福鼎肉片绝密配方
@幸依1692：请问做福鼎肉片配料,和详细配料比例. -
巩荆13320821621…… 福鼎肉片的做法: 用料: 肉片的配料:瘦肉500克,盐10克,鸡精6克,味精6克,糖10克,小苏打4克,水180克+50克,地瓜粉250克,生姜适量 汤水的配料:葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒、盐 1、猪后腿瘦肉500克,剃掉筋膜,洗干净切...
@幸依1692：你有福鼎肉片的配方???? -
巩荆13320821621…… 肉片制作的主要原料有两种,一是精肉;二是淀粉.肉和淀粉的比是1:0.7.其他原料为葱,盐,味精,小苏打等各少许.肉最好要取猪后腿上的瘦肉,这样做出来的肉片才会松而韧,口感特别好,其他的瘦肉品质则要次得多.淀粉也要是番薯打...
@幸依1692：福鼎肉片的制作方法 -
巩荆13320821621…… 一般是把瘦肉用机器或是手工打成肉末,再加上淀粉,再放到滚水里烫一下,但是这个火候的东西就很难了.
@幸依1692：福鼎肉片是怎样做的? -
巩荆13320821621…… 主料:精肉 淀粉 葱 盐 小苏打 辅料:姜丝 醋 辣椒 紫菜 香菜 做法步骤: 1. 第一步为取肉,就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉.再把精品切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可.到这里还应该把取出来的肉称一下,以便放淀粉时...
@幸依1692：福鼎肉片的制作方法和配料 -
巩荆13320821621…… ❖目录1福鼎肉片做法配方有哪些2福鼎肉片做法配方有哪些1福鼎肉片做法配方有哪些一、福鼎肉片的做法用料 :精猪肉200g,红薯淀粉(一定要用红薯淀粉)120g,小苏打适量1、 取肉,就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉....
@幸依1692：福鼎肉片是用什么材料做的? -
巩荆13320821621…… 福鼎有两种,一种叫肉燕,肉燕是猪肉做的,肉片才是鱼肉做成的.一般都是把那些肉放到搅拌机里面搅拌,搅拌的时候加上淀粉,淀粉不能放多,不然吃起来太硬,也不能放太少.延展回答: 福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品...
@幸依1692：福鼎肉片怎么做 -
巩荆13320821621…… 第一步为取肉,就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉.再把精品切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可.到这里还应该把取出来的肉称一下,以便放淀粉时心里有底.接下来就可以把精肉剁成肉酱,或者也可以用绞肉机绞.这时便...
@幸依1692：正宗福鼎肉片的做法 -
巩荆13320821621…… 准备好材料如下,鸡蛋葱姜 猪肉馅以精瘦肉为佳,我买的是五花肉,口感稍差紫菜丝,姜切丝,葱切末段肉馅用手揉到粘手,手温不宜过高,后加入生粉和鸡蛋葱姜末为了让肉更有口感加入少许面粉,最好能加入一些马蹄碎.因为雷雷我在国外没有找到这玩意所以没加用手揉捏至不见白粉色,自然粘手即可烧一锅水,加调料紫菜姜丝等,按口味加入辣椒醋酱油香油等等一定要把水烧开后再下肉,用勺背往外撇,用手和筷子也行下肉 9 让锅煮一会 10 福鼎肉片做好了
@幸依1692：求好心人指点教福鼎肉片怎么做 -
巩荆13320821621…… 我说下地道的福鼎肉片做法,这是我自己实践过好多次的做法.. 选块上好猪肉,部位是猪的屁股肉最好 用 木槌 将肉砸碎,木槌可以选用新的洗衣槌,还有用菜刀切碎的,手动绞肉机,现在大部分都是电动绞肉机生产的,而用木槌槌出来的肉吃起来有明显的不同. 加工后取淀粉,盐,味精,白糖各按配比配好(当然配比老板都是保密的哦),混合时用手掌跟用力尽量混合均匀,还有手温不能太高,手温高的人多用冷水浸泡降温(本来有手法的,这里就不仔细讲述了,可意会不可言哦).最后加入鸡蛋搅拌均匀--这点很重要哦 如何才是搅拌完全呢,这就要看经验了,要不用刀切开看肉团纹理~~~~~真正要学完全还是要手把手的教,我这里也讲不了太详细~~~~
@幸依1692：能详细的教我你们家福鼎肉片的做法么 真心求教 -
巩荆13320821621…… 第一步为取肉,就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉.再把精品切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可.到这里还应该把取出来的肉称一下,以便放淀粉时心里有底.接下来就可以把精肉剁成肉酱,或者也可以用绞肉机绞.这时便...
