粤式靓汤大全500例
@佴江5216：广东有哪些靓汤 -
松菁18774113475…… 在广东,不是喝酒“不醉不归”,简直是饮汤“不够不归” *在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲 *三煲四炖的含义: ·三煲:煲汤一般需要三小时 ·四炖:炖汤需要四到六小时 *汤的种类:一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等. ...
@佴江5216：广州特色靓汤有哪些?? -
松菁18774113475…… 参麦雪梨瘦肉汤 材料:太子参30克、麦冬15克、南杏30克、雪梨4个、猪瘦肉500克、生姜2~3片. 烹制:太子参、麦冬、南杏洗净,稍浸泡;雪梨连皮洗净,切为4块,去核;猪瘦肉洗净,整块不用刀切.一起与生姜放进瓦煲内,加入清水...
@佴江5216：广东的老火靓汤有哪些? -
松菁18774113475…… 这个我可以告诉你啦,我是做餐饮的,认识的广东厨师很多啦!我最近也经常煲汤,白天鹅的师傅也告诉我了很多,现在就和你一起分享吧! 煲汤用的汤要高一点的,大一点的,最后才放盐味.要用砂锅煲和其他好的器皿.不要用高压锅,不锈钢...
@佴江5216：广东煲汤比较有名的汤有哪些 -
松菁18774113475…… 蟹黄豆腐羹和冰糖银耳. 蟹黄豆腐羹是江南一带的汉族风味名吃,属于江浙菜系.鲜香嫩滑,营养丰富.螃蟹洗净,用淡盐水煮熟,剔出肉和膏黄;蛤蜊用水氽熟,取出蛤肉备用.茭白切丁和豆瓣用水焯熟;豆腐切丁焯水.锅中放少许油烧热,倒入茭白、豆瓣略炒,加1000克清汤,倒入豆腐、蟹肉、膏黄、蛤肉烧沸,加盐、鸡精,勾芡盛出. 冰糖银耳汤,又简单又营养的美食.有去火的功效.能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;能防止钙的流失,对生长发育十分有益;还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力.
@佴江5216：广东四季靓汤 -
松菁18774113475…… 大厨推介:祛湿靓汤 食养坊的炖汤在食客中很有口碑,常有白领有空时来喝上一盅,记者就请食养坊的大厨为大家介绍一下适合现在喝的汤水,大家有兴趣也可以在家尝试一下.大厨推介扁豆薏米煲鸡脚功效:健脾祛湿、舒筋活络材料:...
@佴江5216：广东有什么靓汤? -
松菁18774113475…… 不知道你喜欢喝什麽汤,我是广东人,就介绍一下简单几款广东靓汤的做法: 鸡汤 材料:鸡肉、红枣、花棋参(如果有蜜枣、意米、连子、杞子都可以放点进去) 做法:把以上材料全部洗乾净,放进锅里冷水开始煲(冷水煲的汤更浓),煲滚十分钟后小火炖两个小时左右,加盐即可.此汤美容养颜,滋补. 猪骨汤木瓜汤 材料:猪骨(排骨、大骨、猪肉都可)、木瓜、花生、红枣. 做法:同上. 注意:煲靓汤一定要冷水煲,煲烫最好不要放葱,姜,那样的汤才够原汁原味,常喝老火靓汤,美容健体.我现在基本每个星期有五天都会煲汤或者糖水,或许我们可以交流交流.
@佴江5216：粤菜.各种汤的做法 -
松菁18774113475…… 肉丝鸡蛋汤 原料:鸡蛋2个,熟白肉丝75g,青菜叶(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水发木耳10g.配料:植物油10g,香油5g,精盐8g,水淀粉20g,葱末10g,高汤1公斤. 制法: 1、将鸡蛋入碗内打散;青菜、木耳择洗干净,均切成细丝...
@佴江5216：有什么老火靓汤吗?广东的靓汤,好喝;又简单.
松菁18774113475…… 桂圆香菇鸭肉汤的做法(补虚热、养容颜的广式靓汤)材料:瘦肉250g、鸭肉500g、桂圆肉8颗、干香菇6朵、瑶柱适量、姜片、盐.(3人量)做法:1、瑶柱、干香菇、桂...
@佴江5216：广东人请进~~有什么好汤可以介绍啊?
松菁18774113475…… 15种汤的做法及功用 1. 鸭浮紫河汤 原料: 紫菜20克,鸭蛋1个,盐、香油、姜丝、葱花适量. 做法: 紫菜与姜丝入清水中煮开,打入鸭蛋1个搅匀,放盐、香油、葱花即可. 功用: 安神滋阴,养颜降脂. 2. 木须怜香汤 原料: 瘦肉50克,黑木...
@佴江5216：简单的广东汤有什么?怎么做? -
松菁18774113475…… 介绍几款我广州这边的老火汤 1、春天 五指毛桃煲龙骨 春天湿气重,五指毛桃有去湿,降火功效 猪脊骨、瘦肉、五指毛桃、淮山、莲子、蜜枣 猪脊骨、瘦肉放入开水中飞水去血污,取出冲冻水. 热镬,下油、姜片、盐,把猪脊骨、瘦肉放入,...
