糖三角的糖馅硬了
@晁妍4020：怎样解决糖3角在凉了以后糖变硬的问题 -
拓寒19182115450…… 包之前 在糖里和上点面,这样热时糖不会流出来,凉了也不会硬
@晁妍4020：糖三角蒸出来为什么有个别几个僵硬并且塌陷? -
拓寒19182115450…… 有可能是水珠掉落在表面,也有可能是糖包裹的不均匀,要不就是蒸锅有位置漏气.多试几次,会找到原因的.
@晁妍4020：怎样解决糖3角凉了里面的糖就会变硬的问题
拓寒19182115450…… 吃的时候用锅隔水再蒸1下就行了
@晁妍4020：芝麻糖三角蒸好后芝麻馅太干怎么办 -
拓寒19182115450…… 我奶奶做这个最拿手了,馅太干的诀窍就是一般她会放一点猪油在里面,这样里面的馅就很绵软,很香,但是要适量啊,少放.希望可以帮到你
@晁妍4020：怎么做糖三角里面不会变成糖水? -
拓寒19182115450…… 糖三角里的糖要加一点面粉,这样可以避免糖流出来.糖和面粉的比例大概是3:1即可,面粉太少了糖馅太稀会流出来,面粉太多了糖馅太干不好吃.其实你可以试下用切碎的冰片糖(大小要自己把握,我通常切到比黄豆小一点),我觉得比砂糖好吃多.
@晁妍4020：蒸糖三角糖不化咋办 -
拓寒19182115450…… 不能全是白糖,要把白糖少掺面粉在包就化开了.
@晁妍4020：为什么做出来的糖葫芦上的糖很硬 -
拓寒19182115450…… 你好,主要是你的糖浆没有熬好,要想糖葫芦口感酥脆、晶莹透亮、不宜融化,必须在熬糖时加点舒欣脆H才行.
@晁妍4020：山西阳高小吃糖三角的做法
拓寒19182115450…… 1.红糖和面粉混合,如果糖有结块,可以用料理机打一下.酵母溶于水,加入面粉中,揉成稍硬的面团.饧20分钟,揉成长条状.(我偷懒,用压面机来回擀了几遍面团就均匀了,然后卷起来即可) 2.切成30g-50g左右的一个小剂子,擀成面皮,放入糖馅. 3.然后捏合成糖三角的样子.放入蒸屉中,入锅,饧20-40分钟再开火,锅开后蒸20分钟即可 糖100g,只加20g不到的面粉,做出的糖馅是可以流淌的.如果把拌好的糖,加入差不多等量的各种干果仁(我加了核桃,花生,黑芝麻,葡萄干:核桃和花生米烤熟,尽量都去皮,黑芝麻也要熟的.葡萄干泡软)做出的改良版糖三角,非常好吃.
@晁妍4020：糖三角怎么做? -
拓寒19182115450…… 【糖三角】(约做15-20个小糖包) 材料:面粉500g,水250g,酵母2g.红糖100g,面粉50g.(这样的比例做出的糖馅就是下面图中掰开的样子,不是可以流淌的.这显然不是我的菜,于是从新做了一下,减少了面粉的量,大约只有20g,...
@晁妍4020：白糖做的糖三角怎样流汤 -
拓寒19182115450…… 白糖做的糖三角怎样流汤 糖三角 材料 主料:面粉500g,发酵粉5g,清水280g 辅料:红糖,干果碎 做法1、把红糖、干果碎和面粉放入大碗中,搅拌均匀即成红糖馅.2、把面粉、发酵粉和清水放入盆中,和成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放温暖处进行发酵,发至两倍以上大时即可.3、面团发酵好后,拿出面团,在案板上揉至光滑,排出面团里面的空气,分成等量的18个小剂子4、将小剂子擀成3—4毫米厚的面皮.5、包入红糖馅.6、捏成三角形即成面坯.7、将糖三角面坯放到蒸笼里面,上火蒸20分钟,关火两分钟,糖三角就蒸好了.小诀窍 糖三角里面的红糖馅,我一般是加入三分之一的面粉,这样蒸出来的红糖馅不会太稀,不至于吃的时候,一口咬下去红糖流出来烫嘴.
