糟鱼怎么做详细步骤
@邰勉4093：糟鱼的制作方法 -
辛家15849493923…… 糟鱼的基本做法是:选用湖产鲜鲫鱼(鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可)5000克.葱、姜片各50克作为配料;调料有:甜面酱300克,黑酱200克,精盐25克,酱油500克,醋600克,花椒50克,茴香50克,桂皮10克,大料5克,桔皮10克,香糟50克...
@邰勉4093：河南糟鱼的制作方法 -
辛家15849493923…… 这个糟鱼是河南省濮阳市的特产.是用黄河大鲤鱼做的,黄河鲤鱼和南方一些地方的鲤鱼味道不一样.南方一些地方鲤鱼是没人吃的,这里的鲤鱼却是大鲤鱼,味道鲜美.而且做成糟鱼以后的特点是没有鱼刺. 做法是要把鱼鳞全部刮掉,去内脏...
@邰勉4093：糟鱼制作方法 -
辛家15849493923…… 【菜系】 广东菜 【原料】 主辅料:鲜黄鱼1000克(其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可).调配料:红糟25克,蛋清1个,干淀粉100克,花椒盐10克,白糖20克,味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许,花生油1000克(约耗120克). 【做法】 ...
@邰勉4093：有关糟鱼的制作方法
辛家15849493923…… 制作过程: 1.将鲜鱼洗净,切块,待用 2.红糟在砧板上用刀剁细放入油锅炒熟,加糖、葱姜末、五香粉,酱油、水.煮成糟酱,待用.3.油锅置旺火上烧热,划油后加入花生油五成熟时将鱼块逐块下油锅,炸熟后起锅,沥干油, 放入糟酱内腌渍数日. 4.将腌渍的鱼块放入蒸锅内蒸热即成
@邰勉4093：糟鱼如何做? - 糟鱼如何做?
辛家15849493923…… 【原料】 主辅料:鲜黄鱼1000克(其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可). 调配料:红糟25克,蛋清1个,干淀粉100克,花椒盐10克,白糖20克,味精、料酒、香油、五香粉、...
@邰勉4093：糟鱼怎么做好吃 -
辛家15849493923…… 步骤 1.买回来鲫鱼后,沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开,内脏和腮挖干净,记得千万不要刮鳞片. 2.洗干净后的鲫鱼要晾干,晾干后火上烧热油锅下鲫鱼炸 3.炸至微黄捞出,锅内油倒出,把葱姜铺满锅底把鱼再一层层铺在葱上面 4.铺好鱼后把剩余调料都倒入锅中,加水漫过鱼用篦子压着鱼以免飘起来, 5.大火烧开后转小火在烧半小时左右,关火闷着,隔1小时后再大火烧开小火慢炖半小时后关火门之明天早上.(其间不可以用筷子之类的乱翻,以免弄成一锅粥里.鱼鳞尽量不要弄掉.) 6.第二天早上打开锅盖就可以吃了,想吃热的就再加热下. 7.完成了,我个人还是觉得凉了以后的糟鱼好吃.不知道亲们觉得呢.
@邰勉4093：菜糟鱼的做法,福州传统菜糟鱼怎么做好吃 -
辛家15849493923…… 材料:新鲜草鱼,红糟 辅料:盐,白酒,颗粒红薯地瓜粉 做法1、草鱼洗净切成块;2、取适量的红糟涂抹在草鱼块上;3、加入白酒、适量的盐抓匀,入冰箱冷藏腌制半天以上(这样入味些);4、加入适量地瓜粉,薄薄地裹在腌制好的红糟鱼上;5、热锅热油放入鱼块炸至酥脆即可.
@邰勉4093：捞糟鱼的做法步骤? -
辛家15849493923…… 方法/步骤 1 如果是冻鱼,先把冻鱼解冻,如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞,去掉内脏,清洗干净,一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜. 2 料包的准备:大茴,小茴、八角,花椒,白芷,党参,丁香,将料放在一个纱布上包好,如图所示 3 ...
@邰勉4093：糟鱼怎么做更好吃?
辛家15849493923…… 将鲜鱼掏出内脏、去鳞后放阴凉处吹 干.先在鱼背上切几个刀口,将盐均匀涂抹 于各处后再悬挂阴凉处.等鱼水分蒸发后再 切成棋子般大小的块放于容器中.放两层鱼 时撒一层调料,最后一层用调料封顶,放阴 凉通风处30天即可食用.取出鱼段后放半勺 糖、半勺醋、两勺植物油,姜、葱、蒜少 许,放人锅中蒸15分钟后就能食用.甜咸适 度,柔初有嚼头.
@邰勉4093：怎样做酒糟鱼
辛家15849493923…… 选用鲤鱼、草鱼、青鱼等大鳞鱼10公斤,经刮鳞,开腹除去内脏,去头、尾、鳍,洗净沥干.然后用搽盐法将原料重18%~20%的盐均匀地搽在鱼的表面与内侧,然后将鱼...
