又香又红又不辣的红油
@汝荷2189：怎么做红油香而不辣 -
雕倩15920302996…… 主料:辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨,研磨的程度可以根据自己喜好,也可以研磨成辣椒面,熟的花生和芝麻我家都有,如果没有熟的,可以买生的回来自己炒一下) 配料:花椒几粒、八角1颗、香叶2片、...
@汝荷2189：辣椒油如何做香而不辣,红油怎么做才香又红 -
雕倩15920302996…… 红油的做法很多.比如四川那边的口味就比较麻、辣.湖南那边的比较辛、辣.做法,佐料都有所不同.简单的做法,热油100度关火,稍等后加入紫草、姜、大葱、洋葱、青葱、大料、香叶、出来香味放辣椒面(带仔细面).
@汝荷2189：问辣椒油(很香但不辣)的做法 -
雕倩15920302996…… 四川的辣椒油的做法是:小红干辣椒,自己把它捣成沫,(也可放些芝麻一起捣,非常香,本身辣椒的籽在研磨的过程中就非常香),再把油烧开,稍等片刻,不能马上倒入辣椒中,否则会糊就不香了,而且颜色也不红了(还可在油中放些花椒,待油开后再把花椒取出倒掉),等油温降至七八成热了,再将油倒入辣椒碗中,搅拌开,一会你就会发现真正的又好看又香气扑鼻的辣椒油出现在你面前了.补充回答:四川人在制作辣椒油的过程中会使用很多油,你说的不错,辣椒沫会吞吃很多油,这就需要你放很多油,否则你看不出红油啊,另外,我自己作的辣椒油把芝麻和辣椒碾碎后直接放的花椒面,做好后闻着就非常香.
@汝荷2189：不辣红油的做法与配方怎么做 -
雕倩15920302996…… 不辣红油的做法与配方怎么做 油和辣椒比例为10:3,最好用菜油,小丁香、草果、豆蔻、紫苏,和油的比例为五斤油一钱.辣椒炕干,碾碎待用;花生、白芝麻、小茴香、草果、豆蔻、小丁香以微火炒出香味,然后碾碎待用.大勺放油,烧至8...
@汝荷2189：怎么炸香儿不辣的辣椒油 -
雕倩15920302996…… 制作香而不辣的辣椒油:将辣椒粉,盐和白芝麻混合均匀.油倒入炒勺,放在火上小火加热至微微冒青烟,勺底油纹漫开,关火,将油温降至五六成热时,边搅拌着辣椒粉,边浇入热油,此时可以浇开沸起的油花,但不会将辣椒粉炸糊.静置备用.(辣椒油最好头一天做好,沉淀一夜后味道更香更好.)
@汝荷2189：不辣的红油怎么熬制 -
雕倩15920302996…… 炼制红油,首先要讲究辣椒的质量,干辣椒要肉厚籽少,颜色油润红亮; 其次,要讲究辣椒品种的搭配,贵州的朝天椒,川西坝子特产的二金条,渝黔一带的小米椒,三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好,以微火烘干,捣成辣椒面子,这样的辣椒...
@汝荷2189：火锅红油好吃还不辣是怎么做的 -
雕倩15920302996…… 他哪个肯定不是一般的火锅红油,而是秘制的.人家靠哪个做生意呢.我只能给你提供参考 具体涉及到火锅低料的炒制,多说估计你也理解不了.他那油就是用很多种香料加色素熬的,因为不用或少用辣椒而用色素提色,所以不辣而红,给你说几种常用的增色料,比如紫草,干红栀子花,红曲米,将这些材料用少量水泡发后与其他香料一起熬制.甚至有可能是人工色素.家庭是没法做的.你想开火锅店的话另论.
@汝荷2189：红油怎么做才香又红 -
雕倩15920302996…… 干辣椒提前一天洗净晾干.冷锅冷油干辣椒下锅(辣椒不要切,是整个的,去蒂就可以了),将辣椒炒至表面微糊盛出,冷却后用料理机打碎.锅中油中放蒜泥,炒香后加豆瓣酱和盐,炒片刻后关火,再将辣椒放入,撒花椒粉拌匀即可,红油绝对够靓!(油和辣椒的比例是2:1)
@汝荷2189：红油怎么制作? -
雕倩15920302996…… 红油怎么做? 1.红油是凉拌菜中常用到的调料.红油的好坏会影响成菜的色、香、味.好的红油不仅给凉拌菜增色不少,而且还好闻好吃;不好的红油会让凉菜的颜色变得昏暗或无光泽,而且会有苦味或无味. 这里我和大家分享一下我做红油...
@汝荷2189：红油怎么炼 -
雕倩15920302996…… 简介两种红油做法: 一、麻辣红油 原料1:辣椒面、盐、糖、植物油、凉开水、醋 原料2:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒 做法 1、姜切丝,蒜切片,葱切段; 2、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净,晾干水分; 3、辣椒面、芝麻、盐和...
雕倩15920302996…… 主料:辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨,研磨的程度可以根据自己喜好,也可以研磨成辣椒面,熟的花生和芝麻我家都有,如果没有熟的,可以买生的回来自己炒一下) 配料:花椒几粒、八角1颗、香叶2片、...
@汝荷2189：辣椒油如何做香而不辣,红油怎么做才香又红 -
雕倩15920302996…… 红油的做法很多.比如四川那边的口味就比较麻、辣.湖南那边的比较辛、辣.做法,佐料都有所不同.简单的做法,热油100度关火,稍等后加入紫草、姜、大葱、洋葱、青葱、大料、香叶、出来香味放辣椒面(带仔细面).
@汝荷2189：问辣椒油(很香但不辣)的做法 -
雕倩15920302996…… 四川的辣椒油的做法是:小红干辣椒,自己把它捣成沫,(也可放些芝麻一起捣,非常香,本身辣椒的籽在研磨的过程中就非常香),再把油烧开,稍等片刻,不能马上倒入辣椒中,否则会糊就不香了,而且颜色也不红了(还可在油中放些花椒,待油开后再把花椒取出倒掉),等油温降至七八成热了,再将油倒入辣椒碗中,搅拌开,一会你就会发现真正的又好看又香气扑鼻的辣椒油出现在你面前了.补充回答:四川人在制作辣椒油的过程中会使用很多油,你说的不错,辣椒沫会吞吃很多油,这就需要你放很多油,否则你看不出红油啊,另外,我自己作的辣椒油把芝麻和辣椒碾碎后直接放的花椒面,做好后闻着就非常香.
@汝荷2189：不辣红油的做法与配方怎么做 -
雕倩15920302996…… 不辣红油的做法与配方怎么做 油和辣椒比例为10:3,最好用菜油,小丁香、草果、豆蔻、紫苏,和油的比例为五斤油一钱.辣椒炕干,碾碎待用;花生、白芝麻、小茴香、草果、豆蔻、小丁香以微火炒出香味,然后碾碎待用.大勺放油,烧至8...
@汝荷2189：怎么炸香儿不辣的辣椒油 -
雕倩15920302996…… 制作香而不辣的辣椒油:将辣椒粉,盐和白芝麻混合均匀.油倒入炒勺,放在火上小火加热至微微冒青烟,勺底油纹漫开,关火,将油温降至五六成热时,边搅拌着辣椒粉,边浇入热油,此时可以浇开沸起的油花,但不会将辣椒粉炸糊.静置备用.(辣椒油最好头一天做好,沉淀一夜后味道更香更好.)
@汝荷2189：不辣的红油怎么熬制 -
雕倩15920302996…… 炼制红油,首先要讲究辣椒的质量,干辣椒要肉厚籽少,颜色油润红亮; 其次,要讲究辣椒品种的搭配,贵州的朝天椒,川西坝子特产的二金条,渝黔一带的小米椒,三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好,以微火烘干,捣成辣椒面子,这样的辣椒...
@汝荷2189：火锅红油好吃还不辣是怎么做的 -
雕倩15920302996…… 他哪个肯定不是一般的火锅红油,而是秘制的.人家靠哪个做生意呢.我只能给你提供参考 具体涉及到火锅低料的炒制,多说估计你也理解不了.他那油就是用很多种香料加色素熬的,因为不用或少用辣椒而用色素提色,所以不辣而红,给你说几种常用的增色料,比如紫草,干红栀子花,红曲米,将这些材料用少量水泡发后与其他香料一起熬制.甚至有可能是人工色素.家庭是没法做的.你想开火锅店的话另论.
@汝荷2189：红油怎么做才香又红 -
雕倩15920302996…… 干辣椒提前一天洗净晾干.冷锅冷油干辣椒下锅(辣椒不要切,是整个的,去蒂就可以了),将辣椒炒至表面微糊盛出,冷却后用料理机打碎.锅中油中放蒜泥,炒香后加豆瓣酱和盐,炒片刻后关火,再将辣椒放入,撒花椒粉拌匀即可,红油绝对够靓!(油和辣椒的比例是2:1)
@汝荷2189：红油怎么制作? -
雕倩15920302996…… 红油怎么做? 1.红油是凉拌菜中常用到的调料.红油的好坏会影响成菜的色、香、味.好的红油不仅给凉拌菜增色不少,而且还好闻好吃;不好的红油会让凉菜的颜色变得昏暗或无光泽,而且会有苦味或无味. 这里我和大家分享一下我做红油...
@汝荷2189：红油怎么炼 -
雕倩15920302996…… 简介两种红油做法: 一、麻辣红油 原料1:辣椒面、盐、糖、植物油、凉开水、醋 原料2:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒 做法 1、姜切丝,蒜切片,葱切段; 2、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净,晾干水分; 3、辣椒面、芝麻、盐和...
