盘鳝的做法视频教程
@左兴3308：盘鳝的家常做法
狄轰17097597571…… 食材:鳝鱼300克辅料:芹菜75克调料:姜5克,香菜10克,大蒜(白皮)8克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油50克,香油10克,酱油5克,豆瓣辣酱5克,醋5克,白砂糖5克,味精5克1、 鳝鱼宰杀洗净,切片大蒜切片芹菜洗净,切段葱洗净切葱花.2、 锅内放油烧热,将鳝片炸干脆,捞起沥油.3、 锅中留油少许,爆炒姜(切末)、蒜(切末)、豆瓣酱、干辣椒(切末),再放入鳝片、芹菜、酱油、糖、味精同炒.4、 翻炒均匀后注入高汤续煮,汤汁渐渐收干时加入醋、香油、葱花煸炒即可.
@左兴3308：盘鳝的做法! -
狄轰17097597571…… 需要提前准备好的材料包括:黄鳝 200g、食盐 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、豆瓣酱 适量、调和油 适量、野山椒 适量. 1、小黄鳝淡盐水喂养2小时左右,让黄鳝吐去腹中污物. 2、洗干净黄鳝用袋子装好入冰箱冷冻30分钟,让黄鳝进入冬眠状态. 3、锅内放油,加生姜、大蒜炒香 4、加入豆瓣酱炒香 5、加入冬眠的黄鳝,盖上锅盖. 6、翻炒黄鳝,倒入料酒、野山椒翻炒. 7、翻炒时可看到黄鳝一条条盘起来. 8、完毕,装盆.
@左兴3308：秘制香辣盘鳝的家常做法大全怎么做好吃视频 -
狄轰17097597571…… 食材 主料黄鳝350克 辅料姜蓉适量蒜蓉适量盐适量味精适量辣椒粉适量 步骤 家传秘制香辣盘鳝的做法步骤11.中小型的黄鳝活的,用清水养1天1夜. 家传秘制香辣盘鳝的做法步骤22.将活鳝捞出沥干水,,放入1大匙盐,(一定要盖上盖,不然...
@左兴3308：黄鳝怎么做好吃?
狄轰17097597571…… 家传秘制香辣盘鳝食材主料:黄鳝350g 辅料:姜蓉适量 蒜蓉适量 盐适量 味精适量 辣椒粉适量 步骤1.中小型的黄鳝活的,用清水养1天1夜.2.将活鳝捞出沥干水,,放入1大匙盐,(一定要盖上盖,不然黄鳝会跑出来的)目地是将鳝腌死,将身上滑滑的东西去干净.3.黄鳝都被盐腌死了.4.将黄鳝冲洗干净,直至不再滑手.5.准备姜蓉6.蒜蓉7.锅内热油,比平时炒菜多一点8.将沥干水的黄鳝倒入,半炒半炸的.控制中小火直至黄鳝肉有酥脆的感觉.9.炒制过程中,,黄鳝一条条盘起来了,,如果缠在一起了,要用筷子分开.10.黄鳝炒至身上的水分都干了,酥脆的时侯,放入姜蓉,蒜蓉,盐,味精,大量的辣椒粉 起锅.
@左兴3308：湖北辣盘鳝家常做法,正宗湖北辣盘鳝怎么做 -
狄轰17097597571…… 食材用料 笔杆鳝鱼,辣椒丝,辣椒面,蒜蓉,姜,花椒面,料酒,醋,盐,糖 湖北辣盘鳝的做法1.鳝鱼买回来在水中加少许色拉油,养1天1夜.然后冷水下锅,锅中倒入2瓷勺料酒,1瓷勺米醋.按住锅盖,等鳝鱼不扑腾了,不用等水开,既可...
@左兴3308：盘鳝又称辣黄鳝的做法步骤图,怎么做好吃 -
狄轰17097597571…… 用料 黄鳝野生小黄鳝最好 2斤 洋葱 少量 大蒜 一头 花椒 少许 辣椒 很吃辣的多放点 老姜 6片 葱段 少许 豆豉 少量 黄酒 少许 椒盐 少许 盘鳝又称辣黄鳝的做法 先用高度烧酒把黄鳝给醉死哈哈,我是这么理解的.然后加一勺盐反复抓搓,然后用清...
