牛腩煲汤要先焯水吗
@顾娴5134：怎么炖牛肉容易烂 -
寇庾13110566323…… 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30 分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
@顾娴5134：怎么炖牛腩易烂 -
寇庾13110566323…… 1、炖之前先要焯水 2、炖的过程中放入少许茶叶 我每次炖牛腩都这样炖的,先用水焯一次,然后炖的时候放入茶叶,小火慢炖,火候到了就好了
@顾娴5134：怎么简单炖牛肉? -
寇庾13110566323…… 炖牛肉 1、首先,炖牛肉要选择牛腩 这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水...
@顾娴5134：牛肉焯水这一步很重要,到底是冷水下锅还是热水下 -
寇庾13110566323…… 牛腩冷水下锅而不是直接放入开水焯,可以最大程度保证其软嫩度,又能达到去血水的效果.2.在这中间别盖盖,腥味可以散发出来,要不容易焖在肉里.3.焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净,也能保持牛腩的软嫩,如果用冷水洗,肉收紧不易熟.
@顾娴5134：怎样炖牛腩嫩 -
寇庾13110566323…… 牛腩切块放冷水里浸泡掉血水,和冷水一起下锅焯水.焯好捞出一定要用冷水冲凉沥干水.油烧热下葱,姜,八角,料酒和牛肉一起煸炒,同时放一小酒杯醋同炒约十分钟左右加水大火烧开后,撇去浮末改小火慢炖至熟烂就行了.喜欢放酱油就放 牛肉焯水一定要和冷水一起下锅,开水焯会把牛肉里的蛋白质凝固,烧出的牛肉鲜味就会差
@顾娴5134：牛肉怎么炖比较好吃?都需要什么材料? -
寇庾13110566323…… 主料:牛腩2000克 调料:食盐适量、酱油1/2汤匙、葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒30粒、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、干山楂少许、水适量 炖牛肉的做法: 1.牛腩适量洗净备用. 2.切方块(不要切得过小,熟后缩水). 3.锅中放入...
@顾娴5134：怎样煲清汤牛腩 -
寇庾13110566323…… 用料:牛腩 500g 牛坑腩300g 白萝卜200g 姜片10g 葱段10g 花椒20g 八角几颗 草果几颗 香叶 陈皮一片 沙姜片20g 甘草10g 桂皮10g清汤牛腩的做法 1. 先将香料放入一锅水中,放入姜片和葱段,下冰糖、盐、鸡粉、绍酒、麻油,煮开成白卤水汁. 2. 左面的是牛展,右面的是牛腩,牛展是冷藏的,牛腩是新鲜的所以颜色也不一样. 3. 一包搞定$5牛腩香料包 4. 牛腩洗净,开水放入姜片葱段,下牛腩一同煮15分钟. 5. 牛腩捞起放入卤水汁中用高压锅煮15分钟,再下白萝卜煮5分钟完成. 6. 牛腩切件,牛腩汁加水再煮开加点葱末和香菜末就是牛腩汤了!
@顾娴5134：怎样炖牛腩嫩好吃 -
寇庾13110566323…… 一、红炖牛腩 1、牛腩买回来,洗净,放凉水中浸泡一小时出血水,中间换两次. 2、将牛腩切成麻将块,烧水至温开的时候放入焯水,并倒入适量黄酒,焯好后,凉水洗净备. 3、砂锅中倒足够的水,烧到温热,下洗净的牛腩,葱段,拍碎的...
@顾娴5134：高压锅炖大块牛肉的正确方法 -
寇庾13110566323…… 1.牛腩适量洗净备用. 2.切方块(不要切得过小,熟后缩水). 3.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫. 4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中.(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫) 5.牛腩焯水去沫的同时,加...
@顾娴5134：高压锅炖牛肉怎么做? -
寇庾13110566323…… 一、材料 牛腩2000克、葱1段、料酒2汤匙、十三香料包1份、黄豆酱2汤匙、山楂3个、 姜1块、盐5克、酱油2汤匙、大料5克 二、做法1. 牛腩适量洗净备用2. 切方块(不要切得过小,熟后缩水).3. 锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火...
