牛肉最嫩的腌制方法
@齐尚1343：牛肉怎么腌的嫩 -
文明13663053616…… 腌牛肉快捷式:1、牛肉1斤 2、嫩肉粉10克、姜汁5克、食用碱3克(注意:最多不能超过5克!否则肉容易变得太嫩而影响口感.)、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、水少许,蛋清1个. 牛肉、蛋清拌均.上述各调味料和水、淀粉和均,分成几次与肉拌均,蒙上色拉油置冰箱保鲜1小时即可.
@齐尚1343：牛肉怎样腌嫩 -
文明13663053616…… 放适量生粉用力抓,给牛肉按摩十分钟做出的牛肉会更嫩滑,以下是牛肉汤的做法: 主料:牛肉250g 辅料:盐适量、生粉适量、姜10g 步骤一:牛肉洗净,用刀拍松肉质.步骤二:切成均匀的薄片.步骤三:加入盐、生粉.步骤四:用力抓,给牛肉按摩十分钟.步骤五:让盐和生粉都完全和牛肉融合.步骤六:水煮开,放入姜片.步骤七:用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中.步骤八:汤煮开后放入适量盐调味即可. 步骤九:成品.
@齐尚1343：怎么腌牛肉才嫩才好吃 -
文明13663053616…… 我先介绍一下腌制牛肉的用料: 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中. 具体方法如下: 1)将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩(但不要斩断); 2)将牛肉片...
@齐尚1343：怎样腌制牛肉比较嫩? -
文明13663053616…… 牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度. 如果你不介意甜味,用白糖腌上20分钟之后,糖分子渗入到牛肉里去,肉质会出现鲜嫩的变化.
@齐尚1343：牛肉怎么腌制才能变得很嫩 -
文明13663053616…… 牛肉的腌制方法:将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面.一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的.牛...
@齐尚1343：怎么腌牛肉比较嫩 -
文明13663053616…… 腌制牛肉的方法1、将牛肉切碎,不用太碎.牛肉要有一点油和筋的,不用太瘦的,就是用来煮红烧牛肉那种,也就是很便宜的筋揣的那种.2、将所有佐料,放入牛肉中拌匀,边拌边揉一下,把盐揉化即可.要尝一下盐,盐多了味道过咸不好吃,盐不够会酸,而且也放不久.可以烤一点尝尝味道,尝了之后觉得有些咸即可3、将拌好的牛肉塞到罐子里,一定要塞紧.4、尽量塞紧5、最后在上面撒一层辣椒面,再撒一点盐,这个起到一定的密封作用,不过只要撒一层就可以,不宜太厚.6、密封,盖好.一般至少腌一个月左右才能吃,要在冬天才能腌.腌好的牛肉渣,可以直接炖熟了吃,也可以和土豆、大白菜等一起煮了吃.
@齐尚1343：牛肉怎么腌制才鲜嫩 -
文明13663053616…… 要知道一个事情的来龙去脉,首先要知道一些科学道理.肉类,不光是牛肉,别的肉也一样,只不过牛肉更老一些,如果想嫩,必须要保持肉里面原来的水分和脂肪,千万记住,不光是保持水分,还有脂肪,一般电视上总说是水分,是不全面的...
@齐尚1343：腌牛肉怎么做才会嫩 -
文明13663053616…… 腌制牛肉应遵循以下方法: 1:如果要腌制肉片的话,那么就要顶丝切片,什么叫做顶丝呢?你取一小块牛肉,会看到牛肉上面有纹路,好了,现在你从这些纹路的横截面去切,这样你就会把牛肉的肌肉纤维切断,为以后的腌制做好准备. 2:...
@齐尚1343：怎样腌牛肉才好吃,够嫩,够爽口 -
文明13663053616…… 牛肉腌制方法:1、第一步,准备牛肉.把牛肉洗净,切成片状.放盆里备用.2、第二步,放料.在切好的牛肉盆里放入部分调料.放两勺料酒,去腥.放三勺酱油.放上一勺耗油,提鲜.3、第三步,加水.加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩.再放少量盐,一小点儿就行,因为前面已经放过酱油了.4、第四步,打全鸡蛋.在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进去就行.放两捏淀粉.5、第五步,搅拌.把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味.6、第六步,腌制.把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时.这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂,吃起来很美味.
