猪肉图片部位
@缪策5656：大家好...请问谁有没有详细猪肉分割图,以及名称? -
窦炉18749191476…… 猪肉图请看链接. 再说一下它的每部分的名称,以及冷鲜肉通用名称.看图说. 1 槽头也叫血脖,这块肉淋巴比较多,肉腥. 2 夹心处指的是一号肉,俗称前槽,肉质嫩,有夹层肥肉.前槽附在前排上. 3 大排指的是带着贴脊肉的龙骨,龙骨...
@缪策5656：什么部位的猪肉才称五花肉 -
窦炉18749191476…… 五花肉,就是在猪肋排上的肉,猪肋排上的肉才称为五花肉. 五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层. 五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁...
@缪策5656：买排骨哪个部位最好图解 -
窦炉18749191476…… 买排骨哪个部位最好可以根据自己的口味来选择:1. 猪前排:猪前排是指一整扇猪肉中,除了脊椎骨外剩余的排骨,通常在肋骨之下,前端与猪颈相连.猪前排是猪肉中比较肥嫩的部分,因为它的脂肪和瘦肉分布均匀,同时,由于猪前排是猪活...
@缪策5656：一般炒肉丝用是肉是猪身上的哪个部位的肉
窦炉18749191476…… 咱先说一说那些肉适合用于炒制,主要有三部分:前腿部位(上脑)、方肉部位(里脊与外脊)、后腿部位(臀尖、坐臀和外档). 上脑位于前腿的锨板骨上面,瘦中夹肥,肉质较嫩,一般用于爆、炒等,是爆炒肉片的最佳部位. 里、外脊是炒肉丝最佳的选择,另外臀尖、坐臀及外档肉可以代里脊用,其它部位不宜用于炒制类菜肴.
@缪策5656：二层肉是哪个部位
窦炉18749191476…… 二层肉就是位于猪皮下方和里脊中间的薄薄一层肉,肉质软嫩,数量少,价格较高,一般都是逆纹切成薄片后烫熟蘸酱料吃,类似蒜泥薄片的吃法,最能品尝出二层肉特殊的口感.猪肉又名豚肉,是从家猪身上取得的肉,是东亚和东南亚最受欢迎的肉类,其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪.
@缪策5656：隔沙肉是什么部位(猪肉隔沙肉是什么部位)
窦炉18749191476…… 隔沙肉是分开上腹腔与下腹腔的隔断的肉.外表像一般猪肉.但里面有白色的薄膜连结.比一般的猪肉更加细腻.隔沙肉也是横隔肌.是隔断胸腔跟腹腔的组织.比较适合做下酒菜.因为有筋膜.吃起来有嚼劲.隔沙肉是分开上腹腔与下腹腔隔断的肉.因为隔沙肉有筋膜 .吃起来有弹性有嚼头.所以适合做下酒菜.也可以卤制、红烧、爆炒等.隔沙肉有养胃健脾、补气减肥、滋阴助阳的功效、常吃可使皮肤柔软细腻.有着防皱养眼的功效.也是很多女性较为喜欢吃的一种营养食材.隔沙肉炖出来的汤很鲜很鲜.比排骨汤的营养更加丰富.同时它的价格也不高.在平时可以搭配一些蔬菜水果食用.这样对人体的健康比较有利.
@缪策5656：猪蹄膀是哪个部位
窦炉18749191476…… 猪蹄膀是肘子,蹄膀就是紧挨爪子的部分,就像人的腿部和胳膊.猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重.适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等.因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美.而猪肘是整个猪组织中最为鲜美的一部分. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸.猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品.
@缪策5656：把子肉是什么部位的肉
窦炉18749191476…… 把子肉是用五花肉做的,五花肉又称肋条知肉,三层肉,是指猪道肋排上的肉,位于猪的腹都,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着为肌肉组织,肥瘦间隔故称五花肉.把子肉是淮海地区经典的名菜之一,属于鲁菜系.相传东汉末年,天下大乱.刘备、关羽、张飞三人,彼此惺惺相惜,决定拜“把子”.张飞是屠户,哥几个拜拜完了,他就把猪肉萱花豆腐,弄在一个锅里煮.后来,隋朝时,由鲁地的一位名厨,将此做法进行了完善,精选带皮猪肉,放入坛子炖,靠秘制酱油调味,炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴,色泽鲜亮,入口醇香,价格公道,深受老百姓的喜爱.这样的做法和刘关张结拜兄弟的传奇结合,就成了今天的把子肉.
@缪策5656：猪肉的类型分几种各代表什么意思列入1号猪肉2号猪肉3号4号5号等
窦炉18749191476…… 按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种.不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法. 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦...
@缪策5656：后腿肉一般用来做什么
窦炉18749191476…… 适合炒、炖,还可以做白切肉.后腿肉主要由内腿肉、外腿肉、腱臀肉、元宝肉、内腱、外腱6块组成,每一块被肌膜包裹保护,所以相对筋膜较少.后腿肉的肉质纤维粗,所以口感上较硬,不适合做成口感细腻的饺子馅或包子馅,适合炖汤、烹炒.猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级.特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘.不同肉质,烹调时有不同吃法.吃猪肉,不同位置的肉口感也不同.猪身上里脊肉最嫩,后臀尖肉相对老些.炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖.
