福鼎肉片一份多少克
@山琦2977：请问做福鼎肉片配料,和详细配料比例. -
莘茅15033879302…… 福鼎肉片的做法: 用料: 肉片的配料:瘦肉500克,盐10克,鸡精6克,味精6克,糖10克,小苏打4克,水180克+50克,地瓜粉250克,生姜适量 汤水的配料:葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒、盐 1、猪后腿瘦肉500克,剃掉筋膜,洗干净切...
@山琦2977：福鼎肉片的比例是多少 -
莘茅15033879302…… 放入适量盐、料酒、姜粉,后再加入食用小苏打,然后开始揉肉,分次加水,揉至肉有韧性且表面光滑,再加入红薯淀粉,继续揉,直到变成均匀的淡粉红色. 肉和地瓜粉的比例是10:7=1:0.7 一斤肉放七两地瓜 1 福鼎肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃. 2 福鼎肉片一定要加酸、辣才够味,福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的.
@山琦2977：正宗福鼎肉片的配料 -
莘茅15033879302…… 福鼎肉片.肉片制作的整个过程都是手工操作.它取料精,工艺巧,味独特.深得人们称赞.肉片制作的主要原料有两种,一是精肉;二是淀粉.肉和淀粉的比是1:0.7.其他原料为葱,盐,味精,小苏打等各少许.肉最好要取猪后腿上的瘦肉...
@山琦2977：福鼎肉片是用什么材料做的? -
莘茅15033879302…… 福鼎有两种,一种叫肉燕,肉燕是猪肉做的,肉片才是鱼肉做成的.一般都是把那些肉放到搅拌机里面搅拌,搅拌的时候加上淀粉,淀粉不能放多,不然吃起来太硬,也不能放太少.延展回答: 福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品...
@山琦2977：正宗福鼎肉片的配料 -
莘茅15033879302…… 福鼎肉片的配料材料香菜(可省)少许CAS里肌肉片300g高丽菜切丝少许蒜头五瓣辣椒两根【腌料】蛋白(可省)一小匙【腌料】太白粉少许【腌料】盐一小匙【腌料】米酒一小匙【其他】花椒粉(可省)少许【其他】醋(酱油:醋=2:1)一大匙【其他】酱油两大匙做法1先将高丽菜洗净切丝,里肌肉加入腌料腌15分钟2烧一锅热水汆烫里肌肉,再将肉片铺在高丽菜丝上3将酱油两大匙、醋一大匙与香菜末、蒜末、辣椒末拌匀4淋在肉片上,再洒上一些花椒粉即可,酸酸的带点微辣,肉本身的甜味更能被引出来喔!
@山琦2977：福鼎肉片的制作方法和配料 -
莘茅15033879302…… ❖目录1福鼎肉片做法配方有哪些2福鼎肉片做法配方有哪些1福鼎肉片做法配方有哪些一、福鼎肉片的做法用料 :精猪肉200g,红薯淀粉(一定要用红薯淀粉)120g,小苏打适量1、 取肉,就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉....
@山琦2977：正宗福鼎肉片的做法 -
莘茅15033879302…… 准备好材料如下,鸡蛋葱姜 猪肉馅以精瘦肉为佳,我买的是五花肉,口感稍差紫菜丝,姜切丝,葱切末段肉馅用手揉到粘手,手温不宜过高,后加入生粉和鸡蛋葱姜末为了让肉更有口感加入少许面粉,最好能加入一些马蹄碎.因为雷雷我在国外没有找到这玩意所以没加用手揉捏至不见白粉色,自然粘手即可烧一锅水,加调料紫菜姜丝等,按口味加入辣椒醋酱油香油等等一定要把水烧开后再下肉,用勺背往外撇,用手和筷子也行下肉 9 让锅煮一会 10 福鼎肉片做好了
@山琦2977：求好心人指点教福鼎肉片怎么做 -
莘茅15033879302…… 我说下地道的福鼎肉片做法,这是我自己实践过好多次的做法.. 选块上好猪肉,部位是猪的屁股肉最好 用 木槌 将肉砸碎,木槌可以选用新的洗衣槌,还有用菜刀切碎的,手动绞肉机,现在大部分都是电动绞肉机生产的,而用木槌槌出来的肉吃起来有明显的不同. 加工后取淀粉,盐,味精,白糖各按配比配好(当然配比老板都是保密的哦),混合时用手掌跟用力尽量混合均匀,还有手温不能太高,手温高的人多用冷水浸泡降温(本来有手法的,这里就不仔细讲述了,可意会不可言哦).最后加入鸡蛋搅拌均匀--这点很重要哦 如何才是搅拌完全呢,这就要看经验了,要不用刀切开看肉团纹理~~~~~真正要学完全还是要手把手的教,我这里也讲不了太详细~~~~
@山琦2977：福鼎肉片的肉泥怎么做 -
莘茅15033879302…… 福鼎肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃.肉片制作的整个过程都是手工操作.它取料精,工艺巧,味独特.另外,福鼎肉片一定要加酸、辣才够味,福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的. 2016年6月2日,“福建十大...
@山琦2977：福鼎肉片的介绍 -
莘茅15033879302…… 肉片是福建省福鼎市一种很有名的汉族传统名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味.来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片.肉片制作的整个过程都是手工操作.它取料精,工艺巧,味独特.深得人们称赞.
