牛肉臊子用哪个部位的肉
@令律1646：做牛肉馅用什么部位的肉合适? -
董龚18188993977…… 做牛肉馅用胸肉肩肉.以下是牛不同部位的适合用途: 牛颈肉(又称牛领、脖头) 肥瘦兼有,肉质干实,肉丝横顺不规则,带一些筋,韧性也比较强.适宜制馅或煨汤,做牛肉丸也不错. 肩肉 由互相交叉的两块肉组成,结实而富有弹性,纤维...
@令律1646：搅牛肉馅用牛身上那个部位的肉最好 -
董龚18188993977…… 搅牛肉馅上脑肉最嫩最好吃了,包饺子,汆丸子都行!
@令律1646：牛肉酱用牛肉什么部位 -
董龚18188993977…… 1,前腱子也叫金钱腱,里面筋多,做出来切片很漂亮. 2,后腱子,肉比较多,比前腱子粗一点. 最好的就是以上两个部位了.做出来有味,有型,有口感. 酱制两小时,腌制6-8小时后最好.
@令律1646：牛肉面做臊子怎么做的? -
董龚18188993977…… 食材准备:牛肉2斤、辣子面适量、醋适量、桂皮1个、五香粉适量、八角适量、生姜适量、盐适量、酱油适量.1、牛肉剁成小块状;2、需要的调料;3、热锅凉油,肉丁放入;4、下调料,桂皮生姜末八角.此时倒入一点酱油,盐稍多一些,再倒入一小碗醋,臊子面就是酸辣味,可以先放部分尝尝味,要有酸味.然后焖大约10分钟,肉也熟了,此时先关火然后加入大量辣椒面,炒匀,可以加一点味精或鸡精.5、炒好的牛肉臊子.
@令律1646：牛肉馅饺子用什么部位的牛肉
董龚18188993977…… 做牛肉馅饺子用胸肉、肩肉等等部位的牛肉.以下是牛不同部位的适合用途:牛颈肉(又称牛领、脖头)肥瘦兼有,肉质干实,肉丝横顺不规则,带一些筋,韧性也比较强...
@令律1646：搅牛肉馅用牛身上那个部位的肉最好
董龚18188993977…… 牛大腿
@令律1646：做酱牛肉用牛哪部分的肉比较好? -
董龚18188993977…… 大师告诉你,用牛腱子肉,你买的时候就说小牛腱子就好,拿回来抹盐、白糖、味精腌制,一小时后加老抽上色,腌制8小时以上.酱的时候先用菜籽油(菜籽油香)炒一下捞起,然后用小葱、香菜、生姜、大蒜子、桂皮、八角、香叶、白芷、豆蔻、山奈一起炸那油,然后加水,你腌肉的水也倒进去,一起煮大概2个小时,煮开就小火.估计熟了就关火泡个把小时就可以吃了,口感好,香味够!盐味什么的自己掌控,那水尝起来要偏咸点.
@令律1646：牛肉酱用牛哪块肉 -
董龚18188993977…… 牛肉馅酱, 选择的, 牛肉, 当然是. 筋脉最少的部位
@令律1646：卤牛肉最好用什么部位才香 -
董龚18188993977…… 什么部位基本都可以,牛腱子因切盘美观,口感嫩脆而最佳.牛肉切大约3-4公分大的块,起油锅,加些橄榄油,放姜片爆一下,把牛肉放进去炒到肉色变白,加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后,倒进沙锅去焖煮,根据牛肉本身的条件,决定煮的时间长短.老的牛肉煮久一点.一般嫩的牛肉煮半小时就差不多了.
