猪肉边口分割视频
@翁纪6163：如何分割猪肉
叶鱼13997174777…… 首先要对猪的结构有一个细致的了解,猪肉一般分为前腿肉、里脊肉、五花肉(猪肚部分)、后腿肉几个部分,前腿肉适合做馅和烹炒,后腿肉适合切肉丝肉片,五花肉适合炖、烧、蒸等. 要熟练分割猪肉,光靠理论知识是不行的,一定要结合实践,找一个厨师来指导,一两次就可以学会.
@翁纪6163：猪肉分割教学视频 -
叶鱼13997174777…… 这个嘛.http://www.56.com/u11/v_NDEzNjgxMTE.html 你去看
@翁纪6163：请问谁有完整的猪肉分割视频清晰版哦 -
叶鱼13997174777…… 自己看吧,清晰度还是够的http://www.56.com/u26/v_NDEzNjgxMTE.html http://v.youku.com/v_show/id_XNzk2MTkwMzY=.html
@翁纪6163：猪肉怎么分割好看又快 -
叶鱼13997174777…… 一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉.从胴体第五、第六肋骨中间斩下,前段部位去骨的肉为前腿肌肉.从胴体腰椎与荐椎联接处斩下,后段部位去骨的肉为后腿肌肉.胴体中段在脊椎骨下约4~6cm处平行于脊椎斩下,上部脊背部位的肉为大排肉;下部割去奶脯,去掉肋骨(肋排)的肉为方肉.前腿沿肘关节剖下的前臂部分的肉为前蹄膀.后腿沿膝关节切割下的小腿部分的肉为后蹄膀.
@翁纪6163：大家好...请问谁有没有详细猪肉分割图,以及名称? -
叶鱼13997174777…… 猪肉图请看链接. 再说一下它的每部分的名称,以及冷鲜肉通用名称.看图说. 1 槽头也叫血脖,这块肉淋巴比较多,肉腥. 2 夹心处指的是一号肉,俗称前槽,肉质嫩,有夹层肥肉.前槽附在前排上. 3 大排指的是带着贴脊肉的龙骨,龙骨...
@翁纪6163：猪肉怎么分割 -
叶鱼13997174777…… 不同国家及我国的不同地方,对猪胴体的切割部位不尽相同.总体来说,一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉.从胴体第五、第六肋骨中间斩下,前段部位去骨的肉为前腿肌肉.从胴体腰椎与荐椎联接...
@翁纪6163：猪肉分割品有哪些 -
叶鱼13997174777…… 分割品:肉类:1、2、3、4、5号肉 排骨类:前排、大排、肋排,前后腿骨、寸骨、月牙骨、三叉骨、尾骨、龙骨 膘类:脊膘、一级膘、二级膘、腩膘 混合类:红五花、大五花、培根、中方肉(带皮带骨、带皮去骨、去皮带骨)等
@翁纪6163：超市猪肉分割方法步骤 -
叶鱼13997174777…… 有的超市会贴一张猪图,并在图上划线,表明各部位名称,猪肉则按部位切割
@翁纪6163：猪肉的分割标准是什么?
叶鱼13997174777…… 猪肉的分割标准?其实,猪肉的分割是很难用一个标准来衡量的.因为,猪肉并没有固定的分割模式,必须根据当前市场和消费者的需求来决定.所以,猪肉没有分割标准.
@翁纪6163：分割猪肉的最快速度是多少?我10分钟分割一半猪肉! -
叶鱼13997174777…… 兄弟别说挑战世界大师,你10分钟才一半肉,我原来干过也可以5分钟分一片,我们是经过考核的,我在家乐福超市的一个朋友分割一片肉只要三四分钟,不信说给你听过程,拿掉猪腰,用刀花开里脊,撕掉板油,取排骨,分开前后腿,五花,拿下脊肉,分开肥肉,取前腿肘子胴骨,服了吧.他一早上要在7点至开店8点30分的时间分割30多片猪肉.
叶鱼13997174777…… 首先要对猪的结构有一个细致的了解,猪肉一般分为前腿肉、里脊肉、五花肉(猪肚部分)、后腿肉几个部分,前腿肉适合做馅和烹炒,后腿肉适合切肉丝肉片,五花肉适合炖、烧、蒸等. 要熟练分割猪肉,光靠理论知识是不行的,一定要结合实践,找一个厨师来指导,一两次就可以学会.
@翁纪6163：猪肉分割教学视频 -
叶鱼13997174777…… 这个嘛.http://www.56.com/u11/v_NDEzNjgxMTE.html 你去看
@翁纪6163：请问谁有完整的猪肉分割视频清晰版哦 -
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@翁纪6163：猪肉怎么分割好看又快 -
叶鱼13997174777…… 一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉.从胴体第五、第六肋骨中间斩下,前段部位去骨的肉为前腿肌肉.从胴体腰椎与荐椎联接处斩下,后段部位去骨的肉为后腿肌肉.胴体中段在脊椎骨下约4~6cm处平行于脊椎斩下,上部脊背部位的肉为大排肉;下部割去奶脯,去掉肋骨(肋排)的肉为方肉.前腿沿肘关节剖下的前臂部分的肉为前蹄膀.后腿沿膝关节切割下的小腿部分的肉为后蹄膀.
@翁纪6163：大家好...请问谁有没有详细猪肉分割图,以及名称? -
叶鱼13997174777…… 猪肉图请看链接. 再说一下它的每部分的名称,以及冷鲜肉通用名称.看图说. 1 槽头也叫血脖,这块肉淋巴比较多,肉腥. 2 夹心处指的是一号肉,俗称前槽,肉质嫩,有夹层肥肉.前槽附在前排上. 3 大排指的是带着贴脊肉的龙骨,龙骨...
@翁纪6163：猪肉怎么分割 -
叶鱼13997174777…… 不同国家及我国的不同地方,对猪胴体的切割部位不尽相同.总体来说,一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉.从胴体第五、第六肋骨中间斩下,前段部位去骨的肉为前腿肌肉.从胴体腰椎与荐椎联接...
@翁纪6163：猪肉分割品有哪些 -
叶鱼13997174777…… 分割品:肉类:1、2、3、4、5号肉 排骨类:前排、大排、肋排,前后腿骨、寸骨、月牙骨、三叉骨、尾骨、龙骨 膘类:脊膘、一级膘、二级膘、腩膘 混合类:红五花、大五花、培根、中方肉(带皮带骨、带皮去骨、去皮带骨)等
@翁纪6163：超市猪肉分割方法步骤 -
叶鱼13997174777…… 有的超市会贴一张猪图,并在图上划线,表明各部位名称,猪肉则按部位切割
@翁纪6163：猪肉的分割标准是什么?
叶鱼13997174777…… 猪肉的分割标准?其实,猪肉的分割是很难用一个标准来衡量的.因为,猪肉并没有固定的分割模式,必须根据当前市场和消费者的需求来决定.所以,猪肉没有分割标准.
@翁纪6163：分割猪肉的最快速度是多少?我10分钟分割一半猪肉! -
叶鱼13997174777…… 兄弟别说挑战世界大师,你10分钟才一半肉,我原来干过也可以5分钟分一片,我们是经过考核的,我在家乐福超市的一个朋友分割一片肉只要三四分钟,不信说给你听过程,拿掉猪腰,用刀花开里脊,撕掉板油,取排骨,分开前后腿,五花,拿下脊肉,分开肥肉,取前腿肘子胴骨,服了吧.他一早上要在7点至开店8点30分的时间分割30多片猪肉.
