硬面锅盔的制作方法
@令薇2132：硬面锅盔的做法,硬面锅盔怎么做好吃,硬面锅盔 -
端彦13649054779…… 硬面锅盔的做法 1.给面粉里放入少许盐 2.给面粉加入适量的水合好. 3.将面醒半小时候擀均匀 4.给电饼铛上下盘擦适量油 5.将擀好的面放入下盘 6.盖好上盘五分钟即可 7.锅盔出炉了
@令薇2132：锅盔的家庭做法(家庭自制锅盔的做法)
端彦13649054779…… 1、材料:高筋面粉1000克,酵母粉3克,白芝麻1把.2、250克温水融化3克酵母粉... 5、发酵后,加入干面粉,揉成硬面团.6、揉捏发酵面团和死面团.7、取一半发酵面...
@令薇2132：甘肃锅盔的做法 -
端彦13649054779…… 做法1、取面粉放入盆中,发酵粉在温水里化开,和成软面团.发酵好的面团,揉匀.2、将揉好的面团,擀成大面片,撒上盐、十三香(五香粉)和食用油抹匀.从底边卷起3、将卷好的面皮,慢慢搓长.从一端往里慢慢卷在一起.4、将所有的面盘在一起.把尾端压在下面.5、擀成大面片,面片的大小,和自家锅的大小相同.取适量清水在手上,然后轻拍面皮上面.6、撒上芝麻,黑白均可.再用手轻轻按压一下,防止芝麻掉落.平底锅坐火上,烧至温热.7、放入做好的面饼.煎至两面金黄即可.8、因为面饼较厚,注意控制火候不用太大,小火,慢慢烤制.
@令薇2132：锅盔馍的做法,锅盔馍怎么做好吃,锅盔馍的家常做法 -
端彦13649054779…… 主料粉小苏锅盔馍的做法步骤1. 将面粉200克与酵母、泡打粉、小苏打、盐及葱花拌匀2. 加冷水90-100毫升3. 搅拌面粉成雪花状4. 然后用手揉成面团5. 揉成光滑的面团、保鲜膜盖上,静置发酵约一个小时以上.6. 取出放在案板上摊平,洒上干粉...
@令薇2132：新疆烤锅盔的做法 -
端彦13649054779…… 原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g.酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g. 制作工艺 1.制作时,先把精粉发好,加入一定比例的碱水,再填入大量干面,反复揉制,直至面团揉压成绸子一般绵软,才切成4至6斤重的面基子,再将面基子反复揉压,使其更加光滑绵软,然后加入有关调料擀成圆饼形,并在饼面精心旋出箍纹,抹上菜油,上鏊烘烤. 2.干面锅盔有着特有的制作工艺,将面粉干酵面,加入一定比例的碱水,然后再添入大量的干面.用坚硬、光滑、沉重的杠子反复揉压,直到将干面团压成绸子一样绵软,再切成厚4介或5介的面剂子,然后加入胡椒、苦豆、姜黄等佐料,擀制成厚而大的圆饼形,并在上面精心旋出图案,抹上清油,上鏊烘烤.
@令薇2132：锅盔的做法是怎么样的? -
端彦13649054779…… 1.做锅盔,需要发面,和面的时候不需要太硬,很稀软的就可以,这样做出来的锅盔好吃.我用的是安琪酵母发面.面发好后,放在案板上揉搓盘整,面盘整好醒一会,开始做锅盔. 如果锅够大,人够多,可以一次性吃完,整块面可以只烙一个...
@令薇2132：公安锅盔的做法和配比 -
端彦13649054779…… 用料1(主面团):面粉150克;鸡蛋25克;盐1克;酵母1/2TSP;温水75克; 用料2(烫面团):面粉75克;开水60克;色拉油1勺; 用料3(油酥):肥肉50克;面粉25克;花椒少许;胡椒少许;五香粉少许;盐少许;用料4(猪肉馅);五...
@令薇2132：锅盔家常做法,正宗锅盔怎么做 -
端彦13649054779…… 1 半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好.2 剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油.3 拌匀,绞打上劲.4 然后再和面,注意,面一定要和得软一些.5 和好后加入一勺花生油继续揉.6 直到把油全揉到面里去.7 和好后盖上湿笼布饧20分钟.(其实用猪油揉面最好,俺怕长肉就用花生油代替了)8 面饧好了就可以开始做锅盔了.9 面再揉一揉下剂子.10 把面板上抹一层油,把剂子擀成牛舌型.11 再在上面刷一层油.12 然后抹上肉泥.13 卷成卷.14 按扁.15 擀成薄饼.16 取平底锅,下油,放入擀好的锅盔.17 两面烙至金黄色出锅即可(注意烙的时候一定要多放些油,这样烙出的锅盔才能酥脆可口).
@令薇2132：公安锅盔做法与配方 -
端彦13649054779…… 面粉十斤,水四斤(水温要按季节掌握),酵面夏季五两,春季七两.冬季一斤, 碱面按季节零点五至一两,面水酵面,搭上碱面,和成面 团,放在案上用木杠边折边压,压的过程中,再加面粉二 斤左右,直压到面光色润,酵面均匀时,分成一斤三两重 的小块,再分别逐个用木杠边压、边转,制成圆直径八寸, 厚六分的菊花式圆形饼,上鏊烙制. 第一鏊是上下火,火候要小而稳,主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上火色,让酵面进一步发酵和最后定型,然后进第二鏊. 二鏊是一面火,火候较旺,因火旺鏊内可放一个铁圈,将馍 置于空中,主要是起烘烤作用,两个鏊一共要达到三翻六转,大约十分钟可烙制而成.
@令薇2132：谁能教我锅盔的做法 -
端彦13649054779…… 制作原料方法:发酵、烙烤味 型:淡香味,麦香味原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g.酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g.编辑本段制作工艺1、按季节掌握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到...