@左兴3308：盘鳝怎么做好吃 -
狄轰17097597571…… 芹爆鳝丝 原料:鳝鱼丝、西芹、香菜、百合、洋葱丝 做法: 1、鳝鱼宰杀,洗净切丝.鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥. 2、西芹去筋切丝;香菜切段. 3、锅中放花生油,油热后放鳝鱼丝,煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合,炒匀,倒出. 4、锅热放油,油热后放上述原料,淋上料酒,放入白糖、胡椒面、盐调味,勾芡,再放香菜段炒匀即可. 五香鳝段 原料: 鲜活鳝鱼500克 姜片10克 蒜瓣20克 花椒3克 八角2枚 三奈5克 桂皮5克 丁香2克 精盐5克 绍酒15克 白糖5克 酱油15克 味精3克 香油5克 棒骨汤1000克 制法: 1
@左兴3308：手撕盘龙鳝的做法 -
狄轰17097597571…… 准备材料:鳝丝400g(去过内脏并且处理过的黄鳝).下面介绍做法:、小葱2根 、玉米油适量、盐适量、料酒适量、 糖适量、鸡精2g、辣椒(喜欢辣的可放,不喜欢的省去) 制作步骤: 1、准备食材. 2、把鳝丝切成大约五厘米长的段,...
@左兴3308：盘鳝怎么做? -
狄轰17097597571…… 其实我觉得还是盘鳝好吃,做法我也不是太清楚,不过可以给你说个大概!这应该是湖北的一道菜,以前因为在那住过,所以经常吃!鳝鱼不要太大的,活的,泡清水中泡几天,不要杀!做的时候锅里放油,油热了以后把调味品都放进去,葱、姜、蒜等等,喜欢吃什么口味都可以自己调!然后把活的鳝鱼直接放锅里,鳝鱼受热后会把身体弯曲,盘成盘状!故名盘鳝.吃的时候用左手拇指食指,捏着鳝鱼的头,右手拿着鳝鱼背,用牙在鳝鱼头部下面一撕,连同肚皮和内脏会被一起拽出来!然后吃剩下的部分就可以了!真是鲜香无比!吃过鳝雨的各种做法,惟有这个最好吃!现在回河南了,都好多年没有吃过了,也曾自己试过去做,但总是觉得没有别人做的好吃!
@左兴3308：盘龙黄鳝做法 -
狄轰17097597571…… 盘龙黄鳝的做法 1在老家重庆买的土黄鳝,用开水先把黄鳝烫死,去除黄鳝的黏液,为了自己吃的放心,最好还是去掉黄鳝的内脏.(现在餐馆为省事,一般都不去内脏,为的是煎制时黄鳝能自然盘龙)2把干辣椒、姜、蒜切好备用.(干辣椒...
狄轰17097597571…… 食材:鳝鱼300克辅料:芹菜75克调料:姜5克,香菜10克,大蒜(白皮)8克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油50克,香油10克,酱油5克,豆瓣辣酱5克,醋5克,白砂糖5克,味精5克1、 鳝鱼宰杀洗净,切片大蒜切片芹菜洗净,切段葱洗净切葱花.2、 锅内放油烧热,将鳝片炸干脆,捞起沥油.3、 锅中留油少许,爆炒姜(切末)、蒜(切末)、豆瓣酱、干辣椒(切末),再放入鳝片、芹菜、酱油、糖、味精同炒.4、 翻炒均匀后注入高汤续煮,汤汁渐渐收干时加入醋、香油、葱花煸炒即可.
@左兴3308：盘鳝的做法! -
狄轰17097597571…… 需要提前准备好的材料包括:黄鳝 200g、食盐 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、豆瓣酱 适量、调和油 适量、野山椒 适量. 1、小黄鳝淡盐水喂养2小时左右,让黄鳝吐去腹中污物. 2、洗干净黄鳝用袋子装好入冰箱冷冻30分钟,让黄鳝进入冬眠状态. 3、锅内放油,加生姜、大蒜炒香 4、加入豆瓣酱炒香 5、加入冬眠的黄鳝,盖上锅盖. 6、翻炒黄鳝,倒入料酒、野山椒翻炒. 7、翻炒时可看到黄鳝一条条盘起来. 8、完毕,装盆.
@左兴3308：秘制香辣盘鳝的家常做法大全怎么做好吃视频 -
狄轰17097597571…… 食材 主料黄鳝350克 辅料姜蓉适量蒜蓉适量盐适量味精适量辣椒粉适量 步骤 家传秘制香辣盘鳝的做法步骤11.中小型的黄鳝活的,用清水养1天1夜. 家传秘制香辣盘鳝的做法步骤22.将活鳝捞出沥干水,,放入1大匙盐,(一定要盖上盖,不然...
@左兴3308：黄鳝怎么做好吃?
