疙瘩头和榨菜
@赏注5588：大头菜和榨菜是不是同一种东西 -
龙琰19737372872…… 不是一种东西. 大头菜是十字花科芸苔, 属一年生或二年生草本, 是中国著名的特产蔬菜, 原产中国, 为全国各地栽培的常用蔬菜, 多分布于长江以南各省. 芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎, 叶片着生短缩茎上, 有椭圆...
@赏注5588：大头菜和榨菜的原料是什么啊? -
龙琰19737372872…… 大头菜是襄樊特产之一,又名根用芥菜.用其肉质根和茎叶进行腌制,是人人喜爱的佐餐佳菜. 腌制后的大头菜呈黄褐色,甘咸适中,香而微酸,脆嫩可口,生吃、炒吃均可,切丝与猪肉共炒,其味更美.略带微酸,故有增强唾液分泌、开胃...
@赏注5588：大头菜指的是什么菜 大头菜是什么样子 -
龙琰19737372872…… 大头菜又名雪里蕻和榨菜,雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种.榨菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣.雪里蕻又称雪菜,是叶用芥菜的一种,具有特殊的香辣味. 中文名 大头菜 别称 雪里蕻和榨菜 主要营养成分 纤维多 口味 口感脆辣 大头菜 大头菜即芥菜,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一个变种,为根用芥菜.它质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味,在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛菜,传说吃大头菜是诸葛先生首创的.
@赏注5588：榨菜的原料是什么蔬菜? -
龙琰19737372872…… 芥菜ge瘩.
@赏注5588：疙瘩头 - 俗称“疙瘩头”的学名叫什么?其它的俗称还有吗?
龙琰19737372872…… 中国古代民族; 就是跟榨菜似的一种大疙瘩菜,又叫大头菜,长的像心里美萝卜,现在城市里阉菜店也还是卖的.北京冠生园什麽的都有卖,它只能当咸菜阉着吃.
@赏注5588：怎样腌制疙瘩榨菜的做法 -
龙琰19737372872…… 榨菜的腌制方法 1、收购青菜头:选择体型小,呈团圆形,整齐美观的新鲜原料. 2、剥菜:将青菜头基部老皮老筋剥去,不可损伤突起瘤及菜耳朵. 3、第一次腌制榨菜:按每100千克剥好的菜头用盐3~3.5千克;撒盐时边踩压紧,每层酌留...
@赏注5588：榨菜是怎么做的 -
龙琰19737372872…… 榨菜原产四川,现在浙江也有生产.其中以四川涪陵县出产的最为著名.四川榨菜干湿适度,咸淡适口,味香而鲜,脆嫩美观.浙江榨菜比较湿润,微酸,鲜味稍差,但辣椒面细腻,色鲜红美观. 榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头....
@赏注5588：榨菜在腌制之前叫什么? -
龙琰19737372872…… 叫“茎瘤芥”(俗名青菜头).详见下面资料.在中国名目繁多、品味各异的酱腌菜制品中,涪陵榨菜可算得佼佼者.它以表似碧玉、红如玛瑙的外观形态,鲜、香、嫩、脆的特殊风味,以及营养丰富、方便可口和耐储存耐烹调等许多优点,...
@赏注5588：吃榨菜对身体有好处吗? -
龙琰19737372872…… 有助开胃增加食欲.榨菜属于腌制食物,但也有一定的营养价值,比如含有一定量的膳食纤维以及多种矿物质等.尤其值得一提的是,其味道鲜美,有助开胃增加食欲,可谓“天然增鲜剂”,尤其适合节假日吃油腻食物太多、感冒发烧胃口不佳...
@赏注5588：榨菜是用什么菜做的啊? -
龙琰19737372872…… 榨菜俗名青菜头(一种名叫茎瘤芥的蔬菜栽培植物的瘤茎)作原料
龙琰19737372872…… 不是一种东西. 大头菜是十字花科芸苔, 属一年生或二年生草本, 是中国著名的特产蔬菜, 原产中国, 为全国各地栽培的常用蔬菜, 多分布于长江以南各省. 芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎, 叶片着生短缩茎上, 有椭圆...
@赏注5588：大头菜和榨菜的原料是什么啊? -
龙琰19737372872…… 大头菜是襄樊特产之一,又名根用芥菜.用其肉质根和茎叶进行腌制,是人人喜爱的佐餐佳菜. 腌制后的大头菜呈黄褐色,甘咸适中,香而微酸,脆嫩可口,生吃、炒吃均可,切丝与猪肉共炒,其味更美.略带微酸,故有增强唾液分泌、开胃...
@赏注5588：大头菜指的是什么菜 大头菜是什么样子 -
龙琰19737372872…… 大头菜又名雪里蕻和榨菜,雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种.榨菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣.雪里蕻又称雪菜,是叶用芥菜的一种,具有特殊的香辣味. 中文名 大头菜 别称 雪里蕻和榨菜 主要营养成分 纤维多 口味 口感脆辣 大头菜 大头菜即芥菜,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一个变种,为根用芥菜.它质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味,在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛菜,传说吃大头菜是诸葛先生首创的.
@赏注5588：榨菜的原料是什么蔬菜? -
龙琰19737372872…… 芥菜ge瘩.
@赏注5588：疙瘩头 - 俗称“疙瘩头”的学名叫什么?其它的俗称还有吗?
龙琰19737372872…… 中国古代民族; 就是跟榨菜似的一种大疙瘩菜,又叫大头菜,长的像心里美萝卜,现在城市里阉菜店也还是卖的.北京冠生园什麽的都有卖,它只能当咸菜阉着吃.
@赏注5588：怎样腌制疙瘩榨菜的做法 -
龙琰19737372872…… 榨菜的腌制方法 1、收购青菜头:选择体型小,呈团圆形,整齐美观的新鲜原料. 2、剥菜:将青菜头基部老皮老筋剥去,不可损伤突起瘤及菜耳朵. 3、第一次腌制榨菜:按每100千克剥好的菜头用盐3~3.5千克;撒盐时边踩压紧,每层酌留...
@赏注5588：榨菜是怎么做的 -
龙琰19737372872…… 榨菜原产四川,现在浙江也有生产.其中以四川涪陵县出产的最为著名.四川榨菜干湿适度,咸淡适口,味香而鲜,脆嫩美观.浙江榨菜比较湿润,微酸,鲜味稍差,但辣椒面细腻,色鲜红美观. 榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头....
@赏注5588：榨菜在腌制之前叫什么? -
龙琰19737372872…… 叫“茎瘤芥”(俗名青菜头).详见下面资料.在中国名目繁多、品味各异的酱腌菜制品中,涪陵榨菜可算得佼佼者.它以表似碧玉、红如玛瑙的外观形态,鲜、香、嫩、脆的特殊风味,以及营养丰富、方便可口和耐储存耐烹调等许多优点,...
@赏注5588：吃榨菜对身体有好处吗? -
龙琰19737372872…… 有助开胃增加食欲.榨菜属于腌制食物,但也有一定的营养价值,比如含有一定量的膳食纤维以及多种矿物质等.尤其值得一提的是,其味道鲜美,有助开胃增加食欲,可谓“天然增鲜剂”,尤其适合节假日吃油腻食物太多、感冒发烧胃口不佳...
@赏注5588：榨菜是用什么菜做的啊? -
龙琰19737372872…… 榨菜俗名青菜头(一种名叫茎瘤芥的蔬菜栽培植物的瘤茎)作原料