莘茅15033879302…… 福鼎肉片的做法: 用料: 肉片的配料:瘦肉500克,盐10克,鸡精6克,味精6克,糖10克,小苏打4克,水180克+50克,地瓜粉250克,生姜适量 汤水的配料:葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒、盐 1、猪后腿瘦肉500克,剃掉筋膜,洗干净切...
@山琦2977：福鼎肉片的比例是多少 -
莘茅15033879302…… 放入适量盐、料酒、姜粉,后再加入食用小苏打,然后开始揉肉,分次加水,揉至肉有韧性且表面光滑,再加入红薯淀粉,继续揉,直到变成均匀的淡粉红色. 肉和地瓜粉的比例是10:7=1:0.7 一斤肉放七两地瓜 1 福鼎肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃. 2 福鼎肉片一定要加酸、辣才够味,福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的.
@山琦2977：正宗福鼎肉片的配料 -
莘茅15033879302…… 福鼎肉片.肉片制作的整个过程都是手工操作.它取料精,工艺巧,味独特.深得人们称赞.肉片制作的主要原料有两种,一是精肉;二是淀粉.肉和淀粉的比是1:0.7.其他原料为葱,盐,味精,小苏打等各少许.肉最好要取猪后腿上的瘦肉...
@山琦2977：福鼎肉片是用什么材料做的? -
莘茅15033879302…… 福鼎有两种,一种叫肉燕,肉燕是猪肉做的,肉片才是鱼肉做成的.一般都是把那些肉放到搅拌机里面搅拌,搅拌的时候加上淀粉,淀粉不能放多,不然吃起来太硬,也不能放太少.延展回答: 福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品...
@山琦2977：正宗福鼎肉片的配料 -
莘茅15033879302…… 福鼎肉片的配料材料香菜(可省)少许CAS里肌肉片300g高丽菜切丝少许蒜头五瓣辣椒两根【腌料】蛋白(可省)一小匙【腌料】太白粉少许【腌料】盐一小匙【腌料】米酒一小匙【其他】花椒粉(可省)少许【其他】醋(酱油:醋=2:1)一大匙【其他】酱油两大匙做法1先将高丽菜洗净切丝,里肌肉加入腌料腌15分钟2烧一锅热水汆烫里肌肉,再将肉片铺在高丽菜丝上3将酱油两大匙、醋一大匙与香菜末、蒜末、辣椒末拌匀4淋在肉片上,再洒上一些花椒粉即可,酸酸的带点微辣,肉本身的甜味更能被引出来喔!
@山琦2977：福鼎肉片的制作方法和配料 -
莘茅15033879302…… ❖目录1福鼎肉片做法配方有哪些2福鼎肉片做法配方有哪些1福鼎肉片做法配方有哪些一、福鼎肉片的做法用料 :精猪肉200g,红薯淀粉(一定要用红薯淀粉)120g,小苏打适量1、 取肉,就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉....
@山琦2977：正宗福鼎肉片的做法 -
莘茅15033879302…… 准备好材料如下,鸡蛋葱姜 猪肉馅以精瘦肉为佳,我买的是五花肉,口感稍差紫菜丝,姜切丝,葱切末段肉馅用手揉到粘手,手温不宜过高,后加入生粉和鸡蛋葱姜末为了让肉更有口感加入少许面粉,最好能加入一些马蹄碎.因为雷雷我在国外没有找到这玩意所以没加用手揉捏至不见白粉色,自然粘手即可烧一锅水,加调料紫菜姜丝等,按口味加入辣椒醋酱油香油等等一定要把水烧开后再下肉,用勺背往外撇,用手和筷子也行下肉 9 让锅煮一会 10 福鼎肉片做好了
@山琦2977：求好心人指点教福鼎肉片怎么做 -
莘茅15033879302…… 我说下地道的福鼎肉片做法,这是我自己实践过好多次的做法.. 选块上好猪肉,部位是猪的屁股肉最好 用 木槌 将肉砸碎,木槌可以选用新的洗衣槌,还有用菜刀切碎的,手动绞肉机,现在大部分都是电动绞肉机生产的,而用木槌槌出来的肉吃起来有明显的不同. 加工后取淀粉,盐,味精,白糖各按配比配好(当然配比老板都是保密的哦),混合时用手掌跟用力尽量混合均匀,还有手温不能太高,手温高的人多用冷水浸泡降温(本来有手法的,这里就不仔细讲述了,可意会不可言哦).最后加入鸡蛋搅拌均匀--这点很重要哦 如何才是搅拌完全呢,这就要看经验了,要不用刀切开看肉团纹理~~~~~真正要学完全还是要手把手的教,我这里也讲不了太详细~~~~
@山琦2977：福鼎肉片的肉泥怎么做 -
莘茅15033879302…… 福鼎肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃.肉片制作的整个过程都是手工操作.它取料精,工艺巧,味独特.另外,福鼎肉片一定要加酸、辣才够味,福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的. 2016年6月2日,“福建十大...
@山琦2977：福鼎肉片的介绍 -
莘茅15033879302…… 肉片是福建省福鼎市一种很有名的汉族传统名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味.来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片.肉片制作的整个过程都是手工操作.它取料精,工艺巧,味独特.深得人们称赞.
