竹荪要去掉哪头图解
@伍卓789：竹荪吃前怎么处理? -
籍雄13966801411…… 竹荪吃前用淡盐水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用即可.头部也可以吃,如果觉得有味道也可以剪掉.可以做成竹荪鸡汤食用.具体步骤: 主料:柴鸡半只、竹荪10根. 辅料:盐适量、葱适量、姜适量、枸杞适量、胡椒粉适量. ...
@伍卓789：新鲜竹荪怎么清洗 -
籍雄13966801411…… 竹荪应该用温水浸泡,水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用,另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐,这样能杀死竹荪表面的多种细菌. 在竹荪泡入温水之后,最好隔三十分钟左右就换一次水,从开始浸泡到泡好,需要换三次到...
@伍卓789：竹荪怎么处理 -
籍雄13966801411…… 竹荪(干)知识介绍:竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属.竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体,是世界著名的食用菌. 竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等,名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之...
@伍卓789：野生竹荪为什么要去盖 -
籍雄13966801411…… 野生竹荪要去盖是因为竹荪的菌盖有一股雪花膏的气味.新鲜竹荪,在制作菜品之前需剪掉菌盖头,这一部分有一股类似雪花膏的味道,煮汤会像莼菜汤一样粘稠,因为有气味,所以不能食用.选购干竹荪时,应选形状完整、裙摆较长且均匀、...
@伍卓789：怎样发制竹荪 -
籍雄13966801411…… 材料 排骨,竹荪,姜,胡椒粉,料酒,盐,葱,香菜适量 做法 1.先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净 2.姜切片,葱切断 3.排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用 4.将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时 5.放入竹荪再煲30分钟.放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可
@伍卓789：竹荪煲的汤有股怪味怎么解决 -
籍雄13966801411…… 竹荪煲汤不处理会有异味.处理方法 1、竹荪先用盐水泡20分钟,去掉竹荪的菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味. 2、只要多冲洗几遍就没有这股味道了,把冲洗好的竹荪放在清水中备用. 【原料】 鸡200克、竹荪20克、红枣10克、姜5克、胡椒粉5克、盐5克. 【做法】 1、柴鸡洗净,剁块. 2、先把鸡块放冷水中,烧开,撇掉表面的浮沫,再加水开始炖鸡. 3、炖鸡的时候放几片姜和新疆红枣. 4、把竹荪放在盐水中浸泡20分钟,去掉头和尾.再用清水冲次几遍. 5、鸡肉炖的差不多时,放入竹荪炖至鸡肉烂,加入盐、胡椒粉调味即可.
@伍卓789：竹荪一般要煮多久呀? -
籍雄13966801411…… 烹饪前,应将干切片用盐浸泡10分钟,并将菌盖封闭端切掉.另外竹荪的花瓣要去掉一部分,只保留叶和茎,否则会有异味.吃火锅的话,要煮久一点.那么竹荪要煮多久呢?1.竹荪可以煮多久吃?干片烹饪前,用盐浸泡10分钟,切去菌盖(封...
@伍卓789：干竹荪吃前怎么处理 -
籍雄13966801411…… 竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟, 竹荪剪去菌盖头(封闭的一端).长裙竹荪质量较差,泡发后伞端(网状部分)容易烂且菌柄壁薄,故需严格控制泡发时间;短裙竹荪更加厚实,口感更脆,故质量更高.
@伍卓789：竹荪汤的做法? -
籍雄13966801411…… 竹荪汤的做法? 滋补强壮、益气补脑——竹荪土鸡汤 材料:鸡腿2-3只、山药1根、食养家竹荪6根、大葱4段、老姜4片、料酒1汤匙、盐2茶匙 做法: 1、新鲜鸡腿洗净,放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末. 2、食养家竹荪用冷水浸泡10分钟,山药去皮切小块. 3、沙锅注入足量的水,放入焯过的鸡和山药块.加料酒一汤勺,葱段4段,姜片4片.大火煮开后转小火.炖半小时. 4、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的食养家竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除食养家竹荪的生涩味.捞出后,用冷水略微冲洗一下,放入鸡汤中,继续煲30分钟以上. 5、出锅前,根据自己的口味,放盐调味即可.
@伍卓789：竹荪要剪掉上面的网吗 -
籍雄13966801411…… 对于竹荪的网状部分是否需要剪掉,有不同的观点:1. 一种观点认为需要剪掉.原因如下: * 竹荪的网状部分在烹饪过程中可能会产生异味,因此建议剪掉后再进行烹饪. * 竹荪的网状部分通常被称为菌裙,是竹耳异味的主要来源. * 菌裙的味道被描述为类似洗衣粉的味道.2. 另一种观点认为不需要剪掉.原因如下: * 竹荪的网状部分可以吃,其味道与菌杆一样嫩脆鲜香. * 如果购买的竹荪的网状部分已经腐败,那么需要全部扔掉.因此,是否需要剪掉竹荪的网状部分,取决于你的个人口味和偏好.同时,剪掉这部分不会对食用的安全性和健康性产生影响.
