米酒做好后要煮开吗
@帅路5687：做好的米酒怎么食用 -
臧冯15012369913…… 米酒食用方法如下: 米酒吃法1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜. 米酒吃法2、作米酒(酒酿、甜酒)饮料: 米酒吃法3、热饮:取适量米酒,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用. 米酒吃法4、冷饮:将热饮放...
@帅路5687：酒酿是煮开了吃好还是直接吃好? 酒酿煮开后是否把有益菌煮死了呢?感谢回复! -
臧冯15012369913…… 我不你说酒酿理解为市场上可买到的糯米发酵成品——米酒,如果是成品,买回家可直接食用的,冷热皆宜,一般热食是取适量加水煮沸自制蛋酒或清酒,冷饮就是取出适量加水稀释冰冻后饮用,受热后的酒精成分会挥发一部分,喝起来不醉人,味道香甜,冷食不加水稀释味道很重,带点灼烧感,建议有条件无论冬夏煮沸再用,还不知道有益菌是什么,只知道发酵后的糯米是养胃的,酒糟是活血的
@帅路5687：做米酒蒸出米特别硬做出酒后可以再煮软吗 -
臧冯15012369913…… 米弄的贼硬就是没充分煮熟吧,出的酒会很少吧,酒曲也难以充分发酵吧? 另外如果已经出酒了~应该都发酵的软了,你还用煮干神马
@帅路5687：夜市卖的米酒发酵好,吃的时候要再煮一下吗?还是发酵好直接就可以,加了红豆和冰水 就可以卖给客人了? -
臧冯15012369913…… 米酒通过传统工艺发酵好后就可以食用了,味道香甜可口,微带酒味,也可以加入自己喜欢的其食材如红豆和冰水、凉虾粉等.但注意米酒已有保质期,如果发现有酸味或异味就不能食用了
@帅路5687：请问有谁知道冰镇米酒汤圆的米酒要不要煮过? -
臧冯15012369913…… 酒酿丸子非常可口,您说的米酒煮汤圆,可如法炮制:水开后加入米酒,汤汁再开后,加入汤圆,待汤圆浮起,加点冷水,水再开再加冷水,如此三遍,起锅即成.
@帅路5687：米酒到底怎么煮? -
臧冯15012369913…… 先取原酒少许先品尝一下.若发苦,那是变质了.若不苦,则是好酒. 煮酒前,先确定自己要多少煮好的酒,以此为基础,取三分之二的水,煮开,再加入预定的米酒.煮好出锅后再加糖.这样就不会苦了.特别注意:加入米酒后煮开就行,时间不宜过长.
@帅路5687：做月子的米酒一定要烧开?亲,做月子的米酒一定要烧开吗
臧冯15012369913…… 要烧开,喝的不是酒而是米酒里的氨基酸.
@帅路5687：米酒或醪糟怎么让它们持续酿制呢? -
臧冯15012369913…… 一斤米做好饭 麦芽粉一两用水泡后过滤掉麦皮,麦皮用清水冲洗两次以上. 饭做好趁热加麦芽粉水搅匀,保温(55~60度)4小时糖化 糖化好了冷却至30度左右 制大曲酒用酒曲半斤用清水浸泡,过滤,用清水冲洗两次以上. 把酒曲水加到糖化液中搅匀发酵为底酒 底酒发酵一天产生很多气泡就可以 4斤米做好饭趁热加麦芽粉(4两)水糖化4小时后冷却至19度左右 把底酒加进去搅匀发酵,发酵温度不要高于22度,高了会容易变酸 1~2天甜米酒 5~7天发酵完毕,得到酒度15%以上的米酒
@帅路5687：米酒的具体做法? -
臧冯15012369913…… 如何做米酒 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压...
@帅路5687：米酒怎么做?!要煮吗煮多久,什么样的火后,怎么煮!求大神指点 -
臧冯15012369913…… 用糯米,先用温水泡胀,然后在锅里蒸熟,最后出锅凉一会儿拌酒曲,用缸装好发酵,几天后就可品尝美味的米酒了.做好了别忘了请我喝哟!
