红油为什么不辣
@吉穆1811：我做的红油 颜色跟香味都有为什么不辣呢 -
隆胃17030172739…… 你的红油红么?是不是凉油放的辣椒面呀?要不就是你的辣椒不够辣.
@吉穆1811：四川红油的做法是什么呀?自己做的老是不辣. -
隆胃17030172739…… 步骤: 1. 朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时,洗净剪段 2. 朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末,分别盛放,加水润湿 3. 坐锅起油,菜籽油中火炼熟,离火将油温降至3成热 4. 下洗净的花生米,中小火,搅拌油炸至花生米频繁爆响,起锅沥油 5...
@吉穆1811：样子像干净的辣椒油,但一点都不辣,做麻辣烫用的是怎么做的,大家说说,谢谢 -
隆胃17030172739…… 凉菜红油 此红油具有色泽红艳,香味浓郁,辣味强烈,质感粘稠的特点,主要用于凉拌菜调味,但用于热菜也不能说是一种错误. 原料:子弹头干辣椒500克,大蒜仁75克,生姜50克,大葱50克,香菜、香芹、洋葱25克,花椒25克,大料3枚...
@吉穆1811：烧烤红油不辣 -
隆胃17030172739…… 红油的做法: 1、把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油,这样节约成本,不至于把无法再利用的黑油泼掉),放一勺豆瓣酱,用勺不停的搅拌,油本身是有水分的,左翼在加热过程中会沸腾,当沸腾不是很厉害的时...
@吉穆1811：做的红油不辣,有什么好办法变辣 -
隆胃17030172739…… 炸红油时干辣椒得泡水,增加小火慢浸时间,让红油彻底的析出.这样的红油油红透亮,辣椒酥脆.当然也可以添加辣鲜露或油性辣椒精.
@吉穆1811：不辣的红油怎么熬制 -
隆胃17030172739…… 炼制红油,首先要讲究辣椒的质量,干辣椒要肉厚籽少,颜色油润红亮; 其次,要讲究辣椒品种的搭配,贵州的朝天椒,川西坝子特产的二金条,渝黔一带的小米椒,三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好,以微火烘干,捣成辣椒面子,这样的辣椒...
@吉穆1811：火锅红油好吃还不辣是怎么做的 -
隆胃17030172739…… 他哪个肯定不是一般的火锅红油,而是秘制的.人家靠哪个做生意呢.我只能给你提供参考 具体涉及到火锅低料的炒制,多说估计你也理解不了.他那油就是用很多种香料加色素熬的,因为不用或少用辣椒而用色素提色,所以不辣而红,给你说几种常用的增色料,比如紫草,干红栀子花,红曲米,将这些材料用少量水泡发后与其他香料一起熬制.甚至有可能是人工色素.家庭是没法做的.你想开火锅店的话另论.
@吉穆1811：快餐店的油为什么是红色的,跟辣椒油一样,但是又不辣. -
隆胃17030172739…… 红油的嘛
@吉穆1811：为什么我炸的花椒辣椒红油不是红色的? -
隆胃17030172739…… 因为你的辣椒没有泡温水后沥干再炸.炸的时候加小许紫草.不要大火要用小火炸.然后用盖.盖起来.到明天就又红又辣了
@吉穆1811：怎么做红油香而不辣? -
隆胃17030172739…… 香而不辣红油做法:1、把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油,这样节约成本,不至于把无法再利用的黑油泼掉),放一勺豆瓣酱,用勺不停的搅拌,油本身是有水分的,左翼在加热过程中会沸腾,当沸腾不是很厉...
隆胃17030172739…… 你的红油红么?是不是凉油放的辣椒面呀?要不就是你的辣椒不够辣.
@吉穆1811：四川红油的做法是什么呀?自己做的老是不辣. -
隆胃17030172739…… 步骤: 1. 朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时,洗净剪段 2. 朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末,分别盛放,加水润湿 3. 坐锅起油,菜籽油中火炼熟,离火将油温降至3成热 4. 下洗净的花生米,中小火,搅拌油炸至花生米频繁爆响,起锅沥油 5...
@吉穆1811：样子像干净的辣椒油,但一点都不辣,做麻辣烫用的是怎么做的,大家说说,谢谢 -
隆胃17030172739…… 凉菜红油 此红油具有色泽红艳,香味浓郁,辣味强烈,质感粘稠的特点,主要用于凉拌菜调味,但用于热菜也不能说是一种错误. 原料:子弹头干辣椒500克,大蒜仁75克,生姜50克,大葱50克,香菜、香芹、洋葱25克,花椒25克,大料3枚...
@吉穆1811：烧烤红油不辣 -
隆胃17030172739…… 红油的做法: 1、把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油,这样节约成本,不至于把无法再利用的黑油泼掉),放一勺豆瓣酱,用勺不停的搅拌,油本身是有水分的,左翼在加热过程中会沸腾,当沸腾不是很厉害的时...
@吉穆1811：做的红油不辣,有什么好办法变辣 -
隆胃17030172739…… 炸红油时干辣椒得泡水,增加小火慢浸时间,让红油彻底的析出.这样的红油油红透亮,辣椒酥脆.当然也可以添加辣鲜露或油性辣椒精.
@吉穆1811：不辣的红油怎么熬制 -
隆胃17030172739…… 炼制红油,首先要讲究辣椒的质量,干辣椒要肉厚籽少,颜色油润红亮; 其次,要讲究辣椒品种的搭配,贵州的朝天椒,川西坝子特产的二金条,渝黔一带的小米椒,三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好,以微火烘干,捣成辣椒面子,这样的辣椒...
@吉穆1811：火锅红油好吃还不辣是怎么做的 -
隆胃17030172739…… 他哪个肯定不是一般的火锅红油,而是秘制的.人家靠哪个做生意呢.我只能给你提供参考 具体涉及到火锅低料的炒制,多说估计你也理解不了.他那油就是用很多种香料加色素熬的,因为不用或少用辣椒而用色素提色,所以不辣而红,给你说几种常用的增色料,比如紫草,干红栀子花,红曲米,将这些材料用少量水泡发后与其他香料一起熬制.甚至有可能是人工色素.家庭是没法做的.你想开火锅店的话另论.
@吉穆1811：快餐店的油为什么是红色的,跟辣椒油一样,但是又不辣. -
隆胃17030172739…… 红油的嘛
@吉穆1811：为什么我炸的花椒辣椒红油不是红色的? -
隆胃17030172739…… 因为你的辣椒没有泡温水后沥干再炸.炸的时候加小许紫草.不要大火要用小火炸.然后用盖.盖起来.到明天就又红又辣了
@吉穆1811：怎么做红油香而不辣? -
隆胃17030172739…… 香而不辣红油做法:1、把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油,这样节约成本,不至于把无法再利用的黑油泼掉),放一勺豆瓣酱,用勺不停的搅拌,油本身是有水分的,左翼在加热过程中会沸腾,当沸腾不是很厉...