@令律1646：牛肉板面用的牛肉是哪个部位
董龚18188993977…… 牛肉面用牛腿肉,其实牛身上每个部位的肉都是吃起来都是有不同口感,而牛肉面用的一般是牛腿肉,也就是牛身上腿部的肉,不过大腿肉比较饱满,所以一般采用的是大腿肉.原因,牛腿骨熬汤比较鲜美.剩下的肉刚好做码子味道非常好吃的哦
董龚18188993977…… 做牛肉馅用胸肉肩肉.以下是牛不同部位的适合用途: 牛颈肉(又称牛领、脖头) 肥瘦兼有,肉质干实,肉丝横顺不规则,带一些筋,韧性也比较强.适宜制馅或煨汤,做牛肉丸也不错. 肩肉 由互相交叉的两块肉组成,结实而富有弹性,纤维...
@令律1646：搅牛肉馅用牛身上那个部位的肉最好 -
董龚18188993977…… 搅牛肉馅上脑肉最嫩最好吃了,包饺子,汆丸子都行!
@令律1646：牛肉酱用牛肉什么部位 -
董龚18188993977…… 1,前腱子也叫金钱腱,里面筋多,做出来切片很漂亮. 2,后腱子,肉比较多,比前腱子粗一点. 最好的就是以上两个部位了.做出来有味,有型,有口感. 酱制两小时,腌制6-8小时后最好.
@令律1646：牛肉面做臊子怎么做的? -
董龚18188993977…… 食材准备:牛肉2斤、辣子面适量、醋适量、桂皮1个、五香粉适量、八角适量、生姜适量、盐适量、酱油适量.1、牛肉剁成小块状;2、需要的调料;3、热锅凉油,肉丁放入;4、下调料,桂皮生姜末八角.此时倒入一点酱油,盐稍多一些,再倒入一小碗醋,臊子面就是酸辣味,可以先放部分尝尝味,要有酸味.然后焖大约10分钟,肉也熟了,此时先关火然后加入大量辣椒面,炒匀,可以加一点味精或鸡精.5、炒好的牛肉臊子.
@令律1646：牛肉馅饺子用什么部位的牛肉
董龚18188993977…… 做牛肉馅饺子用胸肉、肩肉等等部位的牛肉.以下是牛不同部位的适合用途:牛颈肉(又称牛领、脖头)肥瘦兼有,肉质干实,肉丝横顺不规则,带一些筋,韧性也比较强...
@令律1646：搅牛肉馅用牛身上那个部位的肉最好
董龚18188993977…… 牛大腿
@令律1646：做酱牛肉用牛哪部分的肉比较好? -
董龚18188993977…… 大师告诉你,用牛腱子肉,你买的时候就说小牛腱子就好,拿回来抹盐、白糖、味精腌制,一小时后加老抽上色,腌制8小时以上.酱的时候先用菜籽油(菜籽油香)炒一下捞起,然后用小葱、香菜、生姜、大蒜子、桂皮、八角、香叶、白芷、豆蔻、山奈一起炸那油,然后加水,你腌肉的水也倒进去,一起煮大概2个小时,煮开就小火.估计熟了就关火泡个把小时就可以吃了,口感好,香味够!盐味什么的自己掌控,那水尝起来要偏咸点.
@令律1646：牛肉酱用牛哪块肉 -
董龚18188993977…… 牛肉馅酱, 选择的, 牛肉, 当然是. 筋脉最少的部位
@令律1646：卤牛肉最好用什么部位才香 -
董龚18188993977…… 什么部位基本都可以,牛腱子因切盘美观,口感嫩脆而最佳.牛肉切大约3-4公分大的块,起油锅,加些橄榄油,放姜片爆一下,把牛肉放进去炒到肉色变白,加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后,倒进沙锅去焖煮,根据牛肉本身的条件,决定煮的时间长短.老的牛肉煮久一点.一般嫩的牛肉煮半小时就差不多了.
@令律1646：牛肉板面用的牛肉是哪个部位
董龚18188993977…… 牛肉面用牛腿肉,其实牛身上每个部位的肉都是吃起来都是有不同口感,而牛肉面用的一般是牛腿肉,也就是牛身上腿部的肉,不过大腿肉比较饱满,所以一般采用的是大腿肉.原因,牛腿骨熬汤比较鲜美.剩下的肉刚好做码子味道非常好吃的哦
