猪腩肉结构图
@辛可5744：哪个位置猪腩肉最好吃 -
宋国18580145209…… 猪腩肉是指腰窝的肉, 也就是猪的两条后腿前,紧靠弓扣后的腹肉. 特点是筋肉相连,适于烧、炖等.
@辛可5744：猪腩肉系猪的边份?
宋国18580145209…… 英文是:Belly Pork 中文是:腹胁肉;也即是『腩肉』.一只猪站在你眼前,近左前肢的下垂的部位是,排骨;其后就是所谓的猪腩肉.切薄点就是五花肉,也即是所谓的三层肉;老一辈的人叫它是 太阴 .切大块点,就是红烧肉;切更大块点,就是东坡肉.它们是同样的一块肉;只是切法不同料理就不同.此部位是整头猪中脂肪最高的部位,肥瘦参半.
@辛可5744：五花肉是不是就是三层肉
宋国18580145209…… 猪三层和五花肉都是猪的腩肉.现在用瘦肉精养的猪特别多,看见腩肉皮对上就是瘦肉的那不要卖,这就是瘦肉精喂养的猪.真正的上好五花肉是略带点肥的.
@辛可5744：什么是花腩肉 -
宋国18580145209…… 花腩肉是猪腩肉,也就是五花腩肉,简单的说就是五花肉
@辛可5744：猪肉的分割标准是什么? -
宋国18580145209…… 一、肉类的分类肉类食品根据种类可分为:畜肉(牛、猪、羊)、禽肉(鸡、鸭)等,根据是否加工分为冷藏(鲜)肉、冷冻肉和肉制品.二、猪的胴体分割及整猪分割肉等级标准猪胴体分割有两种方法:第一种方式(图2—0实线所示)图2-0...
@辛可5744：什么叫猪腩肉 -
宋国18580145209…… 就是肥猪肉
@辛可5744：冻猪肉一级和二级什么区别 -
宋国18580145209…… 猪肉的质量差异很大,应对猪肉进行分级,并分割使用.猪肉可按胴体的肌肉发达程度以及脂肪的 厚薄和按胴体不同部位肌肉的组织结构、食用价值和加工用途两种方法分级,均有三个等级.猪胴体可切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿...
@辛可5744：烧腩肉怎么做 -
宋国18580145209…… 主料:五花肉1斤 调料:油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙 做法:1、锅里烧开水,加入1大勺料酒,五花肉在开水里面烫一下,肉没有血色后就捞出备用. 2、起油锅,中火5成热,放入糖(红糖和白糖均可),糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻,然后放打结后的小葱和姜片.看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒(黄酒可以是50ml~100ml). 3、拿一个中型的煲,炒好的肉放入煲里,搅拌一下,看里面水分的多少,放入少量水,水是肉的2/3左右位置,大火烧开后小火慢慢炖,炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了,酥后开大火,收干汁水,放入葱花装盘即可.
@辛可5744：猪腩肉怎么做好吃? -
宋国18580145209…… 一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.
@辛可5744：生晒腊肉的做法 -
宋国18580145209…… 1、食材:猪腩肉、盐、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉.2、买来的肉不要洗撒上盐涂抹均匀,抹好后放到容器里腌,腌制的猪肉更透明爽口.3、腌制后将盐、花椒粉、八角面、糖、胡椒粉均匀抹在肉上,然后抹上酱油,这样腊肉颜色更好看更有食欲.4、肉上穿上线晾晒,晾晒很有讲究,最好是艳阳风高的日子让其自然风干,简单好吃的腊肉就做完了.5、这是已经晾晒了十几天的样子.6、做好的腊肉表里一致,煮熟后切成片透明发亮、色泽鲜艳,吃起来肥而不腻.
宋国18580145209…… 猪腩肉是指腰窝的肉, 也就是猪的两条后腿前,紧靠弓扣后的腹肉. 特点是筋肉相连,适于烧、炖等.
@辛可5744：猪腩肉系猪的边份?
宋国18580145209…… 英文是:Belly Pork 中文是:腹胁肉;也即是『腩肉』.一只猪站在你眼前,近左前肢的下垂的部位是,排骨;其后就是所谓的猪腩肉.切薄点就是五花肉,也即是所谓的三层肉;老一辈的人叫它是 太阴 .切大块点,就是红烧肉;切更大块点,就是东坡肉.它们是同样的一块肉;只是切法不同料理就不同.此部位是整头猪中脂肪最高的部位,肥瘦参半.
@辛可5744：五花肉是不是就是三层肉
宋国18580145209…… 猪三层和五花肉都是猪的腩肉.现在用瘦肉精养的猪特别多,看见腩肉皮对上就是瘦肉的那不要卖,这就是瘦肉精喂养的猪.真正的上好五花肉是略带点肥的.
@辛可5744：什么是花腩肉 -
宋国18580145209…… 花腩肉是猪腩肉,也就是五花腩肉,简单的说就是五花肉
@辛可5744：猪肉的分割标准是什么? -
宋国18580145209…… 一、肉类的分类肉类食品根据种类可分为:畜肉(牛、猪、羊)、禽肉(鸡、鸭)等,根据是否加工分为冷藏(鲜)肉、冷冻肉和肉制品.二、猪的胴体分割及整猪分割肉等级标准猪胴体分割有两种方法:第一种方式(图2—0实线所示)图2-0...
@辛可5744：什么叫猪腩肉 -
宋国18580145209…… 就是肥猪肉
@辛可5744：冻猪肉一级和二级什么区别 -
宋国18580145209…… 猪肉的质量差异很大,应对猪肉进行分级,并分割使用.猪肉可按胴体的肌肉发达程度以及脂肪的 厚薄和按胴体不同部位肌肉的组织结构、食用价值和加工用途两种方法分级,均有三个等级.猪胴体可切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿...
@辛可5744：烧腩肉怎么做 -
宋国18580145209…… 主料:五花肉1斤 调料:油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙 做法:1、锅里烧开水,加入1大勺料酒,五花肉在开水里面烫一下,肉没有血色后就捞出备用. 2、起油锅,中火5成热,放入糖(红糖和白糖均可),糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻,然后放打结后的小葱和姜片.看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒(黄酒可以是50ml~100ml). 3、拿一个中型的煲,炒好的肉放入煲里,搅拌一下,看里面水分的多少,放入少量水,水是肉的2/3左右位置,大火烧开后小火慢慢炖,炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了,酥后开大火,收干汁水,放入葱花装盘即可.
@辛可5744：猪腩肉怎么做好吃? -
宋国18580145209…… 一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.
@辛可5744：生晒腊肉的做法 -
宋国18580145209…… 1、食材:猪腩肉、盐、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉.2、买来的肉不要洗撒上盐涂抹均匀,抹好后放到容器里腌,腌制的猪肉更透明爽口.3、腌制后将盐、花椒粉、八角面、糖、胡椒粉均匀抹在肉上,然后抹上酱油,这样腊肉颜色更好看更有食欲.4、肉上穿上线晾晒,晾晒很有讲究,最好是艳阳风高的日子让其自然风干,简单好吃的腊肉就做完了.5、这是已经晾晒了十几天的样子.6、做好的腊肉表里一致,煮熟后切成片透明发亮、色泽鲜艳,吃起来肥而不腻.
