生炒肥肠怎么炒最嫩
@冷义1114：炒猪大肠要怎么炒才嫩生炒猪大肠口感脆嫩的窍门
楚翟19674366315…… 1、选料用直肠.猪大肠是很长的,而且有直肠和弯肠之分,而制作生爆肥肠必须要用直肠,因为弯肠比较肥大难熟,有很强的韧性,一般都要初步加工熟后才能做成不同...
@冷义1114：生炒大肠怎样炒才使它脆又不老 -
楚翟19674366315…… 一、食材:主料:猪大肠500克 、辣椒50克、木耳(干)50克辅料:大葱5克 姜5克、大蒜(白皮)5克、酱油10克、黄酒10克、味精5克、盐5克、香油5克、花生油50克、淀粉(豌豆)5克 二、步骤:1. 将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过.木耳、青红椒也切成三角片.2. 烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟.3. 再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟. 三、成品展示:
@冷义1114：如何炒猪大肠才能像饭店里面炒的那样 嫩 爽口? -
楚翟19674366315…… 准备食材:猪大肠、李子、盐、酱油、白糖、白酒、花椒、蒜片、姜片、葱 步骤一:将李子洗干净、拍裂待用.将猪大肠洗干净、切好,用清水煮熟,煮的时候可以加适量的盐、酱油、白酒、花椒.步骤二:花椒、蒜片、姜片、大葱炒香下油锅...
@冷义1114：怎么炒大肠,又脆又嫩不会老 -
楚翟19674366315…… 拍蒜豉香蒸大肠的做法 食材:猪大肠500g、大蒜20g、豆豉10g、野山椒5g、葱1根、红辣椒5g、生抽8ml、老抽5ml、蚝油10g、白糖3g、盐2g、淀粉5g、食用油适量、盐(搓洗猪大肠用)15g、白醋(搓洗猪大肠用)50ml 1、大蒜略拍,野山...
@冷义1114：猪肠怎么炒才嫩 -
楚翟19674366315…… 1. 将大肠洗净煮熟,再用醋碱水洗净,放在开水锅里焯一下,用净布搌干放盆内;2. 再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜,浸渍5 分钟取出,搌干;3. 搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀;4. 炒锅放旺火上,添入花生油,烧至七成热,将大肠头逐个下入,炸至糨皮时,翻一个身,端锅离火3 分钟;5. 待油温下降后,再将锅放在火上,炸成柿黄色出锅;6. 沥油后剁成1厘米厚的斜刀块,放在盘里;7. 上桌时外带花椒盐即可.大肠肥腻具有异味,先用开水焯去异味,再用葱、姜、料酒、酱油腌渍入味,然后挂糊油炸,肥而不腻,酥香可口,毫无异味
@冷义1114：炒大肠最嫩的炒法 -
楚翟19674366315…… 食材用料 大肠适量 蒜苔适量相克食物 油,盐,料酒,面粉适量 香料,橙皮适量 炒大肠的做法1.大肠买过来洗干净 翻个面 倒入适量的面粉2.料酒也倒一下 去去味3.正反面多要搓洗几遍 直到异味减轻 我这是超市买的 有处理过 洗起来还算不太麻烦4.洗好中后烧一锅水 把大肠放入 倒入料酒 和一下香叶 橙皮之类5.煮的途中 准备蒜苔 洗干净切段6.大肠水煮沸之后 再中小火焖煮1小时左右 拿不准 可以切一小块尝尝看7.煮好之后 捞出来晾一会儿 切段备用8.热油锅 两者同时下锅翻炒 倒入适量的料酒和盐 调味9.炒制至蒜苔熟就可以出锅
@冷义1114：生炒大肠怎么这么脆嫩 -
楚翟19674366315…… 材料 猪大肠,盐,青红椒,豆瓣酱,盐巴,酱油,料酒 做法1、猪大肠买回来用水泡住,加入盐巴,洗三四遍,还可以用色拉油洗.2、然后用水烫熟,把大肠翻一遍,里面的油去掉,切块.3、青红椒切小块,把大肠水分煸干装盘.4、油烧热加入豆瓣酱,放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒,炒熟就可以了.
@冷义1114：怎样才能把肥肠炒的即滑又嫩吃起来又有嚼劲 -
楚翟19674366315…… 材料 主料:猪肥肠1500g、白萝卜500g.辅料:油适量、盐适量、四川麻辣豆瓣酱适量、生姜适量、大蒜适量、桂皮适量、八角适量、茴香适量、干花椒适量、干辣椒适量、白酒适量、酱油适量、蚝油适量.做法1、肥肠翻开去掉里层的肥油(...
@冷义1114：猪大肠怎么炒的很嫩又好吃 -
楚翟19674366315…… 材料 预煮猪大肠300g,青椒1个,洋葱半个,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,鱼露1茶匙,红椒1个 做法1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块.2、青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块,蒜、姜切碎,葱切段.3、姜蒜爆香油锅,倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后,倒入猪大肠和料酒.4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可.
