红油味的特点
@计帝1227：川菜每个味形的特点是什么? -
乜政19841719652…… 凉菜的复合味: 1)红油味: 特点:色泽红亮、味咸而略甜、兼备鲜香、四季可食; 原料:红油、酱油、白酱油、味精、盐、白糖、香油; 制法:将白糖、味精、盐放入碗中,加入红油,白酱油调和均匀,最后加入香油调勾成咸淡适口,略微...
@计帝1227：川菜分为几种味 -
乜政19841719652…… 川菜有24种味型,分为三大类: 第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等. 第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、...
@计帝1227：红油味由哪些调料组成 -
乜政19841719652…… 红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺.同时还可以看到走私“红油”,实际上是一种燃料用油.红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成.香辣红油香辣红油是...
@计帝1227：凉菜需要什么调料 -
乜政19841719652…… 1,红油味:川盐 味精 白糖 红酱油 红油. 特点:色红亮,味咸鲜香辣略甜.几味并之.四季皆益.红油味如红油鸡片,或者凉拌三丝2,姜汁味:老姜米 川盐 醋 香油 特点:咸鲜而姜味浓郁,食用中有鲜美清爽不腻的感觉.尤其能提高菜肴的...
@计帝1227：川菜二十四种味型 -
乜政19841719652…… 川菜二十四种味型分为三大类,如下: 一、麻辣类味型: 麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味. 特点:用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制.特点是麻辣咸...
@计帝1227：凉菜怎么拌好吃, -
乜政19841719652…… 黄瓜切丝,白菜切丝,干豆腐切丝,胡萝卜切丝,细粉条(拉皮也可)量可由个人喜好,爱吃黄瓜可多放一些嘛,然后猪肉切丝,把猪肉丝用油炒至八成熟时,放十三香及少许酱油,出锅凉后,与上面那些丝一起拌,一定要放一些蒜,然后加适量的盐,放醋,放味精,还可以放一两棵香菜,就可以上菜了,方法相当简单,而且有益于减肥,爱吃又怕胖的美美们可以试试啊,喝酒时来上一盆,保证您酒足饭饱……
@计帝1227：拌凉菜需要哪些调料 -
乜政19841719652…… 满意请采纳, 盐调料1﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺 盐适量 醋适量 调料2﹕切碎的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺﹐胡椒面 少量 盐 适量 调料3﹕酱油1大勺﹐白糖1大勺﹐香油1大勺、鸡精 香菜 (也可不加) 辣椒油适量 醋适量 以上3种均可以,谢谢
@计帝1227：拌凉菜需要些什么佐料 -
乜政19841719652…… 拌不同的凉菜取不同的佐料,需准备的佐料有:香油 酱油 醋(看色相需要可加白醋) 味精 辣椒油 耗油 芥末油 白糖 色拉酱 胡椒粉等
@计帝1227：辛香味是什么味啊?川菜类~ -
乜政19841719652…… 川菜有“一菜一格,百菜百味”.川菜味型分为三大类.第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等. 第二类为辛...
@计帝1227：陕西凉菜怎么拌好吃 -
乜政19841719652…… 冷菜制作方法主要有拌、炝、酱、腌、卤、冻、酥、熏、腊、水晶等,这里介绍几种常吃的. 1.拌 把生的原料或晾凉的热原料,经切制成小型的丁、丝、条、片等形状后,加入各种调味品,然后调拌均匀的作法叫拌.拌制菜肴具有清爽鲜脆的...
乜政19841719652…… 凉菜的复合味: 1)红油味: 特点:色泽红亮、味咸而略甜、兼备鲜香、四季可食; 原料:红油、酱油、白酱油、味精、盐、白糖、香油; 制法:将白糖、味精、盐放入碗中,加入红油,白酱油调和均匀,最后加入香油调勾成咸淡适口,略微...
@计帝1227：川菜分为几种味 -
乜政19841719652…… 川菜有24种味型,分为三大类: 第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等. 第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、...
@计帝1227：红油味由哪些调料组成 -
乜政19841719652…… 红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺.同时还可以看到走私“红油”,实际上是一种燃料用油.红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成.香辣红油香辣红油是...
@计帝1227：凉菜需要什么调料 -
乜政19841719652…… 1,红油味:川盐 味精 白糖 红酱油 红油. 特点:色红亮,味咸鲜香辣略甜.几味并之.四季皆益.红油味如红油鸡片,或者凉拌三丝2,姜汁味:老姜米 川盐 醋 香油 特点:咸鲜而姜味浓郁,食用中有鲜美清爽不腻的感觉.尤其能提高菜肴的...
@计帝1227：川菜二十四种味型 -
乜政19841719652…… 川菜二十四种味型分为三大类,如下: 一、麻辣类味型: 麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味. 特点:用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制.特点是麻辣咸...
@计帝1227：凉菜怎么拌好吃, -
乜政19841719652…… 黄瓜切丝,白菜切丝,干豆腐切丝,胡萝卜切丝,细粉条(拉皮也可)量可由个人喜好,爱吃黄瓜可多放一些嘛,然后猪肉切丝,把猪肉丝用油炒至八成熟时,放十三香及少许酱油,出锅凉后,与上面那些丝一起拌,一定要放一些蒜,然后加适量的盐,放醋,放味精,还可以放一两棵香菜,就可以上菜了,方法相当简单,而且有益于减肥,爱吃又怕胖的美美们可以试试啊,喝酒时来上一盆,保证您酒足饭饱……
@计帝1227：拌凉菜需要哪些调料 -
乜政19841719652…… 满意请采纳, 盐调料1﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺 盐适量 醋适量 调料2﹕切碎的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺﹐胡椒面 少量 盐 适量 调料3﹕酱油1大勺﹐白糖1大勺﹐香油1大勺、鸡精 香菜 (也可不加) 辣椒油适量 醋适量 以上3种均可以,谢谢
@计帝1227：拌凉菜需要些什么佐料 -
乜政19841719652…… 拌不同的凉菜取不同的佐料,需准备的佐料有:香油 酱油 醋(看色相需要可加白醋) 味精 辣椒油 耗油 芥末油 白糖 色拉酱 胡椒粉等
@计帝1227：辛香味是什么味啊?川菜类~ -
乜政19841719652…… 川菜有“一菜一格,百菜百味”.川菜味型分为三大类.第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等. 第二类为辛...
@计帝1227：陕西凉菜怎么拌好吃 -
乜政19841719652…… 冷菜制作方法主要有拌、炝、酱、腌、卤、冻、酥、熏、腊、水晶等,这里介绍几种常吃的. 1.拌 把生的原料或晾凉的热原料,经切制成小型的丁、丝、条、片等形状后,加入各种调味品,然后调拌均匀的作法叫拌.拌制菜肴具有清爽鲜脆的...
