糊辣是什么味
@黄骆3004：川菜二十四种味型 -
宇群17825041287…… 川菜二十四种味型分为三大类,如下: 一、麻辣类味型: 麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味. 特点:用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制.特点是麻辣咸...
@黄骆3004：糊辣味调味品有什么特点?
宇群17825041287…… 糊辣味,麻辣而不燥,咸鲜香醇厚,兼具荔枝味感.调味品:精盐、酱油、料酒、味精、白糖、醋、干红辣椒段、 花椒、葱末、姜末、蒜泥.
@黄骆3004：川菜都有什么味型?各有什么特点(尝起来的感觉)? -
宇群17825041287…… 咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等.麻、辣、甜、咸、酸、苦
@黄骆3004：川菜的味型有多少种? -
宇群17825041287…… 川菜的复合味型有20多种,如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等.
@黄骆3004：川菜有几中味型 -
宇群17825041287…… 第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等. 第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等. 第三类为咸鲜酸甜类...
@黄骆3004：宫保味、荔枝味、糖醋味、鱼香味、糊辣荔枝味的差别是什么? -
宇群17825041287…… 糖醋味型多数是用白醋做的,呈番茄泛红颜色,多是大酸大甜!糊辣荔枝味和荔枝味区别于糊辣味里有川椒和红花椒,荔枝味没有!鱼香味是姜,蒜,泡椒酱,糖,老醋,酱油的复合味道!采纳吧!兄弟
@黄骆3004：川菜有多少种味型? -
宇群17825041287…… 川菜以味的厚、重、广、浓、香著称于世,流传有“一菜一格,百菜百味”的佳话. 提起川菜,许多人首先想到的就是麻辣,其实,麻辣只是川菜中的一小部分,据权威的数字证实,川菜的公认味型有23种,加上后来借鉴其他菜系味型后的创新味型共有40多种.有“吃在中国,味在四川”之说,川菜的神奇之处就在于味的变化多端,味是川菜的灵魂.
@黄骆3004：川菜有好多味型?有哪些? -
宇群17825041287…… 川菜,具有取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称.川菜注重调味,少使用单一味,多使用复合味.基本味型为麻、辣、鲜、咸、酸、苦六种.在这基础上,又可调配变化为多种复合味型. (一)常用的味型: ...
@黄骆3004：川菜到底有多少味型 -
宇群17825041287…… 一菜一格、百菜百味的特点,其风味则是清鲜醇浓并重,并以善用麻辣著称.川菜是当麻则,当辣才辣.相当部分川菜品种是既不辣更不麻的.川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种.味型大 概有26种: 1:鱼香味 2家常味 3麻辣味 4荔枝辣香味 5怪味 6椒麻味 7陈皮味 8糊辣味 9红油味味 10纯甜味 11咸鲜味 12姜汁味 13蒜泥味 14五香味 15烟香味 16糟香味 17酱香味 18麻酱味 19芥末味 20茄汁味 21豉汁味 22荔枝味 23糖醋味 24酸辣味 25椒盐味 26 特殊风味
@黄骆3004：真正的川菜是什么味道? -
宇群17825041287…… 川菜讲究“五味调和”、“以味为本”.目前川菜有24种味型,分为三大类. 第一类为麻辣类味型.有麻辣味、红油味、怪味等.代表菜品有怪味鸡丝、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮牛肉、宫保鸡丁、回锅肉、盐煎肉、太白鸡等; 第二类为辛香类味型.有蒜泥味、姜汁味等.代表菜品有樟茶鸭子、五香熏鱼、酱爆羊肉等. 第三类为咸鲜酸甜类味型,有咸鲜味等.代表性的如一品宫燕、干烧鱼翅等; 风味小吃:麻圆、凉糍粑、山城小汤圆、担担面、鸡丝凉面、吴抄手、鸡汁锅贴.
宇群17825041287…… 川菜二十四种味型分为三大类,如下: 一、麻辣类味型: 麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味. 特点:用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制.特点是麻辣咸...
@黄骆3004：糊辣味调味品有什么特点?
宇群17825041287…… 糊辣味,麻辣而不燥,咸鲜香醇厚,兼具荔枝味感.调味品:精盐、酱油、料酒、味精、白糖、醋、干红辣椒段、 花椒、葱末、姜末、蒜泥.
@黄骆3004：川菜都有什么味型?各有什么特点(尝起来的感觉)? -
宇群17825041287…… 咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等.麻、辣、甜、咸、酸、苦
@黄骆3004：川菜的味型有多少种? -
宇群17825041287…… 川菜的复合味型有20多种,如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等.
@黄骆3004：川菜有几中味型 -
宇群17825041287…… 第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等. 第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等. 第三类为咸鲜酸甜类...
@黄骆3004：宫保味、荔枝味、糖醋味、鱼香味、糊辣荔枝味的差别是什么? -
宇群17825041287…… 糖醋味型多数是用白醋做的,呈番茄泛红颜色,多是大酸大甜!糊辣荔枝味和荔枝味区别于糊辣味里有川椒和红花椒,荔枝味没有!鱼香味是姜,蒜,泡椒酱,糖,老醋,酱油的复合味道!采纳吧!兄弟
@黄骆3004：川菜有多少种味型? -
宇群17825041287…… 川菜以味的厚、重、广、浓、香著称于世,流传有“一菜一格,百菜百味”的佳话. 提起川菜,许多人首先想到的就是麻辣,其实,麻辣只是川菜中的一小部分,据权威的数字证实,川菜的公认味型有23种,加上后来借鉴其他菜系味型后的创新味型共有40多种.有“吃在中国,味在四川”之说,川菜的神奇之处就在于味的变化多端,味是川菜的灵魂.
@黄骆3004：川菜有好多味型?有哪些? -
宇群17825041287…… 川菜,具有取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称.川菜注重调味,少使用单一味,多使用复合味.基本味型为麻、辣、鲜、咸、酸、苦六种.在这基础上,又可调配变化为多种复合味型. (一)常用的味型: ...
@黄骆3004：川菜到底有多少味型 -
宇群17825041287…… 一菜一格、百菜百味的特点,其风味则是清鲜醇浓并重,并以善用麻辣著称.川菜是当麻则,当辣才辣.相当部分川菜品种是既不辣更不麻的.川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种.味型大 概有26种: 1:鱼香味 2家常味 3麻辣味 4荔枝辣香味 5怪味 6椒麻味 7陈皮味 8糊辣味 9红油味味 10纯甜味 11咸鲜味 12姜汁味 13蒜泥味 14五香味 15烟香味 16糟香味 17酱香味 18麻酱味 19芥末味 20茄汁味 21豉汁味 22荔枝味 23糖醋味 24酸辣味 25椒盐味 26 特殊风味
@黄骆3004：真正的川菜是什么味道? -
宇群17825041287…… 川菜讲究“五味调和”、“以味为本”.目前川菜有24种味型,分为三大类. 第一类为麻辣类味型.有麻辣味、红油味、怪味等.代表菜品有怪味鸡丝、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮牛肉、宫保鸡丁、回锅肉、盐煎肉、太白鸡等; 第二类为辛香类味型.有蒜泥味、姜汁味等.代表菜品有樟茶鸭子、五香熏鱼、酱爆羊肉等. 第三类为咸鲜酸甜类味型,有咸鲜味等.代表性的如一品宫燕、干烧鱼翅等; 风味小吃:麻圆、凉糍粑、山城小汤圆、担担面、鸡丝凉面、吴抄手、鸡汁锅贴.