@齐尚1343：怎样才能把牛肉腌的嫩滑? -
文明13663053616…… 用各种调料腌制才能把牛肉腌的嫩滑 主料:牛肉750克 调料:孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量 做法步骤: 1、首先将牛肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀 2、再加入15ml生抽 3、加点白胡椒粉 4、再加入5克孜然粉 5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟
文明13663053616…… 腌牛肉快捷式:1、牛肉1斤 2、嫩肉粉10克、姜汁5克、食用碱3克(注意:最多不能超过5克!否则肉容易变得太嫩而影响口感.)、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、水少许,蛋清1个. 牛肉、蛋清拌均.上述各调味料和水、淀粉和均,分成几次与肉拌均,蒙上色拉油置冰箱保鲜1小时即可.
@齐尚1343：牛肉怎样腌嫩 -
文明13663053616…… 放适量生粉用力抓,给牛肉按摩十分钟做出的牛肉会更嫩滑,以下是牛肉汤的做法: 主料:牛肉250g 辅料:盐适量、生粉适量、姜10g 步骤一:牛肉洗净,用刀拍松肉质.步骤二:切成均匀的薄片.步骤三:加入盐、生粉.步骤四:用力抓,给牛肉按摩十分钟.步骤五:让盐和生粉都完全和牛肉融合.步骤六:水煮开,放入姜片.步骤七:用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中.步骤八:汤煮开后放入适量盐调味即可. 步骤九:成品.
@齐尚1343：怎么腌牛肉才嫩才好吃 -
文明13663053616…… 我先介绍一下腌制牛肉的用料: 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中. 具体方法如下: 1)将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩(但不要斩断); 2)将牛肉片...
@齐尚1343：怎样腌制牛肉比较嫩? -
文明13663053616…… 牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度. 如果你不介意甜味,用白糖腌上20分钟之后,糖分子渗入到牛肉里去,肉质会出现鲜嫩的变化.
@齐尚1343：牛肉怎么腌制才能变得很嫩 -
文明13663053616…… 牛肉的腌制方法:将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面.一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的.牛...
@齐尚1343：怎么腌牛肉比较嫩 -
文明13663053616…… 腌制牛肉的方法1、将牛肉切碎,不用太碎.牛肉要有一点油和筋的,不用太瘦的,就是用来煮红烧牛肉那种,也就是很便宜的筋揣的那种.2、将所有佐料,放入牛肉中拌匀,边拌边揉一下,把盐揉化即可.要尝一下盐,盐多了味道过咸不好吃,盐不够会酸,而且也放不久.可以烤一点尝尝味道,尝了之后觉得有些咸即可3、将拌好的牛肉塞到罐子里,一定要塞紧.4、尽量塞紧5、最后在上面撒一层辣椒面,再撒一点盐,这个起到一定的密封作用,不过只要撒一层就可以,不宜太厚.6、密封,盖好.一般至少腌一个月左右才能吃,要在冬天才能腌.腌好的牛肉渣,可以直接炖熟了吃,也可以和土豆、大白菜等一起煮了吃.
@齐尚1343：牛肉怎么腌制才鲜嫩 -
文明13663053616…… 要知道一个事情的来龙去脉,首先要知道一些科学道理.肉类,不光是牛肉,别的肉也一样,只不过牛肉更老一些,如果想嫩,必须要保持肉里面原来的水分和脂肪,千万记住,不光是保持水分,还有脂肪,一般电视上总说是水分,是不全面的...
@齐尚1343：腌牛肉怎么做才会嫩 -
文明13663053616…… 腌制牛肉应遵循以下方法: 1:如果要腌制肉片的话,那么就要顶丝切片,什么叫做顶丝呢?你取一小块牛肉,会看到牛肉上面有纹路,好了,现在你从这些纹路的横截面去切,这样你就会把牛肉的肌肉纤维切断,为以后的腌制做好准备. 2:...
@齐尚1343：怎样腌牛肉才好吃,够嫩,够爽口 -
文明13663053616…… 牛肉腌制方法:1、第一步,准备牛肉.把牛肉洗净,切成片状.放盆里备用.2、第二步,放料.在切好的牛肉盆里放入部分调料.放两勺料酒,去腥.放三勺酱油.放上一勺耗油,提鲜.3、第三步,加水.加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩.再放少量盐,一小点儿就行,因为前面已经放过酱油了.4、第四步,打全鸡蛋.在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进去就行.放两捏淀粉.5、第五步,搅拌.把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味.6、第六步,腌制.把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时.这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂,吃起来很美味.
@齐尚1343：怎样才能把牛肉腌的嫩滑? -
文明13663053616…… 用各种调料腌制才能把牛肉腌的嫩滑 主料:牛肉750克 调料:孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量 做法步骤: 1、首先将牛肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀 2、再加入15ml生抽 3、加点白胡椒粉 4、再加入5克孜然粉 5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟
