一斤肉能做几斤福鼎肉片
@岑垂1981：福鼎肉片的比例是多少 -
上服15168841816…… 放入适量盐、料酒、姜粉,后再加入食用小苏打,然后开始揉肉,分次加水,揉至肉有韧性且表面光滑,再加入红薯淀粉,继续揉,直到变成均匀的淡粉红色. 肉和地瓜粉的比例是10:7=1:0.7 一斤肉放七两地瓜 1 福鼎肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃. 2 福鼎肉片一定要加酸、辣才够味,福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的.
@岑垂1981：请问做福鼎肉片配料,和详细配料比例. -
上服15168841816…… 福鼎肉片的做法: 用料: 肉片的配料:瘦肉500克,盐10克,鸡精6克,味精6克,糖10克,小苏打4克,水180克+50克,地瓜粉250克,生姜适量 汤水的配料:葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒、盐 1、猪后腿瘦肉500克,剃掉筋膜,洗干净切...
@岑垂1981：正宗福鼎肉片怎么做? -
上服15168841816…… 福鼎肉片做法: 1、取肉,就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉.再把精品切成小长条或小块,剁成肉酱则可. 2、搓肉,把肉酱放在案板上,用左右手的手腕使劲地搓.大约十来分钟左右,同时可以往肉酱里小苏打注放少许的水...
@岑垂1981：怎样做福鼎肉片 -
上服15168841816…… 把肉搅匀,一斤肉对3两粉,一斤肉再加一个蛋黄,还得加些调料:味精,糖,少许盐巴,还得少许的水,最后就是一直搓到成品.
@岑垂1981：福鼎肉片是用什么材料做的? -
上服15168841816…… 福鼎有两种,一种叫肉燕,肉燕是猪肉做的,肉片才是鱼肉做成的.一般都是把那些肉放到搅拌机里面搅拌,搅拌的时候加上淀粉,淀粉不能放多,不然吃起来太硬,也不能放太少.延展回答: 福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品...
@岑垂1981：福鼎肉片怎么做 -
上服15168841816…… 第一步为取肉,就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉.再把精品切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可.到这里还应该把取出来的肉称一下,以便放淀粉时心里有底.接下来就可以把精肉剁成肉酱,或者也可以用绞肉机绞.这时便...
@岑垂1981：福鼎肉片的做法 -
上服15168841816…… 主料 小里脊 600g 辅料 油 适量 盐 适量 水煮肉片料 1包 各种蔬菜 适量 蛋清 1/2个 香菜 少许 料酒 少许 步骤 1.小里脊,洗净切片,用“水煮肉片”的腌肉包和1/2个鸡蛋清抓腌下 2.再倒入料酒和1/2个鸡蛋清抓腌下 3.欢的蔬菜洗净,加适量盐炒至断生 4.我喜欢加:卷心菜、平菇、豆芽、木耳等,炒好的蔬菜铺在容器底部备用 5.锅内少许油烧热,把水煮肉调料里的酱料包炒香 6.加适当老汤或者清水,烧开后,把腌好的肉片展开下入锅内,全部下入大火烧开3分钟即可 7.把煮好的肉片和糖一起倒入容器内,把水煮肉片的辣椒包倒在上面 8.烧热适量的油淋在辣椒上撒少许香菜即可
@岑垂1981：福鼎肉片的菜品特色 -
上服15168841816…… 肉片是福建省福鼎市一种很有名的汉族传统名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味.来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片.肉片制作的整个过程都是手工操作.它取料精,工艺巧,味独特.深得人们称赞. 福鼎市管阳镇西阳村是福鼎...
@岑垂1981：正宗福鼎肉片的做法 -
上服15168841816…… 准备好材料如下,鸡蛋葱姜 猪肉馅以精瘦肉为佳,我买的是五花肉,口感稍差紫菜丝,姜切丝,葱切末段肉馅用手揉到粘手,手温不宜过高,后加入生粉和鸡蛋葱姜末为了让肉更有口感加入少许面粉,最好能加入一些马蹄碎.因为雷雷我在国外没有找到这玩意所以没加用手揉捏至不见白粉色,自然粘手即可烧一锅水,加调料紫菜姜丝等,按口味加入辣椒醋酱油香油等等一定要把水烧开后再下肉,用勺背往外撇,用手和筷子也行下肉 9 让锅煮一会 10 福鼎肉片做好了
@岑垂1981：求好心人指点教福鼎肉片怎么做 -
上服15168841816…… 我说下地道的福鼎肉片做法,这是我自己实践过好多次的做法.. 选块上好猪肉,部位是猪的屁股肉最好 用 木槌 将肉砸碎,木槌可以选用新的洗衣槌,还有用菜刀切碎的,手动绞肉机,现在大部分都是电动绞肉机生产的,而用木槌槌出来的肉吃起来有明显的不同. 加工后取淀粉,盐,味精,白糖各按配比配好(当然配比老板都是保密的哦),混合时用手掌跟用力尽量混合均匀,还有手温不能太高,手温高的人多用冷水浸泡降温(本来有手法的,这里就不仔细讲述了,可意会不可言哦).最后加入鸡蛋搅拌均匀--这点很重要哦 如何才是搅拌完全呢,这就要看经验了,要不用刀切开看肉团纹理~~~~~真正要学完全还是要手把手的教,我这里也讲不了太详细~~~~
上服15168841816…… 放入适量盐、料酒、姜粉,后再加入食用小苏打,然后开始揉肉,分次加水,揉至肉有韧性且表面光滑,再加入红薯淀粉,继续揉,直到变成均匀的淡粉红色. 肉和地瓜粉的比例是10:7=1:0.7 一斤肉放七两地瓜 1 福鼎肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃. 2 福鼎肉片一定要加酸、辣才够味,福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的.
@岑垂1981：请问做福鼎肉片配料,和详细配料比例. -
上服15168841816…… 福鼎肉片的做法: 用料: 肉片的配料:瘦肉500克,盐10克,鸡精6克,味精6克,糖10克,小苏打4克,水180克+50克,地瓜粉250克,生姜适量 汤水的配料:葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒、盐 1、猪后腿瘦肉500克,剃掉筋膜,洗干净切...
@岑垂1981：正宗福鼎肉片怎么做? -
上服15168841816…… 福鼎肉片做法: 1、取肉,就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉.再把精品切成小长条或小块,剁成肉酱则可. 2、搓肉,把肉酱放在案板上,用左右手的手腕使劲地搓.大约十来分钟左右,同时可以往肉酱里小苏打注放少许的水...
@岑垂1981：怎样做福鼎肉片 -
上服15168841816…… 把肉搅匀,一斤肉对3两粉,一斤肉再加一个蛋黄,还得加些调料:味精,糖,少许盐巴,还得少许的水,最后就是一直搓到成品.
@岑垂1981：福鼎肉片是用什么材料做的? -
上服15168841816…… 福鼎有两种,一种叫肉燕,肉燕是猪肉做的,肉片才是鱼肉做成的.一般都是把那些肉放到搅拌机里面搅拌,搅拌的时候加上淀粉,淀粉不能放多,不然吃起来太硬,也不能放太少.延展回答: 福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品...
@岑垂1981：福鼎肉片怎么做 -
上服15168841816…… 第一步为取肉,就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉.再把精品切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可.到这里还应该把取出来的肉称一下,以便放淀粉时心里有底.接下来就可以把精肉剁成肉酱,或者也可以用绞肉机绞.这时便...
@岑垂1981：福鼎肉片的做法 -
上服15168841816…… 主料 小里脊 600g 辅料 油 适量 盐 适量 水煮肉片料 1包 各种蔬菜 适量 蛋清 1/2个 香菜 少许 料酒 少许 步骤 1.小里脊,洗净切片,用“水煮肉片”的腌肉包和1/2个鸡蛋清抓腌下 2.再倒入料酒和1/2个鸡蛋清抓腌下 3.欢的蔬菜洗净,加适量盐炒至断生 4.我喜欢加:卷心菜、平菇、豆芽、木耳等,炒好的蔬菜铺在容器底部备用 5.锅内少许油烧热,把水煮肉调料里的酱料包炒香 6.加适当老汤或者清水,烧开后,把腌好的肉片展开下入锅内,全部下入大火烧开3分钟即可 7.把煮好的肉片和糖一起倒入容器内,把水煮肉片的辣椒包倒在上面 8.烧热适量的油淋在辣椒上撒少许香菜即可
@岑垂1981：福鼎肉片的菜品特色 -
上服15168841816…… 肉片是福建省福鼎市一种很有名的汉族传统名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味.来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片.肉片制作的整个过程都是手工操作.它取料精,工艺巧,味独特.深得人们称赞. 福鼎市管阳镇西阳村是福鼎...
@岑垂1981：正宗福鼎肉片的做法 -
上服15168841816…… 准备好材料如下,鸡蛋葱姜 猪肉馅以精瘦肉为佳,我买的是五花肉,口感稍差紫菜丝,姜切丝,葱切末段肉馅用手揉到粘手,手温不宜过高,后加入生粉和鸡蛋葱姜末为了让肉更有口感加入少许面粉,最好能加入一些马蹄碎.因为雷雷我在国外没有找到这玩意所以没加用手揉捏至不见白粉色,自然粘手即可烧一锅水,加调料紫菜姜丝等,按口味加入辣椒醋酱油香油等等一定要把水烧开后再下肉,用勺背往外撇,用手和筷子也行下肉 9 让锅煮一会 10 福鼎肉片做好了
@岑垂1981：求好心人指点教福鼎肉片怎么做 -
上服15168841816…… 我说下地道的福鼎肉片做法,这是我自己实践过好多次的做法.. 选块上好猪肉,部位是猪的屁股肉最好 用 木槌 将肉砸碎,木槌可以选用新的洗衣槌,还有用菜刀切碎的,手动绞肉机,现在大部分都是电动绞肉机生产的,而用木槌槌出来的肉吃起来有明显的不同. 加工后取淀粉,盐,味精,白糖各按配比配好(当然配比老板都是保密的哦),混合时用手掌跟用力尽量混合均匀,还有手温不能太高,手温高的人多用冷水浸泡降温(本来有手法的,这里就不仔细讲述了,可意会不可言哦).最后加入鸡蛋搅拌均匀--这点很重要哦 如何才是搅拌完全呢,这就要看经验了,要不用刀切开看肉团纹理~~~~~真正要学完全还是要手把手的教,我这里也讲不了太详细~~~~
