牛里脊肉怎么处理血水
@鄢朋638：怎样去除生牛肉的血水 -
门狄18221408438…… 锅中放入水和切好的生牛肉,大火烧开,这样可以去除血水.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:牛肉 500克、葱白 3段、干辣椒 12个、花椒 20粒、八角 2个、桂皮 1段、料酒 2大匙、老抽 4大匙、生抽 1大匙、陈醋 1/2匙、盐 适量、老冰糖 适量、姜 适量、植物油 2大匙、水 适量.1、第一步把牛肉切块.2、锅中放入水和切好的生牛肉,大火烧开,去除血水.3、捞出冲洗干净.4、碗中放入生抽,老抽,搅拌均匀.5、锅内放油加热,放花椒、八角、桂皮和生姜片,翻炒均匀.6、放入牛肉,调好的酱汁,翻炒均匀.7、放入热水,冰糖,辣椒,大火煮开.8、倒入陈醋,收汁.9、盛出,完成.
@鄢朋638：牛里脊肉成块的怎么煮 -
门狄18221408438…… 牛里脊肉成块的法煮如下: 准备材料:葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒. 一、先将牛里脊肉切成块,用水煮去血水. 二、准备好香料. 三、锅中加入油,将葱姜炒香,盛出,留油. 四、将成块的牛里脊肉放入锅中炒香. 五、加入足量的水,加入酱油、盐等调料. 六、加入香料继续煮差不多1.5小时左右就可以了.
@鄢朋638：牛肉里的血如何放出来啊?做出来肉颜色怎能变浅? -
门狄18221408438…… 用清水泡一段时间,然后洗好后使劲用手挤干,血水就出来了,至于颜色,真无所谓,关键是肉是否新鲜,如果是炒,最好是里脊肉,卤用牛腿,烧么肋条就行了,祝你好胃口!
@鄢朋638：用电压力锅炖牛肉怎么去掉血水 -
门狄18221408438…… 郁闷, 你不晓得先用普通的锅把牛肉煮一下,再放到你的电压力锅里压啊? 先煮牛肉的时候,冷水下锅,这样牛肉里的血水才会慢慢渗出来. 千万别像楼上二位说的,开水下锅,开水下锅,表面凝固,血水渗不出来!!!
@鄢朋638：牛肉怎么浆 -
门狄18221408438…… 在我看来,浆牛肉时通过加入嫩肉粉等添加剂,达到致嫩的效果并不是最佳的处理方法,最关键的还是要看牛肉到底吸收了多少水分.只有吸收了适量的水分,牛肉才能有嫩滑的口感. 但是,牛肉吸水量多少才是最佳嫩度呢?有人说500克牛肉...
@鄢朋638：怎么让牛肉卤出来比较嫩? -
门狄18221408438…… 太简单了吧,用佳多酶A腌制一下就可以口感脆嫩.
@鄢朋638：炒牛肉片的时候怎么去除血沫? -
门狄18221408438…… 把牛肉切片后放鸡蛋淀粉精盐调一下,做菜的时候先把牛肉炒到8成熟 ,在炝锅炒一下配料 放入牛肉 就没有血沫了,而且肉质还很内哦~!!~!··1
@鄢朋638：怎么做牛肉干啊.自己在家做,包括需要用的材料.......最好详细点,,谢谢 -
门狄18221408438…… 您好,我在家中经常做,跟您分享一下做法,全手打哦,希望对您有用~ 1、将生牛肉放在盆中,加入水和盐,浸泡一晚,将血水去除 2、牛肉洗净后,用保鲜膜裹上,利用刀背或钝器捶打牛肉,使其纤维变得松散 3、将牛肉放入煮锅中,加入冷水,在加热的过程中不断的撇除水上面的沫子,待汤清澈后,将连汤带肉捞出 3、准备高压锅,将牛肉与汤放入其中,可以适量加入一些热水,将葱段、蒜瓣、姜片放入锅中,加入料酒炖制30分钟(如果只有煮过需要炖制1小时左右) 4、将牛肉盛出,切成细条或者片 5、锅中放油,加入葱花、姜丝、糖、少量盐、料酒、老抽,熬成汁后,加入牛肉 6、利用煮过牛肉的汤与淀粉勾芡,收干汤汁为宜 7、晾凉后即可食用 希望对您有用,望采纳~
@鄢朋638：生牛肉怎样处理后做的才好吃? -
门狄18221408438…… 一:红烧牛肉 1、牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油...
@鄢朋638：牛气充天该怎么烧? -
门狄18221408438…… 食材 牛肉 鹌鹑蛋 橄榄油 生抽 老抽 生姜 料酒 卤料粉 方法/步骤1.牛肉清洗后切成大块,冲洗干净;水烧开后焯水,把锅里的水倒掉;2.热锅后放少许橄榄油把牛肉炒一下,放入生抽,老抽炒一下上色;3.加料酒和开水没过牛肉,放生姜和卤料粉...
