精牛肌肉
@凤耍649：怎么分辨牛腩还是精牛肉 -
郟季17558062401…… 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好. 2, 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位.牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉.因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧.
@凤耍649：牛的哪个部位的肉好点? -
郟季17558062401…… 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好...
@凤耍649：牛身体各部位都各自代表什么牛排 -
郟季17558062401…… 牛排的分类 菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些西餐厅菜单上常见的字眼,全指的是牛排肉取材的部位,牛排的分类,也是基于牛排肉取材的部位.以下是对几种较为常见的牛排品种的详细说明: 1、腓力牛排 取...
@凤耍649：如何分割牛肉 -
郟季17558062401…… 牛分割肉可以分为四个档次. 一、特优级:里脊为 1 个; 二、高档:上脑、眼肉、西冷共 3 个; 三、优质:嫩肩肉、小米龙、大米龙、膝圆、针扒、尾龙扒共 6 个; 四、一般:腱子肉、胸肉、腹肉共 3个.具体见下表: 【不同性能肉牛品...
@凤耍649：肉牛体组织的生长规律是什么?
郟季17558062401…… 体重及肉的质量与体组织的生长关系极大.牛幼龄阶段,四肢骨骼生长较快,以后则体轴骨的生长强度增大.随着年龄的增长,肌肉的生长速度由快到慢,脂肪则由慢到快...
@凤耍649：如何区别普通牛肉和牛腱肉? -
郟季17558062401…… 工具/原料:牛肉 方法/步骤来 一、首先准备一 张牛的全图.从这个图中我们能清晰的看到牛的各个部位的名称.下面,我将我们经常听到的牛肉做些解释. 二、肋骨肉,就是牛肋骨之间的肉,这一部源分活动少,肌肉纤维细,所以最嫩.属...
@凤耍649：哪个肉牛品种最好? -
郟季17558062401…… 肉牛品种是肉牛业发展的基础.20世纪70年代初以来,我国有关部门先后引入22个肉牛品种和肉乳兼用品种,这些都是近代世界肉牛名种.主要有英国的海福特牛、林肯牛、短角牛、安格斯牛,法国的夏洛来、利木赞牛、蒙贝利亚牛(西门塔尔牛支系,乳肉兼用品种),意大利的皮尔蒙特牛、契安尼娜牛,美国的婆罗门牛和圣格鲁迪牛,比利时的比利时蓝白牛,瑞士的西门塔尔牛(肉乳兼用品种)、褐牛(肉乳兼用),德国和奥地利的黄牛(肉乳兼用品种),荷兰的黑白花牛(乳肉兼用俗称小荷兰),它们与我国的黄牛杂交都表现出良好的适应性和生产能力,这些引进品种对我国黄牛改良和肉牛产业发展起到了重要作用.
@凤耍649：肉牛的选择要求是哪些?
郟季17558062401…… 牛的体型首先受躯干和骨骼大小的影响,如颈宽厚是肉牛的特 征,与乳牛要求颈薄形... 体躯很丰满 而肌肉发育不明显,也是早熟品种的特点,对生产高瘦肉率是 不利的....
@凤耍649：为什么金牛男是精牛男? -
郟季17558062401…… 指一些方面需求旺盛的星座是金牛座的男生. '精牛男'是'金牛男'演变来的,金牛男是指星座为金牛座的男生,后来发现金牛座的男生性欲都较强,总是精虫上脑,于是大家就叫他们精牛男啦.转自小鸡词典@还我的薯片
郟季17558062401…… 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好. 2, 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位.牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉.因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧.
@凤耍649：牛的哪个部位的肉好点? -
郟季17558062401…… 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好...
@凤耍649：牛身体各部位都各自代表什么牛排 -
郟季17558062401…… 牛排的分类 菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些西餐厅菜单上常见的字眼,全指的是牛排肉取材的部位,牛排的分类,也是基于牛排肉取材的部位.以下是对几种较为常见的牛排品种的详细说明: 1、腓力牛排 取...
@凤耍649：如何分割牛肉 -
郟季17558062401…… 牛分割肉可以分为四个档次. 一、特优级:里脊为 1 个; 二、高档:上脑、眼肉、西冷共 3 个; 三、优质:嫩肩肉、小米龙、大米龙、膝圆、针扒、尾龙扒共 6 个; 四、一般:腱子肉、胸肉、腹肉共 3个.具体见下表: 【不同性能肉牛品...
@凤耍649：肉牛体组织的生长规律是什么?
郟季17558062401…… 体重及肉的质量与体组织的生长关系极大.牛幼龄阶段,四肢骨骼生长较快,以后则体轴骨的生长强度增大.随着年龄的增长,肌肉的生长速度由快到慢,脂肪则由慢到快...
@凤耍649：如何区别普通牛肉和牛腱肉? -
郟季17558062401…… 工具/原料:牛肉 方法/步骤来 一、首先准备一 张牛的全图.从这个图中我们能清晰的看到牛的各个部位的名称.下面,我将我们经常听到的牛肉做些解释. 二、肋骨肉,就是牛肋骨之间的肉,这一部源分活动少,肌肉纤维细,所以最嫩.属...
@凤耍649：哪个肉牛品种最好? -
郟季17558062401…… 肉牛品种是肉牛业发展的基础.20世纪70年代初以来,我国有关部门先后引入22个肉牛品种和肉乳兼用品种,这些都是近代世界肉牛名种.主要有英国的海福特牛、林肯牛、短角牛、安格斯牛,法国的夏洛来、利木赞牛、蒙贝利亚牛(西门塔尔牛支系,乳肉兼用品种),意大利的皮尔蒙特牛、契安尼娜牛,美国的婆罗门牛和圣格鲁迪牛,比利时的比利时蓝白牛,瑞士的西门塔尔牛(肉乳兼用品种)、褐牛(肉乳兼用),德国和奥地利的黄牛(肉乳兼用品种),荷兰的黑白花牛(乳肉兼用俗称小荷兰),它们与我国的黄牛杂交都表现出良好的适应性和生产能力,这些引进品种对我国黄牛改良和肉牛产业发展起到了重要作用.
@凤耍649：肉牛的选择要求是哪些?
郟季17558062401…… 牛的体型首先受躯干和骨骼大小的影响,如颈宽厚是肉牛的特 征,与乳牛要求颈薄形... 体躯很丰满 而肌肉发育不明显,也是早熟品种的特点,对生产高瘦肉率是 不利的....
@凤耍649：为什么金牛男是精牛男? -
郟季17558062401…… 指一些方面需求旺盛的星座是金牛座的男生. '精牛男'是'金牛男'演变来的,金牛男是指星座为金牛座的男生,后来发现金牛座的男生性欲都较强,总是精虫上脑,于是大家就叫他们精牛男啦.转自小鸡词典@还我的薯片
