猪腿分割视频
@滕瑗3890：如何分割猪肉
缑柳17798759684…… 首先要对猪的结构有一个细致的了解,猪肉一般分为前腿肉、里脊肉、五花肉(猪肚部分)、后腿肉几个部分,前腿肉适合做馅和烹炒,后腿肉适合切肉丝肉片,五花肉适合炖、烧、蒸等. 要熟练分割猪肉,光靠理论知识是不行的,一定要结合实践,找一个厨师来指导,一两次就可以学会.
@滕瑗3890：猪肉分割教学视频 -
缑柳17798759684…… 这个嘛.http://www.56.com/u11/v_NDEzNjgxMTE.html 你去看
@滕瑗3890：请问谁有完整的猪肉分割视频清晰版哦 -
缑柳17798759684…… 自己看吧,清晰度还是够的http://www.56.com/u26/v_NDEzNjgxMTE.html http://v.youku.com/v_show/id_XNzk2MTkwMzY=.html
@滕瑗3890：怎样分割猪腿 -
缑柳17798759684…… 乳猪是传统食品的一种.二至六个星期大,仍未断奶的小猪称为乳猪,以炉火烧烤而成.世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色而在西方国家中,葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜. 小里肌(菲利) 平常运动不到的部位,因...
@滕瑗3890：猪肉怎么分割好看又快 -
缑柳17798759684…… 一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉.从胴体第五、第六肋骨中间斩下,前段部位去骨的肉为前腿肌肉.从胴体腰椎与荐椎联接处斩下,后段部位去骨的肉为后腿肌肉.胴体中段在脊椎骨下约4~6cm处平行于脊椎斩下,上部脊背部位的肉为大排肉;下部割去奶脯,去掉肋骨(肋排)的肉为方肉.前腿沿肘关节剖下的前臂部分的肉为前蹄膀.后腿沿膝关节切割下的小腿部分的肉为后蹄膀.
@滕瑗3890：现杀的猪肉如何分割 -
缑柳17798759684…… 现杀的总比冻的好吃.冷冻会使肉质肉发生变化而不新鲜. 现杀的猪肉最科学的吃法是:经低温(0---4c°)12--24小时排酸处理.此时肉质稳定,营养丰富,利于吸收.
@滕瑗3890：猪肉的分割标准是什么? -
缑柳17798759684…… 一、肉类的分类肉类食品根据种类可分为:畜肉(牛、猪、羊)、禽肉(鸡、鸭)等,根据是否加工分为冷藏(鲜)肉、冷冻肉和肉制品.二、猪的胴体分割及整猪分割肉等级标准猪胴体分割有两种方法:第一种方式(图2—0实线所示)图2-0...
@滕瑗3890：分割猪肉的最快速度是多少?我10分钟分割一半猪肉! -
缑柳17798759684…… 是说的整猪吧?那主要是看你的分法了,如果整猪分档取料的话,一头猪最少也要1小时》
@滕瑗3890：猪肉分割品有哪些 -
缑柳17798759684…… 分割品:肉类:1、2、3、4、5号肉 排骨类:前排、大排、肋排,前后腿骨、寸骨、月牙骨、三叉骨、尾骨、龙骨 膘类:脊膘、一级膘、二级膘、腩膘 混合类:红五花、大五花、培根、中方肉(带皮带骨、带皮去骨、去皮带骨)等
@滕瑗3890：怎么分辨被砍掉的猪前腿和猪后腿? -
缑柳17798759684…… 怎么分辨被砍掉的猪前腿和猪后腿:1、猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲.2、前脚在内侧有三道褶.3、猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点.4、前脚(又称前蹄、猪手)质量比后蹄好.此处只有皮、筋、骨骼,胶质重.适宜作烧、炖、卤、煨等用.后脚(又称后蹄)质量较前蹄差,其用途相同.
缑柳17798759684…… 首先要对猪的结构有一个细致的了解,猪肉一般分为前腿肉、里脊肉、五花肉(猪肚部分)、后腿肉几个部分,前腿肉适合做馅和烹炒,后腿肉适合切肉丝肉片,五花肉适合炖、烧、蒸等. 要熟练分割猪肉,光靠理论知识是不行的,一定要结合实践,找一个厨师来指导,一两次就可以学会.
@滕瑗3890：猪肉分割教学视频 -
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@滕瑗3890：怎样分割猪腿 -
缑柳17798759684…… 乳猪是传统食品的一种.二至六个星期大,仍未断奶的小猪称为乳猪,以炉火烧烤而成.世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色而在西方国家中,葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜. 小里肌(菲利) 平常运动不到的部位,因...
@滕瑗3890：猪肉怎么分割好看又快 -
缑柳17798759684…… 一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉.从胴体第五、第六肋骨中间斩下,前段部位去骨的肉为前腿肌肉.从胴体腰椎与荐椎联接处斩下,后段部位去骨的肉为后腿肌肉.胴体中段在脊椎骨下约4~6cm处平行于脊椎斩下,上部脊背部位的肉为大排肉;下部割去奶脯,去掉肋骨(肋排)的肉为方肉.前腿沿肘关节剖下的前臂部分的肉为前蹄膀.后腿沿膝关节切割下的小腿部分的肉为后蹄膀.
@滕瑗3890：现杀的猪肉如何分割 -
缑柳17798759684…… 现杀的总比冻的好吃.冷冻会使肉质肉发生变化而不新鲜. 现杀的猪肉最科学的吃法是:经低温(0---4c°)12--24小时排酸处理.此时肉质稳定,营养丰富,利于吸收.
@滕瑗3890：猪肉的分割标准是什么? -
缑柳17798759684…… 一、肉类的分类肉类食品根据种类可分为:畜肉(牛、猪、羊)、禽肉(鸡、鸭)等,根据是否加工分为冷藏(鲜)肉、冷冻肉和肉制品.二、猪的胴体分割及整猪分割肉等级标准猪胴体分割有两种方法:第一种方式(图2—0实线所示)图2-0...
@滕瑗3890：分割猪肉的最快速度是多少?我10分钟分割一半猪肉! -
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@滕瑗3890：猪肉分割品有哪些 -
缑柳17798759684…… 分割品:肉类:1、2、3、4、5号肉 排骨类:前排、大排、肋排,前后腿骨、寸骨、月牙骨、三叉骨、尾骨、龙骨 膘类:脊膘、一级膘、二级膘、腩膘 混合类:红五花、大五花、培根、中方肉(带皮带骨、带皮去骨、去皮带骨)等
@滕瑗3890：怎么分辨被砍掉的猪前腿和猪后腿? -
缑柳17798759684…… 怎么分辨被砍掉的猪前腿和猪后腿:1、猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲.2、前脚在内侧有三道褶.3、猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点.4、前脚(又称前蹄、猪手)质量比后蹄好.此处只有皮、筋、骨骼,胶质重.适宜作烧、炖、卤、煨等用.后脚(又称后蹄)质量较前蹄差,其用途相同.