窦炉18749191476…… 猪肉图请看链接. 再说一下它的每部分的名称,以及冷鲜肉通用名称.看图说. 1 槽头也叫血脖,这块肉淋巴比较多,肉腥. 2 夹心处指的是一号肉,俗称前槽,肉质嫩,有夹层肥肉.前槽附在前排上. 3 大排指的是带着贴脊肉的龙骨,龙骨...
@缪策5656：什么部位的猪肉才称五花肉 -
窦炉18749191476…… 五花肉,就是在猪肋排上的肉,猪肋排上的肉才称为五花肉. 五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层. 五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁...
@缪策5656：买排骨哪个部位最好图解 -
窦炉18749191476…… 买排骨哪个部位最好可以根据自己的口味来选择:1. 猪前排:猪前排是指一整扇猪肉中,除了脊椎骨外剩余的排骨,通常在肋骨之下,前端与猪颈相连.猪前排是猪肉中比较肥嫩的部分,因为它的脂肪和瘦肉分布均匀,同时,由于猪前排是猪活...
@缪策5656：一般炒肉丝用是肉是猪身上的哪个部位的肉
窦炉18749191476…… 咱先说一说那些肉适合用于炒制,主要有三部分:前腿部位(上脑)、方肉部位(里脊与外脊)、后腿部位(臀尖、坐臀和外档). 上脑位于前腿的锨板骨上面,瘦中夹肥,肉质较嫩,一般用于爆、炒等,是爆炒肉片的最佳部位. 里、外脊是炒肉丝最佳的选择,另外臀尖、坐臀及外档肉可以代里脊用,其它部位不宜用于炒制类菜肴.
@缪策5656：二层肉是哪个部位
窦炉18749191476…… 二层肉就是位于猪皮下方和里脊中间的薄薄一层肉,肉质软嫩,数量少,价格较高,一般都是逆纹切成薄片后烫熟蘸酱料吃,类似蒜泥薄片的吃法,最能品尝出二层肉特殊的口感.猪肉又名豚肉,是从家猪身上取得的肉,是东亚和东南亚最受欢迎的肉类,其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪.
@缪策5656：隔沙肉是什么部位(猪肉隔沙肉是什么部位)
窦炉18749191476…… 隔沙肉是分开上腹腔与下腹腔的隔断的肉.外表像一般猪肉.但里面有白色的薄膜连结.比一般的猪肉更加细腻.隔沙肉也是横隔肌.是隔断胸腔跟腹腔的组织.比较适合做下酒菜.因为有筋膜.吃起来有嚼劲.隔沙肉是分开上腹腔与下腹腔隔断的肉.因为隔沙肉有筋膜 .吃起来有弹性有嚼头.所以适合做下酒菜.也可以卤制、红烧、爆炒等.隔沙肉有养胃健脾、补气减肥、滋阴助阳的功效、常吃可使皮肤柔软细腻.有着防皱养眼的功效.也是很多女性较为喜欢吃的一种营养食材.隔沙肉炖出来的汤很鲜很鲜.比排骨汤的营养更加丰富.同时它的价格也不高.在平时可以搭配一些蔬菜水果食用.这样对人体的健康比较有利.
@缪策5656：猪蹄膀是哪个部位
窦炉18749191476…… 猪蹄膀是肘子,蹄膀就是紧挨爪子的部分,就像人的腿部和胳膊.猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重.适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等.因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美.而猪肘是整个猪组织中最为鲜美的一部分. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸.猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品.
@缪策5656：把子肉是什么部位的肉
窦炉18749191476…… 把子肉是用五花肉做的,五花肉又称肋条知肉,三层肉,是指猪道肋排上的肉,位于猪的腹都,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着为肌肉组织,肥瘦间隔故称五花肉.把子肉是淮海地区经典的名菜之一,属于鲁菜系.相传东汉末年,天下大乱.刘备、关羽、张飞三人,彼此惺惺相惜,决定拜“把子”.张飞是屠户,哥几个拜拜完了,他就把猪肉萱花豆腐,弄在一个锅里煮.后来,隋朝时,由鲁地的一位名厨,将此做法进行了完善,精选带皮猪肉,放入坛子炖,靠秘制酱油调味,炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴,色泽鲜亮,入口醇香,价格公道,深受老百姓的喜爱.这样的做法和刘关张结拜兄弟的传奇结合,就成了今天的把子肉.
@缪策5656：猪肉的类型分几种各代表什么意思列入1号猪肉2号猪肉3号4号5号等
窦炉18749191476…… 按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种.不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法. 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦...
@缪策5656：后腿肉一般用来做什么
窦炉18749191476…… 适合炒、炖,还可以做白切肉.后腿肉主要由内腿肉、外腿肉、腱臀肉、元宝肉、内腱、外腱6块组成,每一块被肌膜包裹保护,所以相对筋膜较少.后腿肉的肉质纤维粗,所以口感上较硬,不适合做成口感细腻的饺子馅或包子馅,适合炖汤、烹炒.猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级.特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘.不同肉质,烹调时有不同吃法.吃猪肉,不同位置的肉口感也不同.猪身上里脊肉最嫩,后臀尖肉相对老些.炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖.
