米酒执行标准对照表
@蓝卿4496：配制米酒的国家标准是什么? -
赫滢15217851203…… 配制米酒需要符合以下三项国家标准:《GB10781.1-2006 浓香型白酒》,《GB10781.2-2006 清香型白酒》,《GB10781.3-2006 米香型白酒》.
@蓝卿4496：做发酵米酒的成品质量标准是什么?
赫滢15217851203…… 做发酵米酒的成品质量标准是:(1)感官指标色泽:呈鲜亮均匀的淡黄色.香气:具有米酒 固有的香气和芦荟的清香,诸香协调,清新宜人.滋味:酸甜适口,丰满醇厚,回味无穷,无异味.杂质:不允许存在.(2)理化指标酒精度(体积分数)0.4%〜0.6%,糖度(质 量分数)12%〜13%,总酸(以柠檬酸计)0.9〜l.lg/L,不溶性固形物>7.0%,锡(以 Sn 计X200mg/kg,砷(以 As 计X0.5mg/ kg,铅(以 Pb 计)
@蓝卿4496：南瓜米酒的质量标准是什么?
赫滢15217851203…… 南瓜米酒的成品质量标准是:(1)感官指标色泽:浅金黄色、鲜亮.香气:具有南瓜特有的香气和糯米甜酒的醇香.体态:透明、无沉淀物、无分层.杂质:不允许存在.(2)理化指标酒精度(体积分数)20%〜30%,总酸(以柠檬酸计)
@蓝卿4496：绿豆米酒的成品质量标准是什么?
赫滢15217851203…… 绿豆米酒的成品质量标准是:(1)感官指标外观:淡黄绿色,清亮透明有光泽,无杂质及悬浮物.香气:具有绿豆特有的清香和米酒特有的醇香,酒香协调.口感:绵甜爽口,酒体醇厚协调,无异杂味.(2)理化指标酒精度(20°C,体积分数)14.4%,残留还原糖(以葡萄糖计)1.4g/L,总酸(以柠檬酸计)7.0g/L,甲醇 0.2g/L,可溶性固形物7%.(3)卫生指标细菌总数
@蓝卿4496：执行标准:GB/T10781.3酒是不是真的? -
赫滢15217851203…… 这是米香型自酒的执行标准. 注意:仅以标注的执行标准,尚不能肯定的确定其真伪. GB/T 10781.3-2006《米香型白酒》 本标准规定了米香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存. 本标准适用于以大米等为原料,经传统半固态法发酵酿造而成的米香型白酒.
@蓝卿4496：糯米酒主要质量指标有哪些?
赫滢15217851203…… 主要质量指标(1)感官指标:橙黄透明,具有糯米酒特有的香味.(2)理化指标:糖分(葡萄糖计)为12. 00克/100毫升.
@蓝卿4496：《贵州米酒》地方标准11月28日正式发布实施 -
赫滢15217851203…… 生产米酒在贵州黔东南州已有成百上千年的历史,以米酒敬宾客是黔东南少数民族的传统.但受经济发展水平的限制,生产米酒的企业多是小作坊,规模不大,生产量不多,至今仍没有统一的标准来规范米酒的生产、检验.为改变这一现状,努力扶持米酒生产企业做大、做强.在专项整治期间,贵州省质监局根据米酒生产的实际情况,经过调研、查找资料,提出了制定米酒地方标准的申请,并批准立项,由省质检院负责起草了《贵州米酒》的地方标准,于2007年11月14日一致通过审定,11月28日实施.《贵州米酒》地方标准的发布,为米酒企业的规模化生产及食品质量安全市场准入提供关键的条件,对米酒生产企业的发展提供强有力的保障.
@蓝卿4496：做米酒都能用什么米? -
赫滢15217851203…… 米酒的做法 【原料】1、上好的糯米五斤.园粒的最好,好米,淘米的时候感觉米粒滑腻,蒸熟后发亮.2、甜酒药30克(一小袋).用苏州市东吴酿酒总厂出品的“东吴”牌“苏州甜酒药”(产品标准号:Q/320500,NJ007),我用过好几种甜...
@蓝卿4496：余甘果黑米酒的成品质量标准是什么?
赫滢15217851203…… 余甘果黑米酒的成品质量标准是:(1)感官指标色泽:紫红透明,无沉淀杂质及悬浮物.香气:具有余甘果及黑米香气.口感:酒体丰满,醇甜爽口,余甘果口味突出.(2)理化指标乙醇(体积分数)28%±0.5%,甲醇
@蓝卿4496：纯米酒怎么做? -
赫滢15217851203…… [原料]1、上好的糯米五斤.园粒的最好,好米,淘米的时候感觉米粒滑腻,蒸熟后发亮.2、酒粬30克(一小袋).用苏州市东吴酿酒总厂出品的“东吴”牌“苏州甜酒药(酒粬)”(产品标准号:Q/320500,NJ007),我用过好几种酒粬,苏州...