狄轰17097597571…… 家传秘制香辣盘鳝食材主料:黄鳝350g 辅料:姜蓉适量 蒜蓉适量 盐适量 味精适量 辣椒粉适量 步骤1.中小型的黄鳝活的,用清水养1天1夜.2.将活鳝捞出沥干水,,放入1大匙盐,(一定要盖上盖,不然黄鳝会跑出来的)目地是将鳝腌死,将身上滑滑的东西去干净.3.黄鳝都被盐腌死了.4.将黄鳝冲洗干净,直至不再滑手.5.准备姜蓉6.蒜蓉7.锅内热油,比平时炒菜多一点8.将沥干水的黄鳝倒入,半炒半炸的.控制中小火直至黄鳝肉有酥脆的感觉.9.炒制过程中,,黄鳝一条条盘起来了,,如果缠在一起了,要用筷子分开.10.黄鳝炒至身上的水分都干了,酥脆的时侯,放入姜蓉,蒜蓉,盐,味精,大量的辣椒粉 起锅.
@左兴3308：湖北辣盘鳝家常做法,正宗湖北辣盘鳝怎么做 -
狄轰17097597571…… 食材用料 笔杆鳝鱼,辣椒丝,辣椒面,蒜蓉,姜,花椒面,料酒,醋,盐,糖 湖北辣盘鳝的做法1.鳝鱼买回来在水中加少许色拉油,养1天1夜.然后冷水下锅,锅中倒入2瓷勺料酒,1瓷勺米醋.按住锅盖,等鳝鱼不扑腾了,不用等水开,既可...
@左兴3308：盘鳝又称辣黄鳝的做法步骤图,怎么做好吃 -
狄轰17097597571…… 用料 黄鳝野生小黄鳝最好 2斤 洋葱 少量 大蒜 一头 花椒 少许 辣椒 很吃辣的多放点 老姜 6片 葱段 少许 豆豉 少量 黄酒 少许 椒盐 少许 盘鳝又称辣黄鳝的做法 先用高度烧酒把黄鳝给醉死哈哈,我是这么理解的.然后加一勺盐反复抓搓,然后用清...
@左兴3308：盘鳝怎么做好吃 -
狄轰17097597571…… 芹爆鳝丝 原料:鳝鱼丝、西芹、香菜、百合、洋葱丝 做法: 1、鳝鱼宰杀,洗净切丝.鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥. 2、西芹去筋切丝;香菜切段. 3、锅中放花生油,油热后放鳝鱼丝,煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合,炒匀,倒出. 4、锅热放油,油热后放上述原料,淋上料酒,放入白糖、胡椒面、盐调味,勾芡,再放香菜段炒匀即可. 五香鳝段 原料: 鲜活鳝鱼500克 姜片10克 蒜瓣20克 花椒3克 八角2枚 三奈5克 桂皮5克 丁香2克 精盐5克 绍酒15克 白糖5克 酱油15克 味精3克 香油5克 棒骨汤1000克 制法: 1
@左兴3308：手撕盘龙鳝的做法 -
狄轰17097597571…… 准备材料:鳝丝400g(去过内脏并且处理过的黄鳝).下面介绍做法:、小葱2根 、玉米油适量、盐适量、料酒适量、 糖适量、鸡精2g、辣椒(喜欢辣的可放,不喜欢的省去) 制作步骤: 1、准备食材. 2、把鳝丝切成大约五厘米长的段,...
@左兴3308：盘鳝怎么做? -
狄轰17097597571…… 其实我觉得还是盘鳝好吃,做法我也不是太清楚,不过可以给你说个大概!这应该是湖北的一道菜,以前因为在那住过,所以经常吃!鳝鱼不要太大的,活的,泡清水中泡几天,不要杀!做的时候锅里放油,油热了以后把调味品都放进去,葱、姜、蒜等等,喜欢吃什么口味都可以自己调!然后把活的鳝鱼直接放锅里,鳝鱼受热后会把身体弯曲,盘成盘状!故名盘鳝.吃的时候用左手拇指食指,捏着鳝鱼的头,右手拿着鳝鱼背,用牙在鳝鱼头部下面一撕,连同肚皮和内脏会被一起拽出来!然后吃剩下的部分就可以了!真是鲜香无比!吃过鳝雨的各种做法,惟有这个最好吃!现在回河南了,都好多年没有吃过了,也曾自己试过去做,但总是觉得没有别人做的好吃!
@左兴3308：盘龙黄鳝做法 -
狄轰17097597571…… 盘龙黄鳝的做法 1在老家重庆买的土黄鳝,用开水先把黄鳝烫死,去除黄鳝的黏液,为了自己吃的放心,最好还是去掉黄鳝的内脏.(现在餐馆为省事,一般都不去内脏,为的是煎制时黄鳝能自然盘龙)2把干辣椒、姜、蒜切好备用.(干辣椒...
