糯米粉太粘了成不了型
@党叔5624：糯米粉太黏怎么办 -
姚彦18434858945…… 加入一定的大米粉.
@党叔5624：怎么才能把糯米粉揉成了团后不散呢????????? -
姚彦18434858945…… 不管用滚水 、开水.冷水、温水,到后来都是散的,一点都不像糯米粉黏黏的风格......2KG粉做了19个团子,其中一半露馅了,,,,,,,,,,,,,,,,,,
@党叔5624：糯米粉做糕点,怎么做才不会太黏? -
姚彦18434858945…… 我记得我妈妈弄德时候是加些米粉(就是 白米打成的粉) 加适量可以减小糯米的粘性. 而且口感比净糯米粉好. 不容易腻. (*^__^*) 嘻嘻...
@党叔5624：南瓜饼.南瓜水太多和糯米粉的时候.糯米粉太多南瓜味太淡,糯米粉少则不成型太粘,求解决办法 -
姚彦18434858945…… 很简单啦,蒸熟南瓜的时候把水倒掉一点就可以啦,前提是不要把南瓜弄碎了
@党叔5624：做南瓜饼时,怎样才能使糯米粉不粘手 -
姚彦18434858945…… 1、加水后,和糯米粉时要注意,尽量不要摸到水,把糯米粉往水上面撒.2、发现糯米粉太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和糯米粉,你就会摆脱和糯米粉糊手的局面了.3、做南瓜饼时一定要温水和糯米粉.和的糯米粉一定不要太软,多揉一会.
@党叔5624：做糯米糍的皮太黏太软包不起来怎么办? -
姚彦18434858945…… 我觉得你不要用那个微波炉制作 我用过微波炉制作也用过蒸锅制作 我觉得用锅隔水蒸是比较好的 还有你不要加水 你用糯米粉 牛奶 淀粉 糖粉 来制作 你包的馅料可以放豆沙 还可以加新鲜的水果 你觉得吃起来粘的话 加水果最好 还有你包的时候很黏是你要在包的时候手上沾些手粉(把糯米粉 用锅子炒熟即可)
@党叔5624：糯米粉怎么和面? -
姚彦18434858945…… 1、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水过多,只能是怎么和都不成面团.糯米粉应该用温水和面; 2、用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直...
@党叔5624：粘米粉和糯米粉如何活成面团? -
姚彦18434858945…… 糯米粉和粘米粉混在一起应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉和粘米粉,直到能活成面团为止. 用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了.所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性. 糯米粉:用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等.(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉为高很多.一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉. 粘米粉:用普通梗米磨的粉,台湾叫在来粉.黏性不如糯米粉,适合作蒸的中式点心,如松糕、发糕、定心糕等.
@党叔5624：糯米粉做的食物怎么蒸才不会黏在一团软趴趴的,如果糯米粉里加其他的粉是面粉好还是大米粉好,面粉和大米 -
姚彦18434858945…… 糯米粉可以加点大米粉,大米粉没有那么粘,不要加面粉.最好的办法是把干糯米粉放一个碗里,隔水蒸,就成熟糯米粉了,蒸好的糯米粉加熟糯米粉就不会很粘了
@党叔5624：冰皮月饼的皮料太粘手了 怎么办 -
姚彦18434858945…… 追问: 那不怕会印象冰皮月饼的口感吗 回答: 你用黄油就可以了,不会影响口感 追问: ···不行啊··根本没法成型,皮料太粘,都没法成型怎麽办? 回答: 擀制冰皮时会比较粘手,这是正常的,如果不会粘手的冰皮冷藏后口感就会偏硬不柔软了,可以适当扑上糕粉防粘,脱模后可以扫去多余的糕粉或往表皮上面喷少许水雾,令外观看上去不至于糕粉过多.
姚彦18434858945…… 加入一定的大米粉.
@党叔5624：怎么才能把糯米粉揉成了团后不散呢????????? -
姚彦18434858945…… 不管用滚水 、开水.冷水、温水,到后来都是散的,一点都不像糯米粉黏黏的风格......2KG粉做了19个团子,其中一半露馅了,,,,,,,,,,,,,,,,,,
@党叔5624：糯米粉做糕点,怎么做才不会太黏? -
姚彦18434858945…… 我记得我妈妈弄德时候是加些米粉(就是 白米打成的粉) 加适量可以减小糯米的粘性. 而且口感比净糯米粉好. 不容易腻. (*^__^*) 嘻嘻...
@党叔5624：南瓜饼.南瓜水太多和糯米粉的时候.糯米粉太多南瓜味太淡,糯米粉少则不成型太粘,求解决办法 -
姚彦18434858945…… 很简单啦,蒸熟南瓜的时候把水倒掉一点就可以啦,前提是不要把南瓜弄碎了
@党叔5624：做南瓜饼时,怎样才能使糯米粉不粘手 -
姚彦18434858945…… 1、加水后,和糯米粉时要注意,尽量不要摸到水,把糯米粉往水上面撒.2、发现糯米粉太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和糯米粉,你就会摆脱和糯米粉糊手的局面了.3、做南瓜饼时一定要温水和糯米粉.和的糯米粉一定不要太软,多揉一会.
@党叔5624：做糯米糍的皮太黏太软包不起来怎么办? -
姚彦18434858945…… 我觉得你不要用那个微波炉制作 我用过微波炉制作也用过蒸锅制作 我觉得用锅隔水蒸是比较好的 还有你不要加水 你用糯米粉 牛奶 淀粉 糖粉 来制作 你包的馅料可以放豆沙 还可以加新鲜的水果 你觉得吃起来粘的话 加水果最好 还有你包的时候很黏是你要在包的时候手上沾些手粉(把糯米粉 用锅子炒熟即可)
@党叔5624：糯米粉怎么和面? -
姚彦18434858945…… 1、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水过多,只能是怎么和都不成面团.糯米粉应该用温水和面; 2、用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直...
@党叔5624：粘米粉和糯米粉如何活成面团? -
姚彦18434858945…… 糯米粉和粘米粉混在一起应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉和粘米粉,直到能活成面团为止. 用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了.所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性. 糯米粉:用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等.(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉为高很多.一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉. 粘米粉:用普通梗米磨的粉,台湾叫在来粉.黏性不如糯米粉,适合作蒸的中式点心,如松糕、发糕、定心糕等.
@党叔5624：糯米粉做的食物怎么蒸才不会黏在一团软趴趴的,如果糯米粉里加其他的粉是面粉好还是大米粉好,面粉和大米 -
姚彦18434858945…… 糯米粉可以加点大米粉,大米粉没有那么粘,不要加面粉.最好的办法是把干糯米粉放一个碗里,隔水蒸,就成熟糯米粉了,蒸好的糯米粉加熟糯米粉就不会很粘了
@党叔5624：冰皮月饼的皮料太粘手了 怎么办 -
姚彦18434858945…… 追问: 那不怕会印象冰皮月饼的口感吗 回答: 你用黄油就可以了,不会影响口感 追问: ···不行啊··根本没法成型,皮料太粘,都没法成型怎麽办? 回答: 擀制冰皮时会比较粘手,这是正常的,如果不会粘手的冰皮冷藏后口感就会偏硬不柔软了,可以适当扑上糕粉防粘,脱模后可以扫去多余的糕粉或往表皮上面喷少许水雾,令外观看上去不至于糕粉过多.
