猪排怎么炸又嫩又酥
@龚闹4287：怎样炸排骨外酥里嫩 -
端清13333638644…… 主料:猪排骨(大排)500克 调料:鸡蛋150克,小麦面粉10克,酱油10克,盐2克,料酒5克,白砂糖5克,花生油50克 软炸排骨的特色:外焦里嫩. 教您软炸排骨怎么做,如何做软炸排骨才好吃1. 将排骨斩成3厘米长的小段,放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内,腌半小时;将鸡蛋与面粉调匀,加少许凉开水,搅拌成稠糊状,再将排骨放入浆内. 2. 将花生油烧至八成热,将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟,用漏勺捞出控一会儿,再放回油锅内,炸至金黄色时即成. 软炸排骨的制作要诀:1.因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右; 2.炸两次的目的是使外焦里嫩,避免排骨糊而产生夹生; 3.也可用菜籽油炸.
@龚闹4287：炸大排怎么做嫩而好吃 -
端清13333638644…… 猪排,相信很多人都爱吃的,特别是出去玩,店里卖的炸鸡排,炸猪排都生意超好的.其实,想要吃到香嫩的猪排,自己在家也能做,3个步骤就搞定,拍一拍,腌一腌,简单得要死,好吃到爆炸哦.这猪排虽然好吃,但是价格也不便宜,就这...
@龚闹4287：排骨如何炸到外酥里嫩? -
端清13333638644…… 外面裹一层面糊在面糊里放小苏打和淀粉搅拌均匀,在把排骨放进去裹好面糊,在放油锅里炸,油尽量多放点.我炸肉就用得着方法就外酥里嫩的好吃.
@龚闹4287：外酥里嫩的炸排骨怎么做 -
端清13333638644…… 主料:猪排骨(大排)5000克 辅料:淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克调料:白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜400克,味精10克,五香粉10克 炸排骨的特色 外酥里嫩,不硬不软,块块不连,香甜咸淡适口...
@龚闹4287：炸排骨要怎么炸才能外酥里嫩? -
端清13333638644…… 外酥里嫩的炸排骨首先得选肥肉多瘦肉少的肋排,其次是腌掉,具体做法如下: 用料:肋排2根,鸡蛋1个,食盐、生抽、白糖适量,小粉适量, 调料:蒜末、干辣椒碎、花椒粒 食用油(植物调和油) 做法及步骤: 1、将排骨切成小块,洗净,...
@龚闹4287：炸猪排怎么做才能外脆里嫩 -
端清13333638644…… 不管是香酥里脊还是糖醋里脊,其中最关键的一步就是炸.里脊如果炸得好,做出来的菜就外酥里嫩、不油不腻;而如果没炸好,就可能干柴发糊、或者软烂油腻.这里就教大家一个炸里脊外酥里嫩的窍门:复炸 复炸,是烹饪界的行话,其实就...
@龚闹4287：怎么炸排骨外酥里嫩窍门 -
端清13333638644…… 五香炸排骨 基本原味,老少皆宜. 1.排骨剁成小段,洗净后沥水备用. 2.排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀,腌制40分钟以上. 3.腌好后,放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉,搅拌均匀.面粉和淀粉少量多次的添加,别一次...
@龚闹4287：油炸排骨怎样做才能肉质松软 -
端清13333638644…… 1.用叉子或肉叉在里肌猪排上均匀的插十数下,将肉的纤维组织插松后备用. 2.将调味料与材料A中的蒜末全部拌匀后,放入作法1的里肌猪排拌匀,腌渍20分钟备用. 3.高丽菜洗净后切细丝;蛋打散成蛋液备用. 4.将作法2的里肌猪排两面均匀沾上低筋面粉后,沾裹作法3的蛋液,再沾上面包粉并用手稍轻压,使面包粉能紧黏附猪排上不易掉落. 5.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃后,将作法4的里肌猪排放入锅中,以中火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状,捞起沥干油份. 6.搭配作法3的高丽菜丝并挤上少许沙拉即可.
@龚闹4287：生炸排骨怎么外酥里嫩 -
端清13333638644…… 特点:原汁原味,外焦里嫩,味道纯正不加修饰. 材料 主料:排骨1斤 调料:玉米淀粉30克,盐,味精少许,花椒粉少许,酱油1大勺,蛋清1个 做法 1、排骨洗净后用冷水泡去血水,控干水份后,加入调料腌制半个小时. 2、起锅,坐油,六成热时,放入腌好的排骨炸至八成熟捞出,十秒以后再倒回油锅再炸一遍,捞出即可. 小诀窍 二次入油锅炸是保证“外焦里嫩”的秘决.同样的方法适用于辣子鸡块,麻辣排骨等. 相关 生炸排骨 骨
@龚闹4287：怎样才能做出香酥松软可口的炸猪排? -
端清13333638644…… 外面饭店都是添加很多添加剂的,肉质不是一般的嫩.自己家里做可以买些嫩滑的猪肉做,切花,但是不切断,这样肉不会回缩.另外掌握火候时间,炸了一次之后,可以回炉再炸,这样又可以把油都逼出来.
