整片猪肉分割视频

@章伦4222：请问谁有完整的猪肉分割视频清晰版哦 -
端农17820168284…… 自己看吧,清晰度还是够的http://www.56.com/u26/v_NDEzNjgxMTE.html http://v.youku.com/v_show/id_XNzk2MTkwMzY=.html

@章伦4222：猪肉分割教学视频 -
端农17820168284…… 这个嘛.http://www.56.com/u11/v_NDEzNjgxMTE.html 你去看

@章伦4222：五花肉如何切片
端农17820168284…… 按纹路切,刀要锋利,五花层次分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右. 第一层:猪皮 第二层:猪油 第三层:薄薄的猪瘦肉 第四层:猪油 第五层:深层的猪瘦肉 所以称为五花肉.

@章伦4222：五花肉怎么切薄片
端农17820168284…… 肉片都是不冻的切的.准确的说不是“切”--是“批”.冷冻肉是降质偷懒的,一烧就变形了. 刀垂直的叫“切”,水平的叫“批” 具体方法: 1、把肉修成矩形 2、把肉放砧板上,窄面向自己,左手手掌放平压住肉,右手执刀,刀柄与身体垂...

@章伦4222：如何把猪肉切成薄片? -
端农17820168284…… 具体方法: 1、把肉修成矩形 2、把肉放砧板上,窄面向自己,左手手掌放平压住肉,右手执刀,刀柄与身体垂直,当然刀柄不用对着肚脐眼,往右移一点,能方便用力. 3、刀贴砧板,从肉的宽面最下方批进去,刀要保持水平(多试几次就熟练了),一边来回拉动一边往里推,但角度一直不变. 4、批完一片放到旁边继续2、3步骤,厚薄自己控制. 需要注意的是刀一定要锋利,这样批出的肉片厚薄均匀整齐,也不会烧的时候变形,断掉(冷冻的切就会),肉片批出后还可以继续切丝,切丝是把肉片梯状叠放垂直切.我们当时的标准是肉丝滑油之后验收,粗细长短都一致才算合格,用冷冻肉是达不到底

@章伦4222：分割猪肉的最快速度是多少?我10分钟分割一半猪肉! -
端农17820168284…… 兄弟别说挑战世界大师,你10分钟才一半肉,我原来干过也可以5分钟分一片,我们是经过考核的,我在家乐福超市的一个朋友分割一片肉只要三四分钟,不信说给你听过程,拿掉猪腰,用刀花开里脊,撕掉板油,取排骨,分开前后腿,五花,拿下脊肉,分开肥肉,取前腿肘子胴骨,服了吧.他一早上要在7点至开店8点30分的时间分割30多片猪肉.

@章伦4222：分割肉和白条肉的区别
端农17820168284…… 基本没啥区别, 白条是指把一头猪一分为二以后的整片猪肉叫白条肉, 分割肉就是把白条分割开来的肉,通常分三段,前段{前肩],中段【腰条】,后段【后臀】, 要是在双汇,那分割品就多了,一共有200多个分割品,一头猪分成200多个产品,那真是神话了啊.

@章伦4222：买了块大块的猪肉 整块做应该怎么做 我想做好了切片吃 味道怎么弄 家里没烤箱 -
端农17820168284…… 懒人做法是,先把整块肉放锅里焯下水,把脏东西洗掉,之后将整块的放锅里,或者电饭锅里加水闷,等到快熟的时候放酱油,老酒,盐之类的调料,如果你口味重的话,可以事先放些花椒或者桂皮之类的跟肉一起煮,可以去下肉的腥味,等熟的时候再依次放上酱油,老酒之类的调料.这种做法跟炖猪蹄有点类似 第二种懒人做法是:肉洗干净后之间放电饭锅里蒸熟,做白切肉,熟了之后直接切片,沾上酱油之类的调料直接吃

@章伦4222：猪肉片是顺纹切还是斜纹切 -
端农17820168284…… 切肉的口诀是:横切牛肉,顺切鸡,斜着切猪肉.当然遇到特殊情况还要灵活掌握,这口诀仅代表大多是这样切.

@章伦4222：为什么把猪肉叫六分体?
端农17820168284…… 六分体猪肉不是指部位,而是指将整头猪肉劈六个.批发猪肉大致分整头猪肉、片猪肉(去掉猪头一劈两半)、四分体(劈四半)、六分体和排骨类产品.把屠宰加工后的...