赫滢15217851203…… 配制米酒需要符合以下三项国家标准:《GB10781.1-2006 浓香型白酒》,《GB10781.2-2006 清香型白酒》,《GB10781.3-2006 米香型白酒》.
@蓝卿4496：做发酵米酒的成品质量标准是什么?
赫滢15217851203…… 做发酵米酒的成品质量标准是:(1)感官指标色泽:呈鲜亮均匀的淡黄色.香气:具有米酒 固有的香气和芦荟的清香,诸香协调,清新宜人.滋味:酸甜适口,丰满醇厚,回味无穷,无异味.杂质:不允许存在.(2)理化指标酒精度(体积分数)0.4%〜0.6%,糖度(质 量分数)12%〜13%,总酸(以柠檬酸计)0.9〜l.lg/L,不溶性固形物>7.0%,锡(以 Sn 计X200mg/kg,砷(以 As 计X0.5mg/ kg,铅(以 Pb 计)
@蓝卿4496：南瓜米酒的质量标准是什么?
赫滢15217851203…… 南瓜米酒的成品质量标准是:(1)感官指标色泽:浅金黄色、鲜亮.香气:具有南瓜特有的香气和糯米甜酒的醇香.体态:透明、无沉淀物、无分层.杂质:不允许存在.(2)理化指标酒精度(体积分数)20%〜30%,总酸(以柠檬酸计)
@蓝卿4496：绿豆米酒的成品质量标准是什么?
赫滢15217851203…… 绿豆米酒的成品质量标准是:(1)感官指标外观:淡黄绿色,清亮透明有光泽,无杂质及悬浮物.香气:具有绿豆特有的清香和米酒特有的醇香,酒香协调.口感:绵甜爽口,酒体醇厚协调,无异杂味.(2)理化指标酒精度(20°C,体积分数)14.4%,残留还原糖(以葡萄糖计)1.4g/L,总酸(以柠檬酸计)7.0g/L,甲醇 0.2g/L,可溶性固形物7%.(3)卫生指标细菌总数
@蓝卿4496：执行标准:GB/T10781.3酒是不是真的? -
赫滢15217851203…… 这是米香型自酒的执行标准. 注意:仅以标注的执行标准,尚不能肯定的确定其真伪. GB/T 10781.3-2006《米香型白酒》 本标准规定了米香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存. 本标准适用于以大米等为原料,经传统半固态法发酵酿造而成的米香型白酒.
@蓝卿4496：糯米酒主要质量指标有哪些?
赫滢15217851203…… 主要质量指标(1)感官指标:橙黄透明,具有糯米酒特有的香味.(2)理化指标:糖分(葡萄糖计)为12. 00克/100毫升.
@蓝卿4496：《贵州米酒》地方标准11月28日正式发布实施 -
赫滢15217851203…… 生产米酒在贵州黔东南州已有成百上千年的历史,以米酒敬宾客是黔东南少数民族的传统.但受经济发展水平的限制,生产米酒的企业多是小作坊,规模不大,生产量不多,至今仍没有统一的标准来规范米酒的生产、检验.为改变这一现状,努力扶持米酒生产企业做大、做强.在专项整治期间,贵州省质监局根据米酒生产的实际情况,经过调研、查找资料,提出了制定米酒地方标准的申请,并批准立项,由省质检院负责起草了《贵州米酒》的地方标准,于2007年11月14日一致通过审定,11月28日实施.《贵州米酒》地方标准的发布,为米酒企业的规模化生产及食品质量安全市场准入提供关键的条件,对米酒生产企业的发展提供强有力的保障.
@蓝卿4496：做米酒都能用什么米? -
赫滢15217851203…… 米酒的做法 【原料】1、上好的糯米五斤.园粒的最好,好米,淘米的时候感觉米粒滑腻,蒸熟后发亮.2、甜酒药30克(一小袋).用苏州市东吴酿酒总厂出品的“东吴”牌“苏州甜酒药”(产品标准号:Q/320500,NJ007),我用过好几种甜...
@蓝卿4496：余甘果黑米酒的成品质量标准是什么?
赫滢15217851203…… 余甘果黑米酒的成品质量标准是:(1)感官指标色泽:紫红透明,无沉淀杂质及悬浮物.香气:具有余甘果及黑米香气.口感:酒体丰满,醇甜爽口,余甘果口味突出.(2)理化指标乙醇(体积分数)28%±0.5%,甲醇
@蓝卿4496：纯米酒怎么做? -
赫滢15217851203…… [原料]1、上好的糯米五斤.园粒的最好,好米,淘米的时候感觉米粒滑腻,蒸熟后发亮.2、酒粬30克(一小袋).用苏州市东吴酿酒总厂出品的“东吴”牌“苏州甜酒药(酒粬)”(产品标准号:Q/320500,NJ007),我用过好几种酒粬,苏州...