巩荆13320821621…… 福鼎肉片的做法: 用料: 肉片的配料:瘦肉500克,盐10克,鸡精6克,味精6克,糖10克,小苏打4克,水180克+50克,地瓜粉250克,生姜适量 汤水的配料:葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒、盐 1、猪后腿瘦肉500克,剃掉筋膜,洗干净切...
@幸依1692：你有福鼎肉片的配方???? -
巩荆13320821621…… 肉片制作的主要原料有两种,一是精肉;二是淀粉.肉和淀粉的比是1:0.7.其他原料为葱,盐,味精,小苏打等各少许.肉最好要取猪后腿上的瘦肉,这样做出来的肉片才会松而韧,口感特别好,其他的瘦肉品质则要次得多.淀粉也要是番薯打...
@幸依1692：福鼎肉片的制作方法 -
巩荆13320821621…… 一般是把瘦肉用机器或是手工打成肉末,再加上淀粉,再放到滚水里烫一下,但是这个火候的东西就很难了.
@幸依1692：福鼎肉片是怎样做的? -
巩荆13320821621…… 主料:精肉 淀粉 葱 盐 小苏打 辅料:姜丝 醋 辣椒 紫菜 香菜 做法步骤: 1. 第一步为取肉,就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉.再把精品切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可.到这里还应该把取出来的肉称一下,以便放淀粉时...
@幸依1692：福鼎肉片的制作方法和配料 -
巩荆13320821621…… ❖目录1福鼎肉片做法配方有哪些2福鼎肉片做法配方有哪些1福鼎肉片做法配方有哪些一、福鼎肉片的做法用料 :精猪肉200g,红薯淀粉(一定要用红薯淀粉)120g,小苏打适量1、 取肉,就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉....
@幸依1692：福鼎肉片是用什么材料做的? -
巩荆13320821621…… 福鼎有两种,一种叫肉燕,肉燕是猪肉做的,肉片才是鱼肉做成的.一般都是把那些肉放到搅拌机里面搅拌,搅拌的时候加上淀粉,淀粉不能放多,不然吃起来太硬,也不能放太少.延展回答: 福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品...
@幸依1692：福鼎肉片怎么做 -
巩荆13320821621…… 第一步为取肉,就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉.再把精品切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可.到这里还应该把取出来的肉称一下,以便放淀粉时心里有底.接下来就可以把精肉剁成肉酱,或者也可以用绞肉机绞.这时便...
@幸依1692：正宗福鼎肉片的做法 -
巩荆13320821621…… 准备好材料如下,鸡蛋葱姜 猪肉馅以精瘦肉为佳,我买的是五花肉,口感稍差紫菜丝,姜切丝,葱切末段肉馅用手揉到粘手,手温不宜过高,后加入生粉和鸡蛋葱姜末为了让肉更有口感加入少许面粉,最好能加入一些马蹄碎.因为雷雷我在国外没有找到这玩意所以没加用手揉捏至不见白粉色,自然粘手即可烧一锅水,加调料紫菜姜丝等,按口味加入辣椒醋酱油香油等等一定要把水烧开后再下肉,用勺背往外撇,用手和筷子也行下肉 9 让锅煮一会 10 福鼎肉片做好了
@幸依1692：求好心人指点教福鼎肉片怎么做 -
巩荆13320821621…… 我说下地道的福鼎肉片做法,这是我自己实践过好多次的做法.. 选块上好猪肉,部位是猪的屁股肉最好 用 木槌 将肉砸碎,木槌可以选用新的洗衣槌,还有用菜刀切碎的,手动绞肉机,现在大部分都是电动绞肉机生产的,而用木槌槌出来的肉吃起来有明显的不同. 加工后取淀粉,盐,味精,白糖各按配比配好(当然配比老板都是保密的哦),混合时用手掌跟用力尽量混合均匀,还有手温不能太高,手温高的人多用冷水浸泡降温(本来有手法的,这里就不仔细讲述了,可意会不可言哦).最后加入鸡蛋搅拌均匀--这点很重要哦 如何才是搅拌完全呢,这就要看经验了,要不用刀切开看肉团纹理~~~~~真正要学完全还是要手把手的教,我这里也讲不了太详细~~~~
@幸依1692：能详细的教我你们家福鼎肉片的做法么 真心求教 -
巩荆13320821621…… 第一步为取肉,就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉.再把精品切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可.到这里还应该把取出来的肉称一下,以便放淀粉时心里有底.接下来就可以把精肉剁成肉酱,或者也可以用绞肉机绞.这时便...
