牛肉雪花肉详细分解图
@厉乳5143：雪花牛肉的介绍 -
庞邵15390154820…… 雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,国内外也称其为大理石状牛肉,在牛不同的部位均有.雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分,但是行业并无明确的标准.雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸,随着牛肉里脂肪含量增高,胆固醇的含量反而下降了,营养价值比起普通牛肉来说要高不少.此次标准的立项工作,由中国畜牧业协会联合业内肉牛生产企业共同开展.中国畜牧业协会牛业分会相关负责人说,行业内普遍用的是牛肉的分级标准,现在申请的是雪花牛肉的分级标准,此举意在保护国内优质牛肉品牌.“2012年还是前期的准备工作,标准制定后,质量优的牛肉获得优价,质量次的牛肉价格就偏低,引导行业良性发展.
@厉乳5143：雪花牛肉的定义 -
庞邵15390154820…… 雪花牛肉实际上是从外形上来命名的,所谓“雪花”,是脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉.雪花牛肉源于日本和牛,我国已涌现出一批“雪花牛肉”自主品牌,如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的...
@厉乳5143：什么是雪花牛肉,营养价值又是什么? -
庞邵15390154820…… 雪花牛肉指油花分布均匀且密集, 如同雪花般美丽, 因入口即化不适合长时间烹煮, 故常见的是簿片形状的牛肉, 日本出产的“雪花( 霜降) 牛肉片”最美味.牛肉含有丰富的蛋白质, 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要, 能提高机体抗病能力, 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜.寒冬食牛肉, 有暖胃作用, 为寒冬补益佳品.中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效.
@厉乳5143：雪花牛肉简介 -
庞邵15390154820…… 所谓＂雪花＂牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,国内外也称其为大理石状牛肉.在牛不同的部位均有,多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分.我们常见的“肥牛”也可算是一种,而选用眼肉、上脑、外脊的话,就更为上乘了.这种牛肉香、鲜、嫩,是中西餐均宜的高档牛肉,价格较贵.
@厉乳5143：雪花牛肉为什么要叫雪花牛肉 -
庞邵15390154820…… 雪花牛肉,指的是一种鲜红的牛肉上分布着白色小牛肉——类似于“雪花”的一种特殊牛肉.含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜.从2010年开始至今,这种依据外形被称为雪花牛肉的品种,瞬间在武汉被推广开来,成为一道“舌尖上的奢侈品”.目前餐厅都是按照每盘十片的规格来销售.四两肉的价格从一两百元到上千元不等,最贵的是牛背上的肉.近一两年内,雪花牛肉销量呈一路看涨的局面.
@厉乳5143：雪花牛肉是什么肉来的?? -
庞邵15390154820…… 是经过人工按摩,把牛的脂肪揉搓成网状脂肪,与肌肉组织混为一体了,这种肉的特点就是,因为脂肪的溶点低,当牛肉加热时,脂肪先融化,就会把肌肉组织的纤维成分软化,牛肉的口感就特别的鲜嫩.外脊肉、牛霖肉等都有.
@厉乳5143：雪花牛肉的做法
庞邵15390154820…… 可以做成雪花牛肉片,具体如下: 菜 名: 雪花牛肉片 主 料: 牛后腿臀肉8两(约300克),蛋白2只量,蒜茸、姜片、葱段各少许,生粉、绍酒各1茶匙. 配 料: 腌料:生抽、生粉各1茶匙,水3汤匙,糖少许.汤汁料:上汤或水1/2杯,盐、糖、胡椒粉各少许,生粉1茶匙. 做 法: 1、牛肉切薄片,用腌料腌约半小时后泡油留用.2、烧热少许油,爆香蒜、姜及葱段,放入牛肉赞酒,加少许生粉水炒匀盛起.3、煮滚汤汁料,慢慢注入打匀的蛋白,再滚时将牛肉放入略煮即可. 备 注: 蛋白不含胆固醇,热量也少,是健康食品之一.
@厉乳5143：怎样区分雪花牛肉与澳洲牛肉? -
庞邵15390154820…… 从外观上很难鉴别,但是澳洲和牛要有通关手续,雪花牛是我国对和牛F2代杂交出来自产育肥牛的称呼.它基本采用了日本和牛的饲养方法和分割方式,等级分类基本上采用了日本标准. 所谓＂雪花＂牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成...
@厉乳5143：雪花牛肉怎么做好吃 -
庞邵15390154820…… 食材明细 牛脊肉200克 生粉适量 生抽适量 青芥辣适量 蚝油1茶匙 酱香口味 煎工艺 十分钟耗时 未知难度 雪花牛肉的做法步骤 1 牛肉切成1厘米的粒状 2 加入少许盐和生粉拌一拌 3 调汁,蚝油,生抽,青芥辣调切匀备用 4 用不粘锅加一点点的油,把牛肉粒煎一煎 5 两面煎至变色 6 加入调料汁,翻炒均匀,大概七八成熟即可 7 成品 8 成品 小窍门 牛肉不能煎太久,要不肉就老了!
@厉乳5143：酸汤雪花牛肉的做法 -
庞邵15390154820…… 特色雪花牛肉做法 食材准备 雪花牛肉适量,樱桃,朗姆酒,芝士粉,黄油,香葱末. 方法步骤 1、将牛肉洗净切成方块,用朗姆酒腌制5分钟左右; 2、将樱桃去核与朗姆酒打成汁; 3、锅预热,黄油下锅,将腌制好的牛肉放进锅内煎制直至变色; 4、煎制好的牛肉放入烤箱,200度烤2分钟; 5将打好的樱桃汁浇到牛肉上,再撒上芝士粉与香葱末,可装饰樱桃.
