粮食酿酒会产生甲醇吗
@福功4923：自酿米酒含甲醇吗? -
聂倩19660763971…… 不含,甲醇是工业酒精,有毒
@福功4923：农家自家酿的酒有甲醇么 -
聂倩19660763971…… 有,原料是粮食,发酵过程不被杂菌感染,甲醇含量都很低.
@福功4923：自酿米酒有甲醇吗
聂倩19660763971…… 自酿米酒有甲醇,植物组织在发酵过程中,甲醇的产生几乎是不可避免的.因为,植物细胞壁中含有果胶,其本质是半乳糖醛酸聚糖,其侧链可被酯化,酯化的果胶在果胶酶作用下会生成甲醇.所以,白米酒发酵过程中的确会产生甲醇,不论是自酿还是工业化生产都会产生. 但是,如果说自酿白米酒的甲醇一定超标,使人中毒,那倒也不是这样的.实际上,自酿过程中,甲醇浓度也很难达到对人体有害的浓度,因为白米酒并没有蒸馏的步骤,不会造成甲醇富集.所以,也不一定会使人中毒.
@福功4923：用大米酿造黄酒会产生甲醇吗 -
聂倩19660763971…… 好像是薯类酿造酒会有甲醇,大米酿造黄酒,甲醇不太会有的.
@福功4923：自己做的米烧酒有甲醇吗 -
聂倩19660763971…… 有,但很少,酒头比较多.掐头去尾后可以忽略不计的
@福功4923：现在农村很多自己酿酒,用粮食打成粉末,采用液固体发酵的方法,这种白酒甲醇是否超标? -
聂倩19660763971…… 一般情况下没问题,不用担心甲醇.如果想保险一点,蒸馏时把最先蒸馏出的酒倒掉.因为甲醇沸点低,会首先蒸馏出来.所以酒头中的甲醇含量比较高.
@福功4923：高粱自酿烧酒的成分,有甲醇 -
聂倩19660763971…… 使用任何不同方法酿酒,都会产生微量的甲醇.工艺条件适合,操作方法得当,控制不利因素作用,就可以避免过多有害物质的生成.
@福功4923：酿酒一定会产生甲醇吗???如何防止甲醇的产生???在什么条件下会?
聂倩19660763971…… 酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础,它主要集中在原料的表皮,如含果胶多的水果、薯类的表皮、米麦的表面、谷糠麸皮的内表面等.因此,酿酒原料的选用极其...
@福功4923：白酒发酵过程中甲醇乙醇怎么形成的和作用 -
聂倩19660763971…… 白酒的质量受原料、辅料、微生物种类及工艺条件的影响.原辅料的不同,生产出酒的质量也不同,用玉米、高粱为原料酿制的白酒,甲醇含量低,含量小于0.04%,而以薯类原料生产的白酒,甲醇的含量就高,粗放的操作中可达0.2%. 白酒在酿造过程中,由于原料的植物细胞壁及细胞间质的果胶中含有甲醇酯,在曲霉的作用下放出甲氧基,形成甲醇,因此,也可以说,甲醇是在发酵过程中从原料内释放出来的.
@福功4923：纯粮食原酒会有甲醇? -
聂倩19660763971…… 应该有
聂倩19660763971…… 不含,甲醇是工业酒精,有毒
@福功4923：农家自家酿的酒有甲醇么 -
聂倩19660763971…… 有,原料是粮食,发酵过程不被杂菌感染,甲醇含量都很低.
@福功4923：自酿米酒有甲醇吗
聂倩19660763971…… 自酿米酒有甲醇,植物组织在发酵过程中,甲醇的产生几乎是不可避免的.因为,植物细胞壁中含有果胶,其本质是半乳糖醛酸聚糖,其侧链可被酯化,酯化的果胶在果胶酶作用下会生成甲醇.所以,白米酒发酵过程中的确会产生甲醇,不论是自酿还是工业化生产都会产生. 但是,如果说自酿白米酒的甲醇一定超标,使人中毒,那倒也不是这样的.实际上,自酿过程中,甲醇浓度也很难达到对人体有害的浓度,因为白米酒并没有蒸馏的步骤,不会造成甲醇富集.所以,也不一定会使人中毒.
@福功4923：用大米酿造黄酒会产生甲醇吗 -
聂倩19660763971…… 好像是薯类酿造酒会有甲醇,大米酿造黄酒,甲醇不太会有的.
@福功4923：自己做的米烧酒有甲醇吗 -
聂倩19660763971…… 有,但很少,酒头比较多.掐头去尾后可以忽略不计的
@福功4923：现在农村很多自己酿酒,用粮食打成粉末,采用液固体发酵的方法,这种白酒甲醇是否超标? -
聂倩19660763971…… 一般情况下没问题,不用担心甲醇.如果想保险一点,蒸馏时把最先蒸馏出的酒倒掉.因为甲醇沸点低,会首先蒸馏出来.所以酒头中的甲醇含量比较高.
@福功4923：高粱自酿烧酒的成分,有甲醇 -
聂倩19660763971…… 使用任何不同方法酿酒,都会产生微量的甲醇.工艺条件适合,操作方法得当,控制不利因素作用,就可以避免过多有害物质的生成.
@福功4923：酿酒一定会产生甲醇吗???如何防止甲醇的产生???在什么条件下会?
聂倩19660763971…… 酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础,它主要集中在原料的表皮,如含果胶多的水果、薯类的表皮、米麦的表面、谷糠麸皮的内表面等.因此,酿酒原料的选用极其...
@福功4923：白酒发酵过程中甲醇乙醇怎么形成的和作用 -
聂倩19660763971…… 白酒的质量受原料、辅料、微生物种类及工艺条件的影响.原辅料的不同,生产出酒的质量也不同,用玉米、高粱为原料酿制的白酒,甲醇含量低,含量小于0.04%,而以薯类原料生产的白酒,甲醇的含量就高,粗放的操作中可达0.2%. 白酒在酿造过程中,由于原料的植物细胞壁及细胞间质的果胶中含有甲醇酯,在曲霉的作用下放出甲氧基,形成甲醇,因此,也可以说,甲醇是在发酵过程中从原料内释放出来的.
@福功4923：纯粮食原酒会有甲醇? -
聂倩19660763971…… 应该有
