白切鸡煮几分钟能捞出来
@黄独1716：白切鸡煮多久
闻知18981162112…… 这要看鸡块的大小,通常煮15分钟左右,“途中”可用牙签从皮面肉厚处扎几下,以不冒血水为度(这时就可捞出来了).
@黄独1716：白切鸡做法 -
闻知18981162112…… 制作食材 净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好) 白切鸡成品照片 图册 20张 葱120克, 姜40克, 植物油120克, 盐15克. 香菜:100克 调料做法: 广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,让人容易接...
@黄独1716：白切鸡是怎么做的 -
闻知18981162112…… 白切鸡做法 做法一: 1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中; 注:为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下,紧接着用冷水冲凉. 在煮鸡的过程中要几次控净...
@黄独1716：白切鸡要怎么做?望能告知
闻知18981162112…… 1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中; 注:为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下,紧接着用冷水冲凉. 在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水,为的是使...
@黄独1716：白切鸡怎么做? -
闻知18981162112…… 现宰杀子鸡,洗净,锅里放清水,加盐,味精,胡椒,花椒几粒,姜,葱,料酒,冷水下入洗净的子鸡,水开后五分钟关火.过十分钟捞起来切条,沾酱油即可
@黄独1716：白斩鸡怎么做?
闻知18981162112…… 白斩鸡 嫩公鸡1只,葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量. 制法: (1)将鸡洗净,去内脏和头、脚,再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯等处)划上几刀. (2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料、葱、姜片,盖上盖煮15-20分钟,取出放至预先准...
@黄独1716：白切鸡如何腌制入味 -
闻知18981162112…… 白切鸡就是用自来水煮开后下盐,水最少时也要浸到鸡身的一半,注意不要太咸,然后下鸡,要文火煮,约5分钟翻一次鸡身,注意自己舀上面的一层油花,加些花生油同煮.不足一年的项鸡有20分钟就可以捞出来晾了,如果是奄鸡,则最少要...
@黄独1716：白切鸡怎么做
闻知18981162112…… 原料 三黄鸡750克 姜50克 花生油60克 精盐5克 做法 1、鸡购买后清洗干净,去鸡爪,买的时候注意选择750克左右的,这样容易成熟,肉质也非常细嫩.在清理鸡的内脏时,注意将鸡肺彻底清洗干净. 2、煮锅放到火上,加入清水,大火烧开...
@黄独1716：怎么烧白切鸡? -
闻知18981162112…… 答:造成白切鸡颜色发黑、肉质发柴的原因,主要还在于煮鸡、浸鸡等过程中做得不到位.我认为,若是要效果好,那一定要做好以下三点: 首先,应选用肥嫩的仔鸡,宰杀时需放尽鸡血,以免造成淤血,否则,煮出的鸡就会发黑. 其次,煮...
@黄独1716：关于白斩鸡的做法 -
闻知18981162112…… 现在有的地方将“白煮鸡”说成是“白斩鸡”,其实口味是有很大差异的.正宗的白斩鸡不完全是靠煮制成熟的,它的最终成熟状态是“色泽黄白,皮脆肉嫩”.做这种白斩鸡必须用嫩母鸡烹制. 做法:1)将鸡(4斤左右的嫩母鸡)宰杀,洗...
闻知18981162112…… 这要看鸡块的大小,通常煮15分钟左右,“途中”可用牙签从皮面肉厚处扎几下,以不冒血水为度(这时就可捞出来了).
@黄独1716：白切鸡做法 -
闻知18981162112…… 制作食材 净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好) 白切鸡成品照片 图册 20张 葱120克, 姜40克, 植物油120克, 盐15克. 香菜:100克 调料做法: 广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,让人容易接...
@黄独1716：白切鸡是怎么做的 -
闻知18981162112…… 白切鸡做法 做法一: 1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中; 注:为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下,紧接着用冷水冲凉. 在煮鸡的过程中要几次控净...
@黄独1716：白切鸡要怎么做?望能告知
闻知18981162112…… 1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中; 注:为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下,紧接着用冷水冲凉. 在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水,为的是使...
@黄独1716：白切鸡怎么做? -
闻知18981162112…… 现宰杀子鸡,洗净,锅里放清水,加盐,味精,胡椒,花椒几粒,姜,葱,料酒,冷水下入洗净的子鸡,水开后五分钟关火.过十分钟捞起来切条,沾酱油即可
@黄独1716：白斩鸡怎么做?
闻知18981162112…… 白斩鸡 嫩公鸡1只,葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量. 制法: (1)将鸡洗净,去内脏和头、脚,再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯等处)划上几刀. (2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料、葱、姜片,盖上盖煮15-20分钟,取出放至预先准...
@黄独1716：白切鸡如何腌制入味 -
闻知18981162112…… 白切鸡就是用自来水煮开后下盐,水最少时也要浸到鸡身的一半,注意不要太咸,然后下鸡,要文火煮,约5分钟翻一次鸡身,注意自己舀上面的一层油花,加些花生油同煮.不足一年的项鸡有20分钟就可以捞出来晾了,如果是奄鸡,则最少要...
@黄独1716：白切鸡怎么做
闻知18981162112…… 原料 三黄鸡750克 姜50克 花生油60克 精盐5克 做法 1、鸡购买后清洗干净,去鸡爪,买的时候注意选择750克左右的,这样容易成熟,肉质也非常细嫩.在清理鸡的内脏时,注意将鸡肺彻底清洗干净. 2、煮锅放到火上,加入清水,大火烧开...
@黄独1716：怎么烧白切鸡? -
闻知18981162112…… 答:造成白切鸡颜色发黑、肉质发柴的原因,主要还在于煮鸡、浸鸡等过程中做得不到位.我认为,若是要效果好,那一定要做好以下三点: 首先,应选用肥嫩的仔鸡,宰杀时需放尽鸡血,以免造成淤血,否则,煮出的鸡就会发黑. 其次,煮...
@黄独1716：关于白斩鸡的做法 -
闻知18981162112…… 现在有的地方将“白煮鸡”说成是“白斩鸡”,其实口味是有很大差异的.正宗的白斩鸡不完全是靠煮制成熟的,它的最终成熟状态是“色泽黄白,皮脆肉嫩”.做这种白斩鸡必须用嫩母鸡烹制. 做法:1)将鸡(4斤左右的嫩母鸡)宰杀,洗...