庞邵15390154820…… 雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,国内外也称其为大理石状牛肉,在牛不同的部位均有.雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分,但是行业并无明确的标准.雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸,随着牛肉里脂肪含量增高,胆固醇的含量反而下降了,营养价值比起普通牛肉来说要高不少.此次标准的立项工作,由中国畜牧业协会联合业内肉牛生产企业共同开展.中国畜牧业协会牛业分会相关负责人说,行业内普遍用的是牛肉的分级标准,现在申请的是雪花牛肉的分级标准,此举意在保护国内优质牛肉品牌.“2012年还是前期的准备工作,标准制定后,质量优的牛肉获得优价,质量次的牛肉价格就偏低,引导行业良性发展.
@厉乳5143：雪花牛肉的定义 -
庞邵15390154820…… 雪花牛肉实际上是从外形上来命名的,所谓“雪花”,是脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉.雪花牛肉源于日本和牛,我国已涌现出一批“雪花牛肉”自主品牌,如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的...
@厉乳5143：什么是雪花牛肉,营养价值又是什么? -
庞邵15390154820…… 雪花牛肉指油花分布均匀且密集, 如同雪花般美丽, 因入口即化不适合长时间烹煮, 故常见的是簿片形状的牛肉, 日本出产的“雪花( 霜降) 牛肉片”最美味.牛肉含有丰富的蛋白质, 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要, 能提高机体抗病能力, 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜.寒冬食牛肉, 有暖胃作用, 为寒冬补益佳品.中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效.
@厉乳5143：雪花牛肉简介 -
庞邵15390154820…… 所谓＂雪花＂牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,国内外也称其为大理石状牛肉.在牛不同的部位均有,多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分.我们常见的“肥牛”也可算是一种,而选用眼肉、上脑、外脊的话,就更为上乘了.这种牛肉香、鲜、嫩,是中西餐均宜的高档牛肉,价格较贵.
@厉乳5143：雪花牛肉为什么要叫雪花牛肉 -
庞邵15390154820…… 雪花牛肉,指的是一种鲜红的牛肉上分布着白色小牛肉——类似于“雪花”的一种特殊牛肉.含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜.从2010年开始至今,这种依据外形被称为雪花牛肉的品种,瞬间在武汉被推广开来,成为一道“舌尖上的奢侈品”.目前餐厅都是按照每盘十片的规格来销售.四两肉的价格从一两百元到上千元不等,最贵的是牛背上的肉.近一两年内,雪花牛肉销量呈一路看涨的局面.
@厉乳5143：雪花牛肉是什么肉来的?? -
庞邵15390154820…… 是经过人工按摩,把牛的脂肪揉搓成网状脂肪,与肌肉组织混为一体了,这种肉的特点就是,因为脂肪的溶点低,当牛肉加热时,脂肪先融化,就会把肌肉组织的纤维成分软化,牛肉的口感就特别的鲜嫩.外脊肉、牛霖肉等都有.
@厉乳5143：雪花牛肉的做法
庞邵15390154820…… 可以做成雪花牛肉片,具体如下: 菜 名: 雪花牛肉片 主 料: 牛后腿臀肉8两(约300克),蛋白2只量,蒜茸、姜片、葱段各少许,生粉、绍酒各1茶匙. 配 料: 腌料:生抽、生粉各1茶匙,水3汤匙,糖少许.汤汁料:上汤或水1/2杯,盐、糖、胡椒粉各少许,生粉1茶匙. 做 法: 1、牛肉切薄片,用腌料腌约半小时后泡油留用.2、烧热少许油,爆香蒜、姜及葱段,放入牛肉赞酒,加少许生粉水炒匀盛起.3、煮滚汤汁料,慢慢注入打匀的蛋白,再滚时将牛肉放入略煮即可. 备 注: 蛋白不含胆固醇,热量也少,是健康食品之一.
@厉乳5143：怎样区分雪花牛肉与澳洲牛肉? -
庞邵15390154820…… 从外观上很难鉴别,但是澳洲和牛要有通关手续,雪花牛是我国对和牛F2代杂交出来自产育肥牛的称呼.它基本采用了日本和牛的饲养方法和分割方式,等级分类基本上采用了日本标准. 所谓＂雪花＂牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成...
@厉乳5143：雪花牛肉怎么做好吃 -
庞邵15390154820…… 食材明细 牛脊肉200克 生粉适量 生抽适量 青芥辣适量 蚝油1茶匙 酱香口味 煎工艺 十分钟耗时 未知难度 雪花牛肉的做法步骤 1 牛肉切成1厘米的粒状 2 加入少许盐和生粉拌一拌 3 调汁,蚝油,生抽,青芥辣调切匀备用 4 用不粘锅加一点点的油,把牛肉粒煎一煎 5 两面煎至变色 6 加入调料汁,翻炒均匀,大概七八成熟即可 7 成品 8 成品 小窍门 牛肉不能煎太久,要不肉就老了!
@厉乳5143：酸汤雪花牛肉的做法 -
庞邵15390154820…… 特色雪花牛肉做法 食材准备 雪花牛肉适量,樱桃,朗姆酒,芝士粉,黄油,香葱末. 方法步骤 1、将牛肉洗净切成方块,用朗姆酒腌制5分钟左右; 2、将樱桃去核与朗姆酒打成汁; 3、锅预热,黄油下锅,将腌制好的牛肉放进锅内煎制直至变色; 4、煎制好的牛肉放入烤箱,200度烤2分钟; 5将打好的樱桃汁浇到牛肉上,再撒上芝士粉与香葱末,可装饰樱桃.