臧冯15012369913…… 米酒食用方法如下: 米酒吃法1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜. 米酒吃法2、作米酒(酒酿、甜酒)饮料: 米酒吃法3、热饮:取适量米酒,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用. 米酒吃法4、冷饮:将热饮放...
@帅路5687：酒酿是煮开了吃好还是直接吃好? 酒酿煮开后是否把有益菌煮死了呢?感谢回复! -
臧冯15012369913…… 我不你说酒酿理解为市场上可买到的糯米发酵成品——米酒,如果是成品,买回家可直接食用的,冷热皆宜,一般热食是取适量加水煮沸自制蛋酒或清酒,冷饮就是取出适量加水稀释冰冻后饮用,受热后的酒精成分会挥发一部分,喝起来不醉人,味道香甜,冷食不加水稀释味道很重,带点灼烧感,建议有条件无论冬夏煮沸再用,还不知道有益菌是什么,只知道发酵后的糯米是养胃的,酒糟是活血的
@帅路5687：做米酒蒸出米特别硬做出酒后可以再煮软吗 -
臧冯15012369913…… 米弄的贼硬就是没充分煮熟吧,出的酒会很少吧,酒曲也难以充分发酵吧? 另外如果已经出酒了~应该都发酵的软了,你还用煮干神马
@帅路5687：夜市卖的米酒发酵好,吃的时候要再煮一下吗?还是发酵好直接就可以,加了红豆和冰水 就可以卖给客人了? -
臧冯15012369913…… 米酒通过传统工艺发酵好后就可以食用了,味道香甜可口,微带酒味,也可以加入自己喜欢的其食材如红豆和冰水、凉虾粉等.但注意米酒已有保质期,如果发现有酸味或异味就不能食用了
@帅路5687：请问有谁知道冰镇米酒汤圆的米酒要不要煮过? -
臧冯15012369913…… 酒酿丸子非常可口,您说的米酒煮汤圆,可如法炮制:水开后加入米酒,汤汁再开后,加入汤圆,待汤圆浮起,加点冷水,水再开再加冷水,如此三遍,起锅即成.
@帅路5687：米酒到底怎么煮? -
臧冯15012369913…… 先取原酒少许先品尝一下.若发苦,那是变质了.若不苦,则是好酒. 煮酒前,先确定自己要多少煮好的酒,以此为基础,取三分之二的水,煮开,再加入预定的米酒.煮好出锅后再加糖.这样就不会苦了.特别注意:加入米酒后煮开就行,时间不宜过长.
@帅路5687：做月子的米酒一定要烧开?亲,做月子的米酒一定要烧开吗
臧冯15012369913…… 要烧开,喝的不是酒而是米酒里的氨基酸.
@帅路5687：米酒或醪糟怎么让它们持续酿制呢? -
臧冯15012369913…… 一斤米做好饭 麦芽粉一两用水泡后过滤掉麦皮,麦皮用清水冲洗两次以上. 饭做好趁热加麦芽粉水搅匀,保温(55~60度)4小时糖化 糖化好了冷却至30度左右 制大曲酒用酒曲半斤用清水浸泡,过滤,用清水冲洗两次以上. 把酒曲水加到糖化液中搅匀发酵为底酒 底酒发酵一天产生很多气泡就可以 4斤米做好饭趁热加麦芽粉(4两)水糖化4小时后冷却至19度左右 把底酒加进去搅匀发酵,发酵温度不要高于22度,高了会容易变酸 1~2天甜米酒 5~7天发酵完毕,得到酒度15%以上的米酒
@帅路5687：米酒的具体做法? -
臧冯15012369913…… 如何做米酒 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压...
@帅路5687：米酒怎么做?!要煮吗煮多久,什么样的火后,怎么煮!求大神指点 -
臧冯15012369913…… 用糯米,先用温水泡胀,然后在锅里蒸熟,最后出锅凉一会儿拌酒曲,用缸装好发酵,几天后就可品尝美味的米酒了.做好了别忘了请我喝哟!