@冷义1114：炒猪生肠怎么炒? -
楚翟19674366315…… 在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净.然后 1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净. 2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味. 3...
楚翟19674366315…… 1、选料用直肠.猪大肠是很长的,而且有直肠和弯肠之分,而制作生爆肥肠必须要用直肠,因为弯肠比较肥大难熟,有很强的韧性,一般都要初步加工熟后才能做成不同...
@冷义1114：生炒大肠怎样炒才使它脆又不老 -
楚翟19674366315…… 一、食材:主料:猪大肠500克 、辣椒50克、木耳(干)50克辅料:大葱5克 姜5克、大蒜(白皮)5克、酱油10克、黄酒10克、味精5克、盐5克、香油5克、花生油50克、淀粉(豌豆)5克 二、步骤:1. 将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过.木耳、青红椒也切成三角片.2. 烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟.3. 再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟. 三、成品展示:
@冷义1114：如何炒猪大肠才能像饭店里面炒的那样 嫩 爽口? -
楚翟19674366315…… 准备食材:猪大肠、李子、盐、酱油、白糖、白酒、花椒、蒜片、姜片、葱 步骤一:将李子洗干净、拍裂待用.将猪大肠洗干净、切好,用清水煮熟,煮的时候可以加适量的盐、酱油、白酒、花椒.步骤二:花椒、蒜片、姜片、大葱炒香下油锅...
@冷义1114：怎么炒大肠,又脆又嫩不会老 -
楚翟19674366315…… 拍蒜豉香蒸大肠的做法 食材:猪大肠500g、大蒜20g、豆豉10g、野山椒5g、葱1根、红辣椒5g、生抽8ml、老抽5ml、蚝油10g、白糖3g、盐2g、淀粉5g、食用油适量、盐(搓洗猪大肠用)15g、白醋(搓洗猪大肠用)50ml 1、大蒜略拍,野山...
@冷义1114：猪肠怎么炒才嫩 -
楚翟19674366315…… 1. 将大肠洗净煮熟,再用醋碱水洗净,放在开水锅里焯一下,用净布搌干放盆内;2. 再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜,浸渍5 分钟取出,搌干;3. 搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀;4. 炒锅放旺火上,添入花生油,烧至七成热,将大肠头逐个下入,炸至糨皮时,翻一个身,端锅离火3 分钟;5. 待油温下降后,再将锅放在火上,炸成柿黄色出锅;6. 沥油后剁成1厘米厚的斜刀块,放在盘里;7. 上桌时外带花椒盐即可.大肠肥腻具有异味,先用开水焯去异味,再用葱、姜、料酒、酱油腌渍入味,然后挂糊油炸,肥而不腻,酥香可口,毫无异味
@冷义1114：炒大肠最嫩的炒法 -
楚翟19674366315…… 食材用料 大肠适量 蒜苔适量相克食物 油,盐,料酒,面粉适量 香料,橙皮适量 炒大肠的做法1.大肠买过来洗干净 翻个面 倒入适量的面粉2.料酒也倒一下 去去味3.正反面多要搓洗几遍 直到异味减轻 我这是超市买的 有处理过 洗起来还算不太麻烦4.洗好中后烧一锅水 把大肠放入 倒入料酒 和一下香叶 橙皮之类5.煮的途中 准备蒜苔 洗干净切段6.大肠水煮沸之后 再中小火焖煮1小时左右 拿不准 可以切一小块尝尝看7.煮好之后 捞出来晾一会儿 切段备用8.热油锅 两者同时下锅翻炒 倒入适量的料酒和盐 调味9.炒制至蒜苔熟就可以出锅
@冷义1114：生炒大肠怎么这么脆嫩 -
楚翟19674366315…… 材料 猪大肠,盐,青红椒,豆瓣酱,盐巴,酱油,料酒 做法1、猪大肠买回来用水泡住,加入盐巴,洗三四遍,还可以用色拉油洗.2、然后用水烫熟,把大肠翻一遍,里面的油去掉,切块.3、青红椒切小块,把大肠水分煸干装盘.4、油烧热加入豆瓣酱,放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒,炒熟就可以了.
@冷义1114：怎样才能把肥肠炒的即滑又嫩吃起来又有嚼劲 -
楚翟19674366315…… 材料 主料:猪肥肠1500g、白萝卜500g.辅料:油适量、盐适量、四川麻辣豆瓣酱适量、生姜适量、大蒜适量、桂皮适量、八角适量、茴香适量、干花椒适量、干辣椒适量、白酒适量、酱油适量、蚝油适量.做法1、肥肠翻开去掉里层的肥油(...
@冷义1114：猪大肠怎么炒的很嫩又好吃 -
楚翟19674366315…… 材料 预煮猪大肠300g,青椒1个,洋葱半个,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,鱼露1茶匙,红椒1个 做法1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块.2、青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块,蒜、姜切碎,葱切段.3、姜蒜爆香油锅,倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后,倒入猪大肠和料酒.4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可.
@冷义1114：炒猪生肠怎么炒? -
楚翟19674366315…… 在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净.然后 1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净. 2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味. 3...