端彦13649054779…… 硬面锅盔的做法 1.给面粉里放入少许盐 2.给面粉加入适量的水合好. 3.将面醒半小时候擀均匀 4.给电饼铛上下盘擦适量油 5.将擀好的面放入下盘 6.盖好上盘五分钟即可 7.锅盔出炉了
@令薇2132：锅盔的家庭做法(家庭自制锅盔的做法)
端彦13649054779…… 1、材料:高筋面粉1000克,酵母粉3克,白芝麻1把.2、250克温水融化3克酵母粉... 5、发酵后,加入干面粉,揉成硬面团.6、揉捏发酵面团和死面团.7、取一半发酵面...
@令薇2132：甘肃锅盔的做法 -
端彦13649054779…… 做法1、取面粉放入盆中,发酵粉在温水里化开,和成软面团.发酵好的面团,揉匀.2、将揉好的面团,擀成大面片,撒上盐、十三香(五香粉)和食用油抹匀.从底边卷起3、将卷好的面皮,慢慢搓长.从一端往里慢慢卷在一起.4、将所有的面盘在一起.把尾端压在下面.5、擀成大面片,面片的大小,和自家锅的大小相同.取适量清水在手上,然后轻拍面皮上面.6、撒上芝麻,黑白均可.再用手轻轻按压一下,防止芝麻掉落.平底锅坐火上,烧至温热.7、放入做好的面饼.煎至两面金黄即可.8、因为面饼较厚,注意控制火候不用太大,小火,慢慢烤制.
@令薇2132：锅盔馍的做法,锅盔馍怎么做好吃,锅盔馍的家常做法 -
端彦13649054779…… 主料粉小苏锅盔馍的做法步骤1. 将面粉200克与酵母、泡打粉、小苏打、盐及葱花拌匀2. 加冷水90-100毫升3. 搅拌面粉成雪花状4. 然后用手揉成面团5. 揉成光滑的面团、保鲜膜盖上,静置发酵约一个小时以上.6. 取出放在案板上摊平,洒上干粉...
@令薇2132：新疆烤锅盔的做法 -
端彦13649054779…… 原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g.酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g. 制作工艺 1.制作时,先把精粉发好,加入一定比例的碱水,再填入大量干面,反复揉制,直至面团揉压成绸子一般绵软,才切成4至6斤重的面基子,再将面基子反复揉压,使其更加光滑绵软,然后加入有关调料擀成圆饼形,并在饼面精心旋出箍纹,抹上菜油,上鏊烘烤. 2.干面锅盔有着特有的制作工艺,将面粉干酵面,加入一定比例的碱水,然后再添入大量的干面.用坚硬、光滑、沉重的杠子反复揉压,直到将干面团压成绸子一样绵软,再切成厚4介或5介的面剂子,然后加入胡椒、苦豆、姜黄等佐料,擀制成厚而大的圆饼形,并在上面精心旋出图案,抹上清油,上鏊烘烤.
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端彦13649054779…… 1.做锅盔,需要发面,和面的时候不需要太硬,很稀软的就可以,这样做出来的锅盔好吃.我用的是安琪酵母发面.面发好后,放在案板上揉搓盘整,面盘整好醒一会,开始做锅盔. 如果锅够大,人够多,可以一次性吃完,整块面可以只烙一个...
@令薇2132：公安锅盔的做法和配比 -
端彦13649054779…… 用料1(主面团):面粉150克;鸡蛋25克;盐1克;酵母1/2TSP;温水75克; 用料2(烫面团):面粉75克;开水60克;色拉油1勺; 用料3(油酥):肥肉50克;面粉25克;花椒少许;胡椒少许;五香粉少许;盐少许;用料4(猪肉馅);五...
@令薇2132：锅盔家常做法,正宗锅盔怎么做 -
端彦13649054779…… 1 半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好.2 剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油.3 拌匀,绞打上劲.4 然后再和面,注意,面一定要和得软一些.5 和好后加入一勺花生油继续揉.6 直到把油全揉到面里去.7 和好后盖上湿笼布饧20分钟.(其实用猪油揉面最好,俺怕长肉就用花生油代替了)8 面饧好了就可以开始做锅盔了.9 面再揉一揉下剂子.10 把面板上抹一层油,把剂子擀成牛舌型.11 再在上面刷一层油.12 然后抹上肉泥.13 卷成卷.14 按扁.15 擀成薄饼.16 取平底锅,下油,放入擀好的锅盔.17 两面烙至金黄色出锅即可(注意烙的时候一定要多放些油,这样烙出的锅盔才能酥脆可口).
@令薇2132：公安锅盔做法与配方 -
端彦13649054779…… 面粉十斤,水四斤(水温要按季节掌握),酵面夏季五两,春季七两.冬季一斤, 碱面按季节零点五至一两,面水酵面,搭上碱面,和成面 团,放在案上用木杠边折边压,压的过程中,再加面粉二 斤左右,直压到面光色润,酵面均匀时,分成一斤三两重 的小块,再分别逐个用木杠边压、边转,制成圆直径八寸, 厚六分的菊花式圆形饼,上鏊烙制. 第一鏊是上下火,火候要小而稳,主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上火色,让酵面进一步发酵和最后定型,然后进第二鏊. 二鏊是一面火,火候较旺,因火旺鏊内可放一个铁圈,将馍 置于空中,主要是起烘烤作用,两个鏊一共要达到三翻六转,大约十分钟可烙制而成.
@令薇2132：谁能教我锅盔的做法 -
端彦13649054779…… 制作原料方法:发酵、烙烤味 型:淡香味,麦香味原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g.酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g.编辑本段制作工艺1、按季节掌握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到...
