牛里脊又叫黄瓜条是吗
@屠农615：牛身上哪个部位的肉最贵
窦贝15678878857…… 牛肉是大家最常用的食材之一,以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎.不过,你真... 大黄瓜条特点:肉质较粗,纤维均匀.北方部分地区又称底板.大黄瓜条牛肉位于牛...
@屠农615：小黄瓜条是指牛身上哪个部位的肉 -
窦贝15678878857…… 黄瓜条就是牛臀尖肉,也称米龙、和尚头 肌肉纤维较粗大,脂肪含量低. 只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒.
@屠农615：牛身上的肉分别叫什么名字? -
窦贝15678878857…… 牛肉 除头、尾、蹄及下肢以外,分为16个部位. 1、脖头即牛颈肉.肉丝横顺不规则,韧性强.适于制馅. 2、短脑在扇形骨上方,前边连着脖头肉,层次多,间有脂膜.适于制馅. 3、上脑位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强...
@屠农615：牛霖肉和牛黄瓜条哪个嫩? -
窦贝15678878857…… 牛的黄瓜条肉是最嫩的肉,也就是牛里脊肉;牛霖肉一般用后腿肉加工,肉质较嫩,重量在3-4KG,易于成型,用途较广,用于烤、煎等烹调方法.
@屠农615：黄瓜条牛肉是牛的哪个部位? -
窦贝15678878857…… 小黄瓜条(Eye Round) 为牛肉分割专业术语,特指位于臀部,主要为半腱肌,沿臀股二头肌边缘分离出的净肉.牛肉(拼音:niú ròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一.来源可以是奶牛、公牛、小母牛.牛的肌肉部分可以切成牛排...
@屠农615：大米龙为什么便宜 -
窦贝15678878857…… 大米龙便宜的原因有多个可能:1. 首先,从动物生理结构来看,牛的后腿是其身型和力量的主要来源,活动较多,因此肉质较紧实,脂肪含量相对较低.相比之下,前腿和腰部等部位的肉质则相对更为肥嫩.由于大米龙是牛后腿的一部分,所以...
@屠农615：问问,牛肉的黄瓜条的部位能炖着吃吗,这个部位的肉怎么做最好,炒着吃行吗? -
窦贝15678878857…… 材料牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶做法1、香菇泡发,和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁.2、锅里加入适量油,放入步骤(1)的料炒香.3、加入牛肉馅翻炒,喷入适量料酒.4、待牛肉馅变色后,加入事先蒸好的糯米饭,翻炒均匀.5、加适量生抽、盐调味.喜欢颜色深点的,再加少量老抽上色,翻炒均匀.6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间.7、用虎口的力量将烧麦握好,用小勺一边轻轻按压,一边转圈,使之粘合成型.8、水烧沸后,隔水垫上粽叶,放上烧麦大火蒸10分钟左右即可.
窦贝15678878857…… 牛肉是大家最常用的食材之一,以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎.不过,你真... 大黄瓜条特点:肉质较粗,纤维均匀.北方部分地区又称底板.大黄瓜条牛肉位于牛...
@屠农615：小黄瓜条是指牛身上哪个部位的肉 -
窦贝15678878857…… 黄瓜条就是牛臀尖肉,也称米龙、和尚头 肌肉纤维较粗大,脂肪含量低. 只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒.
@屠农615：牛身上的肉分别叫什么名字? -
窦贝15678878857…… 牛肉 除头、尾、蹄及下肢以外,分为16个部位. 1、脖头即牛颈肉.肉丝横顺不规则,韧性强.适于制馅. 2、短脑在扇形骨上方,前边连着脖头肉,层次多,间有脂膜.适于制馅. 3、上脑位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强...
@屠农615：牛霖肉和牛黄瓜条哪个嫩? -
窦贝15678878857…… 牛的黄瓜条肉是最嫩的肉,也就是牛里脊肉;牛霖肉一般用后腿肉加工,肉质较嫩,重量在3-4KG,易于成型,用途较广,用于烤、煎等烹调方法.
@屠农615：黄瓜条牛肉是牛的哪个部位? -
窦贝15678878857…… 小黄瓜条(Eye Round) 为牛肉分割专业术语,特指位于臀部,主要为半腱肌,沿臀股二头肌边缘分离出的净肉.牛肉(拼音:niú ròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一.来源可以是奶牛、公牛、小母牛.牛的肌肉部分可以切成牛排...
@屠农615：大米龙为什么便宜 -
窦贝15678878857…… 大米龙便宜的原因有多个可能:1. 首先,从动物生理结构来看,牛的后腿是其身型和力量的主要来源,活动较多,因此肉质较紧实,脂肪含量相对较低.相比之下,前腿和腰部等部位的肉质则相对更为肥嫩.由于大米龙是牛后腿的一部分,所以...
@屠农615：问问,牛肉的黄瓜条的部位能炖着吃吗,这个部位的肉怎么做最好,炒着吃行吗? -
窦贝15678878857…… 材料牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶做法1、香菇泡发,和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁.2、锅里加入适量油,放入步骤(1)的料炒香.3、加入牛肉馅翻炒,喷入适量料酒.4、待牛肉馅变色后,加入事先蒸好的糯米饭,翻炒均匀.5、加适量生抽、盐调味.喜欢颜色深点的,再加少量老抽上色,翻炒均匀.6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间.7、用虎口的力量将烧麦握好,用小勺一边轻轻按压,一边转圈,使之粘合成型.8、水烧沸后,隔水垫上粽叶,放上烧麦大火蒸10分钟左右即可.
