笋吃着苦为什么
@祝享2159：请问竹笋为什么吃起来变苦了啊? -
却科19778267680…… 竹笋吃起来是苦的,说明竹笋用开水烫的时间不够,或是没有煮熟煮透,所以有苦味. 在食用笋时,应将它烧熟煮透,或用开水烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食.这样,大部分草酸在高温下分解,又减少其涩感,使味道更鲜美. 笋是竹子...
@祝享2159：笋为什么会苦 -
却科19778267680…… 竹笋,别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季.竹笋...
@祝享2159：为什么新鲜竹笋有苦味 -
却科19778267680…… 竹笋分两种,一种叫甜笋,一种叫苦笋.所以你用新鲜竹笋炖牛肉有苦涩的味道,是你买到了苦笋.甜笋也有苦味,只是非常淡.竹笋属于寒性食品,有涩味,所以竹笋是苦的. 根据《本草纲目》记载:“苦笋味苦甘寒”,新鲜的竹笋是有苦味...
@祝享2159：竹笋为什么会苦 -
却科19778267680…… 冬笋(毛笋)品种就是苦的;春笋(黑皮笋)每年最先出土的、菜市场卖得最贵时的是微甜的,第二批及以后的竹笋微苦,水煮过后苦味减轻很多;还有一种黄色的竹笋跟苦瓜一样很苦,水煮也作用不大.
@祝享2159：为什么竹笋直接吃是苦的?
却科19778267680…… 倒不是苦 而是涩的 是因为新鲜的笋里含有草酸 这种物质很不好 直接吃下去会和粮食里的钙结合成草酸钙 这个身体是不吸收的 草酸能溶解在开水里 所以竹笋吃之前要用开水煮一下才好
@祝享2159：竹笋为什么吃起来是苦的 -
却科19778267680…… 可以吃,只是草酸的含量变多了,不影响食用.当竹笋冒出地面后,会不断变硬、纤维化,最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸.竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍,这些骤增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶.竹笋怎么做不苦 ...
@祝享2159：竹笋为什么是苦的制作竹笋去苦处理很关键
却科19778267680…… 竹笋为什么是苦的竹笋从泥土里钻出来的,未经去味处理的竹笋都会带有一股苦涩味.很多人做的竹笋菜肴失败了,就是因为未做去苦味处理或去味不彻底.而且,竹笋有...
@祝享2159：竹笋有点苦,这什么怎么回事?能吃吗? -
却科19778267680…… 能吃,苦的话,你先用盐水来煮过,煮熟就可以了,煮久了口感有点老 煮好之后再放在水龙头下冲洗,记注是冲洗哦,洗个5-10分钟就OK了~!
@祝享2159：为什么新鲜的竹笋吃起来会苦呢?? -
却科19778267680…… 这好半 把水烧开且在里面加少许盐 竹笋切片 放在开水中开一遍 然后放在清水中 每隔一定时间(15分钟)换水或者看到清水颜色变深了就换水 一.两个小时后就可以 肯定没有问题
@祝享2159：为什么竹笋那么苦? -
却科19778267680…… 竹笋含有丰富的纤维素、维生素和糖类.嫩笋微苦带甜、清香可口,具有促进消化、清凉解暑、降脂减肥等医疗功效.四川峨眉山市素有苦竹笋之乡称誉的川主乡农民,利用所产鲜嫩苦竹笋泡制加工成香甜适度,咸酸嫩脆,回味悠长的泡苦笋,...
却科19778267680…… 竹笋吃起来是苦的,说明竹笋用开水烫的时间不够,或是没有煮熟煮透,所以有苦味. 在食用笋时,应将它烧熟煮透,或用开水烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食.这样,大部分草酸在高温下分解,又减少其涩感,使味道更鲜美. 笋是竹子...
@祝享2159：笋为什么会苦 -
却科19778267680…… 竹笋,别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季.竹笋...
@祝享2159：为什么新鲜竹笋有苦味 -
却科19778267680…… 竹笋分两种,一种叫甜笋,一种叫苦笋.所以你用新鲜竹笋炖牛肉有苦涩的味道,是你买到了苦笋.甜笋也有苦味,只是非常淡.竹笋属于寒性食品,有涩味,所以竹笋是苦的. 根据《本草纲目》记载:“苦笋味苦甘寒”,新鲜的竹笋是有苦味...
@祝享2159：竹笋为什么会苦 -
却科19778267680…… 冬笋(毛笋)品种就是苦的;春笋(黑皮笋)每年最先出土的、菜市场卖得最贵时的是微甜的,第二批及以后的竹笋微苦,水煮过后苦味减轻很多;还有一种黄色的竹笋跟苦瓜一样很苦,水煮也作用不大.
@祝享2159：为什么竹笋直接吃是苦的?
却科19778267680…… 倒不是苦 而是涩的 是因为新鲜的笋里含有草酸 这种物质很不好 直接吃下去会和粮食里的钙结合成草酸钙 这个身体是不吸收的 草酸能溶解在开水里 所以竹笋吃之前要用开水煮一下才好
@祝享2159：竹笋为什么吃起来是苦的 -
却科19778267680…… 可以吃,只是草酸的含量变多了,不影响食用.当竹笋冒出地面后,会不断变硬、纤维化,最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸.竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍,这些骤增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶.竹笋怎么做不苦 ...
@祝享2159：竹笋为什么是苦的制作竹笋去苦处理很关键
却科19778267680…… 竹笋为什么是苦的竹笋从泥土里钻出来的,未经去味处理的竹笋都会带有一股苦涩味.很多人做的竹笋菜肴失败了,就是因为未做去苦味处理或去味不彻底.而且,竹笋有...
@祝享2159：竹笋有点苦,这什么怎么回事?能吃吗? -
却科19778267680…… 能吃,苦的话,你先用盐水来煮过,煮熟就可以了,煮久了口感有点老 煮好之后再放在水龙头下冲洗,记注是冲洗哦,洗个5-10分钟就OK了~!
@祝享2159：为什么新鲜的竹笋吃起来会苦呢?? -
却科19778267680…… 这好半 把水烧开且在里面加少许盐 竹笋切片 放在开水中开一遍 然后放在清水中 每隔一定时间(15分钟)换水或者看到清水颜色变深了就换水 一.两个小时后就可以 肯定没有问题
@祝享2159：为什么竹笋那么苦? -
却科19778267680…… 竹笋含有丰富的纤维素、维生素和糖类.嫩笋微苦带甜、清香可口,具有促进消化、清凉解暑、降脂减肥等医疗功效.四川峨眉山市素有苦竹笋之乡称誉的川主乡农民,利用所产鲜嫩苦竹笋泡制加工成香甜适度,咸酸嫩脆,回味悠长的泡苦笋,...