松菁18774113475…… 在广东,不是喝酒“不醉不归”,简直是饮汤“不够不归” *在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲 *三煲四炖的含义: ·三煲:煲汤一般需要三小时 ·四炖:炖汤需要四到六小时 *汤的种类:一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等. ...
@佴江5216：广州特色靓汤有哪些?? -
松菁18774113475…… 参麦雪梨瘦肉汤 材料:太子参30克、麦冬15克、南杏30克、雪梨4个、猪瘦肉500克、生姜2~3片. 烹制:太子参、麦冬、南杏洗净,稍浸泡;雪梨连皮洗净,切为4块,去核;猪瘦肉洗净,整块不用刀切.一起与生姜放进瓦煲内,加入清水...
@佴江5216：广东的老火靓汤有哪些? -
松菁18774113475…… 这个我可以告诉你啦,我是做餐饮的,认识的广东厨师很多啦!我最近也经常煲汤,白天鹅的师傅也告诉我了很多,现在就和你一起分享吧! 煲汤用的汤要高一点的,大一点的,最后才放盐味.要用砂锅煲和其他好的器皿.不要用高压锅,不锈钢...
@佴江5216：广东煲汤比较有名的汤有哪些 -
松菁18774113475…… 蟹黄豆腐羹和冰糖银耳. 蟹黄豆腐羹是江南一带的汉族风味名吃,属于江浙菜系.鲜香嫩滑,营养丰富.螃蟹洗净,用淡盐水煮熟,剔出肉和膏黄;蛤蜊用水氽熟,取出蛤肉备用.茭白切丁和豆瓣用水焯熟;豆腐切丁焯水.锅中放少许油烧热,倒入茭白、豆瓣略炒,加1000克清汤,倒入豆腐、蟹肉、膏黄、蛤肉烧沸,加盐、鸡精,勾芡盛出. 冰糖银耳汤,又简单又营养的美食.有去火的功效.能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;能防止钙的流失,对生长发育十分有益;还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力.
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松菁18774113475…… 大厨推介:祛湿靓汤 食养坊的炖汤在食客中很有口碑,常有白领有空时来喝上一盅,记者就请食养坊的大厨为大家介绍一下适合现在喝的汤水,大家有兴趣也可以在家尝试一下.大厨推介扁豆薏米煲鸡脚功效:健脾祛湿、舒筋活络材料:...
@佴江5216：广东有什么靓汤? -
松菁18774113475…… 不知道你喜欢喝什麽汤,我是广东人,就介绍一下简单几款广东靓汤的做法: 鸡汤 材料:鸡肉、红枣、花棋参(如果有蜜枣、意米、连子、杞子都可以放点进去) 做法:把以上材料全部洗乾净,放进锅里冷水开始煲(冷水煲的汤更浓),煲滚十分钟后小火炖两个小时左右,加盐即可.此汤美容养颜,滋补. 猪骨汤木瓜汤 材料:猪骨(排骨、大骨、猪肉都可)、木瓜、花生、红枣. 做法:同上. 注意:煲靓汤一定要冷水煲,煲烫最好不要放葱,姜,那样的汤才够原汁原味,常喝老火靓汤,美容健体.我现在基本每个星期有五天都会煲汤或者糖水,或许我们可以交流交流.
@佴江5216：粤菜.各种汤的做法 -
松菁18774113475…… 肉丝鸡蛋汤 原料:鸡蛋2个,熟白肉丝75g,青菜叶(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水发木耳10g.配料:植物油10g,香油5g,精盐8g,水淀粉20g,葱末10g,高汤1公斤. 制法: 1、将鸡蛋入碗内打散;青菜、木耳择洗干净,均切成细丝...
@佴江5216：有什么老火靓汤吗?广东的靓汤,好喝;又简单.
松菁18774113475…… 桂圆香菇鸭肉汤的做法(补虚热、养容颜的广式靓汤)材料:瘦肉250g、鸭肉500g、桂圆肉8颗、干香菇6朵、瑶柱适量、姜片、盐.(3人量)做法:1、瑶柱、干香菇、桂...
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松菁18774113475…… 15种汤的做法及功用 1. 鸭浮紫河汤 原料: 紫菜20克,鸭蛋1个,盐、香油、姜丝、葱花适量. 做法: 紫菜与姜丝入清水中煮开,打入鸭蛋1个搅匀,放盐、香油、葱花即可. 功用: 安神滋阴,养颜降脂. 2. 木须怜香汤 原料: 瘦肉50克,黑木...
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松菁18774113475…… 介绍几款我广州这边的老火汤 1、春天 五指毛桃煲龙骨 春天湿气重,五指毛桃有去湿,降火功效 猪脊骨、瘦肉、五指毛桃、淮山、莲子、蜜枣 猪脊骨、瘦肉放入开水中飞水去血污,取出冲冻水. 热镬,下油、姜片、盐,把猪脊骨、瘦肉放入,...
