码味半小时 再加入湿淀粉拌均 用低油温的油过一下 不见血色就行了 用山楂和牛肉一起炖 牛肉容易烂 在煮牛肉时用纱布包一小包茶叶 牛肉烂得非常快
@戚宣1707：炖牛肉时用开水紧了一下最后咬不动了有补救办法吗 -
叶安17898331170…… 1、在即将炖肉的头天晚上,用芥末在肉面上抹一下,第而天炖前用冷水洗掉,再炖煮,这样会熟得很快,而且肉质鲜嫩.2、将茶叶用沙布包好,放到锅内与老牛肉一起煮,肉熟得很快切味道清香.3、可以加酒或醋,使肉软烂.4、放几片山楂或萝卜,可以去掉异味而且熟很快.
叶安17898331170…… 芥末法:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉...
@戚宣1707：牛肉炒老了,嚼不动,怎么办,那是这些细节不到位 -
叶安17898331170…… 牛肉切片或者切条,加点花椒粉,黑胡椒粉,淀粉,蛋清,用手给其抓均,炒的时候,一定要把锅烧热热的再倒油,放入牛肉,用筷子扒拉牛肉,使其散开,当炒至发白变色,肉就好了,赶紧放入葱姜,酱油,盐,味精,迅速翻炒几下即关火出锅.炒肉不能炒时间长,时间长反而更老了,见肉变颜色变硬正了,就可以了,如果往肉中加菜,要把炒好的肉先盛出来,接着炒菜,菜熟的差不多了,再放入炒好的牛肉,翻炒均匀,即可出锅.
@戚宣1707：牛肉很硬吃不动怎么办 -
叶安17898331170…… 很多人都吃到过很硬的牛肉,这都是炖牛肉的失败品,其实很硬的牛肉可以加红酒蜂蜜或者是啤酒等物再一起炖,这样就能解救它了.牛肉很硬吃不动怎么办1、加入红酒或者蜂蜜再炖在做牛肉时,加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软...
@戚宣1707：爆炒牛肉, 牛肉嚼不烂有什么解决办法? -
叶安17898331170…… 切牛肉的时候要横切,把牛肉的纤维切断,这样才好嚼. 用淀粉腌牛肉的时间长一点,不要快炒了才腌.同时放多一点水,让牛肉吸收水分,这样炒出来才嫩. 牛肉是指从牛身上得出的肉,为全世界普遍的肉品之一. 牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼,例如西冷(或称沙朗)、T骨、牛柳、肉眼等,其中雪花牛肉指油花分布均匀且密集,如同雪花般美丽,因入口即化不适合长时间烹煮,故常见的是簿片形状的牛肉. 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜.
@戚宣1707：为什么我做的牛肉咬不动 -
叶安17898331170…… 做牛肉嚼不动?大厨教我诀窍,做出来的牛肉嫩如豆腐,太香了.
@戚宣1707：牛肉怎么做才不硬?我昨天炒的牛肉咬不动咋回事? -
叶安17898331170…… 不知道你用什么锅做呢?又是什么方法做呢?是炒、是酱还是清炖?不过无论怎样做,掌握几点原则:1、牛肉可不是时间越长越烂(恰恰相反)2、盐不可以放太早3、如果是煮或炖,那么无论炖什么肉,都不可以凉水下锅 给你介绍我用高压锅...
@戚宣1707：火锅店嫩牛肉做出来咬不动怎么办 -
叶安17898331170…… 用料 牛肉 鸡蛋清 豆粉 啤酒 火锅店嫩牛肉制作方法的做法 首先,材料要选择上好的“棒子肉” 剔除周围的筋后,切成片,其他形状也可以 关键的来了,加半瓶啤酒,对,半瓶哈,不要怕多,等会会吸收的 给牛肉按摩,让它充分吸收啤酒 然后是蛋清三个 生粉一丁点(生粉可以用质量很好的豆粉代替) 关键的关键来了:高速往同一方向搅拌2分钟左右,一定要高速 搁冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收 大功告成
@戚宣1707：红烧牛肉烧好了怎么咬不动!??? -
叶安17898331170…… 红烧肉如果认真的做,应该放在水里煮30分钟以上,而且开锅后不能用急火,然后把肉拿出.放油,在油凉时放入糖,将糖用勺子摇开,直到出现红色的泡.这时下肉,经过煸炒,再加入少量的水焖20分钟以上,这样的红烧肉才能入口既话.(如果不会用糖挂色,可以选用老抽,确定肉烂以后才能放盐)祝你好味口!
@戚宣1707：牛肉煮熟后咬不动咋办 -
叶安17898331170…… 下面几种都可以 先用盐码味半小时 再加入湿淀粉拌均 用低油温的油过一下 不见血色就行了 用山楂和牛肉一起炖 牛肉容易烂 在煮牛肉时用纱布包一小包茶叶 牛肉烂得非常快
@戚宣1707：炖牛肉时用开水紧了一下最后咬不动了有补救办法吗 -
叶安17898331170…… 1、在即将炖肉的头天晚上,用芥末在肉面上抹一下,第而天炖前用冷水洗掉,再炖煮,这样会熟得很快,而且肉质鲜嫩.2、将茶叶用沙布包好,放到锅内与老牛肉一起煮,肉熟得很快切味道清香.3、可以加酒或醋,使肉软烂.4、放几片山楂或萝卜,可以去掉异味而且熟很快.
