牛肉黄瓜条嫩吗
@从放6214：牛霖肉和牛黄瓜条哪个嫩? -
福项15387141123…… 牛的黄瓜条肉是最嫩的肉,也就是牛里脊肉;牛霖肉一般用后腿肉加工,肉质较嫩,重量在3-4KG,易于成型,用途较广,用于烤、煎等烹调方法.
@从放6214：牛身上哪个部位的肉最贵
福项15387141123…… 牛肉是大家最常用的食材之一,以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎.不过,你真的知道每个部位的具体特性和用法吗?今天,就和大家介绍一下牛肉各部位的特点以及...
@从放6214：大黄条牛肉怎么吃 -
福项15387141123…… 煎牛排(黄瓜条)的做法本人肉食动物一只,好吃牛排.但是好的牛排虽然好吃,但是价格太贵,大黄瓜条属于里脊类似的部位的肉,比较瘦,没有像菲力之类那么嫩,但是只要熟度掌握的比较好,还是很美味的,稍稍的嚼劲更有一番风味啊 ...
@从放6214：牛肉怎么切才嫩? -
福项15387141123…… 切牛肉还真的需要一点儿技巧,和猪肉不一样的. 因为,相对于其它肉类来讲,牛肉质老(也就是纤维组织),筋多(也就是结缔组织多).必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能把筋切断,以便于烹制适口菜肴.如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴艮,咀嚼不烂. 另外,烹调方面有句行话,叫:横切牛羊竖切猪.即:猪肉顺着肉丝切,牛羊肉横着切(也就是顶刀切). 因为牛羊肉的纤维粗,顺着切,不好嚼;猪肉纤维细,如果横着切,炒完菜您再一瞧,滑溜肉片变炒肉末了. 但也不绝对,例如切牛羊肉中极嫩的地方,如牛肉中的内脊,羊肉中的黄瓜条,顺着切也不是不可以,尤其是初学者.
@从放6214：牛肉和黄瓜能一起吃吗? -
福项15387141123…… 牛肉和黄瓜能一起吃,下面是具体做法: 准备材料:牛肉250克,黄瓜2根,茭白1根,盐适量,红葡萄酒适量,黑胡椒粉适量,糖适量,生粉适量,鸡精适量,生抽适量,色拉油适量 1、将牛肉切成横切片,然后竖切丝,用上述调味料上浆,至少10分钟. 2、把准备好的黄瓜2根、茭白1根切成片,放入盘中备用. 3、在锅内热油,将切好的牛肉放入快速炒至变色盛出. 4、另起油锅放入茭白、黄瓜,炒到变软的时候加盐放炒好的牛肉. 5、牛肉炒匀加少许水焖一会即可出锅盛出到盘中享用.参考资料来源:凤凰网-吃货的最爱!13款最经典的牛肉做法大全!
@从放6214：牛肉顺切还是横切 -
福项15387141123…… 在人们的日常生活饮食当中肉类食品非常常见的一种食物,在众多肉类食品当中牛肉绝对是佼佼者,因为牛肉对于一些不爱食用肥肉的人们是最佳的选择,很多人在自己买来牛肉做菜的时候都不知道牛肉到底是顺着切还是逆着切更好一点.那么...
@从放6214：牛肉加什么调料吃起来可以更加鲜嫩 -
福项15387141123…… 选料:一般是用肉质比较嫩的部位,比如“牛林”、“黄瓜条”等部位,也就是牛的里脊、外脊. 刀功:切牛肉前,要把牛肉尽量修成豆腐块,便于肉片或肉丝切出来后形状相同.炒出来的肉丝粗细长短相近才好看.把牛肉稍冷冻一下会更好...
@从放6214：教你怎么挑牛肉 -
福项15387141123…… 牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最...
@从放6214：牛肉怎样做才能炖烂 -
福项15387141123…… 让牛肉烂在锅里 中餐牛肉菜肴的吃法很多,有清炖牛肉、黑椒牛柳、水煮牛肉等等,做法也是到处可寻.只是人们用牛肉做出的菜肴总不能使牛肉很容易地嚼烂,只能图有虚香.比如,清炖牛肉,结果牛肉象石头;水煮牛肉,结果牛肉成了牛皮...