辛家15849493923…… 糟鱼的基本做法是:选用湖产鲜鲫鱼(鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可)5000克.葱、姜片各50克作为配料;调料有:甜面酱300克,黑酱200克,精盐25克,酱油500克,醋600克,花椒50克,茴香50克,桂皮10克,大料5克,桔皮10克,香糟50克...
@邰勉4093：河南糟鱼的制作方法 -
辛家15849493923…… 这个糟鱼是河南省濮阳市的特产.是用黄河大鲤鱼做的,黄河鲤鱼和南方一些地方的鲤鱼味道不一样.南方一些地方鲤鱼是没人吃的,这里的鲤鱼却是大鲤鱼,味道鲜美.而且做成糟鱼以后的特点是没有鱼刺. 做法是要把鱼鳞全部刮掉,去内脏...
@邰勉4093：糟鱼制作方法 -
辛家15849493923…… 【菜系】 广东菜 【原料】 主辅料:鲜黄鱼1000克(其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可).调配料:红糟25克,蛋清1个,干淀粉100克,花椒盐10克,白糖20克,味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许,花生油1000克(约耗120克). 【做法】 ...
@邰勉4093：有关糟鱼的制作方法
辛家15849493923…… 制作过程: 1.将鲜鱼洗净,切块,待用 2.红糟在砧板上用刀剁细放入油锅炒熟,加糖、葱姜末、五香粉,酱油、水.煮成糟酱,待用.3.油锅置旺火上烧热,划油后加入花生油五成熟时将鱼块逐块下油锅,炸熟后起锅,沥干油, 放入糟酱内腌渍数日. 4.将腌渍的鱼块放入蒸锅内蒸热即成
@邰勉4093：糟鱼如何做? - 糟鱼如何做?
辛家15849493923…… 【原料】 主辅料:鲜黄鱼1000克(其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可). 调配料:红糟25克,蛋清1个,干淀粉100克,花椒盐10克,白糖20克,味精、料酒、香油、五香粉、...
@邰勉4093：糟鱼怎么做好吃 -
辛家15849493923…… 步骤 1.买回来鲫鱼后,沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开,内脏和腮挖干净,记得千万不要刮鳞片. 2.洗干净后的鲫鱼要晾干,晾干后火上烧热油锅下鲫鱼炸 3.炸至微黄捞出,锅内油倒出,把葱姜铺满锅底把鱼再一层层铺在葱上面 4.铺好鱼后把剩余调料都倒入锅中,加水漫过鱼用篦子压着鱼以免飘起来, 5.大火烧开后转小火在烧半小时左右,关火闷着,隔1小时后再大火烧开小火慢炖半小时后关火门之明天早上.(其间不可以用筷子之类的乱翻,以免弄成一锅粥里.鱼鳞尽量不要弄掉.) 6.第二天早上打开锅盖就可以吃了,想吃热的就再加热下. 7.完成了,我个人还是觉得凉了以后的糟鱼好吃.不知道亲们觉得呢.
@邰勉4093：菜糟鱼的做法,福州传统菜糟鱼怎么做好吃 -
辛家15849493923…… 材料:新鲜草鱼,红糟 辅料:盐,白酒,颗粒红薯地瓜粉 做法1、草鱼洗净切成块;2、取适量的红糟涂抹在草鱼块上;3、加入白酒、适量的盐抓匀,入冰箱冷藏腌制半天以上(这样入味些);4、加入适量地瓜粉,薄薄地裹在腌制好的红糟鱼上;5、热锅热油放入鱼块炸至酥脆即可.
@邰勉4093：捞糟鱼的做法步骤? -
辛家15849493923…… 方法/步骤 1 如果是冻鱼,先把冻鱼解冻,如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞,去掉内脏,清洗干净,一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜. 2 料包的准备:大茴,小茴、八角,花椒,白芷,党参,丁香,将料放在一个纱布上包好,如图所示 3 ...
@邰勉4093：糟鱼怎么做更好吃?
辛家15849493923…… 将鲜鱼掏出内脏、去鳞后放阴凉处吹 干.先在鱼背上切几个刀口,将盐均匀涂抹 于各处后再悬挂阴凉处.等鱼水分蒸发后再 切成棋子般大小的块放于容器中.放两层鱼 时撒一层调料,最后一层用调料封顶,放阴 凉通风处30天即可食用.取出鱼段后放半勺 糖、半勺醋、两勺植物油,姜、葱、蒜少 许,放人锅中蒸15分钟后就能食用.甜咸适 度,柔初有嚼头.
@邰勉4093：怎样做酒糟鱼
辛家15849493923…… 选用鲤鱼、草鱼、青鱼等大鳞鱼10公斤,经刮鳞,开腹除去内脏,去头、尾、鳍,洗净沥干.然后用搽盐法将原料重18%~20%的盐均匀地搽在鱼的表面与内侧,然后将鱼...