拓寒19182115450…… 包之前 在糖里和上点面,这样热时糖不会流出来,凉了也不会硬
@晁妍4020：糖三角蒸出来为什么有个别几个僵硬并且塌陷? -
拓寒19182115450…… 有可能是水珠掉落在表面,也有可能是糖包裹的不均匀,要不就是蒸锅有位置漏气.多试几次,会找到原因的.
@晁妍4020：怎样解决糖3角凉了里面的糖就会变硬的问题
拓寒19182115450…… 吃的时候用锅隔水再蒸1下就行了
@晁妍4020：芝麻糖三角蒸好后芝麻馅太干怎么办 -
拓寒19182115450…… 我奶奶做这个最拿手了,馅太干的诀窍就是一般她会放一点猪油在里面,这样里面的馅就很绵软,很香,但是要适量啊,少放.希望可以帮到你
@晁妍4020：怎么做糖三角里面不会变成糖水? -
拓寒19182115450…… 糖三角里的糖要加一点面粉,这样可以避免糖流出来.糖和面粉的比例大概是3:1即可,面粉太少了糖馅太稀会流出来,面粉太多了糖馅太干不好吃.其实你可以试下用切碎的冰片糖(大小要自己把握,我通常切到比黄豆小一点),我觉得比砂糖好吃多.
@晁妍4020：蒸糖三角糖不化咋办 -
拓寒19182115450…… 不能全是白糖,要把白糖少掺面粉在包就化开了.
@晁妍4020：为什么做出来的糖葫芦上的糖很硬 -
拓寒19182115450…… 你好,主要是你的糖浆没有熬好,要想糖葫芦口感酥脆、晶莹透亮、不宜融化,必须在熬糖时加点舒欣脆H才行.
@晁妍4020：山西阳高小吃糖三角的做法
拓寒19182115450…… 1.红糖和面粉混合,如果糖有结块,可以用料理机打一下.酵母溶于水,加入面粉中,揉成稍硬的面团.饧20分钟,揉成长条状.(我偷懒,用压面机来回擀了几遍面团就均匀了,然后卷起来即可) 2.切成30g-50g左右的一个小剂子,擀成面皮,放入糖馅. 3.然后捏合成糖三角的样子.放入蒸屉中,入锅,饧20-40分钟再开火,锅开后蒸20分钟即可 糖100g,只加20g不到的面粉,做出的糖馅是可以流淌的.如果把拌好的糖,加入差不多等量的各种干果仁(我加了核桃,花生,黑芝麻,葡萄干:核桃和花生米烤熟,尽量都去皮,黑芝麻也要熟的.葡萄干泡软)做出的改良版糖三角,非常好吃.
@晁妍4020：糖三角怎么做? -
拓寒19182115450…… 【糖三角】(约做15-20个小糖包) 材料:面粉500g,水250g,酵母2g.红糖100g,面粉50g.(这样的比例做出的糖馅就是下面图中掰开的样子,不是可以流淌的.这显然不是我的菜,于是从新做了一下,减少了面粉的量,大约只有20g,...
@晁妍4020：白糖做的糖三角怎样流汤 -
拓寒19182115450…… 白糖做的糖三角怎样流汤 糖三角 材料 主料:面粉500g,发酵粉5g,清水280g 辅料:红糖,干果碎 做法1、把红糖、干果碎和面粉放入大碗中,搅拌均匀即成红糖馅.2、把面粉、发酵粉和清水放入盆中,和成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放温暖处进行发酵,发至两倍以上大时即可.3、面团发酵好后,拿出面团,在案板上揉至光滑,排出面团里面的空气,分成等量的18个小剂子4、将小剂子擀成3—4毫米厚的面皮.5、包入红糖馅.6、捏成三角形即成面坯.7、将糖三角面坯放到蒸笼里面,上火蒸20分钟,关火两分钟,糖三角就蒸好了.小诀窍 糖三角里面的红糖馅,我一般是加入三分之一的面粉,这样蒸出来的红糖馅不会太稀,不至于吃的时候,一口咬下去红糖流出来烫嘴.