福项15387141123…… 牛的黄瓜条肉是最嫩的肉,也就是牛里脊肉;牛霖肉一般用后腿肉加工,肉质较嫩,重量在3-4KG,易于成型,用途较广,用于烤、煎等烹调方法.
@从放6214：牛身上哪个部位的肉最贵
福项15387141123…… 牛肉是大家最常用的食材之一,以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎.不过,你真的知道每个部位的具体特性和用法吗?今天,就和大家介绍一下牛肉各部位的特点以及...
@从放6214：大黄条牛肉怎么吃 -
福项15387141123…… 煎牛排(黄瓜条)的做法本人肉食动物一只,好吃牛排.但是好的牛排虽然好吃,但是价格太贵,大黄瓜条属于里脊类似的部位的肉,比较瘦,没有像菲力之类那么嫩,但是只要熟度掌握的比较好,还是很美味的,稍稍的嚼劲更有一番风味啊 ...
@从放6214：牛肉怎么切才嫩? -
福项15387141123…… 切牛肉还真的需要一点儿技巧,和猪肉不一样的. 因为,相对于其它肉类来讲,牛肉质老(也就是纤维组织),筋多(也就是结缔组织多).必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能把筋切断,以便于烹制适口菜肴.如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴艮,咀嚼不烂. 另外,烹调方面有句行话,叫:横切牛羊竖切猪.即:猪肉顺着肉丝切,牛羊肉横着切(也就是顶刀切). 因为牛羊肉的纤维粗,顺着切,不好嚼;猪肉纤维细,如果横着切,炒完菜您再一瞧,滑溜肉片变炒肉末了. 但也不绝对,例如切牛羊肉中极嫩的地方,如牛肉中的内脊,羊肉中的黄瓜条,顺着切也不是不可以,尤其是初学者.
@从放6214：牛肉和黄瓜能一起吃吗? -
福项15387141123…… 牛肉和黄瓜能一起吃,下面是具体做法: 准备材料:牛肉250克,黄瓜2根,茭白1根,盐适量,红葡萄酒适量,黑胡椒粉适量,糖适量,生粉适量,鸡精适量,生抽适量,色拉油适量 1、将牛肉切成横切片,然后竖切丝,用上述调味料上浆,至少10分钟. 2、把准备好的黄瓜2根、茭白1根切成片,放入盘中备用. 3、在锅内热油,将切好的牛肉放入快速炒至变色盛出. 4、另起油锅放入茭白、黄瓜,炒到变软的时候加盐放炒好的牛肉. 5、牛肉炒匀加少许水焖一会即可出锅盛出到盘中享用.参考资料来源:凤凰网-吃货的最爱!13款最经典的牛肉做法大全!
@从放6214：牛肉顺切还是横切 -
福项15387141123…… 在人们的日常生活饮食当中肉类食品非常常见的一种食物,在众多肉类食品当中牛肉绝对是佼佼者,因为牛肉对于一些不爱食用肥肉的人们是最佳的选择,很多人在自己买来牛肉做菜的时候都不知道牛肉到底是顺着切还是逆着切更好一点.那么...
@从放6214：牛肉加什么调料吃起来可以更加鲜嫩 -
福项15387141123…… 选料:一般是用肉质比较嫩的部位,比如“牛林”、“黄瓜条”等部位,也就是牛的里脊、外脊. 刀功:切牛肉前,要把牛肉尽量修成豆腐块,便于肉片或肉丝切出来后形状相同.炒出来的肉丝粗细长短相近才好看.把牛肉稍冷冻一下会更好...
@从放6214：教你怎么挑牛肉 -
福项15387141123…… 牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最...
@从放6214：牛肉怎样做才能炖烂 -
福项15387141123…… 让牛肉烂在锅里 中餐牛肉菜肴的吃法很多,有清炖牛肉、黑椒牛柳、水煮牛肉等等,做法也是到处可寻.只是人们用牛肉做出的菜肴总不能使牛肉很容易地嚼烂,只能图有虚香.比如,清炖牛肉,结果牛肉象石头;水煮牛肉,结果牛肉成了牛皮...
