牛肉越炖越硬+怎样变软
@阎育3246：怎样让炖硬的牛肉变软 -
有图17346754959…… 牛肉变了颜色马上就要出锅,牛肉的水分本来就少,加热时间长了就更硬了,其实猪肉也是,炒的时间越长越老.另外切牛肉的时候刀的方向垂直与牛肉蛋白质的生长方向,就是把他切断.用刀背拍一拍也会嫩一点,但是最有效的办...
@阎育3246：让牛肉快速软烂的方法和诀窍 -
有图17346754959…… 美味牛肉不易软烂.牛肉是很常见的食材,尤其适合在冬季食用,我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统,牛肉有暖胃补益的作用.牛肉虽然营养价值很高,但是,肉质粗糙,很难炖烂.给人们带来不少的麻烦.  选择鲜嫩的牛肉是炖煮牛肉的...
@阎育3246：怎样炖牛肉软又不柴 -
有图17346754959…… 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
@阎育3246：牛肉炖熟了一吃却不烂怎么办? -
有图17346754959…… 无论怎样做,掌握几点原则:1、牛肉可不是时间越长越烂(恰恰相反)2、盐不可以放太早3、如果是煮或炖,那么无论炖什么肉,都不可以凉水下锅 给你介绍我用高压锅做酱牛肉的一点小心得吧: 以三斤牛肉为例(大概是两口人吃个2~3顿的...
@阎育3246：牛肉要怎么样炖才更软烂 -
有图17346754959…… 第一,在炖肉之前往锅里倒些醋或是放10个山查,这样牛肉烂的更快. 第二,直接用啤酒代替水来炖肉,不但烂得快而且味道相当好.
@阎育3246：牛肉炖硬了怎么补救
有图17346754959…… 1、加入红酒或者蜂蜜再炖在做牛肉时,加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂.(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果更好)2、加入黄豆番茄为辅料再炖在制作牛肉的时候,加入黄豆酱或是来个番茄做辅料,可以加速牛肉的熟软,而番茄还可以为牛肉提味,让汤汁更加鲜香.3、加些啤酒再炖啤酒用来炖牛肉再好不过了,在加水的时候用啤酒代替,再难炖的肉都能变熟软,效果一级棒.
@阎育3246：如何让牛肉更容易烧软 -
有图17346754959…… 牛肉焯完水以后放入热水里,加入各种调料,其中放一把干黄豆可以使牛肉快速软烂,跟高压锅做出来的一样 炖牛肉 炖牛肉,加少许黄豆,可以使牛肉更容易烂哦~炖好的牛肉,手撕、凉拌都好吃 主料 牛肉(适量)黄豆(适量) 调料 葱姜...
@阎育3246：怎么煮牛肉才能使熟肉松软? -
有图17346754959…… 制作前先用冷水加点醋料酒什么的浸泡10来分钟,这样可以去腥味 牛肉炖的时候不要加盐,加少许的醋,这样牛肉酥烂的快,还有中据说是加茶叶包的,我妈妈有用过次,还真酥烂,但茶叶需要放在纱布里面包好,煮的差不多的时候捞出,煮...
@阎育3246：能让牛肉变软的烹饪方法 -
有图17346754959…… 如何炖牛肉 萝卜炖牛肉 将牛肉下沸水锅过水,去去血水和膻味.然后捞起来,放在瓦煲里,拍一块姜,少许花椒,加水炖牛肉.待牛肉炖软后加入白萝卜炖熟,加少许精盐\味精\胡椒即可. 这道菜味美,有养胃润场的功效. 红烧牛肉(土豆) 好牛...
@阎育3246：炖牛肉时如何使牛肉变软
有图17346754959…… 炖牛肉时先不要放盐、酱油之类的,要想肉快点熟软不妨放一两颗山楂试试.
有图17346754959…… 牛肉变了颜色马上就要出锅,牛肉的水分本来就少,加热时间长了就更硬了,其实猪肉也是,炒的时间越长越老.另外切牛肉的时候刀的方向垂直与牛肉蛋白质的生长方向,就是把他切断.用刀背拍一拍也会嫩一点,但是最有效的办...
@阎育3246：让牛肉快速软烂的方法和诀窍 -
有图17346754959…… 美味牛肉不易软烂.牛肉是很常见的食材,尤其适合在冬季食用,我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统,牛肉有暖胃补益的作用.牛肉虽然营养价值很高,但是,肉质粗糙,很难炖烂.给人们带来不少的麻烦.  选择鲜嫩的牛肉是炖煮牛肉的...
@阎育3246：怎样炖牛肉软又不柴 -
有图17346754959…… 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
@阎育3246：牛肉炖熟了一吃却不烂怎么办? -
有图17346754959…… 无论怎样做,掌握几点原则:1、牛肉可不是时间越长越烂(恰恰相反)2、盐不可以放太早3、如果是煮或炖,那么无论炖什么肉,都不可以凉水下锅 给你介绍我用高压锅做酱牛肉的一点小心得吧: 以三斤牛肉为例(大概是两口人吃个2~3顿的...
@阎育3246：牛肉要怎么样炖才更软烂 -
有图17346754959…… 第一,在炖肉之前往锅里倒些醋或是放10个山查,这样牛肉烂的更快. 第二,直接用啤酒代替水来炖肉,不但烂得快而且味道相当好.
@阎育3246：牛肉炖硬了怎么补救
有图17346754959…… 1、加入红酒或者蜂蜜再炖在做牛肉时,加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂.(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果更好)2、加入黄豆番茄为辅料再炖在制作牛肉的时候,加入黄豆酱或是来个番茄做辅料,可以加速牛肉的熟软,而番茄还可以为牛肉提味,让汤汁更加鲜香.3、加些啤酒再炖啤酒用来炖牛肉再好不过了,在加水的时候用啤酒代替,再难炖的肉都能变熟软,效果一级棒.
@阎育3246：如何让牛肉更容易烧软 -
有图17346754959…… 牛肉焯完水以后放入热水里,加入各种调料,其中放一把干黄豆可以使牛肉快速软烂,跟高压锅做出来的一样 炖牛肉 炖牛肉,加少许黄豆,可以使牛肉更容易烂哦~炖好的牛肉,手撕、凉拌都好吃 主料 牛肉(适量)黄豆(适量) 调料 葱姜...
@阎育3246：怎么煮牛肉才能使熟肉松软? -
有图17346754959…… 制作前先用冷水加点醋料酒什么的浸泡10来分钟,这样可以去腥味 牛肉炖的时候不要加盐,加少许的醋,这样牛肉酥烂的快,还有中据说是加茶叶包的,我妈妈有用过次,还真酥烂,但茶叶需要放在纱布里面包好,煮的差不多的时候捞出,煮...
@阎育3246：能让牛肉变软的烹饪方法 -
有图17346754959…… 如何炖牛肉 萝卜炖牛肉 将牛肉下沸水锅过水,去去血水和膻味.然后捞起来,放在瓦煲里,拍一块姜,少许花椒,加水炖牛肉.待牛肉炖软后加入白萝卜炖熟,加少许精盐\味精\胡椒即可. 这道菜味美,有养胃润场的功效. 红烧牛肉(土豆) 好牛...
@阎育3246：炖牛肉时如何使牛肉变软
有图17346754959…… 炖牛肉时先不要放盐、酱油之类的,要想肉快点熟软不妨放一两颗山楂试试.