端清13333638644…… 主料:猪排骨(大排)500克 调料:鸡蛋150克,小麦面粉10克,酱油10克,盐2克,料酒5克,白砂糖5克,花生油50克 软炸排骨的特色:外焦里嫩. 教您软炸排骨怎么做,如何做软炸排骨才好吃1. 将排骨斩成3厘米长的小段,放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内,腌半小时;将鸡蛋与面粉调匀,加少许凉开水,搅拌成稠糊状,再将排骨放入浆内. 2. 将花生油烧至八成热,将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟,用漏勺捞出控一会儿,再放回油锅内,炸至金黄色时即成. 软炸排骨的制作要诀:1.因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右; 2.炸两次的目的是使外焦里嫩,避免排骨糊而产生夹生; 3.也可用菜籽油炸.
@龚闹4287：炸大排怎么做嫩而好吃 -
端清13333638644…… 猪排,相信很多人都爱吃的,特别是出去玩,店里卖的炸鸡排,炸猪排都生意超好的.其实,想要吃到香嫩的猪排,自己在家也能做,3个步骤就搞定,拍一拍,腌一腌,简单得要死,好吃到爆炸哦.这猪排虽然好吃,但是价格也不便宜,就这...
@龚闹4287：排骨如何炸到外酥里嫩? -
端清13333638644…… 外面裹一层面糊在面糊里放小苏打和淀粉搅拌均匀,在把排骨放进去裹好面糊,在放油锅里炸,油尽量多放点.我炸肉就用得着方法就外酥里嫩的好吃.
@龚闹4287：外酥里嫩的炸排骨怎么做 -
端清13333638644…… 主料:猪排骨(大排)5000克 辅料:淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克调料:白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜400克,味精10克,五香粉10克 炸排骨的特色 外酥里嫩,不硬不软,块块不连,香甜咸淡适口...
@龚闹4287：炸排骨要怎么炸才能外酥里嫩? -
端清13333638644…… 外酥里嫩的炸排骨首先得选肥肉多瘦肉少的肋排,其次是腌掉,具体做法如下: 用料:肋排2根,鸡蛋1个,食盐、生抽、白糖适量,小粉适量, 调料:蒜末、干辣椒碎、花椒粒 食用油(植物调和油) 做法及步骤: 1、将排骨切成小块,洗净,...
@龚闹4287：炸猪排怎么做才能外脆里嫩 -
端清13333638644…… 不管是香酥里脊还是糖醋里脊,其中最关键的一步就是炸.里脊如果炸得好,做出来的菜就外酥里嫩、不油不腻;而如果没炸好,就可能干柴发糊、或者软烂油腻.这里就教大家一个炸里脊外酥里嫩的窍门:复炸 复炸,是烹饪界的行话,其实就...
@龚闹4287：怎么炸排骨外酥里嫩窍门 -
端清13333638644…… 五香炸排骨 基本原味,老少皆宜. 1.排骨剁成小段,洗净后沥水备用. 2.排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀,腌制40分钟以上. 3.腌好后,放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉,搅拌均匀.面粉和淀粉少量多次的添加,别一次...
@龚闹4287：油炸排骨怎样做才能肉质松软 -
端清13333638644…… 1.用叉子或肉叉在里肌猪排上均匀的插十数下,将肉的纤维组织插松后备用. 2.将调味料与材料A中的蒜末全部拌匀后,放入作法1的里肌猪排拌匀,腌渍20分钟备用. 3.高丽菜洗净后切细丝;蛋打散成蛋液备用. 4.将作法2的里肌猪排两面均匀沾上低筋面粉后,沾裹作法3的蛋液,再沾上面包粉并用手稍轻压,使面包粉能紧黏附猪排上不易掉落. 5.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃后,将作法4的里肌猪排放入锅中,以中火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状,捞起沥干油份. 6.搭配作法3的高丽菜丝并挤上少许沙拉即可.
@龚闹4287：生炸排骨怎么外酥里嫩 -
端清13333638644…… 特点:原汁原味,外焦里嫩,味道纯正不加修饰. 材料 主料:排骨1斤 调料:玉米淀粉30克,盐,味精少许,花椒粉少许,酱油1大勺,蛋清1个 做法 1、排骨洗净后用冷水泡去血水,控干水份后,加入调料腌制半个小时. 2、起锅,坐油,六成热时,放入腌好的排骨炸至八成熟捞出,十秒以后再倒回油锅再炸一遍,捞出即可. 小诀窍 二次入油锅炸是保证“外焦里嫩”的秘决.同样的方法适用于辣子鸡块,麻辣排骨等. 相关 生炸排骨 骨
@龚闹4287：怎样才能做出香酥松软可口的炸猪排? -
端清13333638644…… 外面饭店都是添加很多添加剂的,肉质不是一般的嫩.自己家里做可以买些嫩滑的猪肉做,切花,但是不切断,这样肉不会回缩.另外掌握火候时间,炸了一次之后,可以回炉再炸,这样又可以把油都逼出来.