籍雄13966801411…… 竹荪吃前用淡盐水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用即可.头部也可以吃,如果觉得有味道也可以剪掉.可以做成竹荪鸡汤食用.具体步骤: 主料:柴鸡半只、竹荪10根. 辅料:盐适量、葱适量、姜适量、枸杞适量、胡椒粉适量. ...
@伍卓789：新鲜竹荪怎么清洗 -
籍雄13966801411…… 竹荪应该用温水浸泡,水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用,另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐,这样能杀死竹荪表面的多种细菌. 在竹荪泡入温水之后,最好隔三十分钟左右就换一次水,从开始浸泡到泡好,需要换三次到...
@伍卓789：竹荪怎么处理 -
籍雄13966801411…… 竹荪(干)知识介绍:竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属.竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体,是世界著名的食用菌. 竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等,名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之...
@伍卓789：野生竹荪为什么要去盖 -
籍雄13966801411…… 野生竹荪要去盖是因为竹荪的菌盖有一股雪花膏的气味.新鲜竹荪,在制作菜品之前需剪掉菌盖头,这一部分有一股类似雪花膏的味道,煮汤会像莼菜汤一样粘稠,因为有气味,所以不能食用.选购干竹荪时,应选形状完整、裙摆较长且均匀、...
@伍卓789：怎样发制竹荪 -
籍雄13966801411…… 材料 排骨,竹荪,姜,胡椒粉,料酒,盐,葱,香菜适量 做法 1.先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净 2.姜切片,葱切断 3.排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用 4.将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时 5.放入竹荪再煲30分钟.放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可
@伍卓789：竹荪煲的汤有股怪味怎么解决 -
籍雄13966801411…… 竹荪煲汤不处理会有异味.处理方法 1、竹荪先用盐水泡20分钟,去掉竹荪的菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味. 2、只要多冲洗几遍就没有这股味道了,把冲洗好的竹荪放在清水中备用. 【原料】 鸡200克、竹荪20克、红枣10克、姜5克、胡椒粉5克、盐5克. 【做法】 1、柴鸡洗净,剁块. 2、先把鸡块放冷水中,烧开,撇掉表面的浮沫,再加水开始炖鸡. 3、炖鸡的时候放几片姜和新疆红枣. 4、把竹荪放在盐水中浸泡20分钟,去掉头和尾.再用清水冲次几遍. 5、鸡肉炖的差不多时,放入竹荪炖至鸡肉烂,加入盐、胡椒粉调味即可.
@伍卓789：竹荪一般要煮多久呀? -
籍雄13966801411…… 烹饪前,应将干切片用盐浸泡10分钟,并将菌盖封闭端切掉.另外竹荪的花瓣要去掉一部分,只保留叶和茎,否则会有异味.吃火锅的话,要煮久一点.那么竹荪要煮多久呢?1.竹荪可以煮多久吃?干片烹饪前,用盐浸泡10分钟,切去菌盖(封...
@伍卓789：干竹荪吃前怎么处理 -
籍雄13966801411…… 竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟, 竹荪剪去菌盖头(封闭的一端).长裙竹荪质量较差,泡发后伞端(网状部分)容易烂且菌柄壁薄,故需严格控制泡发时间;短裙竹荪更加厚实,口感更脆,故质量更高.
@伍卓789：竹荪汤的做法? -
籍雄13966801411…… 竹荪汤的做法? 滋补强壮、益气补脑——竹荪土鸡汤 材料:鸡腿2-3只、山药1根、食养家竹荪6根、大葱4段、老姜4片、料酒1汤匙、盐2茶匙 做法: 1、新鲜鸡腿洗净,放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末. 2、食养家竹荪用冷水浸泡10分钟,山药去皮切小块. 3、沙锅注入足量的水,放入焯过的鸡和山药块.加料酒一汤勺,葱段4段,姜片4片.大火煮开后转小火.炖半小时. 4、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的食养家竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除食养家竹荪的生涩味.捞出后,用冷水略微冲洗一下,放入鸡汤中,继续煲30分钟以上. 5、出锅前,根据自己的口味,放盐调味即可.
@伍卓789：竹荪要剪掉上面的网吗 -
籍雄13966801411…… 对于竹荪的网状部分是否需要剪掉,有不同的观点:1. 一种观点认为需要剪掉.原因如下: * 竹荪的网状部分在烹饪过程中可能会产生异味,因此建议剪掉后再进行烹饪. * 竹荪的网状部分通常被称为菌裙,是竹耳异味的主要来源. * 菌裙的味道被描述为类似洗衣粉的味道.2. 另一种观点认为不需要剪掉.原因如下: * 竹荪的网状部分可以吃,其味道与菌杆一样嫩脆鲜香. * 如果购买的竹荪的网状部分已经腐败,那么需要全部扔掉.因此,是否需要剪掉竹荪的网状部分,取决于你的个人口味和偏好.同时,剪掉这部分不会对食用的安全性和健康性产生影响.