门狄18221408438…… 锅中放入水和切好的生牛肉,大火烧开,这样可以去除血水.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:牛肉 500克、葱白 3段、干辣椒 12个、花椒 20粒、八角 2个、桂皮 1段、料酒 2大匙、老抽 4大匙、生抽 1大匙、陈醋 1/2匙、盐 适量、老冰糖 适量、姜 适量、植物油 2大匙、水 适量.1、第一步把牛肉切块.2、锅中放入水和切好的生牛肉,大火烧开,去除血水.3、捞出冲洗干净.4、碗中放入生抽,老抽,搅拌均匀.5、锅内放油加热,放花椒、八角、桂皮和生姜片,翻炒均匀.6、放入牛肉,调好的酱汁,翻炒均匀.7、放入热水,冰糖,辣椒,大火煮开.8、倒入陈醋,收汁.9、盛出,完成.
@鄢朋638：牛里脊肉成块的怎么煮 -
门狄18221408438…… 牛里脊肉成块的法煮如下: 准备材料:葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒. 一、先将牛里脊肉切成块,用水煮去血水. 二、准备好香料. 三、锅中加入油,将葱姜炒香,盛出,留油. 四、将成块的牛里脊肉放入锅中炒香. 五、加入足量的水,加入酱油、盐等调料. 六、加入香料继续煮差不多1.5小时左右就可以了.
@鄢朋638：牛肉里的血如何放出来啊?做出来肉颜色怎能变浅? -
门狄18221408438…… 用清水泡一段时间,然后洗好后使劲用手挤干,血水就出来了,至于颜色,真无所谓,关键是肉是否新鲜,如果是炒,最好是里脊肉,卤用牛腿,烧么肋条就行了,祝你好胃口!
@鄢朋638：用电压力锅炖牛肉怎么去掉血水 -
门狄18221408438…… 郁闷, 你不晓得先用普通的锅把牛肉煮一下,再放到你的电压力锅里压啊? 先煮牛肉的时候,冷水下锅,这样牛肉里的血水才会慢慢渗出来. 千万别像楼上二位说的,开水下锅,开水下锅,表面凝固,血水渗不出来!!!
@鄢朋638：牛肉怎么浆 -
门狄18221408438…… 在我看来,浆牛肉时通过加入嫩肉粉等添加剂,达到致嫩的效果并不是最佳的处理方法,最关键的还是要看牛肉到底吸收了多少水分.只有吸收了适量的水分,牛肉才能有嫩滑的口感. 但是,牛肉吸水量多少才是最佳嫩度呢?有人说500克牛肉...
@鄢朋638：怎么让牛肉卤出来比较嫩? -
门狄18221408438…… 太简单了吧,用佳多酶A腌制一下就可以口感脆嫩.
@鄢朋638：炒牛肉片的时候怎么去除血沫? -
门狄18221408438…… 把牛肉切片后放鸡蛋淀粉精盐调一下,做菜的时候先把牛肉炒到8成熟 ,在炝锅炒一下配料 放入牛肉 就没有血沫了,而且肉质还很内哦~!!~!··1
@鄢朋638：怎么做牛肉干啊.自己在家做,包括需要用的材料.......最好详细点,,谢谢 -
门狄18221408438…… 您好,我在家中经常做,跟您分享一下做法,全手打哦,希望对您有用~ 1、将生牛肉放在盆中,加入水和盐,浸泡一晚,将血水去除 2、牛肉洗净后,用保鲜膜裹上,利用刀背或钝器捶打牛肉,使其纤维变得松散 3、将牛肉放入煮锅中,加入冷水,在加热的过程中不断的撇除水上面的沫子,待汤清澈后,将连汤带肉捞出 3、准备高压锅,将牛肉与汤放入其中,可以适量加入一些热水,将葱段、蒜瓣、姜片放入锅中,加入料酒炖制30分钟(如果只有煮过需要炖制1小时左右) 4、将牛肉盛出,切成细条或者片 5、锅中放油,加入葱花、姜丝、糖、少量盐、料酒、老抽,熬成汁后,加入牛肉 6、利用煮过牛肉的汤与淀粉勾芡,收干汤汁为宜 7、晾凉后即可食用 希望对您有用,望采纳~
@鄢朋638：生牛肉怎样处理后做的才好吃? -
门狄18221408438…… 一:红烧牛肉 1、牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油...
@鄢朋638：牛气充天该怎么烧? -
门狄18221408438…… 食材 牛肉 鹌鹑蛋 橄榄油 生抽 老抽 生姜 料酒 卤料粉 方法/步骤1.牛肉清洗后切成大块,冲洗干净;水烧开后焯水,把锅里的水倒掉;2.热锅后放少许橄榄油把牛肉炒一下,放入生抽,老抽炒一下上色;3.加料酒和开水没过牛肉,放生姜和卤料粉...