寇庾13110566323…… 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30 分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
@顾娴5134：怎么炖牛腩易烂 -
寇庾13110566323…… 1、炖之前先要焯水 2、炖的过程中放入少许茶叶 我每次炖牛腩都这样炖的,先用水焯一次,然后炖的时候放入茶叶,小火慢炖,火候到了就好了
@顾娴5134：怎么简单炖牛肉? -
寇庾13110566323…… 炖牛肉 1、首先,炖牛肉要选择牛腩 这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水...
@顾娴5134：牛肉焯水这一步很重要,到底是冷水下锅还是热水下 -
寇庾13110566323…… 牛腩冷水下锅而不是直接放入开水焯,可以最大程度保证其软嫩度,又能达到去血水的效果.2.在这中间别盖盖,腥味可以散发出来,要不容易焖在肉里.3.焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净,也能保持牛腩的软嫩,如果用冷水洗,肉收紧不易熟.
@顾娴5134：怎样炖牛腩嫩 -
寇庾13110566323…… 牛腩切块放冷水里浸泡掉血水,和冷水一起下锅焯水.焯好捞出一定要用冷水冲凉沥干水.油烧热下葱,姜,八角,料酒和牛肉一起煸炒,同时放一小酒杯醋同炒约十分钟左右加水大火烧开后,撇去浮末改小火慢炖至熟烂就行了.喜欢放酱油就放 牛肉焯水一定要和冷水一起下锅,开水焯会把牛肉里的蛋白质凝固,烧出的牛肉鲜味就会差
@顾娴5134：牛肉怎么炖比较好吃?都需要什么材料? -
寇庾13110566323…… 主料:牛腩2000克 调料:食盐适量、酱油1/2汤匙、葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒30粒、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、干山楂少许、水适量 炖牛肉的做法: 1.牛腩适量洗净备用. 2.切方块(不要切得过小,熟后缩水). 3.锅中放入...
@顾娴5134：怎样煲清汤牛腩 -
寇庾13110566323…… 用料:牛腩 500g 牛坑腩300g 白萝卜200g 姜片10g 葱段10g 花椒20g 八角几颗 草果几颗 香叶 陈皮一片 沙姜片20g 甘草10g 桂皮10g清汤牛腩的做法 1. 先将香料放入一锅水中,放入姜片和葱段,下冰糖、盐、鸡粉、绍酒、麻油,煮开成白卤水汁. 2. 左面的是牛展,右面的是牛腩,牛展是冷藏的,牛腩是新鲜的所以颜色也不一样. 3. 一包搞定$5牛腩香料包 4. 牛腩洗净,开水放入姜片葱段,下牛腩一同煮15分钟. 5. 牛腩捞起放入卤水汁中用高压锅煮15分钟,再下白萝卜煮5分钟完成. 6. 牛腩切件,牛腩汁加水再煮开加点葱末和香菜末就是牛腩汤了!
@顾娴5134：怎样炖牛腩嫩好吃 -
寇庾13110566323…… 一、红炖牛腩 1、牛腩买回来,洗净,放凉水中浸泡一小时出血水,中间换两次. 2、将牛腩切成麻将块,烧水至温开的时候放入焯水,并倒入适量黄酒,焯好后,凉水洗净备. 3、砂锅中倒足够的水,烧到温热,下洗净的牛腩,葱段,拍碎的...
@顾娴5134：高压锅炖大块牛肉的正确方法 -
寇庾13110566323…… 1.牛腩适量洗净备用. 2.切方块(不要切得过小,熟后缩水). 3.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫. 4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中.(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫) 5.牛腩焯水去沫的同时,加...
@顾娴5134：高压锅炖牛肉怎么做? -
寇庾13110566323…… 一、材料 牛腩2000克、葱1段、料酒2汤匙、十三香料包1份、黄豆酱2汤匙、山楂3个、 姜1块、盐5克、酱油2汤匙、大料5克 二、做法1. 牛腩适量洗净备用2. 切方块(不要切得过小,熟后缩水).3. 锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火...
